Դանակի սայրը սրելը. Ինչպես սրել դանակը տանը. մեթոդներ և խորհուրդներ. Ինչպես ճիշտ սրել դանակը

Դանակները խոհանոցի ամենակարեւոր տարրերից են։ Դժվար է պատկերացնել պատրաստման գործընթացը առանց դրանց։ Վաճառվում են դանակների բազմաթիվ տեսակներ, որոնք տարբերվում են ձևով, նշանակությամբ և արտադրության նյութով։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով սրել դանակները տնական քարով տանը:

Կերամիկական դանակները ամենաորակյալներից են ոսկորից զուրկ մթերքները կտրելիս: Կերամիկան չի ենթարկվում քայքայման, ուստի այն չի կորցնում սրման որակը։ Մետաղական անալոգները ժամանակի ընթացքում պահանջում են լրացուցիչ սրացում: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հղկող ձողեր: Ինչպե՞ս կարող է սկսնակն ընտրել ճիշտ բլոկը: Ինչպե՞ս է կատարվում սրելը և ինչպե՞ս դանակը հնարավորինս երկար պահել սուր։ Այս հարցերի պատասխանները կգտնեք այս հոդվածում:

Անվտանգություն և նախազգուշական միջոցներ

Որպեսզի սրումը կատարվի արդյունավետ և անվտանգ, անհրաժեշտ է պահպանել անվտանգության նախազգուշական միջոցները:

Աչքերի պաշտպանություն. Սրելու ժամանակ առաջանում է շփում մետաղի և քարի միջև, ինչը հանգեցնում է քարի մանրացման, երբ սրող քարի ամենափոքր կտորները կարող են թռչել տարբեր ուղղություններով, այդ թվում՝ աչքերի մեջ։ Շինարարական ակնոցները օգտագործվում են աչքերը սուր բեկորներից պաշտպանելու համար։

Ձեռքեր. Փոքր սրող քարերը միշտ չէ, որ հարմար է ձեռքում պահել։ Դանակը շարժելիս այն կարող է դուրս սահել և վնասել ձեռքը։ Ավելին, սրելու ժամանակ դանակի սայրի վրա կուտակվում են մետաղական մասնիկներ, որոնք, եթե դրանք հայտնվեն վերքի մեջ, կարող են հանգեցնել վարակի։ Նման իրավիճակից խուսափելու համար դանակները սրում են հաստ գործվածքից պատրաստված ձեռնոցներով։

Աշխատանքի ընթացքում օգտագործեք սովորական թղթի թերթիկ, որպեսզի խուսափեք հատակին մետաղական բեկորները ցրելուց:

Քայլ առ քայլ սրման պլան

Առաջին փուլ. Թրջեք քարը ջրով, որպեսզի մաքրեք դրա մակերեսին եղած փոշին և կեղտը: Էֆեկտը բարելավելու համար որոշ արհեստավորներ ավելացնում են մի կաթիլ լվացող միջոց:

Երկրորդ փուլ. Կազմակերպեք ձեր աշխատավայրը. Կտրող տախտակը կամ սեղանը կկատարեն: Այս փուլում կարևոր է որոշել քարի անկյունը ձեր նկատմամբ: Օպտիմալ դիրքը որոշվում է փորձով։ Այնուհետև դուք պետք է որոշեք սրման անկյունը. որքան մեծ է անկյունը, այնքան երկար է դանակը սուր, և որքան փոքր է, այնքան ավելի սուր է:

Երրորդ փուլ. Դանակը ճիշտ տեղադրեք բլոկի համեմատ: Դանակը տեղադրեք բլոկի նկատմամբ ուղիղ անկյան տակ, այնուհետև սահուն և դանդաղ շարժվեք բռնակից դեպի սայրի անկյունը:

Տեսանյութի հրահանգներ

Սրելու ժամանակ սայրի մակերեսին առաջանում են փորվածքներ։ Հեռացրեք դրանք մուսաթով։ Սա երկար ձող է՝ բնորոշ երկայնական կտրվածքով, որը հեռացնում է եղունգները։

Խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր օգտագործումից առաջ և հետո սայրը մշակել մուսաթով, որպեսզի հնարավորինս երկար պահպանվի դրա սրությունը։
Յուրաքանչյուր լվացումից հետո զգուշորեն, բայց նրբորեն չորացրեք դանակը:

Ձողերի տեսակները

Ձողերը բաժանված են.

Կերամիկական.
Ադամանդ.
Ճապոնական ջրային քարեր.
Բնական բարեր.

Ավելի նուրբ աշխատանքի համար օգտագործեք հղկող թուղթ:

Ինչպես ընտրել բլոկ

Որպեսզի սրման գործընթացը բերի ցանկալի արդյունքներ, կարևոր է ընտրել դանակի համար հարմար քար։ Ձողերը նշվում են մի քանի տառերով և թվերով, որոնք որոշում են քարի տեսակը, արտադրողը և հատիկի չափը։

Հացահատիկի չափը որոշում է մետաղի հղկման չափը. հացահատիկի բարձր հարաբերակցությամբ և բարակ դանակով սայրն ավելի շատ մանրացված է, քան սրված: Նման աշխատանքից քիչ օգուտ կա:

Ուշադրություն դարձրեք բարի գույնին: Առաջացնում է սպիտակ, ավելի մուգ և մոխրագույն երանգներ։ Թեթևները պարունակում են ավելի բնական բաղադրիչներ, որոնք գործում են որպես հղկող նյութ: Ավելի մուգ գույնը ցույց է տալիս տարբեր կեղտեր, որոնք չունեն այդքան ամուր հիմք, ուստի դրանք ավելի արագ են մաշվում և քանդվում:

Նույնիսկ սկսնակը կարող է տանը սրել խոհանոցային դանակը, պայմանով, որ նա հետևի առաջարկություններին: Ճիշտ ընտրված բլոկը և լավ հղկված շարժումները կօգնեն երկար ժամանակ երկարացնել ձեր խոհանոցային սարքի սրությունը:

Սափրիչը տղամարդու անփոխարինելի հատկանիշն է, որը նախատեսված է անձնական հիգիենայի պահպանման համար։ Սարքը օգտագործվում է ավելորդ մազերը վերացնելու համար։

Այսօր առանձնանում են սափրվելու համակարգերի հետևյալ տեսակները՝ պտտվող և փայլաթիթեղ։ Ի տարբերություն մեքենայի, այս սարքերը չեն պահանջում ջրի օգտագործումը, շարժական են, պարզ և անվտանգ օգտագործման համար, նվազեցնում են կտրվածքների հավանականությունը նվազագույնի, չեն գրգռում մաշկը և պահանջում են հազվագյուտ շեղբերի փոխարինում (կախված մոդելից՝ մեկ անգամ): յուրաքանչյուր 0,5-3 տարին մեկ): Սակայն նրանք չեն կարողանում «արմատից» հեռացնել կոճղերը և ապահովել հարթ մաշկ։ Արդյունքում, թաց «էժան» սափրվելու կողմնակիցների թիվը չի նվազում։

Մեքենայի ինտենսիվ օգտագործումը հանգեցնում է շեղբերների արագ բթացման: Այսօր ցանցը ներկայացնում է սարքի աշխատանքի վերականգնման տարբեր տարբերակներ՝ աշխատանքի և տեսանյութերի կատարման տեխնոլոգիայի մանրամասն նկարագրությամբ։

Բարձրորակ ածելիի վառ օրինակ է Gillette-ը: Արդեն մեկ դար Ընկերությունը արտադրում է սարքեր և մաշկի խնամքի միջոցներ, որոնք հայտնի են Եվրոպայում:

Լինում են դեպքեր, երբ հին սարքի ծառայության ժամկետը երկարացնելու անհրաժեշտությունը հրատապ է, և հնարավոր չէ ձեռք բերել նոր սարք։ Եկեք նայենք, թե ինչպես սրել ժիլետի ածելիը ջինսերի վրա և արագ լուծել այս խնդիրը:

Տեսադասընթաց «Ինչպես սրել ջինսե սափրիչը»

Ածելիի առավելությունները

19-րդ դարի վերջում ամերիկացի գյուտարար Քինգ Քեմփ Ջիլետն առաջին անգամ առաջարկեց բռնակով բռնակի մեջ սուր սայր դնել։ Միանգամյա օգտագործման մեքենաների անհերքելի առավելությունների շնորհիվ դրանք ամուր հաստատվել են մարդու առօրյա կյանքում:

Gillette ածելիի առավելությունները

Սափրվելու բարձր որակ: Անցանկալի բուսականությունը հեռացնելիս սարքն անմիջական շփման մեջ է մտնում դեմքի մաշկի հետ։ Առաջին սայրը բարձրացնում է մազերը, իսկ երկրորդ սայրը կտրում է կոճղերը արմատից:
Ցածր գին.
Հասանելիություն. Դուք կարող եք գնել մեկանգամյա օգտագործման ածելի կամ փոխարինել ածելիի ձայներիզը կամ կրպակում կամ սուպերմարկետում:
Էլեկտրաէներգիայի կարիք չկա։
Հիգիենա. Քանի որ միանգամյա օգտագործման ածելիը օգտագործվում է կարճ ժամանակով (2 – 3 շաբաթ), սայրերի վրա վնասակար բակտերիաների հայտնվելու ռիսկը նվազագույն է:
Հեշտ է պահպանել: Gillette ածելիի մաքրումը ներառում է սարքը հոսող տաք ջրի տակ լվանալը:

Մեքենայի ծառայության ժամկետը մեծացնելու համար կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ սրել ուղիղ սափրիչը:

Ջինսերի վրա ածելի սրելու ալգորիթմ

Կտրող շեղբերների սրությունը որակյալ ածելի ընտրելու հիմնական չափանիշն է։ Քանի որ «ձանձրալի» մեքենան թողնում է դեմքի ավելորդ մազերը և միկրովնասում է մաշկին, հետևաբար կարևոր է պահպանել այն «լավ» վիճակում:

Դիտարկենք «բռնակի սայրը» սրելու ամենաթանկ միջոցը՝ ջինսերի վրա քսելը:

Անհրաժեշտ նյութեր.

ամուր ջինսեր;
բլոկ կամ փայլաթիթեղի թև;
միանգամյա օգտագործման ածելի.

Կարևոր է սայրի սրման պրոցեդուրան կատարել հարթ, կայուն մակերեսի վրա:

Սափրիչը տանը սրելու մեթոդ

Տեղադրեք բլոկը ջինսի տակ:
Ավազով հղկեք մեքենայի շեղբերները: Դա անելու համար ջինսերի վրա 50 անգամ քսեք անվտանգության ածելիը մի ուղղությամբ, իսկ 50-ը՝ մյուս ուղղությամբ: Սարքի շարժման ուղղությունը «քաշեք»:

Այս պրոցեդուրայից հետո սայրերի սրությունը մեծանում է 2-3 անգամ։ Այսպիսով, ջինսերի վրա սափրիչը ճիշտ սրելը անվտանգ և խնայող տարբերակ է, որը 2 անգամ ավելացնում է կտրող արտադրանքի ծառայության ժամկետը:

Ածելիների առկայությունը և հարմարավետությունը հանգեցրել են նրան, որ դրանք չափազանց տարածված են ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց շրջանում: Բայց բավական չէ միայն լավ ածելի ընտրելը, անհրաժեշտ է նաև ճիշտ օգտագործել և պահել այն, որպեսզի այն ավելի երկար տևի և արդյունավետ կերպով կատարի իր գործառույթները: Ահա թե ինչու սեփականատերերը հարցեր ունեն այն մասին, թե ինչպես պետք է սրել ածելին, որպեսզի ընթացակարգը հնարավորինս լավ արդյունք տա:

Օգտատերերի մեծ մասը չի փորձում սրել շեղբերը տանը՝ մտածելով, որ դա դժվար է և քիչ հավանական։ Բայց ոմանք դեռ որոշում են գտնել նման մեթոդներ և երկարացնել ածելիի կյանքը։

Նման մեթոդներ գոյություն ունեն և բավականին արդյունավետ են տնային պայմաններում։ Թեև, իհարկե, ածելիի սայրը դանակ չէ, այն չի կարող թարմացվել սովորական ձևով:

Ինչու՞ ինքներդ սրել ձեր շեղբերները:

Ածելիի սայրերի սրման ընթացակարգերի նպատակահարմարության հարցը տեղին է, և դրա մի քանի պատասխան կա: Նախ, դա թույլ է տալիս երկարացնել մեքենայի կյանքը: Այսինքն՝ ածելիը դեն նետելու փոխարեն կարելի է թարմացնել այն ու նույնքան ժամանակ օգտագործել։

Երկրորդ, դա խնայում է գումար: Ի վերջո, փոխարինող ձայներիզներ գնելը պարբերաբար պահանջում է զգալի ֆինանսական ներդրումներ: Իսկ դրանց սրումն ու թարմացումը կօգնի հետաձգել խանութ գնալը առնվազն մի քանի ամսով:

Երրորդ, միշտ չէ, որ հնարավոր է փոխարինող ձայներիզներ գնել, բայց սափրվելը անվտանգ է և երբեմն ուղղակի անհրաժեշտ է շտապ: Որպեսզի սափրվելը չհետաձգեք մինչև նոր շեղբեր գնելը, կարող եք սրել այն և վայելել արդյունքը:

Սափրիչը սրելը օգտակար և հարմար հմտություն է, որը կարող է գումար խնայել: Մեկ անգամ փորձելով օգտագործել սայրերի սրման մեթոդներից որևէ մեկը, յուրաքանչյուր օգտվող կկարողանա արագ և արդյունավետ կերպով սովորել և կատարել ընթացակարգը:

Օգտագործելով հատուկ սրող սարք

Պահանջարկը միշտ առաջացնում է առաջարկ, ուստի ոչ վաղ անցյալում շուկայում հայտնվեցին հատուկ սարքեր տանը սայրերը սրելու համար: Սարքը իրենից ներկայացնում է բռնակ, որը հագեցած է պլաստիկի փոքր շերտով, որի մակերեսին կիրառվում է հատուկ հղկող նյութ։ Այն թույլ է տալիս հավասար արդյունավետությամբ սրել մեկանգամյա և բազմակի օգտագործման ածելիները՝ մի քանի անգամ երկարացնելով դրանց ծառայության ժամկետը։

Նման սարքերի նշանավոր ներկայացուցիչը դանիական ընկերության RazorPit սարքն է, թեև այն ունի նաև ավելի էժան անալոգ՝ Zattoch՝ ուկրաինական արտադրության։ Սարքերը հեշտ է օգտագործել և լավ արդյունք են տալիս: Գործողությունների հաջորդականությունը ներառում է հետևյալ քայլերը.

Սարքի մակերեսին անհրաժեշտ է քսել մի քիչ կոսմետիկ միջոց՝ գել կամ փրփուր:
Օգտագործեք ածելիի կտրող մասը՝ հղկանյութի երկայնքով շարժվելու համար այն ուղղությամբ, թե ինչպես է ածելիը շարժվում սափրվելու ընթացքում:
Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք օգտագործում մեքենան, 25-30 շարժումները բավական են, որպեսզի սայրերը կրկին սուր լինեն:

Ընթացակարգը պարզ է և արդյունավետ, բայց պետք է հասկանալ, որ ածելի սրելու սարքն ինքնին նույնպես գումար արժե։ Մեքենայի վրա փոխարինող ձայներիզների թարմացումը կարող է ավելի էժան լինել:

Սայրը սրելով՝ օգտագործելով ջինսե

Սայրի սրիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջինսե կամ ցանկացած շերտավոր գործվածք: Այս ընթացակարգի ազդեցությունը գործնականում չի տարբերվում հատուկ սարքերի օգտագործումից, բայց այն ավելի էժան է և պարզ: Ընթացակարգը հետևյալն է.

Ջինսերը պետք է շրջվեն ներսից:
Գործվածքի փոքր կտորի տակ անհրաժեշտ է տեղադրել ինչ-որ խիտ բան՝ ստվարաթղթե գլան, փայտե բլոկ կամ քանոն:
Ջինսերը սովորաբար պատրաստված են կողմնակալ կտորից, ուստի հաստ աստառը պետք է հարթ դնել: Եթե ջինսերը ուղիղ են կարված, ապա հիմքը պետք է ամրացվի անկյունագծով։
Սափրիչը ձգվում է գործվածքի վրայով սովորական սափրվելու հակառակ ուղղությամբ: Սա սրում է շեղբերն ու գործվածքը մնում անձեռնմխելի:

Դուք կարող եք մի քանի անգամ կրկնել սայրի սրման ընթացակարգերը, մինչև պողպատն այնքան բարակ դառնա, որ այն այլևս հնարավոր չէ վերականգնել: Բայց մինչ դա տեղի կունենա, դուք կարող եք շատ ավելի երկար օգտագործել մեքենան՝ առանց մեծ գումար ծախսելու:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է սրել էլեկտրական ածելիի սայրերը, ապա ավելի լավ է դիմել մասնագետի։ Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ ցանկացած գործողության համար ածելիը պետք է մասամբ ապամոնտաժվի, ինչը նշանակում է, որ հետո այն պետք է հավաքել։ Սկսնակների համար սա միշտ չէ, որ պարզ և հեշտ ընթացակարգ է: Բայց սովորական մեքենայի սայրերը սրելը շատ իրական գործընթաց է, որն արժե գոնե մեկ անգամ փորձել:

Պարզապես անհնար է նկարագրել բոլոր նրբությունները, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները մեկ հոդվածում, բայց դա միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է: Հատկապես եթե սովորական խոհանոցային դանակը սրելու կարիք ունի կամ դուք պարզապես սկսնակ եք, ով պետք է ինչ-որ տեղից սկսել:

Իրականում, տանը խոհանոցային դանակը սրելը կարելի է հեշտությամբ և արագ անել: Բայց դժվարությունն այն է, որ դա պետք է արվի այնպես, որ սայրի սրությունը երկար պահպանվի, և միևնույն ժամանակ սայրից շատ պողպատ չհեռացվի։

Այս նյութում մենք կփորձենք պարզ և հստակ պատմել ձեզ, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակը քարով: Ի վերջո, այս մեթոդը ոչ միայն տարրական է և հասանելի բոլորի համար, այլև ամենաարդյունավետը: Բացի սրելու և հարդարման քայլ առ քայլ հրահանգներից, այստեղ դուք կգտնեք ուսուցողական տեսանյութերի ընտրանի և այլընտրանքային մեթոդների ակնարկ՝ սրման համակարգերից մինչև կերամիկական ափսեի հատակը:

Մի փոքր քարերի ընտրության մասին

Սրիչ քարերը լինում են հետևյալ տեսակների.

Կերամիկական;
Ադամանդ;
Բնական;
Ճապոնական ջրային քարեր.

Ցանկության դեպքում փորձ ձեռք բերելուց հետո կարող եք գնել պինդ և թանկարժեք ադամանդե քարեր կամ ճապոնական ջրային քարեր։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սկսել սովորական կերամիկական ձողերից (օրինակ, «Նավակներ»), որոնք վաճառվում են կենցաղային ապրանքների յուրաքանչյուր խանութում: Նրանք մաշվածության դիմացկուն են, դիմացկուն և մատչելի: Միակ թերությունը նրանց անհավասար քայքայումն է:

Ահա խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ գտնել ճիշտ օգնական.

Ինչ չափի պետք է լինի բլոկը: Իդեալում, այն 1,5-2 անգամ ավելի երկար է կամ առնվազն ոչ կարճ, քան դանակի շեղբը: Ձողի լայնությունն ու ձևը կարևոր չէ:
Բլոկ գնելիս համոզվեք, որ այն հարթ է և առանց չիպերի:
Սկսելու համար կարող եք գնել մեկ միջին պինդ համատարած շորաքար: Բայց եթե ցանկանում եք, գնեք մեկ բլոկ երկու կողմերով տարբեր հատիկավոր չափերով կամ երկու հատ մեծ և կես հատիկավոր քարերով: Ապագայում ձեր հավաքածուն կարող է ավելացվել ևս մի քանի քար։
Ավելի լավ է փորձեք մի երկու սովետական արտադրության ավանակ ձեռք բերել, ասենք, լու շուկաներից կամ ձեր պապիկից: «Պատրաստված է ԽՍՀՄ» մակնշմամբ ձուլակտորներն ունեն միատեսակ չափի հատիկներ և բարձրորակ կապող նյութ։

Ձեր դանակը ածելու սրության հասցնելու համար, բացի քարերը սրելուց, կարող եք գնել նաև GOI հղկող մածուկ, որի հետ աշխատելու մասին նույնպես կխոսենք։

Խոհանոցային դանակը սրելու և ավարտելու 7 քայլ հրահանգներ

Այսպիսով, դանակը սրելու ժամանակ նպատակներից մեկն է սայրից բավականաչափ մետաղ հեռացնել, որպեսզի կտրող ծայրը կրկին սուր դառնա: Աշխատանքը պետք է սկսել կոպիտ հղկանյութով և ավարտել մանրահատիկով:

Կարևոր է հիշել դանակների սրման հետևյալ սկզբունքները.

Ամենակարևորն այն է, որ ընտրել օպտիմալ սրման անկյունը և պահպանել այն ամբողջ կտրող եզրով` բլոկի երկայնքով սահելիս:
Շարժումները պետք է լինեն հարթ, առանց ճնշման:
Բոլոր ձողերը պետք է խոնավացվեն ջրով, կամ ավելի լավ է, օճառի լուծույթով. նախքան սրելը (որպեսզի սայրն ավելի լավ սահի, և մետաղի փոշին չխցանվի ծակոտիները), գործընթացի ընթացքում (ստացված կախոցը հեռացնելու համար) և վերջում։ , բարը մաքրելու համար։

Եվ ևս մեկ կարևոր խորհուրդ՝ առաջին անգամ ավելի լավ է վարժվել դանակի վրա, որը դեմ չեք փչացնել: Հատկապես, եթե ձեր հիմնական դանակը չափազանց լավն է և թանկ: Դե, եկեք սկսենք պարապել:

Քայլ 1. Լվանալ քարը ջրով, իսկ հետո վրան անցնել, ասենք, սպունգով մի կաթիլ աման լվացող հեղուկով։

Քայլ 2. Հաջորդը նստեք սեղանի մոտ և քարը դրեք փայտե տախտակի վրա, օրինակ՝ կտրող տախտակի վրա: Քարի տակ կարելի է սրբիչ տեղադրել։ Ոմանց համար ավելի հարմար է բլոկը տեղադրել իրենց ուղղահայաց, իսկ մյուսների համար՝ մոտավորապես 45 աստիճանի անկյան տակ։ Ժամանակի ընթացքում կհասկանաք, թե ինչպես է ձեզ ավելի հարմար աշխատել։

Քայլ 3. Այժմ դուք պետք է որոշեք սրման անկյունը և ամրացրեք դանակի դիրքը: Ինչպիսի՞ն պետք է լինի անկյունը: Ընդհանուր սկզբունքն այն է, որ որքան փոքր է, այնքան ավելի սուր է սայրը, և որքան մեծ է, այնքան երկար է սայրը պահպանում իր սրությունը:

Սովորական խոհանոցային դանակները սրվում են 40-45 աստիճանի անկյան տակ: Եթե դուք սրում եք ֆիլեի դանակը (նախատեսված է ձկան, թռչնամսի և մսի բարակ կտորներ կտրելու համար), ապա պետք է այն ավելի սուր սրել՝ 30-40 աստիճան անկյան տակ։ Ընտրված արժեքը պետք է բաժանվի 2-ի, այնուհետև մենք կստանանք այն անկյունը, որը պետք է լինի սայրի և բլոկի մակերեսի միջև: Այսինքն, սայրը 45 աստիճանով սրելու համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր կողմը սրելու 22,5 աստիճանով սրելու մակերեսին:

Ստորև նկարում ներկայացված պարզ տեխնիկան կօգնի ձեզ ամրացնել դանակը 22,5 աստիճանի անկյան տակ:

Հիշեք, որ ամբողջ աշխատանքի ընթացքում պետք է փորձեք հավատարիմ մնալ ընտրված անկյունին:

Քայլ 4. Դանակը տեղադրեք բլոկի վրայով այնպես, որ բռնակի վերին եզրը լինի քարի ստորին եզրից վեր: Մի ձեռքով բռնելով բռնակը, իսկ մյուսով` սայրը, մենք սկսում ենք սահել բլոկի երկայնքով մեզանից հեռու` ստորև նկարում ներկայացված հետագծի երկայնքով:

Դիտեք կարճ և հստակ տեսանյութ.

Բանն այն է, որ քարի երկայնքով սահող կտրող եզրը միշտ պետք է ուղղահայաց լինի շարժման ուղղությանը։
Սայրի թեքումում դանակի բռնակը պետք է մի փոքր բարձրացվի՝ ընտրված անկյունը պահպանելու համար:
Հիշեք նաև, որ դուք չեք կարող ճնշում գործադրել սայրի վրա, բայց չպետք է նաև թուլացնեք այն:

Այսպիսով, անհրաժեշտ է շեղբը քարի երկայնքով մոտ 40-50 անգամ անցկացնել, մասնավորապես, մինչև կտրող եզրի ամբողջ երկարությամբ հայտնվի «բուր» (փոսիկ, միկրոսղոց): Դրա տեսքը ձեզ կպատմի, որ մետաղի ավելցուկը մաշվել է, և իմաստ չունի հետագա մանրացնել: Այնուհետև դուք պետք է շրջեք սայրը և կրկնեք նույն քայլերը: Տեսանյութում պարզ է.

Գլուխը փոքր կոպտություն է, որը դժվար է տեսնել, բայց կարելի է զգալ՝ մատը զգուշորեն վարելով սայրի եզրով (բայց ոչ եզրի երկայնքով, որպեսզի չկտրվեք):

Գործողության ընթացքում սայրի վրա կհայտնվի կախոց՝ մետաղական փոշի, որը պետք է պարբերաբար լվանալ ջրով:

Քայլ 5. Այսպիսով, փորվածքները հայտնվել են, այժմ մենք անցնում ենք ավարտին: Դա անելու համար մենք կրկնում ենք նույն մանիպուլյացիաները հացահատիկի չափի կեսով քարի վրա: Հարդարման այլընտրանքային մեթոդ մուսաթն է:

Մուսաթը օվալաձև կամ կլոր կտրվածքի պողպատե ձող է՝ երկայնական կտրվածքներով։ Այն հարմար է միայն խմբագրելու և սրությունը պահպանելու համար, բայց ոչ դանակը սրելու համար։ Խորհուրդ է տրվում ամեն անգամ աշխատանքից առաջ և հետո դանակը խմբագրել մուսաթով։

Ինչպես սրել խոհանոցային դանակը մուսատով, կարելի է տեսնել հետևյալ վիդեո վարպետության դասում՝ հարգված դանակագործ Գենադի Պրոկոպենկովի կողմից, ով, ի դեպ, մասնագիտացած է խոհանոցային դանակներ պատրաստելու մեջ։

Քայլ 6. Ցանկության դեպքում կարող եք ձեր դանակը հասցնել ածելիի սրության: Դա անելու համար վերցրեք ցանկացած կաշվե կամ կաշվե գոտի, մշակեք այն GOI-ով, Dialux-ով կամ որևէ այլ հղկող մածուկով, այնուհետև կատարեք նույն քայլերը, բայց միայն կտրող եզրից եկող ուղղությամբ:

Քայլ 7. Ի վերջո, մենք ստուգում ենք սրման որակը: Սա արվում է շատ պարզ. Բավական է կտրել լոլիկ կամ կտրել թուղթ։ Եթե ցանկանում էիք հասնել ածելիի սրության, ապա պետք է փորձեք սափրվել ձեր ձեռքի մազերը: Ամենասուր դանակները կարող են նույնիսկ մազերը կտրել, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում, բայց խոհանոցում նման սրություն չի պահանջվում ամենասովորական դանակի համար:

Սրելու այլընտրանքային մեթոդներ

Եթե ձեր խոհանոցային դանակը պարզ և էժան «աշխատասեր» է և/կամ պարզապես չեք ցանկանում խորանալ «դանակի մշակույթի» մեջ, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել էլեկտրական սրիչ, գլանաձև դանակ կամ սրելու համակարգ տանը սրելու համար։ . Որո՞նք են դրանց դրական և բացասական կողմերը:

Էլեկտրական սրիչը հիանալի և արագ սրում է դանակները, բայց նույնիսկ ամենաբարձր որակի մոդելները շատ նյութ են հեռացնում շեղբերից՝ դրանով իսկ կրճատելով դրանց ծառայության ժամկետը: Էլեկտրական սրիչի մեկ այլ թերությունն այն է, որ լավ սարքն արժե ավելի քան 200 դոլար:
Գլանային դանակը էժան և հեշտ օգտագործման տարբերակ է: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք արագ սրել խոհանոցային դանակը, բայց, ցավոք, սայրի սրությունը երկար չի տևի, և դանակը ժամանակի ընթացքում կփչանա: Գլանային մկրատների մեջ ամենավստահելի գործիքը Fiskaris-ից է (նկարում): Մի շփոթեք գլանաձև սայրը V-աձև սայրի հետ: Վերջինս տարբերակ է ամենատնտեսողների համար։

Սրիչ համակարգերը լավ են, քանի որ թույլ են տալիս ավելի ճշգրիտ սահմանել և պահպանել անկյունը: Գոյություն ունեն նման սրիչների տարբեր տեսակներ՝ սայրի ամրացմամբ (արտադրողներ DMT և Lanski) և իրենց քարերի ամրագրմամբ որոշակի անկյան տակ (Spyderco Triangle Sharpmaker): Առանձին-առանձին մենք կարող ենք ընդգծել սրման համակարգը, որում կարող եք ընտրել ցանկալի անկյունը և վերահսկել դանակի դիրքը. սա Edge Pro Apex Knife Sharpening System-ն է: Յուրաքանչյուր համակարգ ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Օրինակ, ֆիքսված շեղբով սրիչների վրա անհարմար է խոհարարի լայն դանակները սրելը, բայց Spyderco-ի եռանկյունու վրա դանակներն ուղղվում են, քան սրված, և կարող եք ընտրել միայն 30 կամ 40 աստիճանի անկյուն: Այնուամենայնիվ, խոհանոցային դանակների համար դրանք այն անկյուններն են, որոնք անհրաժեշտ են, և եռանկյունի օգտագործումը շատ պարզ է: Spyderco սրիչի մանրամասն վերանայումը և շահագործման հրահանգները կարելի է տեսնել հետևյալ տեսանյութում:

Որո՞նք են Apex Edge Pro-ի թերությունները: Թերևս սա պարզապես բարձր գին է՝ 245 դոլար: Այնուամենայնիվ, խոհանոցային դանակները սրելու համար կարող եք գնել այս սրիչի չինական պատճենը (օրինակ, Aliexpress-ում):

Տանը դանակը սրելու ևս մեկ խելացի միջոց կա՝ օգտագործելով կոպիտ հետք կերամիկական գավաթի կամ ափսեի հատակին: Գործողության սկզբունքը դեռ նույնն է՝ անկյունի պահպանում, հարթ շարժումներ, ուղղությանը ուղղահայաց կտրող եզրի (կտրող եզրի) պահպանում։

Նախքան տանը դանակները սրելը, դուք պետք է իմանաք այս դժվար արհեստի բարդությունները: Ամենակարևոր նրբերանգը աշխատանքային մակերեսի համեմատ սայրի անկյունն է: Այս պարամետրը ընտրվում է կախված նյութի տեսակից և կարծրությունից, ինչպես նաև այն բանից, թե ինչի համար է նախատեսված սարքը: Օրինակ, տարբեր գործիքներ ճիշտ սրված են հետևյալ աստիճաններով.

10-15 - ահա թե ինչպես պետք է սրել ածելիներն ու scalpels;
15-20 – հարմար է բանջարեղենի, մսի կամ հացի համար;
20-25 – խորհուրդ են տալիս սրել խոհարարի տարբեր տեսակի գործիքները.
25-30 – ընտրված է որսորդական դանակների համար:

Ո՞ր դանակ սրիչն է ավելի լավ:

Ժամանակակից արտադրանքի շուկայում կա սրման գործիքների մեծ ընտրություն, որոնք հասանելի են գնման համար: Նման սարք ընտրելն այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ նույնիսկ դասական հղկման բլոկներն ունեն լայն ընտրանի։ Գները երբեմն հասնում են մի քանի տասնյակ դոլարի։ Մյուս հայտնի սարքերը ներառում են սրճիչներ, էլեկտրոնային և մեխանիկական սրիչներ, հատուկ քարեր և մեքենաներ: Այս միջոցներից յուրաքանչյուրի օգտագործմամբ սայրի մշակումն ունի իր առանձնահատկությունները: Կարևոր է նախապես իմանալ, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները այս կամ այն գործիքով տանը:

Ինչպես ճիշտ սրել դանակը

Նախքան դանակների մշակումը սկսելը, դուք պետք է իմանաք մեկ կարևոր կանոն՝ գործիքների վրա պետք չէ խնայել: Կարող եք վստահ լինել, որ չափավոր գնով որակյալ շեղաքարը հնարավորինս սուր կպահի ձեր սայրը: Ցածր մակարդակի կենցաղային տեխնիկան ոչ միայն չի ապահովի անհրաժեշտ կծու մակարդակը, այլև կարող է փչացնել ձեր սիրած խոհանոցային իրը: Ավելի ուշադիր նայեք սայրերը սրելու տարբեր գործիքներին: Դանակները ճիշտ սրելու իմացությունը օգտակար է բոլորին։

Մուսաթ

Մշակման ամենահայտնի գործիքներից է մուսաթը (պողպատը)։ Նա հաճախակի այցելու է ինչպես տան խոհանոցների, այնպես էլ ռեստորանների խոհանոցների: Մուսաթն անհրաժեշտ է հիմնականում դանակների շեղբերն ուղղելու համար, որոնք հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Շատ կարևոր է, որ պողպատի հետ մի քանի ճիշտ գործողություններ սովորություն դառնան։ Սարքի անմիջական օգտագործումից առաջ և դրանից անմիջապես հետո անհրաժեշտ է սայրերը մուսատով սրել։

Ֆայլանման սարքը պահվում է մեկ ձեռքով, իսկ սայրը պահում են՝ սայրը ծայրից բռնակ քաշելով՝ պողպատի երկայնքով նույն շարժումով (նման է պլանավորմանը)։ Դուք պետք է սրեք կտրող առարկայի յուրաքանչյուր կողմում 4-5 անգամ, բայց ոչ ավելին: Մուսատի վրայի շեղբերն անհրաժեշտ է խմբագրել 20-25 աստիճան թեքությամբ՝ առանց մեծ ճնշման ու ջանքերի։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս վիրահատության ժամանակ պողպատը պահել խիստ ուղղահայաց, մի ծայրը դնել կոշտ մակերեսի վրա, օրինակ՝ սեղանի վրա:

Ջրի քար

Շեղբերների մշակման ամենատարածված միջոցը սրող քարերն են, որոնք կարող են լինել և՛ արհեստական, և՛ բնական։ Այս գործիքի միջոցով դուք կարող եք արագ և արդյունավետ կերպով սրել ձեր սիրելի դանակը: Շինանյութի խանութներում հաճախ հանդիպող իրը և շատ էժանը նավակ քարերն են: Նրանք տարբերվում են միայն հացահատիկի չափով: Օրինակ, մեծ հղկող մակերեսով քարերը օգտագործվում են կտրող եզրի ձևը ճիշտ հավասարեցնելու համար: Սայրը վերականգնելու համար կօգտագործվեն միջին հատիկավորները, իսկ սրությունը բարելավելու համար՝ մանրահատիկները:

Ցանկալի է գնել տարբեր հղկող նյութերի քարերի հավաքածու՝ պահանջվող առարկաները միանգամից տարբեր ձևերով մշակելու համար։ Ինչպես ճիշտ սրել խոհանոցային դանակը, օգտագործելով հեթանոս.

Լվացեք սայրը սառը ջրով (սառը պողպատն ավելի հեշտ է սրել):
Դուք պետք է սայրը տեղադրեք քարի վերևում 30 աստիճանի անկյան տակ:
Տեղափոխեք սայրը բռնակից դեպի ծայրը ուղղությամբ:
Հավասարաչափ սրել եզրերի յուրաքանչյուր կողմը՝ օգտագործելով 30-50 հարված։
Գործընթացի վերջում սայրը նույն կերպ մշակում ենք մանրահատիկ քարի վրա (10-15 հարված)։
Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել հատուկ կաշվե գոտի հարդարման համար, նախապես յուղված հղկող մածուկով:
Դուք կարող եք օգտագործել կտրուկ սրված առարկաներ:

Բրյուսկոմ

Քարերը համարվում են դանակները սրելու պրոֆեսիոնալ գործիքներ: Դրանք պատրաստված են տարբեր նյութերից, որոնցից օպտիմալը մասնագետները համարում են ադամանդապատ քարը։ Այս տեսակի սրիչը ամենաարագ կմշակի անհրաժեշտ գործիքը: Շեղբերների ճիշտ մշակման սկզբունքը ոչնչով չի տարբերվում ստանդարտ հղկող քարերի նույնական գործընթացից: Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել ապրանքներ էլեկտրակորունդով կամ սիլիցիումի կարբիդային ծածկույթով:

Հղկման մեքենայի վրա

Դանակները ճիշտ սրելու ամենաարագ և ամենաարդյունավետ մեթոդներից մեկը հղկող սկավառակներով (զմրուխտից պատրաստված) հատուկ շրջանաձև մեքենայի օգտագործումն է: Ցավոք, նման մեքենաներ տանը հաճախ չեն գտնվում: Դրանք ծավալուն են և պահանջում են որոշակի հմտություններ օգտագործելու համար: Հաճախ նման սարքերը հայտնաբերվում են գործարաններում, որոնք արտադրում են կտրող գործիքներ: Մեքենաների միջոցով սրված շեղբերները ջեռուցվում են շատ բարձր ջերմաստիճանի, այնպես որ դուք պետք է իմանաք մի կարևոր կանոն՝ սարքի պտույտների քանակը պետք է լինի նվազագույն:

Դանակների ճիշտ սրումը տեղի է ունենում այսպես. սայրը պետք է հավասարաչափ սեղմել շրջանագծին (բաժակ, ափսե, ուղիղ պրոֆիլ), իսկ շարժումները պետք է լինեն հարթ: Սրելու անկյունը 25-30 աստիճան է։ Որքան ցածր է այս ցուցանիշը, այնքան ավելի բարակ և փխրուն կլինի սայրը: Վիրահատությունը շատ ժամանակ կխլի, բացի այդ, կա ծայրը արագ վնասելու հնարավորություն։ Ցանկալի չէ, որ սկսնակները և անփորձ մարդիկ այս պրոցեդուրան սկսել տանը։

Էլեկտրական սրիչի վրա

Էլեկտրական սրիչները գնալով ավելի տարածված են դառնում արտադրանքի շուկայում: Դրանք հեշտ է օգտագործել, և մակերեսը րոպեների ընթացքում դառնում է սուր: Նման սարքերի ակնհայտ առավելությունն այն է, որ նրանք իրենք են ընտրում սրման անկյունը և հարմար են ցանկացած տեսակի սայրի համար՝ մկրատ, պտուտակահան և այլն: Շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ սրել կերամիկական դանակը: Այս նյութից պատրաստված սարքերը չափազանց փխրուն են, և բլոկի կամ ընկույզի վրա մեկ անհարմար շարժումը հեշտությամբ կարող է վնասել սայրը: Այս դեպքում էլեկտրական սրիչներն իրենց գործը լավ են անում։

Կերամիկական դանակներ տանը սրելը շատ պարզ է։ Պարզապես պետք է կարգավորեք ռեժիմը, սայրը բերեք սարքի հատուկ անցքի մեջ, սահուն տեղադրեք այնտեղ և թեթև սեղմեք: Ադամանդե սկավառակներով էլեկտրական սրիչը մյուս բոլոր գործողություններն ինքը կկատարի։ Մեխանիզմը կարող է աշխատել նույնիսկ ամենաձանձրալի շեղբերով, այդ իսկ պատճառով մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն գնել: Եթե նախկինում միայն հայտնի ռեստորանները կարող էին իրենց թույլ տալ նման գործիք, ապա այժմ այն հասանելի է բոլորին։

Դանակ սրելու գործիքների գները

Դանակները սրելու բոլոր պարագաները կարելի է ձեռք բերել կենցաղային տեխնիկայի խանութներից, խոհանոցային պարագաների բաժիններից կամ գնել առցանց խանութից: Վերջին մեթոդի լավն այն է, որ դուք հեշտությամբ կարող եք ընտրել անհրաժեշտ սարքը՝ առանց ձեր սիրելի բազմոցից վեր կենալու: Դուք կարող եք անմիջապես գնահատել լուսանկարի իրը: Գնային միջակայքը շատ լայն է, և տեսականին համալրվում է ամեն օր։ Ամենաբարձր որակը ճապոնական, գերմանական և կենցաղային տարբերակներն են։

Տարբեր սրող գործիքների մոտավոր արժեքը՝ կախված որակից և արտադրող ընկերությունից, որպեսզի ավելի հեշտ լինի պատվիրել ցանկալի մոդելը առցանց խանութում՝ առանց գերավճարի.

Ստանդարտ սրող քարերը տատանվում են 80-ից 200 ռուբլի:
Ադամանդի ձողեր `450-ից 10,000 ռուբլի:
Մուսաթ - 500-ից 3000 ռուբլի:
Սրիչ մեքենաներ `2000-ից մինչև 20000 ռուբլի:
Էլեկտրական սրիչներ `700-ից 10,000 ռուբլի:

Տեսանյութ

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները տարբեր գործիքների վրա տանը: Այս հմտությունները օգտակար կլինեն ցանկացած մարդու՝ անկախ տնային աշխատանքի հանդեպ նրա սիրուց կամ անհանդուրժողականությունից։ Եթե գիտեք տեխնոլոգիան, սրման գործընթացը դառնում է հեշտ և հանգիստ: Ստորև ներկայացված տեսանյութերում փորձառու մասնագետները կպատմեն, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները տանը և հասցնել ածելիի սրության: Պարզեք, թե որ գործիքն է լավագույնն ընտրել և ինչ գնով, ինչ անկյան տակ է ավելի լավ մշակել շեղբերները և ինչ տեխնոլոգիա է այն նպատակահարմար օգտագործել: