عکس های مهتابی چگونه یک مهتابی در خانه بسازیم واحد تقطیر مهتابی را خودتان انجام دهید

طراحی مهتابی هنوز هم چندان پیچیده نیست، به همین دلیل، برخی از صنعتگران دستگاه ها را به معنای واقعی کلمه "روی زانو" می سازند. و سازندگان دستگاه‌ها طرح‌های جدید و بیشتری را ارائه می‌کنند که باید الکل باکیفیت در اختیار مردم قرار دهد. عکس های مهتابی برای مدت طولانی برای بشر شناخته شده بوده است. در روسیه، دستگاه های مشابه کمی بعد ظاهر شد - در قرون 16-17.

نسخه کلاسیک

دقیقا چه چیزی در طراحی دستگاه گنجانده شده است و چه قطعاتی بر عهده آن است؟

اصل طراحی مدل کلاسیک:

• یک مهتابی با طراحی صحیح مطمئناً باید یک مکعب تقطیر و یک ظرف برای نگهداری پوره داشته باشد. مکعب باید از مواد بادوام، ترجیحاً فولاد ضد زنگ ساخته شود، اما استفاده از قوطی آلومینیومی به عنوان مکعب تقطیر مجاز است. برای این منظور بهتر است از یک قوطی نگهداری شیر آلومینیومی استفاده شود زیرا دارای درب مهر و موم شده است. اگر مکعب از فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد، تماس با مواد تهاجمی، الکل ها و روغن های بدن را به خوبی تحمل می کند. آلومینیوم به اندازه فولاد ضد زنگ پایدار نیست، بنابراین در طول سال ها، مواد مضری که در طی اکسیداسیون آلومینیوم تشکیل می شوند، می توانند وارد پوره شوند.
• دماسنج به حفظ دما کمک می کند: واقعیت این است که در طول فرآیند جوش، روغن های بدنه و آب در یک دما و الکل در دمای دیگر تبخیر می شوند. به همین دلیل، ارزش نظارت بر شاخص ها و جلوگیری از گرمای بیش از حد را دارد، زیرا برای مهتاب خطرناک است و می تواند بر کیفیت آن تأثیر بگذارد.
• این دستگاه همچنین به یک سیم پیچ مجهز است - به عنوان یک عنصر اتصال عمل می کند. از طریق سیم پیچ است که بخارات حاوی الکل عبور می کند که در حین گرم کردن یا جوشاندن ماش ایجاد می شود. بخار از سیم پیچ وارد بخارپز می شود و به یک محصول آماده برای استفاده تبدیل می شود.
• نقش بخارساز تمیز کردن بخارات حاوی الکل از روغن بدنه و سایر مواد مضر است. مخزن بخار خشک را معمولاً منحرف کننده یا سامپ می نامند. با عبور از دستگاه، مواد مضر در محفظه بخار ته نشین می شوند. اما این قسمت از دستگاه نه تنها می تواند الکل را از ناخالصی ها پاک کند، بلکه اغلب برای افزودن عطر خاصی به نوشیدنی استفاده می شود. پوست پرتقال یا لیمو را در بخارپز قرار می دهند تا به مهتاب لطافت، طعم و بوی دلپذیر بیشتری بدهد.
• یخچال منطقه ای است که در آن میعان تولید می شود و بخار آن به محلول الکلی تبدیل می شود. اگر در مورد دستگاهی صحبت می کنیم که به آب جاری متصل است، به دلیل گردش آن خنک می شود و اگر دسترسی به آب وجود ندارد، از ظرف پر از مایع خنک استفاده کنید.

مهتاب هنوز طراحی

اما الکل خوب را می توان نه تنها با کمک مهتابی تولید کرد.

ستون تصویب و ساختار آن

بسیاری از مردم فکر می کنند که ستون تصویب دستگاه تقطیر مهتاب است، اما در واقعیت اینطور نیست. ستون تصویب دستگاهی است که ساختار منحصر به فردی دارد و با دستگاه تولید مهتاب از ماش تفاوت دارد زیرا به شما امکان می دهد الکل با کیفیت بالا با قدرت تا 90 درجه بدست آورید.

در تولید تنتور، لیکور و سایر نوشیدنی های قوی، ستون تصویب ضروری است، زیرا تنها از این دستگاه می توان در تولید چنین نوشیدنی ها استفاده کرد.

برای درک اصل عملکرد دستگاه، شایان ذکر است که ستون تصویب از چه چیزی تشکیل شده است و ویژگی های طراحی آن چیست.

دستگاه دارای:

1. ظرفی که در حین کار دستگاه گرم می شود.
2. دستگاه تقطیر با نازل و دستگاه خنک کننده.
3. همچنین یک ستون در طرح وجود دارد.

امروزه از چنین دستگاه هایی نه تنها برای تولید الکل استفاده می شود. ستون تصویب در فارماکولوژی، صنعت نفت و سایر صنایع کاربرد پیدا کرده است.

اصل عملکرد ستون به شرح زیر است:

• ظرف حاوی پوره یا محلول به تدریج گرم می شود و مایع به جوش می آید. در طی فرآیند جوش، بخار فراوانی آزاد می شود.
• بخاری که در طول فرآیند جوشیدن ظاهر می شود، در نتیجه افزایش دما، بخار از طریق ستون جریان می یابد. به دلیل اتصالاتی که انتقال حرارت را افزایش می دهند، "استحکام" پیدا می کند.
• بخار به دستگاه خنک کننده می رسد و تقطیر مخلوط بخار را به الکل تبدیل می کند. مایع برمی گردد، دوباره به سمت پایین ستون جریان می یابد، نازل ها در این فرآیند دخیل هستند.
• هنگامی که مایع به سمت پایین ستون حرکت می کند، با بخار مواجه می شود و برای بار دوم تقطیر می شود. به لطف فرآیند تقطیر مکرر و تماس با بخار، کیفیت محصول اصلی و قدرت نوشیدنی افزایش می یابد. این در نهایت به شما امکان می دهد الکل را با قدرت تا 90 درجه بدست آورید.

ویژگی های طراحی ستون تصویب، بهره وری بالای آن را تضمین می کند. طبیعتاً نمی توان این دستگاه را با یک مهتابی پرقدرت مقایسه کرد. اما شایان ذکر است که با توجه به توانایی ستون برای تولید الکل با کیفیت بالا، از نظر ویژگی ها نسبت به دستگاه آبجوسازی خانگی خیلی پایین نیست.

با این حال، هر وسیله ای مزایا و معایب خود را دارد، اما برای کسانی که دوست دارند نوشیدنی های الکلی در خانه تولید کنند، ستون تایید یا مهتابی هنوز وسایل ضروری هستند.

به طور طبیعی، دستگاه ها بسیار گران هستند، قیمت یک دستگاه خوب برای تولید نوشیدنی های قوی می تواند به 20-30 هزار روبل برسد. اما برخی از افراد با موفقیت این مشکل را حل کردند و مهتابی خود را از مواد بداهه ساختند. اصل کارکرد این دستگاه ها چیست؟

ساخت دستگاه مهتابی

ساختن مهتابی با دستان خود آسان نیست، اما ناامید نشوید، دستگاه های برخی از دستگاه ها به قدری ابتدایی هستند که حتی یک مبتدی می تواند بدون مهارت خاصی آنها را با دستان خود جمع کند.

همه می دانند که اغلب دستگاه ها از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند، زیرا در برابر اسیدها، الکل ها و حلال ها بادوام و مقاوم هستند.

یک کارخانه تولید مهتاب خانگی در خانه می تواند انواع زیر را داشته باشد:

1. می توانید دستگاه را از قوطی که برای نگهداری و حمل شیر استفاده می شود بسازید. به جای قوطی، می توانید فلاسک یا هر ظرف دیگری بردارید. قوطی نقش یک مکعب تقطیر را ایفا می کند و مجهز به یک سیم پیچ جریان یا یخچال خواهد بود که اساساً همان چیز است. یخچال از لوله مسی ساخته شده است. برای بهبود کیفیت محصول، ارزش وصل کردن یک بخار بخار را به ساختار دارد.
2. نوع دوم دستگاه را می توان از یک قوطی برای نگهداری شیر جمع کرد و مجهز به یخچال قدرتمند پنج لوله ای است که باعث افزایش قابلیت اطمینان و کارایی دستگاه می شود. برای به دست آوردن بالاترین کیفیت الکل، یک بخارپز به دستگاه متصل می شود.
3. برای مهندسان با تجربه، دستگاهی که کاملاً از فولاد ضد زنگ ساخته شده است مناسب است. مزیت آن فشرده بودن و امکان جداسازی کامل آن است. طراحی بسیار جالب است، پر از راه حل ها و ایده های مهندسی منحصر به فرد است. علاوه بر این، این دستگاه به دلیل مجهز بودن به محفظه بخار دوگانه به دفع الکل با کیفیت بالا کمک می کند.
4. از هر قابلمه ای که در خانه دارید می توانید وسیله ای برای پخش نوشابه بسازید. قابلمه با یک لوله که به عنوان یخچال عمل می کند و یک بخارپز که مواد مضر بدنه در آن ته نشین می شود تکمیل می شود.
5. در عرض 2 تا 2.5 ساعت می توانید یک مهتابی را از یک شیشه شیشه ای و یک سیم پیچ جمع کنید. اگر نیاز به افزایش کیفیت محصول دارید، باید یک دستگاه بخارپز را به دستگاه وصل کنید. با وجود این سادگی طراحی، دستگاه به تولید الکل با کیفیت خوب کمک می کند. اما طبیعتا بهره وری آن پایین است.
6. اگر یک ظرف شیشه ای و یک خنک کننده کامپیوتر را ترکیب کنید، می توانید دستگاهی برای تقطیر مهتاب بسازید. تلاش برای کنار گذاشتن خنک کننده آب منجر به جایگزینی آن با یک فن کوچک می شود. و شیشه به عنوان یک مکعب تقطیر عمل می کند. این دستگاه از نظر طراحی ساده است و تنها در چند ساعت می توان آن را مونتاژ کرد.
7. اما این ساده ترین وسیله ای نیست که توسط صنعتگران ساخته شده است. اگر یک سطل بردارید، پوره را در آن بریزید، روی آن را با کیسه بپوشانید، سوراخ کوچکی روی آن ایجاد کنید و آن را با آب و یخ پر کنید، می توانید دستگاهی برای تهیه نوشیدنی های حاوی الکل تهیه کنید. چنین وسیله ای به تقطیر الکل از پوره کمک می کند ، اما کیفیت نوشیدنی به دست آمده از این طریق چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می گذارد. به جای یک کیسه با فرورفتگی، می توانید از یک کاسه آب سرد استفاده کنید که روی سطح سطل شناور می شود و ماش را خنک می کند. اما مطمئناً باید ظرفی در بالای ماش وجود داشته باشد که بخارات الکل در آن متراکم شوند و به مهتابی مورد علاقه تبدیل شوند.

تمایل به ایجاد دستگاهی برای تولید مهتاب همیشه به موفقیت ختم نمی شود، اگرچه طراحی دستگاه ساده است. اما ویژگی های خاصی دارد، به همین دلیل خطر صرف هزینه برای مواد اولیه، زمان و در نتیجه گرفتن چیزی وجود دارد.

برای کسانی که در ساخت دستگاه های تبدیل پوره به الکل مهارت ندارند، می توانند از کیت های مخصوص استفاده کنند. آنها شامل تمام قطعات لازم برای مونتاژ دستگاه و همچنین دستورالعمل ها هستند - به شما کمک می کند ویژگی های طراحی را درک کنید و همه چیز را به درستی انجام دهید.

امروزه در فروشگاه ها به راحتی می توانید دستگاه هایی را پیدا کنید که مجهز به تمام قطعات لازم هستند. چنین کیت ها ارزان تر از دستگاه مونتاژ شده هستند.

اگر می خواهید با دستان خود دستگاهی برای تولید الکل ایجاد کنید، باید با تمام مسئولیت به این روند نزدیک شوید. شما نباید روی کد منبع کوتاهی کنید و باید از قبل در مورد تمام ویژگی های طراحی فکر کنید، نقشه ها را بکشید یا حداقل نمونه هایی را در اینترنت پیدا کنید. تنها با فکر کردن به تمام ویژگی های دستگاه تا کوچک ترین جزئیات می توانید نه تنها دستگاه را خودتان بسازید، بلکه در نهایت لذت مونتاژ دستگاه و تقطیر الکل را نیز به دست آورید. و همچنین متعاقبا از نتیجه کار خود لذت ببرید!

برای کسانی که الکل خانگی با کیفیت بالا را امتحان کرده اند، این سوال که چگونه یک مهتابی هنوز در خانه درست کنیم، مطرح می شود. مهتاب باشد یا تنوع در تم کنیاک های خانگی، ویسکی، تنتور یا لیکور بر اساس آنها. اولین سؤالات از میزبانان مهمان نواز پرسیده می شود که چگونه این کار را انجام داده اند، آموزش می دهند و نشان می دهند. بله، بسیاری از مردم در زمان ما تقریباً به این ترتیب در ردیف مهتابان قرار می گیرند. گام بعدی جستجو در اینترنت برای این سوال است که کدام یک را بخرید یا چگونه با دستان خود یک مهتابی بسازید.

اگر نیازها و ترجیحات خود را تجزیه و تحلیل کنید، گزینه های زیادی برای یک مبتدی وجود ندارد. ساده ترین، اما تا حدودی گران ترین راه برای خرید یک کیت آماده در یکی از بسیاری از فروشگاه های آنلاین. برای انجام این کار، باید چندین ساعت از زمان خود را صرف جستجوی یک مدل کنید، و مهمتر از همه، نظرات کاربران واقعی را که در انجمن های موضوعی به بهترین شکل جستجو می شوند، اختصاص دهید.

در این مقاله گزینه دوم را در نظر خواهیم گرفت - یک مهتابی که خودتان آن را انجام دهید. در اینجا هرکسی طراح، تکنسین و مکانیک خود است، همانطور که می گویند، چه کسی در چه چیزی خوب است، ما سعی خواهیم کرد توصیه هایی ارائه دهیم و مثال هایی ارائه دهیم.

به طور خلاصه (از آنجایی که احتمالاً قبلاً چیزهای زیادی در اینترنت پیدا کرده اید) بیایید به روند تولید مهتاب نگاه کنیم.

به‌طور ساده، دم‌کردن مهتابی فرآیند گرم کردن مایع حاوی الکل (مش) تا تبخیر الکل‌ها (عمدتاً اتیل) است. خنک شدن بیشتر بخار الکل تا حالت متراکم شدن به کسر مایع.

بر این اساس، می توانید درک کنید که کدام عناصر دستگاه باید وجود داشته باشد.

المبیک

اولین چیزی که نیاز دارید یک ظرف برای گرم کردن مواد اولیه یا یک مکعب تقطیر است. رایج ترین وسایل خانه قوطی های آلومینیومی شیر و زودپز هستند. هر دو خوب هستند زیرا به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند. شایان ذکر است فوراً تمام واشرهای لاستیکی آب بندی باید با واشرهای سیلیکونی جایگزین شوند ، زیرا وقتی بخار الکل با عناصر بومی تماس پیدا می کند ، محصول نهایی طعم شیمیایی خاصی خواهد داشت. روی فلاسک، واشر لاستیکی را نیز می توان با چسب فوم در پنج یا شش لایه، محکم بپیچید. خوب، در اجاق‌های فشار مدرن، واشرها از مواد غذایی ساخته می‌شوند که می‌توانند تا دمای بالا برای یک دستگاه کوچک، این بهترین گزینه برای یک مکعب تقطیر است. جمعیت همچنین دارای طیف گسترده ای از ظروف خانگی در حال استفاده است که اغلب از فولاد ضد زنگ به شکل مخازن یا مکعب هایی با گردن و کلاهک پیچی با نخ برای اتصالات جوش داده می شود. اگر در میان دوستان و اقوام جستجو کنید، احتمالاً کسی چنین نادری از دوران سوسیالیسم و ​​ممنوعیت توسعه یافته دارد که در جایی در یک گاراژ یا انبار دراز کشیده است. اگر ظرف مناسبی در دست ندارید و سوالی در مورد خرید آن پیش می آید، توصیه هایی به شما می کنیم:

• این ماده قطعاً فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی است (اطلاعات بیشتر در مورد مواد زیر).
• حجم حداقل 25-30 لیتر. خرید یک مکعب یا زودپز کوچک و گذراندن کل مهتاب دم کردن به خاطر یک لیتر نوشیدنی فایده ای ندارد و اگر دوست دارید (دوستان، همکاران، اقوام) باید ظرف بزرگتری بخرید. ;
• گردن باید تا حد امکان گسترده باشد، سعی کنید پوره سوخته را از پایین از طریق "گردن بطری" خراش دهید و شستشوی آن راحت تر است.
• طرز کار و ضخامت فلز. به عنوان یک قاعده، این شاخص ها متناسب با قیمت هستند و به طور مستقیم بر کیفیت مهتابی تأثیر نمی گذارند، آنها به صلاحدید و توانایی های مالی شما باقی می مانند، واضح است که فلز نازک می تواند در اثر استرس مکانیکی یا گرمای بیش از حد، چروک یا تغییر شکل دهد. ظرف به جوش و نورد بستگی دارد.

یخچال

یخچال جریان دار با کویل داخل

دومین عنصر ضروری حتی ساده ترین وسیله، یخچال است. اصولاً می توانند جریانی یا غیر جریانی (خازنی) باشند. یخچال جریان جمع و جور است، فضای کمی را اشغال می کند و نگهداری آن آسان تر است. این بر اساس یک مارپیچ از یک لوله است - یک سیم پیچ قرار داده شده در یک ظرف مهر و موم شده که از طریق آن آب سرد از سیستم لوله کشی عبور می کند. یخچال جریان را می توان به صورت جریان مستقیم نیز ساخت، این زمانی است که لوله خنک شده در لوله ای با قطر بزرگتر قرار می گیرد و آب از بین دیواره های آنها عبور می کند. ساخت این نوع یخچال ساده تر است، اما ابعاد خطی بزرگی دارد و برای قرار دادن آن نیاز به پایه دارد. یخچال های جریان دار نسبت به یخچال های بدون جریان یک مزیت دارند - آنها کارآمدتر هستند، یعنی یک لوله با طول و قطر کوتاه تر نسبت به یک طراحی خازنی ساده به دلیل دمای ثابت آب خنک کننده تامین شده از منبع آب کافی است. .

یخچال ثابت خانگی برای مهتاب هنوز از یک سطل

یخچال استاتیک معمولاً بر اساس نوعی مخزن یا قوطی با حجم 20 تا 30 لیتر ساخته می شود. یک لوله مارپیچی شکل در آن بریده شده است. هنگام تقطیر، مخزن با آب سرد پر می شود و با گرم شدن آن، آب گرم از بالا خارج می شود و آب خنک به آن اضافه می شود، اما این تا حدودی ناخوشایند است و از نظر فناوری پیشرفته نیست، اما مزایای خود را نیز دارد:

• ساختن چنین یخچال و فریزر ساده ترین کار است.
• در غیاب آب جاری، این احتمالا تنها گزینه طراحی است.
• در زمستان می توانید از برف یا آب یخ زده در بطری های پلاستیکی استفاده کنید.

همچنین می توانید یک گزینه ترکیبی ساده ایجاد کنید، به عنوان مثال، یک سطل 10 لیتری گالوانیزه بردارید، یک مارپیچ را از یک لوله در آن برش دهید و یک اتصال تخلیه را در زیر شلنگ تقریباً در بالا نصب کنید. شیلنگ تامین آب سرد باید به ته سطل محکم شود، مثلاً آن را با سیم به سیم پیچ ببندید. این طرح به دلیل استفاده از آب جاری فشرده تر است. بعلاوه، می توان بدون آب جاری کار کرد، فقط باید آب را تخلیه کنید و مایع خنک کننده را بیشتر اوقات اضافه کنید، و آهسته تر رانندگی کنید (مکعب را کمتر گرم کنید)، همچنین می توانید از برف یا آب بطری یخ زده استفاده کنید.

همچنین باید حجم مایع عرضه شده را طوری تنظیم کرد که در صورت برداشتن شیلنگ تخلیه با سطح مقطع ناکافی، سرریز نشود و آب اضافی برای خنک سازی مصرف نشود و هدر رود.

در حین تقطیر، می توانید منبع آب را به صورت تجربی تنظیم کنید. این غیرقابل قبول است، زیرا اولا، بازده محصول کاهش می یابد و ثانیاً ناامن است، به خصوص اگر گرمایش روی آتش باز انجام شود.

سوخوپارنیک

بیایید عنصر دیگری از یک مهتابی ساده مانند یک بخارشو را در نظر بگیریم. این جزئیات کاملا اختیاری است، اما اگر می خواهید کیفیت محصول خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید، بسیار ضروری است. بخارپز در خط بخار بین مکعب تقطیر و یخچال قرار می گیرد. بیایید اصل عملکرد یک بخارشوی بخار را در نظر بگیریم.

در حین جوشاندن و تبخیر الکل اتیلیک، جذب جزئی توسط بخار بخش های سنگینی که در دماهای بالاتر می جوشند و حاوی روغن های بدنه هستند، رخ می دهد. این جایی است که اسم رایج برای بد مهتاب از آن آمده است - "فوزل". محتوای بالای روغن های بدنه است که باعث می شود مهتابی برای بسیاری از مردم بدبو و غیرقابل قبول باشد. هنگامی که مقدار کمی روغن بدنه وجود دارد، آنها منحصر به فرد بودن محصول را می بخشند و به مواد اولیه برای ساخت مهتاب بستگی دارند.

از این گذشته، همه برندهای معروف جهان، اعم از کنیاک، ویسکی، رام، کالوادوس، گراپا و دیگران، چیزی بیش از مهتابی نیستند، هرچند که طبق دستور العمل ها و فن آوری های خاص خود ساخته شده اند، به ویژه تصفیه شده و تحت شرایط خاصی کهنه شده اند.

اما اجازه دهید به محفظه بخار برگردیم، و بنابراین، بخار داغ از مکعب وارد آن می شود و با گرم شدن آن به دلیل بخار تازه، الکل دوباره شروع به تبخیر می کند. از آنجایی که فرآیند تبخیر ثانویه در محیطی تمیزتر از محیط قبلی، در حجم کمتر و از مایعی با درصد الکل بیشتر صورت می گیرد، جذب روغن های بدنه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و بیشتر آنها در مخزن بخار باقی می مانند. بنابراین، محصول نهایی کمتر بد بو و کمی قوی تر است. همچنین استفاده از بخارشوی خشک به صورت آبشاری معمول است، یعنی زمانی که آنها یکی پس از دیگری قرار می گیرند، در این حالت تمیز کردن حتی بهتر است و قدرت محصول تا 75 - 80٪ (از کل دسته) است. بین سر و دم). اگر از دو یا سه دستگاه بخارپز پشت سر هم استفاده کنید، می توانید در یک تقطیر مهتابی با کیفیت بسیار بالایی دریافت کنید. ارزش استفاده از مقدار بیشتر را ندارد، زیرا این روند به طور قابل توجهی طول می کشد و اثر هر بخارپز بعدی کاهش می یابد. طراحی اولین بخارپز در اینجا مهمتر است.

بخار پز خانگی از قوطی

اگر یک مکعب تقطیر 30 - 40 لیتری دارید، بهتر است یک شیشه با حجم حدود 3 لیتر بردارید، زیرا در پایان تقطیر، حداکثر 1 لیتر مایع (ریفلاکس) می تواند در بخارپز جمع شود. اگر ظرف کوچک باشد فضای کافی وجود ندارد. درپوش پیچ دارای اتصالاتی است که برای تامین و تخلیه بخار در آن بریده شده است، توصیه می شود کانال ورودی داخل قوطی را با یک لوله یا شیلنگ تقریباً تا انتهای آن گسترش دهید. این برای از بین بردن احتمال عبور بخارات غیر متراکم از مکعب به یخچال ضروری است، زیرا سوراخ های درب بسیار نزدیک قرار دارند. در این حالت وقتی مایع در کف ظرف جمع می‌شود، جوش فعال ایجاد می‌شود و اگر رفلاکس زیاد باشد، ممکن است به لوله خروجی پاشیده و وارد یخچال و محصول نهایی شود که بسیار نامطلوب است. ، بنابراین حجم کوزه (ارتفاع) باید کافی باشد.

اغلب، اجزای معطر مختلفی در طول تقطیر دوم به بخارپز اضافه می شود، مانند:

• میوه های خشک، انواع توت های خشک؛
• گیاهان معطر؛
• ادویه ها؛
• لیمو، پوست پرتقال و غیره

این اجزا به مهتاب عطر و طعم بیشتری می بخشد، اما این به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.

لوله و شیلنگ

شیلنگ های سیلیکونی برای مهتاب

مکعب تقطیر و یخچال باید به نحوی به یکدیگر متصل باشند. در حالت ایده آل، البته، سیستم باید بدون اتصالات و اتصالات باشد، و اتفاقاً، چنین دستگاه هایی زمانی به فروش می رسند که بخارپز و یخچال به طور سفت و سخت به درب مکعب و با یک لوله به یکدیگر جوش داده شده باشند. اما وقتی یک وسیله ساده در خانه می سازید و مهارت جوشکاری یا لحیم کاری فلزات را ندارید، تکرار این گزینه کاملا مشکل ساز است. نه، البته، شما می توانید یک جوشکار، یک تراش یا هر کس دیگری پیدا کنید، سفارش دهید و تمام اجزای آن را بسازید، اما پس از آن خرید یک دستگاه آماده ارزان تر است، و طرح از قبل توسط بیش از یک دستگاه ثابت و آزمایش خواهد شد. کاربر.

در مورد ما، می توانید از شیلنگ های سیلیکونی روی گیره ها استفاده کنید. شیلنگ های دارای مهره برای تامین گاز یا آب ساخته شده از فولاد ضد زنگ راه راه نیز مناسب هستند، نکته اصلی این است که واشرهای لاستیکی را با سیلیکون جایگزین کنید.

به هیچ عنوان از شیلنگ های لاستیکی یا پی وی سی برای خط بخار و خروجی مهتاب از یخچال استفاده نکنید، اگر نمی خواهید محصولی با طعم شیمیایی پایدار تهیه کنید، فقط برای سیستم خنک کننده قابل استفاده هستند.

ساده ترین راه برای خرید شیلنگ های سیلیکونی در یک فروشگاه آنلاین، یا در داروخانه ها یا برخی از فروشگاه های خرده فروشی تخصصی است. نحوه شناسایی شیلنگ سیلیکونی، در دمای زیر صفر کاملاً الاستیک باقی می ماند، بر خلاف نمونه های پی وی سی و لاستیکی، اگر قطعه ای را آتش بزنید، بدون دوده می سوزد و خاکستر سبک و خرد شده باقی می ماند.

کدام فلز ارجح است

یافتن پاسخ قطعی برای این سوال در اینترنت دشوار است، همانطور که می گویند افراد زیادی هستند و نظرات بسیار زیادی دارند. می‌توانیم با اطمینان کم و بیش بگوییم که بهترین راه‌حل برای ساختن مهتابی در خانه، استفاده از فولاد ضد زنگ مناسب مواد غذایی است.

در مورد استفاده از مس در سازه ها اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. بسیاری استدلال می کنند که قبلاً همه دستگاه ها از مس ساخته می شدند، اما این به این دلیل است که فلزات پیشرفته و گسترده دیگری از نظر فناوری وجود نداشت. و نباید فراموش کنیم که تمام نوشیدنی های قوی در بشکه های بلوط کهنه می شدند و در آنجا تحت تأثیر اکسیژنی که از طریق دیواره ها وارد می شود، آلدئیدها و اترها تجزیه می شوند (در تماس بخار الکل داغ با عناصر مسی دستگاه تشکیل می شوند. ). و در فواصل بین استفاده از دستگاه، فیلمی از اکسیدهای خطرناک برای سلامتی روی تمام عناصر مسی تشکیل می شود که قبل از استفاده از تجهیزات برای هدف مورد نظر، باید با محلول های اسیدی مانند اسید سیتریک شسته شود. آلومینیوم، در حضور اسید استیک (همیشه به مقداری در پوره یافت می شود)، نمک هایی را تشکیل می دهد که کاربرد کمی دارند - زاج. فولاد ضد زنگ برای اهداف فنی نیز ممکن است حاوی اجزای کم استفاده باشد.

دیر یا زود، همه کسانی که حداقل یک بار مهتابی خانگی (یا انواع آن - کنیاک، بوربن، لیکور و غیره) را امتحان کرده اند، تصمیم می گیرند همان چیزی را درست کنند، فقط حتی بهتر. اول، صاحبان بازجویی می شوند - تا جایی که می توانند، آموزش دهند، نشان دهند، قرض دهند. این اولین موج مهتابی هاست. پس از آن، او شروع به کاوش در اینترنت می کند به این امید که چگونه با دستان خود مهتابی بسازد. این کنجکاوترین موج است که تلاش می کند تا اطلاعات زیادی را بفهمد که چه چیزی درست است و چه چیزی نادرست است. قبلاً در مورد نحوه ساخت و مونتاژ قطعات جداگانه واحد صحبت کرده ایم ، اکنون زمان آن رسیده است که در مورد نحوه مونتاژ یک دستگاه کامل صحبت کنیم.

تاریخ مهتاب هنوز

آنها اولین بار در قرن چهارم پس از میلاد در مورد مهتاب یاد گرفتند، زمانی که یک کیمیاگر چینی این نوشیدنی را با شراب شفاف تقطیر شده 9 بار مقایسه کرد. فن آوری آن در زمان های مختلف توسط یونانی ها، رومی ها و حتی مصری ها مورد استفاده قرار گرفت.

این همان چیزی است که طبق اسناد رسمی، یکی از اولین عکس های مهتابی که توسط یونانیان باستان ساخته شده بود، به نظر می رسید.

اما اگر این واحد بیشتر از سنگ ساخته شده بود، پس اعراب فراتر رفتند - و ساختار را از مس ساختند. این اجازه می دهد تا مخلوط به طور یکنواخت گرم شود، به تدریج روغن های بدنه را به طور کامل حذف کند (به یاد داشته باشید، بسیار مضر برای سلامتی) و نوشیدنی مناسب برای استفاده داخلی ایجاد کند.

اصطلاح الکل نیز توسط اعراب به معنای واقعی کلمه به معنای نوشیدنی مست کننده - الگوگول - پیشنهاد شد.

در قرن نهم، یک سیم پیچ در ایران اختراع شد - یک لوله مسی به چندین پیچ خم شد، اما همچنان برای خنک شدن در هوا باقی ماند.

از قرن دهم، با کمک کیمیاگران و شفا دهندگان، مهتاب به معنای واقعی کلمه شکوفا شد، همراه با توسعه دستور العمل های معجون و اکسیر. در همان زمان، در ایتالیا، راهب والنتیوس اعلام می کند که آب حیات را اختراع کرده است که می تواند افراد مسن را به مردان جوان تبدیل کند. باید بگویم که مهتاب بود؟

در قرن پانزدهم، باسیل والنتین ایده غوطه ور کردن یک کلاف در آب سرد برای افزایش میعانات الکلی را مطرح کرد و این نقطه شروعی برای ایجاد دستگاه مدرن با مکعب تقطیر، یخچال و بخار بود. .

این چیزی است که دستگاه در قرن شانزدهم به نظر می رسید (اصل عملکرد تا به امروز حفظ شده است):

1. خمره ای برای گرم کردن تنتور
2. لوله برای تامین تنتور داغ به مکعب
3. اجاق گاز
4. کلاه لبه دار
5. گردن قو
6. کویل
7. کویل در یخچال
8. یخچال با آب سرد

اولین مهتاب هنوز در روسیه

در روسیه، مهتاب اولین بار تنها در قرن هفدهم آزمایش شد، زمانی که یک واحد از ونیز به عنوان هدیه به تزار الکسی میخایلوویچ آورده شد.

تا قرن هفدهم در روسیه فقط مید و پوره در میان نوشیدنی های الکلی خانگی مصرف می شد. تنها در قرن 19 بود که آنها یاد گرفتند که الکل 96٪ با خالص سازی بالا تولید کنند.

این سفر کوتاه به تاریخ را به پایان می رساند، اکنون زمان مدرنیته است.

خرید یا جمع آوری کنید

هیچ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد. البته، برای یک مبتدی، زمانی که نیازی به جستجوی تک تک قطعات و به کمال رساندن آنها نباشد، خرید یک دستگاه آماده بسیار ترجیح داده می شود. اما، از یک طرف، چنین خریدی می تواند باعث ایجاد سوراخ در بودجه شود - یک دستگاه خوب با عملکرد معمولی 15 هزار روبل یا بیشتر هزینه خواهد داشت، از سوی دیگر، ایجاد و اختراع هنوز جالب تر است.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه با دستان خود مهتابی بسازید و از چه موادی استفاده کنید.

ابتدا بیایید تعریف کنیم که مهتاب (مقطیر) چیست و چه تفاوتی با تقطیر اصلاح شده دارد. اصل به دست آوردن یکی یا دیگری کاملاً یکسان است. یک پوره حاوی شکر (کمتر بر پایه نشاسته) تهیه می شود، مخمر اضافه می شود، سپس در مدت زمان معینی قارچ ها یک کلنی ایجاد می کنند و مواد زائد ترشح می کنند. در واقع، آنها دقیقاً کنسانتره الکل های مختلف هستند که فقط اتیل برای مصرف داخلی مناسب است.

تحت تأثیر دما، ماش به یک باقیمانده مایع و بخارات حاوی الکل تجزیه می شود که در طی فرآیند تقطیر به بخش های گازی و مایع تجزیه می شود.

حتی پس از تقطیر مکرر، نمی توان نوشیدنی را از تمام ناخالصی های مضر پاک کرد. تنها راهی که به شما امکان می دهد محصولی کاملا خالص به دست آورید، اصلاح با استفاده از کشو یا ستون تقطیر است. در این حالت بخارات حاوی الکل در چند مرحله به کسری تقسیم می شوند. ساختن یک ستون تقطیر با دستان خود آسان نیست و یک سوال کاملاً منطقی مطرح می شود - اگر بتوان آن را در هر داروخانه ای خریداری کرد، آیا باید از این طریق الکل خالص تهیه کرد؟

الکل تصحیح شده دقیقاً به دلیل خلوص آن برای سلامتی بسیار مضر است ، زیرا سم خالص بسیار سریعتر و بهتر از مهتاب با مقدار مشخصی ناخالصی های مضر توسط بدن جذب می شود. علاوه بر این، تمام نوشیدنی های معروف - بوربون، رام، ویسکی، کالوادوس، اسکاچ و غیره. - بر اساس تقطیر ساخته می شوند.

بنابراین، با در نظر گرفتن ویژگی های داده شده مهتاب، واضح است که مرحله اصلی تولید، حرارت دادن مایع حاوی الکل به حالتی است که الکل شروع به جدا شدن می کند. سپس آن را خنک می کنند تا به شکل یک نوشیدنی تمام شده به کسر مایع تبدیل شود.

با در نظر گرفتن این موضوع، می‌توان اجزای اصلی یک مهتاب را تعیین کرد:

• یک مکعب تقطیر که در آن ماش به دمای مورد نیاز گرم می شود.
• یخچال - یک ظرف ذخیره یا جریان از طریق آب سرد که در آن کویل خنک می شود.
• سیم پیچ - یک لوله مارپیچی ساخته شده از مس، فولاد ضد زنگ یا شیشه، که از طریق آن بخار حاوی الکل حرکت می کند و به کسری تقسیم می شود.
• تله بخار - گیربنده روغن های بدنه و بقایای پوره؛
• ظرف دریافت - مکانی که در آن مهتاب خنک شده جریان دارد.
• عناصر اتصال

این اولین و اصلی ترین عنصر مهتابی است که کارایی و طعم نهایی به آن بستگی دارد.

اغلب از قوطی های شیر، زودپز (چند پز) و کیسه های آبجو استفاده می شود. به ندرت، یک مکعب تقطیر با دست از فولاد ضد زنگ یا فولاد ساخته می شود و در ظرف جوش داده می شود، اما این گزینه قابل اعتماد نیست. از یک طرف، پوره به فولاد ضد زنگ می چسبد و به دلیل سفت بودن نمی توانید آن را هم بزنید. از طرف دیگر، کوچکترین خطا در جوش می تواند منجر به این واقعیت شود که وقتی ماش به جوش می آید، هنگامی که فشار به 180-220 Pa می رسد، مکعب به سادگی می ترکد.

چگونه از قوطی یک عکس بسازیم

این ساده ترین نسخه از دستگاه است، زیرا قوطی نسبتاً هوابند است، به خصوص اگر در مورد یک ظرف جدید صحبت می کنیم. اما "انطباق" آن برای تقطیر ویژگی های خاص خود را دارد.

واشر لاستیکی روی درب قوطی کاملاً برای گرم کردن مناسب نیست - مش عطر خاصی را جذب می کند که بلافاصله بر طعم نوشیدنی تمام شده تأثیر می گذارد. بهتر است از واشرهای سیلیکونی یا حتی بهتر از سیلیکون آکواریوم استفاده کنید. کارشناسان توصیه می کنند که از سیلیکون مناسب برای مواد غذایی به عنوان واشر استفاده شود که برای ساخت قالب های پخت استفاده می شود. اما در کل این گزینه برای آب بندی درب آن مناسب است و هیچ طعم و بویی نخواهد داد.

نحوه درست ساخت مهر و موم سیلیکونی

این فرآیند در چندین مرحله انجام می شود که حداقل آن باید سه مرحله باشد. ابتدا درزگیر سیلیکونی آکواریوم را به لبه های درب بمالید، بگذارید کاملا خشک شود، دوم و سوم بزنید، همچنین زمان برای خشک شدن بگذارید. بعد از کشیدن لایه سوم، سلفون معمولی را به گردن قوطی بزنید و درب آن را ببندید. چند ساعت بگذارید تا سیلیکون کاملا خشک شود. نتیجه یک کشتی واقعاً هوابند است که می تواند چندین سال استفاده شود.

برای اینکه قوطی به مرور زمان شبیه آبکش نشود، پس از هر بار استفاده آن را کاملا بشویید. می توانید از صابون معمولی یا لباسشویی و مقدار زیادی آب جاری استفاده کنید. استفاده از نوشابه اکیدا ممنوع است. فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم نسبت به قلیایی بسیار ضعیف واکنش نشان می دهد.

اگر نمی‌خواهید واشر لاستیکی را به سیلیکون تغییر دهید، می‌توانید آن را به سادگی با چند لایه چسب فوم روی هم بپیچید. این نیز یک اتصال نسبتاً محکم است.

برخی از مهتاب‌بین‌های "با تجربه" استفاده از خمیر را برای مهر و موم کردن مفصل توصیه می‌کنند. به نظر می رسد، چرا که نه؟ به نظر می رسد که درزگیر مناسبی است و بوی نان در اتاق می دهد و نه بدنه در طول فرآیند پخت. ولی! بعد از اولین تقطیر حجمی، وقتی مجبور شدید دستگاه را چندین بار راه اندازی کنید، از اینکه مرتب خمیر را بتراشید و خمیر جدید را بچسبانید، خسته می شوید. بعید است که تکه های خمیر در سراسر آشپزخانه، ناخن های شکسته و اتلاف وقت باعث لذت بردن از این روند شوند.

برای اتصال قوطی با سیم پیچ، روی درب آن سوراخی برای لوله 22 میلی متری و سیم پیچ 12 میلی متری با استفاده از نخ 0.5 اینچی ایجاد کنید. می توانید یک آداپتور را در یک فروشگاه لوازم لوله کشی خریداری کنید.

هنگام انتخاب فلاسک برای مهتابی به چه چیز دیگری توجه کنید:

• ماده تولید فولاد ضد زنگ است، زیرا آلومینیوم تعداد کمی از چرخه ها را تحمل می کند.
• حداقل حجم 25 لیتر برای به دست آوردن 4-4.5 لیتر مهتاب است.
• گردن پهن که کار با آن راحت است - پوره را بریزید و بعد از پختن بشویید.
• ضخامت دیوار و کیفیت کلی ساخت به طور مستقیم به قیمت بستگی دارد و یک دوره عملکرد عادی را تضمین می کند.

تقطیر (مهتابی هنوز) بر اساس قوطی شیر

طرز تهیه مکعب تقطیر از زودپز (چند اجاق)

طرح یک مهتاب هنوز بر اساس یک زودپز:

این حداقل برنامه برای یک مبتدی است. امروزه هر ثانویه سعی می کند با دستان خود یک مهتابی را با استفاده از زودپز درست کند. و یک توضیح کاملاً منطقی برای این وجود دارد:

• قیمت - هزینه ارزان ترین زودپز 1500-1700 روبل است که برای هر بودجه کاملاً قابل قبول است.
• سفتی - این یک دستگاه کاملاً مهر و موم شده است که نیازی به دستکاری اضافی ندارد.
• سهولت در قرار دادن اتصالات در درب - هر کسی می تواند این کار را انجام دهد.

نکته منفی، باید توجه داشت، بسیار مهمتر از همه مزایا است - این حجم است. کاسه بزرگترین زودپز خانگی به ترتیب فقط 6 لیتر است ، پوره فقط 4.5 لیتر جا می شود ، زیرا حجم آن نباید از 2/3 مقدار کل تجاوز کند. با این مقدار له بعد از تقطیر دوبرابر کمی کمتر از 750 میلی لیتر مهتاب خواهید داشت. می توانید امتحان کنید، اما بعید است که بتوانید طعم آن را بچشید.

یک اتصالات را به محل شیر روی درب پیچ کنید، که یک شلنگ اتصال (سیلیکونی یا مسی) را به آن وصل کنید.

اگر نمی خواهید چرخ را دوباره اختراع کنید و به دنبال گزینه مناسب برای ساخت مکعب هستید، یک چرخ آماده بخرید. قیمت متوسط ​​چنین عنصری به حجم بستگی دارد - 12 لیتر تا 4000 روبل، 25 لیتر - از 5500 روبل و غیره.

مهتاب هنوز از زودپز با بخارپز در ویدیو:

یخچال

یک عنصر به همان اندازه مهم یک مهتابی خانگی است که سرعت تقطیر و حجم نوشیدنی تمام شده به آن بستگی دارد.

اگر آب در یخچال به اندازه کافی سرد نباشد، حجم مهتاب 15-20٪ کاهش می یابد.

یخچال های مهتابی به 2 نوع تقسیم می شوند:

• جریان از طریق;
• انباشته.

در آب جاری، همانطور که از نامش پیداست، به طور مداوم از طریق سیم پیچ حرکت می کند بدون اینکه زمانی برای گرم شدن داشته باشد. برای ساختن چنین واحدی، کافی است دو شیلنگ را به ظرف متصل کنید - ورودی، به طور معمول، از شیر، و خروجی - از جایی که آب به داخل سینک می رود.

مخزن ذخیره یک ظرف دربسته است که ابتدا آب در آن ریخته شده و با گرم شدن آن تخلیه می شود. این بدترین نوع یخچال است زیرا اجازه نمی دهد کویل به طور کامل و مداوم خنک شود که باعث کاهش تراکم و کاهش مقدار محصول نهایی می شود.

یخچال ذخیره سازی تنها در صورتی نصب می شود که امکان عبور جریان وجود نداشته باشد. این دقیقاً کمبود فرصت است، نه تنبلی یا کمبود زمان.

این نوع تجهیزات از نظر اندازه کاملا جمع و جور هستند، جایی که منطقه اصلی توسط سیم پیچ اشغال شده است. خود یخچال از هر دو طرف بسته است، اما دو لوله به آن متصل است - دریافت و تخلیه آب. ساختن یخچال با دستان خود کار دشواری نیست، اما باید از تراز بودن آن نسبت به دستگاه اطمینان حاصل کرد تا آب به طور مداوم حرکت کند.

در مقایسه با یخچال های ذخیره سازی، حتی با اندازه کویل کوچکتر، یک یخچال جریانی کارآمدتر است. در محل اتصال دو رسانه، لوله فوراً خنک می شود، که جداسازی سریعتر کسری را تضمین می کند.

فرایند ساخت

شما نیاز خواهید داشت:

• بافندگی لوله و آداپتور - 300 میلی متر؛
• 2 متر شلنگ دم برای سیم پیچ;
• نوک سینه های نیم اینچی؛
• آجیل 3 نیم اینچی؛
• آهن لحیم کاری؛
• تفنگ و سیلیکون؛

روش:

1. شیلنگ دم را به صورت مارپیچی بپیچید

1. سوراخ هایی در لوله ایجاد کنید و پلاستیک را با چاقو برش دهید

1. نوک سینه را پیچ کنید

1. واشرها را نصب کنید و مهره ها را محکم کنید

1. سیم پیچ را به دوشاخه پیچ کنید

1. ورودی و خروجی اینگونه است

1. هر چیزی که نشت می کند یا نشتی دارد با درزگیر پر شده است.

به عنوان چنین وسیله ای معمولاً از یک سطل یا مخزن با حجم حدود 30-20 لیتر استفاده می شود که در قسمت پایینی آن سوراخی برای جمع آوری آب ایجاد می شود.

در دستگاه های بدون جریان، آب همیشه از بالا تخلیه می شود و همیشه از پایین به یخچال می ریزد.

ساده ترین و مقرون به صرفه ترین سطل پلاستیکی معمولی است. در زمستان، با چنین وسیله ای راحت تر است، زیرا می توانید برف یا یخ اضافه کنید، که برای خنک کردن کویل بسیار بهتر از آب است.

هنگام انتخاب یخچال نگهداری، سعی کنید دمای مکعب تقطیر را در حداقل حرارت نگه دارید تا میزان بخار الکلی آزاد شده را کاهش دهید و در نتیجه حجم مهتاب تمام شده را افزایش دهید.

به منظور بررسی میزان موثر خنک شدن سیم پیچ، به طور دوره ای نور ماه فرار را روی مچ دست خود آزمایش کنید. در حالت ایده آل، باید خنک باشد، بدتر - اگر گرم باشد، و زمانی که نوشیدنی داغ است بسیار بد باشد - در این حالت، یک سوم بخار بدون فرآوری خارج می شود. علاوه بر این، این نیز خطرناک است، زیرا مکعب تقطیر روی آتش باز گرم می شود، الکل می تواند کاتالیز شود و فاجعه بزرگی رخ خواهد داد.

کویل

بهترین ماده برای سیم پیچ مس است. این یک ماده نسبتاً بی اثر است که با مواد الکلی واکنش نشان نمی دهد، دارای هدایت حرارتی خوب و قیمت مناسب است.

کسانی که واقعاً در تهیه مهتابی حرفه ای هستند فقط یک مهتابی مسی دارند که هنوز بر اساس چنین سیم پیچی ساخته شده است. هر گونه آزمایش از جمله شیشه های شکننده، مملو از کاهش کیفیت نوشیدنی و مواد اولیه هستند.

نحوه ساخت کویل

قبل از شروع توضیحات، متذکر می شویم که کویل لوله ای است که به یک مکعب تقطیر متصل شده است (اگر بخار پز با آن باشد) و در آب سرد قرار می گیرد، که از طریق آن بخارات حاوی الکل حرکت می کند و کسری ها به گاز جدا می شوند و مهتاب

هر چه سیم پیچ طولانی تر و مارپیچ های آن فشرده تر باشد، بخار بیشتر خنک می شود و مقدار میعانات بیشتر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• لوله مسی با قطر 15-20 میلی متر و طول 2000 میلی متر؛
• پایه برای سیم پیچ لوله، ثابت در یک معاون.

قبل از شروع پیچاندن لوله روی پایه، باید با ماسه پر شود. این کار به منظور جلوگیری از انحراف یا تغییر شکل یک طرفه انجام می شود که متعاقباً تراکم را حفظ می کند. لوله را از یک طرف با یک کلاه چوبی یا مقوایی ببندید، ماسه را در یک جریان نازک بریزید، به طور دوره ای آن را روی میز بزنید تا شن به خوبی فشرده شود. وقتی لوله به اندازه ظرفیت پر شد، انتهای دیگر آن را با یک گیره مشابه ببندید و شروع به پیچیدن آن روی پایه کنید، چرخش های یکنواخت انجام دهید و سعی کنید اطمینان حاصل کنید که آنها به یکدیگر برخورد نکنند.

یک سیم پیچ آماده که در یخچال غوطه ور می شود و با شیلنگ ها از طریق اتصالات به یک مکعب یا محفظه بخار متصل می شود، شبیه این است.

این کار مونتاژ عناصر مورد نیاز مهتاب را تکمیل می کند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که بفهمیم از کدام شیلنگ ها می توان استفاده کرد و چه موادی هنگام کار با الکل قابل قبول است.

خوب، در حال حاضر اجازه دهید بر روی چنین دستگاه اختیاری، اما بسیار مفیدی تمرکز کنیم

سوخوپارنیک

ما نمی دانیم که آیا در آن دوران باستان بحث هایی در مورد نیاز به کشتی بخار وجود داشته است که در ابتدای مقاله در مورد آن نوشته شده است. اما اکنون بحث های شدیدی در مورد این موضوع وجود دارد. برخی اصرار دارند که روغن های بدنه باید تا حد امکان حذف شوند، برخی دیگر ادعا می کنند که آنها بی فایده و اتلاف وقت هستند.

بدون اتخاذ هر یک از این دو موضع، ما فقط حقایق خشک را ارائه خواهیم داد.

کشتی بخار واقعا هنوز جزء جدایی ناپذیر مهتاب نیست و به میل خود نصب می شود. از نظر ساختاری، حجم این ظرف 10 برابر کوچکتر از مکعب تقطیر است که بین آن و کلاف قرار دارد.

وظیفه اصلی محفظه بخار کاهش آنی فشار و در نتیجه کاهش دما در اثر رسانه های مختلف است. هنگامی که بخار وارد این ظرف می شود، ناگهان به مایع تبدیل می شود، اما بلافاصله توسط قسمت بعدی بخار داغ حاوی الکل از مکعب خارج می شود. و اگرچه این تنها یک لحظه است، اما در این مدت برخی از روغن های بدنه زمان دارند تا روی دیواره های مخزن بخار بنشینند. با تقطیر دو یا حتی سه برابر، عملاً بدنه ای در نوشیدنی تمام شده باقی نمی ماند که تأثیر بسیار مفیدی بر سلامتی دارد.

نحوه عملکرد یک مولد بخار طبق قوانین فیزیک

با به جوش آمدن آب در مکعب تقطیر، الکل شروع به جدا شدن و تبخیر می کند. با در نظر گرفتن این واقعیت که جوشاندن یک فرآیند نسبتاً خشن است، فراکسیون های الکلی زمان دارند تا بخش های سنگین تر روغن های بدنه را "برداشتن" کنند. احتمالاً همه شنیده اند که مهتاب را اغلب بدنه می نامند - دقیقاً به دلیل بوی مشخصی که روغن های بدنه منتشر می کنند. هرچه بدنه در مهتاب کمتر باشد، عطر و طعم آن کمتر و طعم آن قابل قبول تر است. خلاص شدن از شر روغن ها به طور کامل امکان پذیر نیست.

اکثریت قریب به اتفاق نوشیدنی های الکلی بوربن، ویسکی، رام، کالوادوس و غیره هستند. ساخته شده بر اساس مهتاب با مقدار معینی از روغن های بدنه. فرآیند تولید از نظر تفاوت های ظریف متفاوت است، اما به طور کلی، پیش پا افتاده ترین تقطیر پوره است.

جمع آوری روغن های بدنه با بخارپز به شما امکان می دهد نوشیدنی را از یک طرف نه چندان قوی و "معطر" کنید، از سوی دیگر با احساس تقریباً نامحسوس خماری (در صورت مصرف عاقلانه) برای سلامتی ایمن تر باشید.

مخصوصاً استفاده از سه مخزن بخار به طور همزمان است که نسبت به یکدیگر در یک آبشار قرار دارند. با این سازمان، قدرت نوشیدنی در اولین تقطیر به 80٪ می رسد. این واقعاً یک محصول بسیار باکیفیت و با تصفیه بالا خواهد بود که می تواند بلافاصله پس از تقطیر مصرف شود و منتظر نمانید تا با فیلتر کربن یا پرمنگنات پتاسیم خالص شود.

سه قوطی در یک آبشار تعداد بهینه است. کمتر کافی نیست، بیشتر اتلاف وقت است، زیرا بعد از قوطی سوم، هر قوطی بعدی هیچ عملکردی را انجام نمی دهد.

چگونه از قوطی بخارپز درست کنیم

یادآوری می کنیم که حجم ظرف باید 10 برابر حجم مکعب تقطیر کمتر باشد. اگر یک مکعب 20 لیتری دارید، یک شیشه 2 لیتری و برای یک شیشه 30 لیتری، یک شیشه 3 لیتری بردارید.

روش تهیه چنین عنصری کاملاً ساده و مناسب برای هر حجمی است. تمام دستکاری ها با درب انجام می شود - سوراخ هایی ایجاد می شود و اتصالات بریده می شوند. بعد، درب را می توان روی هر شیشه ای با گردن نخ قرار داد.

شما نیاز خواهید داشت:

• درب شیشه پیچی؛
• 2 اتصالات؛
• لوله های اتصال

2 سوراخ در درب برش دهید - آنها را می توان با یک پیچ گوشتی به صورت دایره ای یا با چاقو ایجاد کرد تا هیچ سوراخی وجود نداشته باشد.

اتصالات را وارد کنید و آنها را به شیلنگ ها وصل کنید.

بخارپز بلافاصله بعد از مکعب تقطیر قرار می گیرد. در هیچ جای دیگری فایده ای ندارد. لازم است به طور دوره ای مایع انباشته شده را تخلیه کنید تا اضافی وارد کویل نشود و طعم و عطر محصول را خراب نکند.

به هر حال، بخارپز را می توان نه تنها به عنوان یک تله روغن بدنه، بلکه به عنوان یک عامل طعم دهنده برای مهتاب نیز استفاده کرد. در اینجا همان فرآیند خنک شدن شدید بخار و حرکت بیشتر آن اتفاق می افتد، اما با کهربای جمع آوری شده از توت ها یا گیاهان.

به عنوان یک جزء معطر در یک شیشه می توانید از:

• میوه های خشک - سیب، گلابی، زردآلو؛
• انواع توت ها - هر گونه، ترجیحا خشک شده، طعم بیشتری می دهند.
• ادویه جات ترشی جات - هر سلیقه ای، می توانید از رازک، سانلی، دارچین، وانیل و غیره استفاده کنید.
• گیاهان معطر؛
• مرکبات - پوست پرتقال، پوست لیمو.

از آنجایی که چنین ترکیبی از عطر ملایم خواهد بود و به هیچ وجه قابل لمس نیست، می توانید انواع افزودنی ها را امتحان کنید. در این مورد، آزمایش‌ها فقط سودمند خواهند بود، حتی اگر نتیجه چشمگیر نباشد.

لوله های اتصال

مهتاب تمام شده اتصال قابل جدا شدن همه عناصر مورد نیاز با استفاده از اتصالات رزوه ای است. برای اتصال همه چیز به یکدیگر، نیازی به جستجوی لوله های اضافی و انتخاب کیفیت آنها نیست.

اتصالات کاملاً دائمی وجود دارد، به عنوان مثال، درب مکعب تقطیر، بخار پز و یخچال. این کار برای تسهیل کار و نصب انجام می شود.

البته می‌توانید با اتصال هر سه لوله با جوشکاری، کار را هنگام مونتاژ یک مهتابی خانگی آسان‌تر کنید، اما این امر به هیچ وجه بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی‌گذارد، اما نگهداری می‌تواند کار را بسیار دشوار کند.

بهینه ترین راه برای اتصال عناصر شیلنگ سیلیکونی است. برخی از افراد تفاوت بین PVC و سیلیکون را درک نمی کنند و حتی هنگام انتخاب توجه زیادی ندارند. توضیح می دهیم - پلی وینیل کلرید یک ماده غیر بی اثر نسبت به الکل است. در تماس با بخار و الکل داغ حاوی الکل، PVC مواد سمی آزاد می کند که در غلظت های بالا برای انسان مضر است. واضح است که در 1-2 بار هیچ اتفاقی برای شما نخواهد افتاد، اما اگر در مورد استفاده سیستمیک صحبت می کنیم، بهتر است از چنین ارتباطی خودداری کنید.

نحوه تشخیص سیلیکون از پلی وینیل کلراید (PVC)

یک تکه از هر دو ماده را آتش بزنید. پی وی سی سخت، دودی، با بوی بسیار خاص می سوزد. سیلیکون با رایحه ای ملایم می سوزد، دود نمی کند و خاکستر سبک پس از احتراق باقی می ماند.

سیلیکون در لمس بسیار خوشایندتر از PVC است، احساس ابریشمی دارد.

اگر ناگهان در یک دوراهی - سیلیکون یا پی وی سی - بیرون در سرما قرار گرفتید، بدانید که سیلیکون، حتی در دمای 10-، انعطاف پذیر و الاستیک باقی می ماند و پلی وینیل کلراید سخت می شود، اگرچه خواص خود را از دست نمی دهد.

چه فلزی برای استفاده مناسب است

با وجود فراوانی نظرات در مورد این موضوع، تنها یک پاسخ قطعی می تواند وجود داشته باشد - فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی. این ماده است که با هیچ یک از عناصر موجود در زنجیره مهتابی واکنش نشان نمی دهد و نگهداری و استفاده آسان است. و در تمام مدت زمان رسوباتی را تشکیل نمی دهد که برای سلامتی مفید باشد.

قبلاً اعتقاد بر این بود که مس "سر همه چیز" است، زیرا مهتاب مسی در همه جا وجود داشت. با این حال، این یک تصور اشتباه است. مس در زمان شوروی به طور فعال مورد استفاده قرار گرفت. زیرا هم از نظر قیمت و هم از نظر مقدار، یک ماده مقرون به صرفه بود. اگر در مورد یک تنتور واقعاً صحیح صحبت کنیم، چیزی بهتر از بشکه بلوط پیدا نخواهید کرد. اکسیژن از طریق دیواره‌های آن نفوذ می‌کند، آلدئیدها و اترها تبخیر می‌شوند، که اتفاقاً وقتی عناصر مسی دستگاه با بخار الکل داغ تماس می‌گیرند، تشکیل می‌شوند.

آلومینیوم به سرکه که همیشه در پوره وجود دارد واکنش منفی نشان می دهد. در این صورت نمک های سمی – زاج – آزاد می شود.

شیشه‌هایی که نسبت به محیط‌های تهاجمی بی‌اثر هستند (غیر فعال) نیز بهینه در نظر گرفته می‌شوند، اما آشپزخانه مهتابی شباهت کمی به آزمایشگاه دارد و این ماده نیز بسیار شکننده است.

البته ممکن است در اثر مسمومیت عمومی به دلیل سوء مصرف الکل یا خرید محصولات بی کیفیت نسبت به اکسید مس سریعتر مسموم شوید یا بمیرید. علاوه بر این، مس به عنوان یک سیم پیچ، از نظر هدایت حرارتی و قابلیت ساخت، اصلا مشابهی ندارد. بنابراین، ترکیب ترکیبی از مواد کاملاً موجه است. این می تواند یک مکعب ساخته شده از فولاد ضد زنگ مواد غذایی یا یک قوطی آلومینیومی و یک یخچال با یک سیم پیچ مسی در یک جعبه ضد زنگ یا پلاستیکی باشد.

و در نهایت، ویدئویی در مورد نحوه ساختن مهتابی با دستان خود

متاسفانه آمار مسمومیت با ودکا و سایر الکل ها ما را به فکر وا می دارد. گاهی اوقات کالاهای تقلبی که برای سلامتی بسیار خطرناک هستند به فروشگاه ها سرازیر می شوند، بنابراین برخی افراد در مورد چگونگی ساخت مهتابی در خانه سوال دارند. با تولید مناسب، فقط می توانید محصولی با کیفیت بالا تهیه کنید.

شرح کلی و اصول عملیات

مدار مهتاب همچنان ساده است، مانند هر چیز مبتکرانه. در طراحی و بهره برداری، تفاوت چندانی با دستگاه تقطیر مورد استفاده در بسیاری از آزمایشگاه های شیمیایی ندارد.

ساختار دستگاه. اجزای اصلی به شرح زیر است: ظروف برای مواد خام (مش). یخچال با کویل؛ لوله برای اتصال آنها

برای به دست آوردن مهتابی با کیفیت بالاتر، دستگاه گاهی اوقات با موارد زیر تکمیل می شود: بخار. حباب ساز; فیلتر کربن یا چوب

شما می توانید یک دستگاه آماده خریداری کنید. با این حال، بسیاری بیشتر علاقه مند به مونتاژ آن هستند. آنها حتی انجام می دهند تاسیسات الکتریکی با استفاده از اتوماسیون.

مکانیسم عملیات

ماده اولیه له بر پایه شکر یا نشاسته است. مخمر نیز در اینجا اضافه شده است. این ترکیب برای رشد میکروارگانیسم های لازم - قارچ ها بهینه است.

در روند زندگی آنها زباله ها را آزاد خواهد کرد- الکل ها به شکل غلیظ که فقط اتیل مورد توجه است. در طول تقطیر موارد زیر رخ می دهد:

1. در مکعب تقطیر، ماش گرم می شود و به مایع و بخار حاوی الکل تجزیه می شود.
2. بخار از طریق لوله، سیم پیچ حرکت می کند. الکل ها به کسری (انواع) تقسیم می شوند.
3. در یخچال یک ظرف آب، الکل مناسب خنک و تغلیظ می شود.

تفاوت بین مهتابی و اصلاح شده

شایان ذکر است که حتی اگر چندین بار این روش را انجام دهید، با استفاده از دستگاه های اضافی (فیلتر، حباب، بخارپز)، ناخالصی های مضر باقی می مانند. کیفیت محصول فقط به حجم آنها بستگی دارد.

روشی وجود دارد که به شما امکان می دهد الکل را با حداقل مقدار ناخالصی بدست آورید. این اصلاح است که در آن الکل ها به کسری تقسیم می شونددر چند مرحله برای انجام آن، به تجهیزات پیچیده تری نیاز خواهید داشت که ساختن آن دشوار است.

اصلاح را می توان در داروخانه پیدا کرد: این الکل پزشکی(95.57%). مهتاب را بر اساس روش تولید آن تقطیر نیز می نامند.

نوشیدنی های زیر با استفاده از اصلاح تهیه می شوند:

• ودکا؛
• لیکور و غیره

در روند به دست آوردن اصلاح خواص از بین می رودبرای برخی از نوشیدنی ها مورد نیاز است. به عنوان مثال، عطر کنیاک به دلیل روغن های بدنه ظاهر می شود، بنابراین این نوشیدنی بهتر است از تقطیر تهیه شود. معمولاً به روش صنعتی حرفه ای به دست می آید. به عنوان یک گزینه، طعم دهنده ها به محصول اصلاح شده اضافه می شوند.

این عقیده که الکل تصحیح شده ایمن تر از مهتاب است اشتباه است. هر چه الکل خالص تر باشد، اثر مست کننده آن قوی تر است. مولکول‌ها سریع‌تر از خون به سمت سیستم عصبی حرکت می‌کنند و دفع محصولات مضر زمان بیشتری می‌برد. سم بهتر جذب می شود و سخت تر خارج می شود.

مونتاژ نصب

مکعب تقطیر. هر ظرف با کیفیت مناسب برای مکعب تقطیر مناسب است. اغلب روی اجاق گاز گرم می شود.

نیاز اصلی سفتی است. برخی خودشان ظرف را از فولاد معمولی یا ضد زنگ جوش می دهند. این گزینه ممکن است به دلایل زیر غیر قابل اعتماد باشد:

• ماش می چسبد، اما راهی برای هم زدن آن وجود ندارد، زیرا باید آب بندی شود.
• هنگامی که در معرض دما و فشار بالا قرار می گیرند، درزهای بی کیفیت از هم جدا می شوند.

یخچال. کیفیت یخچال به عنوان بخشی از واحد تقطیر تعیین می کند: سرعت کار؛ مقدار محصول سازه های برودتی به دو نوع تقسیم می شوند:

• انباشته؛
• جریان از طریق

در آب جاری، آب حرکت می کند، بنابراین زمانی برای گرم شدن ندارد. این طرح شامل لوله است.

1. از طریق اولی، آب وارد یخچال می شود.
2. از دوم - بیرون می آید.

یخچال نگهداری- ظرف دربسته با آب کیفیت پایین تر از جریان عبوری: مقدار میعانات و حجم محصول کاهش می یابد. خنک کردن آنچنان موثر نیست، به همین دلیل است که 15-20٪ کمتر مهتابی وجود دارد.

شما می توانید نقشه های زیادی از یک یخچال نگهداری برای یک مهتابی خانگی بیابید. ساده ترین طرح است سطل پلاستیکی معمولیدارای سوراخ هایی برای تخلیه و جمع آوری آب و یک کلاف داخل آن. در زمستان به خصوص راحت است، زیرا می توانید برف و یخ را جمع آوری کنید.

در ظروف ذخیره سازی، سوراخ برای تخلیه باید در بالا، برای جمع آوری - در پایین باشد. توصیه می شود دمای مکعب تقطیر را تا حد امکان پایین نگه دارید. این منجر به بخار کمتر و محصول بیشتر می شود.

مهتاب از سوراخ دیگری بیرون خواهد آمد. برای کنترل، روی مچ دست امتحان کنید. اگر خنک باشد، سیستم خنک کننده عالی است، اگر گرم باشد، بد است. در مورد دوم، محصول حدود یک سوم کمتر خواهد بود.

کویل - لوله، در یخچال قرار داده و به مکعب یا در صورت وجود به بخارپز متصل می شود. هر چه طولانی تر باشد، بخار بهتر خنک می شود. گزینه های تولید ساده زیر رایج هستند:

• لوله مسی به ابعاد 15-20 میلی متر، روی پایه پیچ شده است. در طول سیم پیچی، توصیه می شود آن را با ماسه پر کنید تا از تغییر شکلی که در خروج میعانات اختلال ایجاد می کند جلوگیری شود. برای جلوگیری از خواب، آن را با میله ای مثلاً چوبی وصل می کنند. پایه در یک معاون است.
• شیلنگ سیفون، طول مورد نظر 2 متر است که به صورت مارپیچ پیچ خورده است. با استفاده از نوک سینه، واشر، مهره بسته می شود. علاوه بر این، یک درزگیر برای هر سیم پیچی اعمال می شود.

بخارپز و حباب ساز

بخارپز بخشی اختیاری از طراحی یک مهتابی است که در خانه با دستان خود ساخته شده است.

او مورد نیاز است برای حذف روغن های بدنه. بین دستگاه ثابت و سیم پیچ قرار دارد. با کمک آن موارد زیر اتفاق می افتد:

1. فشار و دما کاهش می یابد، بنابراین بخار به مایع تبدیل می شود. موج بعدی بخار آنها را بیرون می راند.
2. روغن های فوزل روی دیواره رگ جمع می شوند. با تکرار این روش 2-3 بار، تقریبا هیچ یک از آنها باقی نمی ماند.

این نوشیدنی به دلیل طعم و بوی خاص خود اغلب فیوز نامیده می شود. مقدار کمتری از این روغن ها محصول را می سازد برای سلامتی ایمن تر: خماری چندان شدید نیست.

خلاص شدن از شر آنها در طول دم مهتابی (تقطیر) امکان پذیر نیست. در بسیاری از نوشیدنی های شناخته شده، این روغن ها لزوماً به مقدار معینی باقی می مانند (ویسکی، رم و غیره). چنین محصولاتی آنالوگ های "پیشرفته" مهتاب هستند. سه دستگاه بخار اغلب در یک آبشار استفاده می شود. مزایای اینجا عبارتند از:

• مهتاب با کیفیت بسیار بالا، با درجه بالایی از تصفیه ظاهر می شود.
• در حال حاضر در اولین تقطیر، قدرت حدود 80٪ است.

سه ظرف - تعداد بهینه: اگر کمتر باشد، اثر ناکافی خواهد بود.

حجم یک بخارپز تقریباً 10 برابر کمتر از یک ظرف با پوره است. درست کردن آن آسان است. معمولاً یک شیشه شیشه ای با حجم مورد نیاز گرفته می شود و درب آن "مدرن" می شود.

درپوش باید پیچ ​​شود. برای مثال با چاقو یا پیچ گوشتی دو سوراخ در آن ایجاد می شود. باید سعی کنید از خراشیدگی جلوگیری کنید. اتصالات به سوراخ ها وارد می شوند و با مهره ها محکم می شوند. در مرحله بعد، لوله ها قرار می گیرند.

به طور دوره ای، آب تخلیه می شود تا از ورود آن به سیم پیچ و سپس به مهتاب جلوگیری شود. از بخارپز برای طعم دادن نیز استفاده می شود. چیزی را به طعم اضافه کنید، به عنوان مثال:

• انواع توت ها، ترجیحا خشک شده؛
• گیاهان؛
• پوست مرکبات و غیره

با خیال راحت عطرها را آزمایش کنید. آنها به سختی قابل تشخیص هستند و بیشتر از نظر بو تا طعم قابل تشخیص خواهند بود.

حباب گیر برای همان اهدافی که بخارپز استفاده می شود. تفاوت ها بیشتر به طراحی مربوط می شود. در حباب معمولا مایع وجود دارد، که جفت ها از آن عبور می کنند. لوله تغذیه بسیار پایین تر، تقریباً تا انتهای ظرف پایین می آید.

اتصال لوله ها و فیلترها

اگر از شیلنگ های انعطاف پذیر برای اتصال استفاده می شود، بهتر است شیلنگ های سیلیکونی را انتخاب کنید. اگر از لوله های پی وی سی استفاده می کنید، در تماس با بخارات داغ، مواد سمی آزاد می شود. در ظاهر، این مواد گاهی اوقات اشتباه می شوند. شما می توانید با برخی از علائم تشخیص دهید:

1. یک تکه PVC با دود زیاد و بوی نامطبوع می سوزد. سیلیکون دود نمی کند، تقریباً هیچ بویی ندارد و خاکستر سبکی از خود به جا می گذارد.
2. سیلیکون در لمس دلپذیر و ابریشمی است.
3. PVC در -10 درجه سانتیگراد سخت می شود، سیلیکون الاستیک باقی می ماند.

فیلترهایی برای تصفیه محصول نهایی ساخته می شوند، به عنوان مثال، مانند زیر:

• ته یک بطری پلاستیکی بریده شده است.
• سوراخ های کوچک زیادی در چوب پنبه ایجاد شده است.
• خود فیلتر از پشم پنبه و کسری زغال سنگ در داخل تهیه می شود. یک توپ به طول حداقل 4 سانتی متر رول کنید.

مهتاب از دستگاه حاصل عبور داده می شود. قبل از فیلتر کردن، نوشیدنی باید در ظرفی با زغال سنگ بایستید.

انتخاب مواد

در زمان اتحاد جماهیر شوروی، به طور گسترده اعتقاد بر این بود که بهترین ماده برای تقطیر جریان مستقیم مس است. پیدا کردن آن آسان و ارزان بود.

با این حال، هنگامی که بخار الکل با مس تعامل می کند، اترها و آلدئیدها تشکیل می شوند که در سیستم باقی می مانند. در ماش همیشه سرکه هست. هنگام تعامل با آلومینیوم، نمک های مضر - آلوم - به دست می آید.

شیشه دارای ویژگی های خنثی است و واکنش نشان نمی دهد. با این حال، این ماده دارای یک اشکال قابل توجه است - شکنندگی. فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی- شاید مطمئن ترین گزینه:

• واکنش نشان نمی دهد و رسوب تشکیل نمی دهد.
• قابل اعتماد؛
• مراقبت آسان

اگرچه از نظر رسانایی حرارتی و سهولت در ساخت کویل مس بسیار بهتر است. از نظر دسترسی، سایر مواد ممکن است سود ببرند. ضرر استفاده از آنها معمولاً قابل توجه نیست. بنابراین، طراحی ساخته شده از مواد مختلف مناسب اغلب نتیجه می دهد.

نمونه هایی از نصب های ساده

مهتابی با ساده ترین طراحی را می توان از مواد موجود ساخت. نکته اصلی پیروی از قوانین ساده و استفاده از تخیل است.

مهتاب هنوز از یک قابلمه. حتی یک قابلمه پنج لیتری معمولی برای دستگاه مناسب است. بهتر است از زودپز استفاده کنید زیرا هوا بیشتر است. علاوه بر آن، شما باید پیدا کنید: یک بطری پلاستیکی 5 لیتری؛ لوله مسی: طول - تقریبا 1 متر، قطر - 4-5 میلی متر.

1. دسته از درب جدا می شود. یک اتصالات به سوراخ وارد شده و از داخل با یک مهره محکم می شود. اگر سوراخ کوچک است، باید آن را سوراخ کنید.
2. یک لوله سیلیکونی به عنوان لوله اتصال استفاده خواهد شد. بی ضرر است و طعم آن را تغییر نمی دهد، بنابراین اغلب توسط تولید کنندگان صنعتی استفاده می شود.
3. یخچال یک بطری پلاستیکی خواهد بود که یک لوله مسی در داخل آن قرار داده شده است. بطری برگردانده شده و ته آن بریده شده است. یک سیم پیچ از یک لوله به قطر حدود 8 سانتی متر ساخته شده است که از سوراخ ایجاد شده در درب بطری خارج می شود.
4. آب داخل یخچال مینی ریخته و داخل تابه له می شود.
5. برای اهداف آب بندی، درب تابه را با گیره لباس فشار می دهند. لبه های آن را می توان با خمیر پوشاند. وقتی گرم شود سفت می شود. یکی دیگر از گزینه های گیره، گیره های نجار است و مهر و موم یک لوله سیلیکونی برش خورده است.
6. طراحی می تواند پیچیده تر و بهبود یابد. به عنوان مثال، یک سوراخ نیز در درب برای دماسنج پین وجود دارد.

تقطیر بر پایه قوطی

اغلب از قوطی شیر بزرگ (فلاسک) برای تولید استفاده می شود. در ابتدا کاملاً هوابند است.

واشر لاستیکی باید برداشته شود. پوره بوی خود را جذب می کند. در عوض، آن را انجام خواهد داد واشر سیلیکونی درجه مواد غذایی.

می توانید آن را خودتان از سیلیکون آکواریوم درست کنید:

• به لبه های درب بمالید. پس از خشک شدن کامل - حداقل دو لایه دیگر.
• سلفون معمولی روی گردن قوطی قرار می گیرد و پس از آن درب آن بسته می شود. باید چند ساعت صبر کنید.

به علاوه، یک سوراخ در درب ایجاد می شودزیر یک لوله یا یک سیم پیچ بلند. ضخامت دومی حدود 12 میلی متر است. به عنوان یخچال، می توانید به عنوان مثال از یک سطل پلاستیکی مخصوص طراحی شده با سوراخ هایی در پایین برای جریان آب و خروج مهتاب استفاده کنید.

برای ارسال شلنگ استفاده شدهبه منبع آب متصل است. تخلیه از طریق سوراخ در بالای لوله انجام می شود.

اگر به درستی انجام شود، ممکن است به خوبی با محصولات خریداری شده در فروشگاه رقابت کند. او نیز دارد مزایای واضح: قیمت پایین و ایمنی نسبی.

توجه، فقط امروز!

چگونه با دستان خود یک مهتابی ساده بسازید

امروزه با توجه به حجم زیاد مشروبات الکلی تقلبی در فروشگاه ها، تعداد بیشتری از هموطنان ما به ساختن مهتابی در خانه تمایل پیدا کرده اند. امروزه، قانون مجازاتی برای دم کردن مهتاب برای مقاصد شخصی پیش بینی نمی کند، بنابراین این راه حل خوبی برای کسانی است که می خواهند در جشن های خود الکل 100٪ با کیفیت بالا داشته باشند. امروزه، فروشگاه‌ها طیف گسترده‌ای از مهتابی‌های مختلف را ارائه می‌کنند، از ساده‌ترین دستگاه‌های تقطیرکننده تا مینی‌عصاره‌های خانگی تقریباً حرفه‌ای. قیمت نیز از کاملاً قابل قبول تا مقادیر بسیار چشمگیر متغیر است.

اما با این حال، برای یک مهتابی تازه کار بهتر است از یک مهتابی خانگی استفاده کنید. اولاً، ارزان تر از خرید تجهیزات آماده خواهد بود. ثانیاً ، بدون درک زیاد از تجهیزات مهتابی ، می توانید تجهیزات گران قیمت را خراب کنید و در فرآیند ساختن یک مهتابی ، شروع به درک آنچه که دقیقاً برای چه چیزی و نحوه تقطیر اتفاق می افتد ، خواهید فهمید. ثالثاً ، و این نه تنها برای مبتدیان صدق می کند ، هنگام خرید یک مهتابی خانگی هنوز به شکل تمام شده ، از کیفیت آن مطمئن نخواهید بود یا حتی ممکن است به جعلی برخورد کنید.

در این مطالب سعی خواهیم کرد تا جایی که ممکن است تمام پیچیدگی های نحوه ساخت مهتابی در خانه را با جزئیات بیشتر آشکار کنیم. ما نسخه کلاسیک دستگاه تقطیر را در نظر خواهیم گرفت. با استفاده از آن، بعید است که بتوانید نوشیدنی های انحصاری یا عجیب و غریب مانند کالوادوس یا ویسکی بسازید، اما مونتاژ آن با زمان آزمایش شده، ساده، قابل اعتماد و ارزان است.

طراحی ساده ترین مهتابی

ساده ترین طرح یک مهتاب هنوز هم از یک مکعب تقطیر و یک یخچال تشکیل شده است. ماش در مکعب تقطیر می جوشد و بخارات الکل در یخچال می نشیند و در نتیجه مهتابی ایجاد می شود. با این حال، این مهتابی ساده نوشیدنی را با روغن های بدن و سایر ناخالصی های مضر اشباع می کند. برای خلاص شدن از شر آنها، باید چیز دیگری به طرح اضافه کنید، یا همانطور که به آن کندانسور رفلکس نیز گفته می شود. ما به شما خواهیم گفت که چگونه با حداقل سرمایه گذاری مالی، یک مهتابی از مواد موجود بسازید.

المبیک

بنابراین، اولین عنصری که به آن نگاه خواهیم کرد، مکعب تقطیر است. مکعب تقطیر ظرفی است که در هنگام تقطیر مهتاب، ماش در آن می جوشد. از چی میشه درست کرد؟

اغلب در دستگاه های قدیمی و هنوز شوروی، یک مکعب آلومینیومی وجود دارد. مکعب تقطیر از فلاسک یا قوطی ساخته شده بود که قبلاً شیر در آن حمل می شد. استفاده از چنین موادی برای ساخت مهتابی توصیه نمی شود، زیرا آلومینیوم تا حدی با اسیدهای مختلف و الکل موجود در مخلوط واکنش می دهد. علاوه بر این واقعیت که ناخالصی های غیر ضروری در مهتاب ظاهر می شوند، با استفاده مکرر، آلومینیوم همچنان پس از مدت کوتاهی شروع به نشت می کند و از کار می افتد.

ظروف میناکاری شده. این ماده نسبت به اسیدها و الکل خنثی است. اگر با دقت و بدون ضربه یا خراش استفاده شود، حتی با استفاده مکرر می تواند مدت زمان زیادی دوام بیاورد. با این حال، مهر و موم کردن مهتابی از چاه تابه بسیار دشوار است. صنعتگران همچنین یاد گرفته اند که از مخزن دستگاه شیردوشی برای گاوها مکعب بسازند، اما بعید است که این گزینه برای ساکنان شهر مناسب باشد.

قابل اطمینان ترین گزینه فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی است. چنین مکعبی برای مدت طولانی در تماس با پوره قرار نمی گیرد، که ناخالصی های مضر اضافی را در محصول نهایی از بین می برد. با این حال، مکعب های ساخته شده از این ماده بسیار گران هستند و اغلب فولاد گالوانیزه معمولی تحت پوشش فولاد ضد زنگ فروخته می شود و این نیز چندان بادوام نیست.

شما همچنین می توانید از یک ظرف مسی به عنوان مکعب استفاده کنید، اما به عنوان یک قاعده، این گزینه بسیار گرانی برای یک مهتابی است.

حجم مکعب تقطیر باید با توجه به حجم هایی که قصد تولید مهتاب را دارید انتخاب شود. ایده آل برای نیازهای خانگی از 25 تا 35 لیتر.
پیروی از یک قانون مهم است! هرگز سکو را به طور کامل پر نکنید، باید تا حدود 80 درصد پر شود. این کار به دلایل ایمنی انجام می شود تا در هنگام جوشیدن، فشار در مکعب از حد مجاز فراتر نرود و مکعب بترکد. هنگام انتخاب ظرف برای مکعب تقطیر، به عرض گردن توجه کنید. باید آنقدر بزرگ باشد که ریختن له و شستن مکعب پس از تقطیر راحت باشد.

اندازه ظرف را نیز فراموش نکنید. مکعب باید روی اجاق گاز قرار گیرد، پایدار باشد و در دسترسی به کل دستگاه اختلال ایجاد نکند.

شما می توانید یک مهتابی برقی بسازید. برای او یک مکعب تقطیر از زودپز درست می شود. حجم کمی دارد، اما مزایای خود را دارد - نیازی به استفاده از اجاق گاز نیست، زیرا بخاری مخصوص به خود را دارد و در ابتدا مهر و موم شده است. فقط باید یک سوراخ در درب لوله خروجی بخار ایجاد کنید.

قوطی شیر، ترجیحاً فولادی، بهترین است. این ساده ترین گزینه است. فقط حتما واشر لاستیکی زیر درب را به سیلیکون تغییر دهید، زیرا بخار الکل مواد مضر لاستیک را جذب می کند. این قطعا بر کیفیت، طعم و بوی محصول نهایی تأثیر می گذارد.

چگونه خودتان این کار را انجام دهید: واشر لاستیکی را بردارید، سپس درزگیر سیلیکونی را به لبه های درب بمالید و بگذارید خشک شود. چندین بار تکرار کنید. سلفون را روی گردن قوطی بگذارید و درب آن را ببندید. آن را تا زمانی که کاملا خشک شود به همین صورت نگه دارید. این یک مهر و موم سیلیکونی عالی ایجاد می کند.

یخچال ثابت مونشاین

یخچال در مهتاب هنوز نقش بسیار مهمی ایفا می کند - در آن است که بخار الکل متراکم می شود و محصول نهایی از آنجا جریان می یابد. برای ساخت یخچال کافی است که نحوه عملکرد آن را درک کنید.

دو نوع یخچال وجود دارد: جریان مستقیم و کویل. یک یخچال مستقیم از یک لوله فلزی مستقیم تشکیل شده است که در داخل لوله ای با قطر وسیع تر قرار می گیرد. آب به طور مداوم از طریق این لوله جریان می یابد و به عنوان مبرد عمل می کند. می توانید با دستان خود یک یخچال ساده برای مهتابی از یک لوله مسی با قطر حداکثر 10 میلی متر و یک لوله پلی پروپیلن با قطر بیش از 20 میلی متر بسازید. اتصالات با شاخه ها روی لوله پلی پروپیلن پیچ می شوند و سوراخ هایی با قطری مشابه قطر لوله مسی در آنها سوراخ می شود. لوله مسی باید در این سوراخ ها وارد شود و ترک ها را ببندد. لوله مسی به مکعب تقطیر و اتصالات به شیر آب متصل می شود.

کویل ها از شیشه، مس، آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی ساخته می شوند. مس و آلومینیوم رسانایی حرارتی خوبی دارند و به راحتی می توان از آنها سیم پیچ درست کرد. اما آنها دارای معایبی هستند - آنها توسط بخار الکل اکسید می شوند، بنابراین پس از هر تقطیر باید با سرکه یا اسید سیتریک تمیز شوند. غیرممکن است که خودتان یک کویل شیشه ای بسازید، می توانید آن را در یک فروشگاه خاص خریداری کنید. با این حال، آنها بسیار شکننده هستند، بنابراین استفاده از چنین دستگاه هایی توصیه نمی شود. فولاد مواد غذایی اکسید نمی شود و هیچ ماده ای را در محصول نهایی آزاد نمی کند، اما هدایت حرارتی فولاد سه تا چهار برابر کمتر از مس است. بهترین گزینه کویل مسی است. در برخی کشورها، مس حتی تنها ماده مجاز برای ساخت دستگاه های تقطیر است. اما باید دائما تمیز شود.

هرچه لوله سیم پیچ طولانی تر باشد، تماس بیشتری با عنصر خنک کننده وجود دارد، اما لوله هایی که بیش از حد طولانی هستند عملکرد ضعیفی دارند. گزینه بهینه 1.5-2 متر است. قطر داخلی لوله تقریباً 8-12 میلی متر است.

لوله مسی باید به صورت مارپیچی با فاصله کمی بین پیچ ها پیچانده شود. سیم پیچ خود را به یک مخزن با یک خنک کننده، معمولا آب، پایین می آید. سیستم ها می توانند بسته شوند - آب به طور مداوم در مخزن است و گردش نمی کند و باز - آب دائما در حال حرکت است. ساخت یخچال در بسته آسان‌تر است و آب کمتری مصرف می‌کند، اما ویژگی‌های آن بدتر است - حتی اگر آب را مرتباً تعویض کنید، به اندازه کافی سریع گرم می‌شود، در نتیجه الکل ضعیف متراکم می‌شود. بنابراین، تلفات مهتاب بسیار زیاد است. ساخت یک سیستم باز دشوارتر است، اما مهتاب بهتر متراکم می شود و کیفیت آن بالاتر است.

ساده ترین و ارزان ترین گزینه این است که یک لوله مسی را به یک مارپیچ با قطر بیرونی تقریباً 100 میلی متر بپیچید و از یک قطعه لوله فاضلاب 110 میلی متری به عنوان مخزن استفاده کنید. دو سوراخ کوچک در طرفین لوله برای لوله های سیلیکونی منتهی به کویل دریل کنید، مارپیچ را داخل آن قرار دهید و لوله را از دو طرف با شاخه های مخصوص ببندید. آنها همچنین سوراخ هایی را برای شیلنگ های آب سرد و خروجی سوراخ می کنند. سازه باید به گونه ای به منبع آب متصل شود که آب سرد در خلاف جهت حرکت بخار جریان یابد.

این عناصر برای تمیز کردن بخار از روغن های بدنه و سایر ناخالصی های مضر طراحی شده اند. اصل کار دستگاه به این صورت است که دمای تراکم این ناخالصی ها کمتر از دمای چگالش الکل است، بنابراین بخارات الکلی که از این دستگاه ها عبور می کنند از بخارات روغن بدنه پاک می شوند.

یک بخارپز را می توان از یک ظرف شیشه ای معمولی با درب پیچی درست کرد. برای ورود و خروج بخارات باید دو سوراخ در درب سوراخ کنید، اتصالات را در آنها پیچ کنید و شیلنگ ها را وصل کنید. پس از آن درب روی شیشه پیچ می شود. لوله ورودی باید 15-30 میلی متر از زیر لوله خروجی پایین بیاید. بخار الکل از طریق لوله خروجی خارج می شود و بخار روغن بدنه روی دیواره های شیشه می نشیند. بخارپز ساخته شده به این روش به راحتی تمیز و آبکشی می شود.

حباب ساز همان عملکرد بخارشو را انجام می دهد. تفاوت این است که بخار الکل از یک لایه آب عبور می کند. در یک حباب، لوله ورودی تقریباً به ته شیشه فرو می رود و به 2-3 سانتی متر نمی رسد قبل از تقطیر، باید آب سرد در حباب ریخته شود. لوله خروجی نباید آب را لمس کند.

نحوه مونتاژ یک مهتابی ساده

مونتاژ دستگاه بسیار ساده است. باید سوراخی در درب مکعب تقطیر ایجاد شود که باید لوله ای به آن وصل شود تا بخار خارج شود. این لوله به بخارپز یا حباب گیر وصل می شود و از آنجا به یخچال متصل می شود. یک یخچال با سیستم خنک کننده باز باید به منبع تغذیه و تخلیه آب متصل شود. یک ظرف برای محصول نهایی در زیر لوله خروجی کویل قرار داده شده یا متصل می شود. مونتاژ مهتاب هنوز کامل شده است.

به موادی که تمام شیلنگ های اتصال از آن ساخته شده اند توجه کنید. بهتر است از سیلیکون مناسب برای مواد غذایی استفاده کنید. نکته اصلی این است که آن را با لوله های PVC اشتباه نگیرید که از دمای بالا شروع به ذوب شدن می کنند و ناخالصی های مضر به بخار الکل اضافه می شود. همچنین نباید از لاستیک استفاده کنید، زیرا بخار الکل مواد مضر این ماده را جذب می کند.

توصیه نمی شود که کل ساختار را پس از مونتاژ محکم کنید. لوله ها باید به راحتی قابل جابجایی باشند و اتصال باید هوابند باشد. اگر لوله ها را غیر قابل جابجایی کنید، سرویس، شستشو و جابجایی دستگاه مونتاژ شده بسیار ناخوشایند خواهد بود.

در صورت تمایل می‌توانید دماسنج‌هایی را روی دستگاه تقطیر یا دستگاه تقطیر نصب کنید تا کنترل دمای فرآیند آسان‌تر شود.

این همه است، مهتاب خانگی هنوز آماده است. اکنون می دانید که چگونه با دستان خود یک مهتاب بسازید. می‌توانید مشروب بریزید و شروع به تقطیر کنید، می‌توانید الکل با کیفیت خود را در خانه تهیه کنید.

اگر هنوز درباره ساختن مهتابی سؤالی دارید، می‌توانید به عکس‌ها و ویدیوهایی نگاه کنید که هر مرحله را با جزئیات توضیح می‌دهند. توضیحات و نقشه های همه دستگاه ها را می توان در آنجا یافت.