Atrodytų, viskas paprasta, pirkite ir neapgaudinėkite. Tačiau čia yra du svarbūs dalykai. Pirma, grūdų grybienos pirkimas sudaro apie 40% visų išlaidų auginant grybus. Antra, dažnai perkamas grybiena yra žemos kokybės. Tie. Pirkdami grybieną dar nežinote, kokios kokybės grybiena. Kad grybiena bloga, sužinosite vėliau, kai jūsų substrato maišeliai pažaliuoja nuo pelėsio. Na, ir galiausiai šalia jūsų gali nebūti laboratorijos, kuri gamintų ypač retų grybų, pavyzdžiui, baltųjų grybų, grybelį.
Tačiau bet kuris grybų augintojas žino, kad ne visada pavyksta rasti kokybiškos sėklinės medžiagos, ypač nedideliais kiekiais, nes grybienos gamyboje besispecializuojančios įmonės ją parduoda didmeniniais kiekiais. Ką tokiu atveju daryti? Sprendimas paprastas – pasigaminkite savo kiaulienos grybų grybieną.
Paprasčiausias būdas, prieinamas bet kuriam pradedančiajam grybų augintojui, gauti iš dirbtinai auginamų kiaulienos grybų grūdų grybieną yra toks.
Baltųjų grybų grybienos gaminimas namuose
· Į 10 kg išgrynintų sausų kviečių ar avižų, rugių, sorų grūdų įpilti 15 litrų vandens; Mišinys virinamas 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
· Išvirus vanduo nupilamas per sietelį, išvirę grūdai šiek tiek padžiovinami, tada įpilama 120-125 g gipso ir 30-35 g kreidos. Šie priedai reguliuoja aplinkos rūgščių ir šarmų pusiausvyrą (pH), veikdami kaip apsauginis buferis. Be to, gipsas padeda struktūrizuoti grūdų masę, skatina geresnę substrato aeraciją.
· Grūdai supilami į švarius indus (1 litro pieno butelius arba 1-2-3 litrų stiklainius, kolbas). Patogiausi grybienai auginti yra 1 litro buteliai. Substratas turi užimti ne daugiau kaip 2/3 indo. Paprastai į 1 litro talpos butelius supilama 350-400 g grūdų. Indai uždaromi vatos kamščiais ir autoklavuojami pramoniniuose ar buitiniuose autoklavuose. Sterilizavimui galima naudoti net įprastą greitpuodį.
· Pagrindo sterilizacija atliekama 120-122° C temperatūroje 1,5 valandos išlaikant apie 1 atmosferos slėgį autoklave. Po autoklave terpės pH turi būti 6,5-6,7.
· Substratas atšaldomas iki sėjos temperatūros (apie 22-25° C).
· Sėjama steriliu pagrindiniu kiaulienos grybo grybienu, išaugintu mėgintuvėliuose agaro terpėje. Mes jums pasakysime, kaip tai padaryti žemiau. Prieš transplantaciją vamzdeliai šiek tiek pašildomi virš dujų degiklio liepsnos. Kaitinant, terpė atsilieka nuo stiklo ir slysta link mėgintuvėlio angos žemyn į indą su substratu.
· Grybiena, dygdama, prasiskverbia į maistinių medžiagų substratą inkubavimo kameroje esant tinkamai kontroliuojamai temperatūrai ir drėgmei. Optimali jo augimo temperatūra – 22-25°C, pakėlus temperatūrą iki 35°C, grybiena sunaikinama. Šiam etapui tinkamiausia santykinė oro drėgmė turėtų būti 60-62% ribose.
· Praėjus savaitei po grybienos sėjimo ant grūdų substrato, indų turinį reikia sukratyti. Tai neleidžia grūdams sulipti ir pagreitina grybienos augimą.
Praėjus kelioms dienoms po sėjos arba sukračius, gali atsirasti infekcija mikroskopinių pelėsių ir bakterijų pavidalu, kurios patenka pažeidžiant sterilumą įvedant grybieną arba purtant (gali būti įsiurbiamas oras su patogeniniais mikroorganizmais). Todėl maistinių medžiagų substratas turi būti reguliariai tikrinamas, ar nėra infekcijos. Septintą dieną tampa pastebima, kaip ant grūdo pradeda augti grybiena.
Maždaug pusė stiklainių gali būti užteršti žaliu pelėsiu, jei sterilizacija nebus vertinama pakankamai rimtai. Į šią klaidą reikės atsižvelgti atliekant būsimus eksperimentus. Kituose stiklainiuose grybiena paprastai auga normaliai. Pelėsio užkrėtimo nesimato. Ziuresim kas bus toliau...
· Maždaug po 24-28 dienų, esant mikroklimato sąlygoms, grybiena subręsta ir gali būti naudojama grybų auginimui. Reikia atsiminti, kad grybieną reikia laikyti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve apatinėje lentynoje 1-2°C temperatūroje, arba rūsyje. Tačiau geriausia pabandyti juo pasinaudoti kuo greičiau.
Paprasta baltųjų grybų grybienos laboratorija
Pirmiausia reikia organizuoti tinkamą darbo vietą. Patalpa turi būti švari ir patogi valyti. Oro drėgnumas neturi būti per didelis, antraip labai gerai vystosi kenksmingi mikroorganizmai. Optimali santykinė oro drėgmė yra nuo 60 iki 70%. Optimali temperatūra yra nuo 20 iki 24 °C. Kambario temperatūrą galima palaikyti naudojant elektrinį šildytuvą. Svarbu, kad nebūtų dulkių, nes dulkės yra pagrindinis infekcijos šaltinis. Dėl tos pačios priežasties juodraščiai taip pat nepageidautini. Reikalingas darbo plotas yra apie 1,5 m2. Lengviausias būdas išlaikyti plastikinius paviršius švarius. Pravers kelios lentynos virš darbastalio.
Darbo vietai reikės apšvietimo ir maitinimo šaltinio; Gerai, jei šalia yra vandens. Grybienai gauti jums reikės: mažiausiai 15 mėgintuvėlių su tinkamais celiuliozės arba medvilniniais kamščiais, mėgintuvėlių stovo, mažiausiai 1 500 ml kūginės kolbos su tinkamu kamščiu ir tokios pat talpos stiklinės. Be to, pipetės (10 ml), pincetas, skalpelis, bakteriologinė adata ir skiepų kabliukas su rankena. Taip pat reikia plastikinių Petri lėkštelių, kurios parduodamos sterilizuotos ir steriliose pakuotėse. Jums reikės elektrinės viryklės, Bunsen arba alkoholio degiklio ir dezinfekavimo priemonės, pavyzdžiui, sagrotan. Visa tai perkama specializuotose parduotuvėse. Virtuvėje galite pasiskolinti: didelį puodą, aliuminio foliją, plačiakaklius stiklinius butelius, kurių talpa 1 l. arba tokios pat talpos konservavimo stiklainius.
Nuo grynosios kultūros iki kiaulienos grybų grybienos
Norint pagaminti grybieną, pirmiausia reikia grynos kiaulienos grybų kultūros. Lengviausias būdas jį gauti yra iš audinių kultūros. Tam jums reikės jaunų, sveikų ir, jei įmanoma, šviežių vaisiakūnių.
Jei kiaulienos grybo audinio gabalėlį perkelsite į tinkamą maistinių medžiagų pagrindą, netrukus iš jo išaugs grybienos hifai. Bulvių gliukozės agaras ir salyklo ekstrakto agaras naudojami kaip mitybos pagrindas. Abu galima nusipirkti jau paruoštus. Išsamias rekomendacijas, kaip paruošti maistinę bazę, galima rasti atitinkamoje specializuotoje literatūroje.
Sterilus darbas
Prieš pradėdami dirbti laboratorijoje, turite kruopščiai išvalyti patalpą ir pirmiausia dezinfekuoti darbo paviršių 2% kalio permanganato tirpalu. Kad mikroorganizmai nepatektų į orą, reikėtų vengti staigių judesių. Su kultūra reikia elgtis organizuotai ir greitai. Prieš kiekvieną darbo etapą svarbu sterilizuoti įrangą: pincetą, skalpelį, bakteriologinę adatą, skiepijimo kabliuką, kamščius ir vamzdelių kaklelius, pavyzdžiui, kelis kartus degiklio liepsnoje. Sterilių Petri lėkštelių dangteliai niekada nėra visiškai nuimami. Norint įpilti maistinio tirpalo ar audinio gabalėlių, dangtelis tik šiek tiek pakeliamas.
Maistinė terpė kiaulienos grybams
Paruošta maistinė terpė ištirpinama verdančiame vandenyje Erlen-Meyer kolboje. Kiekvienai Petri lėkštelei jums reikės maždaug 10 ml maistinio tirpalo. Mėgintuvėlius su maistinių medžiagų tirpalu (10-15 vnt.) reikia paruošti iš anksto ir sterilizuoti. Jie turi būti uždaryti kamščiais, kad būtų apsaugoti nuo drėgmės. Sterilizuokite juos stiklinėje 20 minučių 120 °C temperatūroje autoklave arba orkaitėje. Likusi maistinė terpė taip pat sterilizuojama arba laikoma šaldytuve (1-2 dienas).
Po sterilizacijos maistinė terpė sterili pilama į Petri lėkšteles, sterilia pipete išmatuojant 10 ml tirpalo. Jei terpė atvėso ir tapo tanki, ji kaitinama vandens vonioje. Pildami terpę į puodelius, turite įsitikinti, kad ji tolygiai pasiskirsto išilgai dugno, šiek tiek pasukite puodelį atsargiais judesiais.
Porcini grybo audinio gabalėlių uždėjimas ant maistinės terpės
Kai tik maistinė terpė atvės, ant jos išdėstomi audinio gabalėliai. Pirmiausia kiaulienos grybą reikia nuplauti ir dezinfekuoti 2% sagrotano tirpalu. Skalpeliu grybas perpjaunamas per pusę, iš vidurio bakteriologine adata pašalinami nedideli audinio gabalėliai, o 3-4 jų dedami į maistinės medžiagos pagrindo plokštelės centrą. Petri lėkštelės paliekamos kambario temperatūroje. Jei darbas buvo atliktas aseptinėmis sąlygomis, po kelių dienų pasirodys balti grybienos pūkai.
Tačiau dažnai atsiranda pilkų, žalių ar raudonų pelėsių arba gleivingų bakterijų kolonijų. Smarkiai pažeistus puodelius reikia išmesti. Grynas kiaulienos grybų grybiena turėtų kolonizuoti bent dalį maistinės plokštelės be užteršimo. Jei po 2-3 savaičių jis išplito per visą terpės paviršių, sunkiausias grynosios kultūros gavimo etapas baigėsi.
Grynosios kiaulienos grybų kultūros
Norint geriau išsaugoti, grynos kultūros perkeliamos į vadinamąjį slants agarą. Norėdami juos paruošti, paimkite maždaug 5 mėgintuvėlius su sterilia maistine terpe, ištirpinta vandens vonelėje. Viršutinis mėgintuvėlio galas dedamas ant gulinčio tuščio mėgintuvėlio, kad terpė sukietėtų nuožulnioje padėtyje.
Sėjimo kabliuku ant pasvirusio agaro perkeliami nedideli maistinės terpės gabalėliai, ant kurių auga kiaulienos grybiena. Mėgintuvėliuose pravartu pažymėti grybo datą ir pavadinimą.
Jei darbas buvo atliktas švariai, kiaulienos grybiena ant agaro kambario temperatūroje išsivysto maždaug per 3 savaites.
Vamzdeliai surišami, įvyniojami į aliuminio foliją ir laikomi šaldytuve. Po 3-4 mėn. grybiena persodinama ant šviežio pasvirusio agaro maždaug kas 12–16 mėnesių. Grynųjų kultūrų persėjimas būtinas.
Porcini grybo grybienos gavimas
Norėdami gauti grybienos, jums reikia aukščiausios kokybės grūdų. Viena dalis grūdų sumaišoma su dviem dalimis vandens, virinama 15 minučių ir išdžiovinus išdėliojama ant švaraus rankšluosčio. Grūdai sumaišomi su 1,3 % gipso ir 0,3 % kalcio karbonato.
Stiklainis arba butelis pripildytas grūdelių iki maždaug 3/4 tūrio. Butelis užkimštas dangteliu ir suvyniotas į foliją, o stiklainis uždaromas tinkamu dangteliu. Sterilizuokite orkaitėje 2 valandas 120 °C temperatūroje. Atvėsus, į kiekvieną stiklainį perkeliama po 3-4 maistinės terpės gabalėlius su išdygusiais kiaulienos grybais. Po 3 savaičių kambario temperatūroje grūdai sudygsta. Juos galima naudoti skiepams arba kurį laiką laikyti šaldytuve. Dėl kiaulienos grybienos reikia pridėti dar vieną darbo etapą: šiaudus susmulkinti maždaug 3 cm ilgio gabalėliais ir sudrėkinti.
Sėklinio grybienos – grybienos – gamyba
Dabar grūdų grybieną naudoja dauguma pasaulio grybų augintojų. Šiuolaikiniuose grybų auginimo kompleksuose grybams auginti naudojamas ant kviečių, rugių, miežių, avižų, sorų, kukurūzų ir kitų javų grūdų užaugintas grybiena. Auginant austrių grybus ir kitus grybus, natūraliai augančius ant medienos, sėklinį grybelį galima paruošti tiek ant grūdų, tiek ant saulėgrąžų lukštų, vynuogių išspaudų, pjuvenų mišinio ir kt.
1894 metais Pasteur institute Prancūzijoje buvo gauta pirmoji gryna grybo kultūra, išauginta specialioje maistinėje terpėje iš pievagrybių sporų.
Steriliomis sąlygomis auginamas grybiena turėjo žymiai didesnį potencialą. Sporinis grybiena greitai įsišaknijo, aktyviai augo ant komposto, o vaisiai atsirado daug anksčiau nei naudojant „laukinį“ grybieną. Todėl jau nuo 20-ojo dešimtmečio vidurio grybienos gamybos laboratorijos veikė daugumoje pievagrybius auginančių šalių. Sovietų Sąjungoje sterilaus grybienos gavimo būdas buvo sukurtas 30-ųjų pradžioje.
Iš pradžių grybiena buvo auginama ant sterilizuoto komposto, o tuo pačiu metu buvo ieškoma kitų maistinių medžiagų. 1932 metais buvo užpatentuotas grybienos auginimo būdas ant kviečių grūdų. Dabar grūdų grybieną naudoja dauguma pasaulio grybų augintojų. Šiuolaikiniuose grybų auginimo kompleksuose grybams auginti naudojamas ant kviečių, rugių, miežių, avižų, sorų, kukurūzų ir kitų javų grūdų užaugintas grybiena. Auginant austrių ir kitus grybus, natūraliai augančius ant medienos, sėklinį grybelį galima paruošti tiek ant grūdų, tiek ant saulėgrąžų lukštų, vynuogių išspaudų, pjuvenų mišinio ir kt.
Grybienos gamybos technologija
Motininė kultūra (grybiena) gaunama sėjant sporas, izoliavus nuo vaisiakūnio dalies ir dėl veisimo darbų. Aukštesniųjų bazidiomicetų auginimui rekomenduojamos šios maistinės terpės:
Misos agaras: jam paruošti paimkite 1 litrą 7-8 laipsnių alaus misos. pagal Balling, įpilkite 20 g agaro-agaro ir virkite, kol jis visiškai ištirps. Karštas misos agaras supilamas į mėgintuvėlius (apie 1/3 tūrio), uždaromas vatos-marlės kamščiais ir pusvalandį sterilizuojamas 1,5 atmosferos slėgyje ir 101 laipsnio temperatūroje. C. Po sterilizacijos mėgintuvėliai statomi ant stalo stipriai pasvirusioje padėtyje, kad terpė nepasiektų kamščio 3-4 cm, o sustingusi būtų didelio paviršiaus;
Avižinių dribsnių agaras: avižiniai miltai - 30 g, vanduo - 970 ml, agaras - 15 g Avižiniai dribsniai virinami vandenyje 1 valandą maišant, tada filtruojami per Gause filtrą;
Morkų agaras: morkų ekstraktas - 400 ml, vanduo - 600 ml, agaras - 15 g, pH = 6,0. Susmulkintos morkos sumaišomos su vandeniu santykiu 2:5, virinamos 30 min., filtruojamos.
Be minėtų maistinių medžiagų terpės pavyzdžių, yra ir daugybė kitų. Dažniausiai naudojamas misos agaras.
Sustingus terpei, į mėgintuvėlį steriliomis sąlygomis įvedama grybo motininė kultūra, sporos arba dalis vaisiaus kūno.
Ryžiai. 33. Sėklinio grybienos auginimo etapai:
1 - grybo vaisiakūnio gabalėlis; 2 - mėgintuvėlis su gryna kultūra; 3 - Petri lėkštelė su grybų kultūra; 4 - pieno butelis su grūdų grybiena; 5 - trijų litrų stiklainis su grybiena; 6 - paruoštas sėklų grybelis plastikiniame maišelyje
Ši operacija atliekama naudojant skiepijimo kilpą, kuri gali būti pagaminta iš paprastos mezgimo adatos arba plieninės vielos, sulenkiant jos galą 100 mm ir iki galo šlifuojant. Kad nepatektų pašalinių mikroorganizmų, prieš naudojimą inokuliavimo kilpa kaitinama ant atviros ugnies. Tada, jei kultūrai gauti naudojama dalis vaisiakūnio, grybas atsargiai perlaužiamas į dvi dalis ir skiepijimo kilpa iš viršutinės stiebo dalies išpjaunamas grybo audinio gabalėlis. Siekiant užtikrinti sterilumą, jis panardinamas į vandenilio peroksidą, o tada virš degiklio liepsnos atidaromas mėgintuvėlis su maistine terpe ir ant jo uždedamas grybo audinio gabalėlis. Kilpa nuimama, mėgintuvėlis uždaromas kamščiu, anksčiau padegtu virš ugnies. Šios operacijos metu negalima uždėti kamščio ant stalo, jis laikomas mažuoju dešinės rankos pirštu (34 pav.).
Ryžiai. 34. Veiksmų seka įdedant grybo vaisiakūnio gabalėlį į sterilią maistinę terpę
Peraugimo laikotarpiu mėgintuvėliai dedami į termostatą arba tamsesnę patalpą, kurios oro temperatūra 24 laipsniai. C. Po poros savaičių grybiena visiškai įsisavins maistinę terpę ir gali būti naudojama tolimesniam dauginimuisi. Pradinės kultūros laikomos 1-2 laipsnių temperatūroje. C, kasmet persėjant į šviežią maistinę terpę. Ilgai laikant ir dažnai persėjant motinines kultūras, atliekama mikrobiologinė kontrolė.
Auginant pievagrybius, kaip sėklinė medžiaga naudojamas kompostas ir grūdų grybiena. Norėdami paruošti komposto grybieną, paimkite gatavą pievagrybių kompostą, paruoštą aukščiau aprašyta technologija, ir sudėkite į trijų litrų stiklainius. Stiklainiai pripildomi iki 2/3 tūrio, substratas sutankinamas, komposto centre padaroma 2,5-3 cm skersmens skylė. Po to stiklainis suvyniojamas metaliniu dangteliu su a skylė, kurios skersmuo 2,5-3 cm. Skylė užkimšta vatos-marlės kamščiu. Stiklainiai komposto sterilizuojami autoklavuose 1,5-2 valandas 2 atmosferų slėgyje.
Po to, kai substratas atvės iki 24 laipsnių. Specialioje sterilioje patalpoje (dėžutėje, skiepijimo patalpoje) į stiklainį įpilama gryna grybo kultūra, užauginta ant maistinės terpės arba ant grūdų.
Į kiekvieną stiklainį per skylutę dangtelyje įpilama 25-35 g grūdų grybienos arba vieno mėgintuvėlio su gryna kultūra turinys. Jei inokuliuojama kultūra, užauginta agaro terpėje, norint atskirti mėgintuvėlio turinį nuo jo sienelių, mėgintuvėlis ir inokuliavimo kilpa kurį laiką laikomi virš degiklio liepsnos. Tada virš liepsnos atidaromas mėgintuvėlis, į jį įkišama inokuliavimo kilpa ir nuo stiklo nulupama terpė su gryna kultūra.
Po to greitai nuimkite kamštį nuo stiklainio dangtelio ir inokuliacijos kilpa įpilkite mėgintuvėlio turinį į stiklainį. Skylė stiklainio dangtelyje tuoj pat uždaroma (Pav. 35).
Ryžiai. 35. Grynosios kultūros įdėjimas į sterilų substratą, kai gaunamas komposto grybiena
Išsamiau aptarsime grūdų paruošimą. Norėdami gauti grūdų grybieną, į 10 kg grūdų įpilkite 15 litrų vandens ir virkite, priklausomai nuo grūdų kietumo, 0,5-1 valandą ant silpnos ugnies. Gatavi grūdai turi būti ne virti, o minkšti. Norėdami pagaminti pievagrybių grybieną, grūdus turėsite virti šiek tiek ilgiau nei paruošti grybieną.
austrių grybai Tada vanduo nupilamas, o grūdai dedami ant švaraus paviršiaus 2-3 cm sluoksniu džiūti. Kartais, norint pagreitinti grūdų paviršinio džiovinimo procesą, naudojamas prietaisas, parodytas pav. 36,
susidedantis iš medinės dėžės 1
su įmontuotu įprastu kambario ventiliatoriumi. Dėžės viršus padengtas smulkiu tinkleliu 3, ant kurio pilami grūdai 4.
Į grūdus dedama 120 g gipso ir 30 g kreidos.
Ryžiai. 36. Grūdų pagreitinto džiovinimo prietaisas
Šia operacija reguliuojamas substrato rūgštingumas ir pagerėja jo struktūra. Tada grūdai pilami į litrinius pieno butelius, vieno, dviejų, trijų litrų stiklainius arba polipropileninius maišelius. Talpyklos uždaromos vatos-marlės kamščiais ir dedamos į autoklavą.
Autoklavavimas atliekamas 1-1,5 valandos esant 2 atmosferų slėgiui.
Po to, kai substratas atvės, indai perkeliami į inokuliavimo patalpą, įjungiama baktericidinė lempa ir paliekama valandai. Praėjus 15 minučių po baktericidinės lempos išjungimo, grybelis įpilamas į indus su steriliais grūdais taip pat, kaip ir gaminant aukščiau aprašytą komposto grybieną.
Po inokuliacijos talpyklos dedamos į 24 laipsnių temperatūros termostatus. C, kol substratą visiškai sugers grybiena. Aukštos kokybės grūdų grybiena gali būti naudojama sėti naujus konteinerius su grūdais, priklausomai nuo grybelio rūšies, tokių persėjimų gali būti 5-7, po kurių vėl reikia naudoti šviežią motininę kultūrą.
Pagaminta grūdų grybiena (jei gamyboje buvo naudojama stiklinė tara) supakuojama į plastikinius maišelius ir parduodama, o stiklinė tara naudojama tolesnei grybienos gamybai. Polipropileniniai maišeliai naudojami vieną kartą, nereikia pakuoti ir sumažėja pašalinių mikroorganizmų patekimo į grūdus tikimybė.
Grūdų grybiena gali būti laikoma 0+2 laipsnių temperatūroje. Nuo 3-4 mėnesių, o kompostas – apie metus.
Auginimo metu konteineriai su besivystančiais grybiena turi būti periodiškai tikrinami. Jei ant grūdų aptinkamos žalios, rudos ar oranžinės dėmės (grybeliniai teršalai) arba patamsėjusios gleivinės grūdeliai ir būdingo kvapo skystis (užterštumas bakterijomis), tokie indai nedelsiant išimami iš kontroliuojamos temperatūros patalpos ir sterilizuojami specialiai tam skirtame autoklave. šiam tikslui esant 2-2 atmosferų slėgiui dvi valandas.
Įvairių rūšių grybų grybienos augimo greitis nėra vienodas. Taigi austrių grybų grybiena sugeba per savaitę suvaldyti į litrinį pieno butelį supilto grūdo tūrį, o žiediniams grybams ir pievagrybiams tam prireiks tris kartus daugiau laiko. Į šias savybes reikia atsižvelgti gaminant grybieną.
Grybienos gamybos laboratorija
Norint gauti kokybišką sėklinį grybelį, reikalinga speciali laboratorija ir kvalifikuoti mikologai. Fig. 37 paveiksle parodytas apytikslis patalpų išdėstymas tokioje laboratorijoje.
Ryžiai. 37. Apytikslis patalpų išdėstymas grybienos gamybos laboratorijoje
Jame yra: sandėliukas grūdams, kreidai, skardinėms, buteliams ir kitai įrangai laikyti; virimo patalpa – įrengta virimo virduliai arba viryklės, kuriose vyksta grūdų virimo, džiovinimo ir pakavimo į konteinerius procesas; skalbimo patalpa, kurioje plaunama stiklinė tara; autoklavas, pageidautina su praleidžiamaisiais autoklavais; dėžė (sėjimo patalpa), kurioje yra baktericidinė lempa ir baktericidiniai filtrai (Petryaninovo filtras pasiteisino), kurioje turi būti palaikomas sterilumas ir atliekamos subkultūros; inkubacinė patalpa, kurioje ant lentynų dedami indai su augančiais grybiena; šaldymo kamera - motininėms kultūroms ir pardavimui paruoštam grybienai laikyti.
Grybų augintojams mėgėjams dažnai kyla klausimas:
Ar galima grybieną pasigaminti namuose? Iš esmės tai įmanoma, nors vargu ar verta į tai sutelkti dėmesį. Pagal aukščiau aprašytą technologiją paruošti grūdai fasuojami į litrinius pieno butelius, užkemšami ir uždengiami aliuminio folija. Tada buteliai dedami į puodą su vandeniu ir verdami du kartus po dvi valandas kas dieną. Tokiu atveju substratas sterilizuojamas, o ant grūdų esantys mikrobai miršta.
Verdant reikia žiūrėti, kad vanduo nesudrėkintų kamščių (38 pav.).
Ryžiai. 38. Frakcinė sterilizacija namuose
Suklupimas auginant grybieną namuose gali būti grynosios kultūros įvedimo į konteinerius su grūdais momentas. Faktas yra tas, kad 1 m3 oro yra nuo 5 iki 20 tūkstančių mikroorganizmų, todėl normaliomis sąlygomis sunku išvengti infekcijos. Siekiant užtikrinti sterilumą inokuliacijos metu, naudojama mikrobiologinė mikrolaboratorija, kurios bendras vaizdas parodytas 39 pav. Namų mikrolaboratorija – tai hermetiškai uždaryta dėžutė, kurios viršuje įmontuotas stiklas.
dangtelis, germicidinė lempa ir įprasta kaitrinė lempa, pritvirtinta prie šoninių sienelių, ir rankovės su elastinėmis juostomis, esančiomis priekinėje sienelėje. Turėdami tokią mikrolaboratoriją ir palaikydami joje sterilumą, galite daryti subkultūras beveik bet kurioje patalpoje.
Ryžiai. 39. Namų mikrolaboratorija
EPILOGAS ARBA PRIEŠ
Prieš pasiraitodami rankoves ir imdamiesi darbo, pravartu dieną ar dvi galvoti apie tai su skaičiuotuvu rankose. Naujausias ir pažangiausias grybų auginimo srityje nebūtinai yra pats pelningiausias. Didelis pajamingumas naudojant brangias technologijas nebūtinai reiškia didžiausią investicijų grąžą.
Prieš pradėdami statyti grybų šiltnamį, apsidairykite: gal šalia yra apleista bombų slėptuvė ar namas. O gal yra sena pašiūrė, po kuria be ypatingų kapitalo išlaidų galima užsiauginti ką nors nepretenzingo, tarkime, vasarinį medaus grybelį.
Prieš investuodami į gamybą, skirkite laiko ir patys užsiauginkite bent vieną grybą. Patirtis atsipirks su kaupu!
Prieš planuodami pasipelnyti iš grybų pardavimo, pagalvokite apie kitus pajamų šaltinius, susijusius su grybų auginimu. Taigi, vienos tonos vidutinės kokybės pievagrybių komposto kaina pradžioje 1994
metų viršijo 50 USD Galbūt pati komposto gamyba atneš daugiau pelno nei grybų derlius. Panaudotas kompostas ar šiaudų substratas yra daug geresnis šiltnamio efektą sukeliančių žemių priedas nei durpės. Vasarinio medaus grybelio grybiena persmelkta mediena yra puiki medžiaga, pavyzdžiui, mechaniniam apdorojimui
medžio raižiniai.
Prieš pradėdami patys konservuoti grybus, pasidomėkite, ar šalia yra valdiškas konservų fabrikas. Greičiausiai jis sėdi be darbo daug mėnesių per metus.
Prieš pradėdami gaminti grybų sriubą ar miltelius, apsvarstykite galimybę į mišinį pridėti vasarinio medaus grybo. Šis grybas pasižymi mažomis gamybos sąnaudomis ir turi savybę žadinti apetitą.
Prieš išsinuomodami vietą grybavimui, pagalvokite apie savo kaimynus. Jei pasirinkote gyvenamojo namo rūsį, tai antrame aukšte gyvenantis astma sergantis pacientas gali staiga mirti. Gyventojams gresia alergija sporoms, ypač austrių grybams. Jei nėra kito pasirinkimo, įrenkite oro filtrus.
Prieš įsirengdami komposto kiemą ar grybų sodą, pagalvokite apie aplinką. Amoniako, formaldehido, sieros kvapai, srutų nutekėjimas – visa tai būtina pasirūpinti, kitaip skundų ir baudų nekils.
Prieš samdydami žmogų pasiteiraukite, ar jis (ji) neturi profesinių kontraindikacijų.
Prieš pradėdami auginti vieną grybą, susipažinkite su kitų auginimo būdais, aprašytais šioje knygoje. Tikėtina, kad susidursite su daug vertingų techninių idėjų. Atminkite, kad grybų auginimas yra menas.
Grybų auginimas namuose ir sodo sklypuose dar nebuvo plačiai paplitęs. Kam? Juk kiekvieną rudenį miškai prisipildo baltųjų grybų, medaus grybų, voveraičių ir baravykų. Tačiau yra grybų, kurie mūsų miškuose arba visai neauga, arba tai daro labai nenoriai. Jie gali puikiai paįvairinti meniu ir taip pat uždirbti daug pinigų. Pavyzdžiui, pasodinti austrių grybus savo sodyboje yra daugiau nei įmanoma! Tai idealus grybas auginti namuose. Skanus, nebrangus (atsižvelgiant į darbo sąnaudas ir technologinio proceso kainą). Austrių grybus galite auginti įvairiais būdais, tačiau yra galimybė, kurią pasirenka daugelio grybų augintojų mėgėjų laikas ir patirtis.
Pirmajam grybų auginimo etapui, ty jų dauginimui naudojant grybieną (grybelį), galite apsieiti su bet kuria antžemine patalpa – pavyzdžiui, pašiūre.
Antrąją, pagrindinę fazę grybams geriau „gyventi“ rūsyje ar rūsyje, tai yra, po žeme vėsioje.
Austrių grybų auginimas - nuotrauka
Abi patalpos grybų plantacijai turi būti kruopščiai paruoštos ir įrengtos ventiliacija, elektros ir vandens tiekimas. Jums tikrai prireiks termometrų iš savo inventoriaus, kad galėtumėte kontroliuoti kambario oro šildymo ir vėsinimo laipsnį. Įranga, kurios jums reikės, yra vandens šildytuvas.
Beje! Temperatūros reguliavimą patalpoje, kurioje auga austrių grybai, geriausia kontroliuoti reguliariai vėdinant. Norėdami tai padaryti, turėsite numatyti galimybę plačiai atidaryti langus ar duris.
Yra keletas privalomų procedūrų, kurias reikėtų atlikti pastate ar požeminėje patalpoje, kurioje augs grybai.
Ant ko auga grybai?
Austrių grybai skiriasi nuo savo miško kolegų tuo, kad jie neauga dirvožemyje. Norint sėkmingai augti, jiems reikia substrato. Galite sukurti tinkamą mišinį iš daugelio komponentų:
- Džiovinti lauko javų šiaudai;
- Tinka saulėgrąžų lukštai;
- labai gerai naudoti pjuvenas iš medžių, bet ne iš spygliuočių, o iš lapuočių;
- Tinka kukurūzų stiebai ir nendrės.
Visa tai taps idealia „dirvožeme“ austrių grybams sodinti. Komponentai gali būti naudojami atskirai arba gali būti maišomi savavališkais deriniais ir proporcijomis. Sudedamosios dalys turi būti sausos. Prieš naudojimą juos reikia susmulkinti (optimalus frakcijos dydis yra 0,5–3 cm). Gautas mišinys turi būti malonaus kvapo, be pelėsių, grybelinių šiukšlių ir pašalinių daiktų.
Paruoškite substratą ant žemės paviršiaus, tai nėra būtina rūsyje. Norint užtikrinti tinkamą paruošimą ir visų taisyklių laikymąsi, reikia laikytis tam tikrų procedūrų.
Pirmas etapas: grybiena – masinis pastatymas
Pasiruošimas baigtas. Nupirktas grybiena. Galite pereiti prie pirmojo etapo, kurio užduotis yra padidinti jo masę.
Patarimas! Kaip patikrinti austrių grybo pirmtako grybienos kokybę? Jis turi turėti tam tikrų savybių. Sniego baltumo spalva, nedidelė dalis substrato inkliuzų turi tamsų atspalvį. Antrasis parametras yra kvapas. Nepaisant to, kad šis grybas neauga miške, grybiena turėtų kvepėti miško grybais.
Patarimas! Dugne turėtų būti daugiau skylių: tai būtina, kad nutekėtų maišelyje nuolat besiformuojantis skystis.
Iš karto po procedūros per maišelio plėvelę bus matomas aiškus sluoksnių pasiskirstymas į tamsius ir šviesius (substratas ir grybiena).
Grybienos masei didinti reikalinga temperatūra turi būti +18…26°C. Grybienos sporos pradės dygti po trijų dienų, o po dešimties dienų galėsite stebėti stebuklą. Visa masė pavirs grybiena ir taps visiškai balta. Po to maišelis atrišamas ir toliau dauginama iki reikiamo kiekio.
Vienas pilnas standartinis maišelis suteikia „gyvybės“ 8-10 kitų maišelių su sluoksniu (substratas + grybiena). Kai pagaliau susiformuoja jūsų reikmėms reikalingas grybienos kiekis, 2 pakeliai iš dešimties paliekami tolesniam masės augimui, o 8 perkeliami ilgai lauktam austrių grybų derliui gauti.
Vaisių procesas
Balintas substratas turi būti laikomas „gimtajame“ maišelyje po nokinimo dar 5-6 dienas, jei šis maišelis siunčiamas derėti. Per šį laikotarpį jis pagaliau subręs, taps „monolitinis“ ir taps kuo tankesnis.
Norint suaktyvinti pasėlių formavimosi pradžią, maišeliai su visiškai apdorotu grybiena ant substrato laikomi dar tris paras +3...5°C temperatūroje. Kad grybo vaisiakūnis galėtų augti, jam reikės vietos augti. Jai sukurti iš polietileno išpjaunamos 3-5 cm skersmens skylės (po vieną kvadratiniam metrui). Pakuotės perkeliamos į požeminę patalpą +10...16°C temperatūros sąlygomis. Čia jie įrengiami ne mažesniu kaip 30-40 cm atstumu vienas nuo kito, visada vertikaliai. Kad grybų „plantaciją“ būtų patogiau laistyti, maišeliai išdėstyti juostelėmis trimis eilėmis, tarp kurių yra 70 cm tarpas.
Patarimas! Jei esate laimingas aukšto rūsio savininkas, taip pat galite sudėti būsimų grybų maišelius ant papildomų lentynų, esančių palei sienas. Toks išdėstymas padidins naudingą plotą, taigi ir grybų derlių.
Būsimų grybų priežiūra
Kartą per dieną maišeliai turi būti šiek tiek sudrėkinti, o pati patalpa turi būti gerai vėdinama, nes austrių grybų vaisiaus proceso metu susidaro didelis kiekis anglies dioksido. Kalbant apie apšvietimą požemyje, tai per pirmą savaitę jo visai nereikės, o tada būtų malonu apšviesti kambarį. Grybai augs bet kokiu atveju – ir su šviesa, ir be jos, tačiau apšvietimas gali gerokai padidinti derlių.
Jei bus įvykdytos visos sąlygos, pirmasis vaisius prasidės po 10 dienų. Kai grybų galvutės pradeda šviesėti (po balkšvos, tamsios ir pilkšvai rudos stadijos), galima nuimti derlių. Po kurio laiko (maždaug trijų savaičių) prasidės antrasis vaisius su daug mažesniu produktyvumu. Dvi derinimo serijos, atsižvelgiant į gerai parinktą pagrindą ir aukštos kokybės grybieną, sunaudoja iki 45 kg austrių grybų su 100 kg substrato. Baigus skinti grybų derlių iš kartotinės antrosios bangos, maišai išimami iš rūsio ir, išvalius požeminę patalpą, įdedama nauja partija. Šis konvejerio metodas leidžia atlikti 6 dvigubus vaisiaus ciklus per metus.
Lentelė. Auginimo sąlygos pagal ciklą
| Ciklo numeris | Ciklo aprašymas | Ciklo trukmė dienomis | Temperatūra °C | Drėgmė % | Apšvietimas liuksais/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Grybienos kūnų daigumas į substratą | 10-14 | 20-24 | 90 | neprivaloma |
| 2 | Brandinimas ir derėjimas | 4-5 | 22-28 | 95 | neprivaloma |
| 3 | Vaisiakūnio pratęsimas (1 banga) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Vaisiakūnio pratęsimas (2 banga) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Derliaus nuėmimas, substrato iškrovimas, kamerų dezinfekcija | 2 | nesvarbu | nesvarbu | neprivaloma |
Vertė ir naudojimas
Austrių grybas labai vertinamas dėl naudingų maistinių savybių. Savo skoniu jis nenusileidžia kitiems auginamiems grybams ir net juos lenkia, o savo sudėties verte tarp jų neturi konkurentų. Ne kieta, bet tanki tekstūra, lengvas duonos skonis ir subtilios anyžių natos gomuryje. Maisto gaminimui - Dievo dovana, nes austrių grybas yra universalus grybas. Galima virti, kepti, konservuoti (marinuoti ir sūdyti), troškinti, džiovinti. Vienintelis produktas, su kuriuo populiarus grybas negali būti derinamas, yra žuvis. Priešingu atveju, salotose, karštuose patiekaluose, sriubose arba kaip atskiras kulinarinis šedevras, austrių grybai yra nuostabūs.
Šviežias austrių grybas – nuotr
Svarbu! Būtina sąlyga ruošiant bet kokius grybų patiekalus yra jo terminis apdorojimas. Neapdorota forma jame yra chitino, kuris nėra virškinamas ir yra atmetama žmogaus organizme.
Grybų auginimas, turint tinkamas patalpas ir šiek tiek laisvo laiko, gali tapti ne tik naudingu ir maistingu pomėgiu, bet ir būdu gerai užsidirbti tiekiant sveikus ir skanius austrių grybus į prekybos tinklą.
Vaizdo įrašas – Patalpa austrių grybams spausti
Vaizdo įrašas – austrių grybų derliaus nuėmimas
Grybiena yra grybiena, sodinama į specialią dirvą. Jei bus įvykdytos būtinos sąlygos, grybiena augs, virsta valgomaisiais grybais. Tai įvyksta gana greitai, maždaug per 6-8 savaites. Namuose austrių grybų grybieną galima paruošti naudojant javų grūdus arba medieną. Pirmasis variantas, javų substratas, yra labai sėkmingas tarp grybų augintojų.
Grybienos auginimo technologija
Svarbu! Uždaryta kolba labai atsargiai perkeliama į šiltą, tamsią vietą (24 laipsnių plius). Po 2-3 savaičių medžiaga bus paruošta sodinti specialioje aplinkoje. Terpė taip pat nesunkiai paruošiama namuose. Ši želatinos medžiaga, agaras, gaunama iš avižų, morkų ir bulvių. Šis agaras sterilizuojamas ir supilamas į mėgintuvėlį, o atvėsus į jį įmetamas grybo gabalėlis.
Turime prisiminti! Visas procesas turi vykti itin steriliai.
Tarpinio grybienos auginimas
Toliau seka paties grybienos auginimas. Kokybiški javų grūdai verdami vandenyje apie 15 minučių, išdžiovinami ir sumaišomi su kalcio karbonatu ir gipsu. Po to mišinys supilamas į stiklinius indus iki 2/3 tūrio ir sterilizuojamas. Kai jis atvės, įdėkite gabalėlį karališkos grybienos. Per dvi savaites esant temperatūrai nuo 0 iki +20 užaugs iki norimo dydžio.
Gatavą grybieną galima laikyti iki trijų mėnesių. Tarpinę medžiagą rekomenduojama laikyti sandariuose maišeliuose.
Augantis sėklų grybiena
Sėklinė medžiaga skiedžiama taip pat, kaip ir tarpinė sėkla, tik didesniais kiekiais. Vėlgi, paruoškite konteinerius, pavyzdžiui, plastikinius maišelius su substratu, ir į kiekvieną įpilkite šiek tiek tarpinio produkto. Litro talpyklos proporcija yra vienas valgomasis šaukštas. Paruoštą grybieną taip pat galima sodinti ant kelmų ar negyvos medienos.
Pievagrybių auginimas namuose
Austrių grybų derlius labai priklauso nuo to, kaip padauginti austrių grybieną ir nuo substrato kokybės. Dirvožemį rekomenduojama bent dvi valandas gerai garinti verdančiame vandenyje ir gerai išspausti. Leistinas substrato drėgnumas – 70%. Didelė drėgmė yra nepriimtina.
Grybų auginimui organizuoti tiks šiltnamis, tvartas, garažas ir net balkonas. Jums tiesiog reikia sukurti optimalias sąlygas sėkmingam grybienos vystymuisi. Tai pastovi drėgmė 85-90% ribose, apie 15-20 laipsnių temperatūra, geras vėdinimas ir apšvietimas 9 valandas per parą.
Grybų auginimo būdai
Austrių grybai yra sėkmingiausiai auginami grybai, užtikrinantys greitą derlių. Nuo sėjos iki pirmųjų grybų išpjovimo – tik pusantro mėnesio. Iš vieno kvadratinio metro grybienos per mėnesį galima gauti iki dešimties kilogramų produktų.
Sėklinė medžiaga austrių grybams auginti yra grybiena. Nuo jo kokybės priklauso ne tik grybo išvaizda ir dydis, bet ir derliaus apimtis. Grybienos galima įsigyti specializuotose mažmeninės prekybos vietose. Bet jei norite, galite paruošti patys. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kaip namuose auginti austrių grybų grybieną.
Prekyboje siūlomas austrių grybų grybienas skirtas grybams auginti pramoniniu mastu. Jis auginamas naudojant specialią technologiją, atsižvelgiant į tolesnį perdirbimą organiniais ir cheminiais preparatais. Todėl buitiniam vartotojui beveik neįmanoma kontroliuoti jo kokybės.
Norint užauginti nedidelę grybų partiją, geriau naudoti naminį grybelį. Pagrindinis šio metodo privalumas – nuolatinis sėklos kokybės stebėjimas.
Norėdami pagaminti austrių grybų grybieną, jums reikės atskiros patalpos ir sterilių indų. Svarbu visiškai laikytis technologijos. Jei auginimas atitinka visas rekomenduojamas taisykles, grybiena gali užaugti per 16-28 dienas. Laikotarpis priklauso nuo sąlygų ir įvairovės.
Svarbu sukurti reikiamą mikroklimatą kambaryje. Norėdami tai padaryti, visą parą palaikoma +24 laipsnių temperatūra, drėgmė turėtų būti aukšta 80-90 procentų. Grybienos dygimo metu negalima vėdinti patalpos ir nejungti šviesos.
Norėdami paruošti grybų grybelį namuose, pirmiausia turite paruošti:
- Kambarys
- Įranga
- Indai
- kviečių grūdai
- Vandenilio peroksidas
- Sveiki švieži grybai arba grybienos lazdelės
Pramoninėmis sąlygomis grybiena auginama laboratorijoje. Todėl ruošiant kambarį namuose, būtina jame sukurti apytiksles sąlygas. Norėdami tai padaryti, visi paviršiai kruopščiai nuplaunami ir apdorojami dezinfekavimo priemonėmis. Patalpoje turi būti vanduo, šviesa ir ventiliacija. Taip pat būtina apsvarstyti kambario šildymo būdą. Tam naudojamas dujinis arba elektrinis šildymas.
Įranga, kurios jums reikės, yra termometras, pincetas ir vertikalus stovas mėgintuvėliams.
Jei įmanoma, kaip stikliniai indai naudojami laboratoriniai mėgintuvėliai iš stiklo. Bet galite naudoti ir stiklinius indus su sandariais dangteliais.
Norint sukurti maistinę terpę, būtinas agaras arba kviečių grūdai. Jame vystosi grybiena.
Grybų fragmentui gydyti naudojamas peroksidas. Tai padeda sunaikinti kenksmingų vabzdžių ir ligų lervas.
Siekiant išlaikyti sterilumą, patalpa iš anksto apdorojama 1% koncentracijos chloro tirpalu arba sienos balinamos kalkėmis. Taip pat reikia deglo, alkoholio ir sterilių medicininių pirštinių. Visa procedūra atliekama patalpose.
Karališkosios grybienos auginimas ant agaro
Visi įrankiai ir darbo paviršiai yra iš anksto apdoroti dezinfekavimo priemone. Mėgintuvėliai kaitinami ant ugnies. Tada jie užpildomi maistine terpe. Jis paruoštas iš:
- Bulvių gliukozės agaras
- Misos agaras
- Avižų agaras
- Morkų agaras
Norint paruošti maistinę terpę, agarą reikia ištirpinti kambario temperatūros vandenyje, į jį įpilti grūdų nuoviro, daržovių sulčių ar gliukozės. Mišinys užvirinamas ant silpnos ugnies ir laikomas ant ugnies, kol visiškai sutirštės. Virimo metu agaras nuolat maišomas. Deginimas šiuo atveju yra nepriimtinas.
Tada gautas sultinys atšaldomas iki kambario temperatūros ir supilamas į paruoštus mėgintuvėlius. Jie pakreipiami taip, kad maistinių medžiagų mišinys užimtų didelį plotą. Mėgintuvėliai paliekami tokioje padėtyje, kol agaras visiškai sukietėja. Mišinys turi tapti želė.
Tada į kiekvieną mėgintuvėlį pincetu įdedamas grybelio fragmentas. Jis atskirtas nuo dangtelio vidinės pusės. Kiekvienas gabalas atsargiai nuvalomas tamponu, pamirkytu vandenilio perokside, arba visiškai panardinamas į jį. Tai būtina dezinfekcijai.
Po to mėgintuvėlis sandariai uždaromas. Kamštis iš anksto sterilizuojamas virš alkoholio degiklio.
Uždaryti mėgintuvėliai dedami į šiltą, tamsią vietą. Jei technologijos buvo visiškai laikomasi, grybiena mėgintuvėlyje atsiras per 14 dienų. Jis gali būti naudojamas sėti į substratą.
Šis austrių grybo grybienos auginimo namuose būdas reikalauja pastangų, nes būtina kruopščiai apdoroti visus paviršius ir darbo įrankius.
Karališkosios grybienos auginimas ant grūdų
Šis metodas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių grybų grybienos auginimo namuose būdų.
Tam naudojamos kukurūzų, avižų, sorų sėklos. Produktyviausias variantas yra auginti sporas ant rugių grūdų.
Prieš sėją grūdai turi būti paruošti. Paruošimo procesas susideda iš trijų etapų:
- Pirmas. Grūdai verdami švariame vandenyje. Norėdami tai padaryti, paruoštas indas užpildomas 30 litrų vandens. Į jį suberta 30 kg grūdų. Užvirus pusvalandį pastovėti ant silpnos ugnies. Tada likęs vanduo nupilamas. Išvirti grūdai džiovinami ir sumaišomi su gipsu 350 g ir kreida 95 g Šios priemaišos būtinos ventiliacijai pagerinti. Jie taip pat neleidžia grūdams sulipti ir daro juos trupinius.
- Antra. Išvirti grūdai supilami į 2 ar 3 litrų talpos stiklinius indus. Konteineriai užpildyti 4/5. Kaklas padengtas marlės servetėle. Tada stiklainiai dedami į puodą arba medicininius autoklavus. Stiklainius su grūdais virkite du kartus po 2 valandas. Intervalas tarp sterilizavimo yra viena diena. Gaminant svarbu, kad į stiklainį nepatektų vandens.
- Trečiajame etape sterilizuoti indai perkeliami į dezinfekuojamą patalpą. Grūdai infuzuojami 13-15 valandų.
Po tokio paruošimo grūdai sėjami su austrių grybo sporomis. Norėdami tai padaryti, sudėkite grybo vaisiaus kūno gabalus į indą.
Sėti fragmentus geriau pasirinkti iš viršutinės dalies, arčiau kepurėlės. Grybų gabaliukus reikia dezinfekuoti vandenilio peroksidu.
Tada stiklainiai dedami į šiltą, tamsesnę vietą. Jie neturėtų būti veikiami skersvėjų ar tiesioginių saulės spindulių.
Jei bus laikomasi technologijos, po poros savaičių grūdų induose atsiras purus baltas sluoksnis. Tai austrių grybų grybiena, naudojama grybams auginti substrate.
Auginant austrių grybų grybieną ant grūdų, svarbu naudoti kokybišką sėklinę medžiagą. Dauginimui pasirenkamas šviežias, prinokęs grybas su didele kepure. Taip pat svarbu pasirinkti švarius grūdus be cheminio apdorojimo.
Karališkosios grybienos auginimas ant kartono
Lengviausias ir švariausias būdas grybų grybieną pasigaminti patiems – užsiauginti austrių grybų grybieną ant kartono.
Šio metodo privalumai:
- Patogeniniai mikroorganizmai blogai vystosi ant kartono
- Greitai kolonizuoja grybų sporas
- Ant gofruoto kartono grybienai geriau tiekiamas reikalingas oras
- Popierius gerai išlaiko drėgmę
- Kartonui nereikia ilgalaikės sterilizacijos
- Kartono lakštai yra prieinami bet kuriam vartotojui
- Ant kartono galite užauginti didelius grybienos kiekius už nedidelę kainą.
- Svarbu atidžiai pasirinkti kartoną. Ant jo neturėtų būti antspaudų, užrašų, lipdukų, klijų ar dažų. Tokios vietos išpjaunamos.
Austrių grybo grybienos auginimo ant kartono seka:
- Kartono lakštai susmulkinami ir užpilami karštu virintu vandeniu. Stovėti valandą.
- Paruošiami plastikiniai indai. Apatinėje dalyje padarytos drenažo angos. Tada indas iš vidaus ir išorės nuplikomas verdančiu vandeniu.
- Sėklų medžiaga ruošiama. Tai gali būti specialios juostelės su grybiena, antžeminės grybo dalies fragmentai ar šaknų gabalėliai. Austrių grybo kamienas ir kepurė suskirstomi į pluoštus naudojant sterilų peilį ar ašmenis.
- Išmirkytas kartonas išgręžiamas ir sumaišomas su sėkla.
- Toliau viskas dedama į paruoštus konteinerius. Kartonas šiek tiek sutankintas. Iš viršaus jie uždengiami maišeliu arba maistine plėvele.
- Talpyklos dedamos į tamsią, šiltą vietą.
- Kiekvieną dieną kelioms sekundėms būtina nuimti plastikinį dangtelį. Taip pat svarbu stebėti kartono drėgnumą.
- Jei reikia, sudrėkinkite švariu vandeniu, naudodami purškimo buteliuką.
- Jei bus laikomasi grybienos auginimo sekos ir sąlygų, per 1–2 mėnesius kartonas bus padengtas balta, puria danga. Šį grybieną galima naudoti namuose auginti austrių grybus.
Gautą grybieną taip pat galima panaudoti naujai partijai pradėti. Norėdami tai padaryti, kartono fragmentai, tankiai padengti sporomis, dedami į švarų, išmirkytą popierių. Sėklinės medžiagos kokybė tokio auginimo metu nesumažėja.
Kaip paruošti substratą austrių grybams auginti namuose
Natūraliomis sąlygomis šis grybas auga ant kelmų ir medžių kamienų. Dirbtinai auginant austrių grybus galima auginti ant medienos ir specialioje dirvoje.
Derliaus lygį įtakoja substrato maistinė sudėtis. Jame turėtų būti pakankamai baltymų ir riebalų. Todėl produktyviausiu laikomas mišinys, kurio sudėtyje yra javų šiaudų, surinktų švarios aplinkos regionuose.
Pagrindiniai substrato komponentai dažnai yra:
- Javų šiaudai
- Saulėgrąžų grūdų lukštas
- Vaisių medienos pjuvenos
Aukštos kokybės saulėgrąžų lukštai dažniausiai nuimami perdirbimo sezono pradžioje. Tokioje medžiagoje turi būti ne daugiau kaip 3% riebalų ir ne daugiau kaip 5% dulkių. Jo drėgnumas ne didesnis kaip 16%.
Pjuvenos taip pat turi būti kokybiškos. Griežtai draudžiama įmaišyti spygliuočių medžio drožles. Jei pjuvenose yra medvilnės siūlų, tai pagerina medžiagos kokybę. Tačiau ši priemaiša yra labai reta ir žymiai padidina pjuvenų kainą.
Į substratą austrių grybams auginti taip pat dedama maistinių ir mineralinių priedų. Jie būtini norint optimizuoti azoto kiekį ir palaikyti rūgštingumo lygį. Dažniausiai šiam tikslui dedama: šieno, salyklo daigų, sojų miltų, kviečių sėlenų, gipso, alebastro, gesintų kalkių.
Norint pagerinti struktūrą ir palaikyti reikiamą drėgmę, įpilama išgryninto geriamojo vandens. Griežtai draudžiama naudoti vandenį iš atvirų šulinių ir natūralių šaltinių.
Substrato paruošimo technologija apima kelis etapus. Jie atliekami tokia seka:
Iš pradžių visi komponentai yra kruopščiai sumalti. Ypač svarbu gerai susmulkinti substratą, kuris pagamintas iš šiaudų. Kuo mažesnė komponentų dalis, tuo ateityje grybienai lengviau užpildyti visą paruošto bloko plotą.
Tada į susmulkintą pagrindą įvedami papildomi komponentai ir reikalingi cheminiai komponentai. Viskas kruopščiai sumaišoma ir sumaišoma iki vientisos masės.
Toliau substratas sudrėkinamas. Norėdami tai padaryti, jis keletą valandų mirkomas specialiuose induose. Drėkinimui naudojamas grynas vanduo. Mišinys tokiomis sąlygomis laikomas tol, kol visiškai prisisotina drėgmės.
Taip pat, mirkant, dirva išvaloma nuo didelių dalelių, mažinančių produktyvumą. Po to dirvožemis išgręžiamas.
Jo drėgnumas turi būti ne mažesnis kaip 70%. Esant mažesnei vertei, grybauti bus neįmanoma.
Specialiai paruošto substrato naudojimas žymiai sumažins austrių grybų auginimo namuose išlaidas ir padės iš pirmo karto gauti didelį derlių.
Žiūrėdami vaizdo įrašą sužinosite apie austrių grybų auginimą.
Įkeliama...