Šķiet, ka viss ir vienkārši, iegādājieties to un nemaldiniet sevi. Bet šeit ir divi svarīgi punkti. Pirmkārt, graudu micēlija iegāde veido aptuveni 40% no visām sēņu audzēšanas izmaksām. Otrkārt, bieži iegādātais micēlijs ir zemas kvalitātes. Tie. Pērkot micēliju, jūs vēl nezināt, kāda ir tā kvalitāte. To, ka micēlijs ir slikts, uzzināsiet vēlāk, kad jūsu substrāta maisiņi kļūs zaļi ar pelējumu. Un visbeidzot, jūsu tuvumā var nebūt laboratorijas, kas ražotu īpaši retu sēņu, piemēram, balto sēņu, micēliju.
Taču jebkurš sēņotājs zina, ka ne vienmēr ir iespējams atrast kvalitatīvu sēklas materiālu, īpaši nelielos daudzumos, jo uzņēmumi, kas specializējas micēlija ražošanā, to pārdod vairumtirdzniecībā. Ko darīt šajā gadījumā? Risinājums ir vienkāršs – izveidojiet savu cūku sēņu micēliju.
Vienkāršākā metode, kas pieejama ikvienam iesācējam sēņu audzētājam, kā iegūt mākslīgi kultivētu cūku sēņu graudu micēliju, ir šāda.
Balto sēņu micēlija pagatavošana mājās
· 10 kg attīrītu, sausu kviešu vai auzu graudu, rudzu, prosa pievienot 15 litrus ūdens; Maisījumu vāra 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
· Pēc vārīšanas ūdeni notecina caur sietu, izvārītos graudus nedaudz apžāvē, tad pievieno 120-125 g ģipša un 30-35 g krīta. Šīs piedevas regulē vides skābju-bāzes līdzsvaru (pH), darbojoties kā aizsargbuferis. Turklāt ģipsis palīdz strukturēt graudu masu, veicinot labāku substrāta aerāciju.
· Graudus ber tīros traukos (1 litra piena pudelēs vai 1-2-3 litru burkās, kolbās). Micēlija audzēšanai visērtākās ir 1 litra pudeles. Substrātam vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 2/3 no trauka. Parasti 350-400 g graudu ielej 1 litra pudelēs. Kuģus aizver ar vates aizbāžņiem un autoklāvē rūpnieciskos vai sadzīves autoklāvos. Sterilizācijai var izmantot pat parasto spiediena katlu.
· Substrāta sterilizāciju veic 120-122°C temperatūrā 1,5 stundas, saglabājot spiedienu autoklāvā aptuveni 1 atmosfēru. Pēc autoklāvēšanas barotnes pH jābūt 6,5-6,7.
· Substrātu atdzesē līdz sēšanas temperatūrai (apmēram 22-25° C).
· Inokulāciju veic ar sterilu cūku sēņu galveno micēliju, kas audzēta mēģenēs uz agara barotnes. Tālāk mēs jums pateiksim, kā to izdarīt. Pirms transplantācijas caurules nedaudz uzsilda virs gāzes degļa liesmas. Sildot, barotne atpaliek no stikla un slīd virzienā uz leju mēģenes atveri traukā ar substrātu.
· Micēlijs, dīgstot, caurstrāvo barības vielu substrātu inkubācijas kamerā atbilstoši kontrolētā temperatūrā un mitrumā. Optimālā temperatūra tās augšanai ir 22-25°C, paaugstinot temperatūru līdz 35°C, micēlijs tiek iznīcināts. Šim posmam piemērotākais relatīvais gaisa mitrums ir 60-62% robežās.
· Nedēļu pēc micēlija iesēšanas uz graudu substrāta trauku saturs ir jāsakrata. Tas neļauj graudiem salipt kopā un paātrina micēlija augšanu.
Dažas dienas pēc sēšanas vai pēc sakratīšanas var parādīties infekcija mikroskopisku pelējumu un baktēriju veidā, kas iekļūst, ja tiek pārkāpta sterilitāte micēlija ievadīšanas laikā vai kratīšanas laikā (var tikt iesūkts gaiss ar patogēniem mikroorganismiem). Tāpēc uzturvielu substrāts ir regulāri rūpīgi jāpārbauda, vai nav infekcijas. Septītajā dienā kļūst pamanāms, kā uz graudiem sāk augt micēlijs.
Apmēram puse burciņu var būt piesārņota ar zaļo pelējumu, ja sterilizācija netiek uztverta pietiekami nopietni. Šī kļūda būs jāņem vērā turpmākajos eksperimentos. Citās burkās micēlijs parasti aug normāli. Pelējuma invāzija nav redzama. Skatīsimies, kas notiks tālāk...
· Pēc aptuveni 24-28 dienām, ievērojot mikroklimata apstākļus, micēlijs nobriest un to var izmantot sēņu audzēšanai. Jāatceras, ka micēlijs jāuzglabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī apakšējā plauktā 1-2°C temperatūrā, vai pagrabā. Tomēr vislabāk ir mēģināt to izmantot pēc iespējas ātrāk.
Vienkārša balto sēņu micēlija laboratorija
Vispirms jums ir jāorganizē piemērota darba vieta. Telpai jābūt tīrai un ērtai tīrīšanai. Gaisa mitrums nedrīkst būt pārāk augsts, pretējā gadījumā kaitīgie mikroorganismi attīstās ļoti labi. Optimālais relatīvais mitrums ir no 60 līdz 70%. Optimālā temperatūra ir no 20 līdz 24 °C. Telpas temperatūru var uzturēt, izmantojot elektrisko sildītāju. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu putekļu, jo putekļi ir galvenais infekcijas avots. Tā paša iemesla dēļ arī melnraksti nav vēlami. Nepieciešamā darba platība ir aptuveni 1,5 m2. Vienkāršākais veids, kā uzturēt plastmasas virsmas tīras. Noderēs daži plaukti virs darbvirsmas.
Darba vietai būs nepieciešams apgaismojums un strāvas avots; Ir labi, ja tuvumā ir ūdens. Lai iegūtu micēliju, jums būs nepieciešams: vismaz 15 mēģenes ar piemērotiem celulozes vai kokvilnas aizbāžņiem, mēģenēm paredzētais statīvs, vismaz 1 500 ml koniskā kolba ar piemērotu aizbāzni un tādas pašas ietilpības vārglāze. Papildus pipetes (10 ml), pincetes, skalpelis, bakterioloģiskā adata un inokulācijas āķis ar rokturi. Nepieciešami arī plastmasas Petri trauciņi, kas tiek pārdoti sterilizēti un sterilā iepakojumā. Jums būs nepieciešama elektriskā plīts, Bunsen vai spirta deglis un dezinfekcijas līdzeklis, piemēram, sagrotan. Tas viss tiek iegādāts specializētajos veikalos. Virtuvē var aizņemties: lielu katliņu, alumīnija foliju, stikla pudeles ar platu kaklu ar tilpumu 1 litrs. vai tādas pašas ietilpības konservu burkas.
No tīrkultūras līdz porcini sēņu micēlijai
Lai izveidotu micēliju, vispirms ir nepieciešama cūku sēņu tīrkultūra. Vienkāršākais veids, kā to iegūt, ir no audu kultūras. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami jauni, veselīgi un, ja iespējams, svaigi augļķermeņi.
Ja jūs pārnesat cūku sēņu audu gabalu uz piemērotu uzturvielu bāzi, no tā drīz izaugs micēlija hifi. Kā uztura bāzi izmanto kartupeļu glikozes agaru un iesala ekstrakta agaru. Abus var iegādāties gatavus. Sīki izstrādāti norādījumi par uztura bāzes sagatavošanu ir atrodami attiecīgajā specializētajā literatūrā.
Sterils darbs
Pirms darba uzsākšanas laboratorijā ir rūpīgi jāiztīra telpa un vispirms jādezinficē darba virsma ar 2% kālija permanganāta šķīdumu. Lai izvairītos no mikroorganismu pacelšanas gaisā, jāizvairās no pēkšņām kustībām. Ar kultūru jātiek galā organizēti un ātri. Pirms katra darba posma ir svarīgi sterilizēt aprīkojumu: pinceti, skalpeli, bakterioloģisko adatu, inokulācijas āķi, aizbāžņus un caurules kakliņus, piemēram, vairākas reizes degļa liesmā. Sterilo Petri trauciņu vāki nekad netiek pilnībā noņemti. Lai pievienotu uzturvielu šķīdumu vai audu gabalus, vāku tikai nedaudz paceļ.
Barības vide porcini sēnēm
Sagatavoto barotni Erlen-Meyer kolbā izšķīdina verdošā ūdenī. Katrai Petri trauciņai būs nepieciešami aptuveni 10 ml uzturvielu šķīduma. Mēģenes ar barības vielu šķīdumu (10-15 gab.) iepriekš jāsagatavo un jāsterilizē. Tiem jābūt noslēgtiem ar aizbāžņiem, lai tie būtu iesaiņoti alumīnija folijā, lai pasargātu tos no mitruma. Sterilizējiet tos vārglāzē 20 minūtes 120 °C temperatūrā autoklāvā vai cepeškrāsnī. Atlikušo uzturvielu barotni arī sterilizē vai uzglabā ledusskapī (1-2 dienas).
Pēc sterilizācijas barotni sterilu ielej Petri trauciņos, ar sterilu pipeti mērot 10 ml šķīduma. Ja barotne ir atdzisusi un kļuvusi blīva, to karsē ūdens vannā. Ielejot barotni tasītēs, jums jāpārliecinās, ka tas ir vienmērīgi sadalīts pa apakšu, lai to izdarītu, nedaudz pagrieziet krūzi ar uzmanīgām kustībām.
Cūku sēņu audu gabalu novietošana uz uzturvielu barotnes
Tiklīdz uzturvielu barotne ir atdzisusi, uz tās tiek izklāti auduma gabali. Vispirms cūku sēne ir jānomazgā un jādezinficē ar 2% sagrotāna šķīdumu. Ar skalpeli sēni pārgriež uz pusēm, no vidus ar bakterioloģisko adatu izņem mazus audu gabaliņus un 3-4 no tiem ievieto uzturvielu pamatplāksnes centrā. Petri trauciņus atstāj istabas temperatūrā. Ja darbs tika veikts aseptiskos apstākļos, pēc dažām dienām parādīsies baltas micēlija pūkas.
Tomēr bieži vien parādās pelēkas, zaļas vai sarkanas pelējums vai gļotainas baktēriju kolonijas. Smagi skartās krūzes ir jāizmet. Tīram cūku sēņu micēlijai vajadzētu kolonizēt vismaz daļu barības vielu plāksnes bez piesārņojuma. Ja pēc 2-3 nedēļām tas ir izplatījies pa visu barotnes virsmu, grūtākais tīrkultūras iegūšanas posms ir beidzies.
Cūku sēņu tīrkultūras
Labākai saglabāšanai tīrkultūras pārnes uz tā saukto slīpo agaru. Lai tos sagatavotu, ņem apmēram 5 mēģenes ar sterilu barotni, kas izkausēta ūdens vannā. Mēģenes augšējo galu novieto uz guļus tukšas mēģenes tā, lai barotne sacietē slīpā stāvoklī.
Izmantojot inokulācijas āķi, uz slīpā agara pārnes mazus barības barotnes gabaliņus, uz kuriem aug cūku sēņu micēlijs. Mēģenes ir labi marķēt ar sēnes datumu un nosaukumu.
Ja darbs tika veikts tīri, cūku sēnes micēlijs uz agara izveidojas istabas temperatūrā apmēram 3 nedēļu laikā.
Caurules sasien, ietin alumīnija folijā un uzglabā ledusskapī. Pēc 3-4 mēnešiem. micēliju pārstāda uz svaiga slīpa agara apmēram ik pēc 12–16 mēnešiem. Nepieciešama tīru kultūru atkārtota sēšana.
Porcini sēņu micēlija iegūšana
Lai iegūtu micēliju, jums ir nepieciešama augstākās kvalitātes labība. Vienu graudu daļu sajauc ar divām daļām ūdens, vāra 15 minūtes un pēc žāvēšanas izklāj uz tīra dvieļa. Graudus sajauc ar 1,3% ģipša un 0,3% kalcija karbonāta.
Burciņa vai pudele ir piepildīta ar graudiem līdz apmēram 3/4 tilpuma. Pudelei aizvāko un ietin folijā, un burku aizver ar piemērotu vāku. Sterilizējiet cepeškrāsnī 2 stundas 120 ° C temperatūrā. Pēc atdzesēšanas katrā burciņā pārnes 3-4 barotnes gabalus ar sadīgušu cūku sēņu micēliju. Pēc 3 nedēļām istabas temperatūrā graudi dīgst. Tos var izmantot potēšanai vai kādu laiku uzglabāt ledusskapī. Cūku sēņu micēlijai jāpievieno vēl viens darba posms: salmus sagriež apmēram 3 cm garos gabaliņos un samitrina.
Sēklu micēlija - micēlija ražošana
Tagad graudu micēliju izmanto lielākā daļa sēņu audzētāju pasaulē. Mūsdienu sēņu audzēšanas kompleksos sēņu audzēšanai izmanto micēliju, kas audzēta uz kviešu, rudzu, miežu, auzu, prosas, kukurūzas un citu graudaugu graudiem. Audzējot austeru sēnes un citas sēnes, kas dabiski aug uz koka, sēklu micēliju var pagatavot gan uz graudiem, gan uz saulespuķu sēnalām, vīnogu izspaidām, zāģu skaidu maisījumam utt. ...
1894. gadā Pastēra institūtā Francijā tika iegūta pirmā sēnes tīrkultūra, kas audzēta uz speciālas barotnes no šampinjonu sporām.
Micēlijam, kas audzēts sterilos apstākļos, bija ievērojami lielāks potenciāls. Sporu micēlijs ātri iesakņojās, aktīvi auga uz komposta, un augļi notika daudz agrāk nekā izmantojot “savvaļas” micēliju. Tāpēc jau no 20. gadu vidus lielākajā daļā šampinjonu ražotājvalstu darbojās micēlija ražošanas laboratorijas. Padomju Savienībā 30. gadu sākumā tika izstrādāta metode sterila micēlija iegūšanai.
Sākotnēji micēlijs tika audzēts uz sterilizēta komposta, tajā pašā laikā tika veikta citu uzturvielu barotņu meklēšana. 1932. gadā tika patentēta metode micēlija audzēšanai uz kviešu graudiem. Tagad graudu micēliju izmanto lielākā daļa sēņu audzētāju pasaulē. Mūsdienu sēņu audzēšanas kompleksos sēņu audzēšanai izmanto micēliju, kas audzēta uz kviešu, rudzu, miežu, auzu, prosas, kukurūzas un citu graudaugu graudiem. Audzējot austeru sēnes un citas sēnes, kas dabiski aug uz koka, sēklu micēliju var pagatavot gan uz graudiem, gan uz saulespuķu sēnalām, vīnogu izspaidām, zāģu skaidu maisījuma u.c.
Micēlija ražošanas tehnoloģija
Mātes kultūru (micēliju) iegūst, sējot sporas, izolējot no augļķermeņa daļas un selekcijas darba rezultātā. Augstāko bazidiomicītu audzēšanai kā barības vielu barotnes ir ieteicamas:
Misas agars: lai to pagatavotu, ņem 1 litru 7-8 grādu alus misas. saskaņā ar Ballingu pievienojiet 20 g agara-agara un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Karstu misas agaru ielej mēģenēs (apmēram 1/3 tilpuma), aizver ar vates marles aizbāžņiem un pusstundu sterilizē 1,5 atmosfēras spiedienā un 101 grādu temperatūrā. C. Pēc sterilizācijas mēģenes novieto uz galda stipri slīpā stāvoklī, lai barotne nesasniegtu aizbāzni par 3-4 cm un, sastingusi, būtu liela virsma;
Auzu agars: auzu milti - 30 g, ūdens - 970 ml, agars - 15 g Auzu pārslas vāra ūdenī 1 stundu maisot, pēc tam filtrē caur Gause filtru.
Burkānu agars: burkānu ekstrakts - 400 ml, ūdens - 600 ml, agars - 15 g, pH = 6,0. Sasmalcinātus burkānus sajauc ar ūdeni proporcijā 2:5, vāra 30 minūtes, filtrē.
Papildus iepriekšminētajiem uzturvielu barotņu piemēriem ir arī virkne citu. Visbiežāk izmantotais ir misas agars.
Pēc barotnes sacietēšanas mēģenē sterilos apstākļos ievieto sēnītes mātes kultūru, sporas vai daļu no augļķermeņa.
Rīsi. 33. Sēklu micēlija audzēšanas stadijas:
1 - sēnes augļķermeņa gabals; 2 - mēģene ar tīrkultūru; 3 - Petri trauciņš ar sēnīšu kultūru; 4 - piena pudele ar graudu micēliju; 5 - trīs litru burka ar micēliju; 6 - gatavs sēklu micēlijs plastmasas maisiņā
Šī darbība tiek veikta, izmantojot inokulācijas cilpu, ko var izgatavot no parastas adāmadatas vai tērauda stieples, noliecot tās galu par 100 mm un noslīpējot līdz neko. Lai izvairītos no svešu mikroorganismu iekļūšanas, pirms lietošanas inokulācijas cilpu karsē uz atklātas uguns. Pēc tam, ja kultūras iegūšanai izmanto daļu no augļķermeņa, sēni uzmanīgi sadala divās daļās un no stublāja augšdaļas, izmantojot inokulācijas cilpu, izgriež sēņu audu gabalu. Lai nodrošinātu sterilitāti, to iemērc ūdeņraža peroksīdā, pēc tam virs degļa liesmas atver mēģeni ar barības vielu un uzliek sēņu audu gabalu. Cilpa tiek noņemta, mēģene ir aizvērta ar aizbāzni, kas iepriekš sadedzināta virs uguns. Šīs darbības laikā jūs nevarat novietot korķi uz galda, tas tiek turēts ar labās rokas mazo pirkstu (34. att.).
Rīsi. 34. Darbību secība, pievienojot sēnes augļķermeņa gabalu sterilai barotnei.
Aizaugšanas periodā mēģenes ievieto termostatā vai aptumšotā telpā ar gaisa temperatūru 24 grādi. C. Pēc pāris nedēļām micēlijs pilnībā apgūs uzturvielu barotni, un to var izmantot tālākai pavairošanai. Pamatkultūras uzglabā 1-2 grādu temperatūrā. C, katru gadu atkārtoti sējot uz svaigas barotnes. Mātes kultūru ilgstošas uzglabāšanas un biežas atkārtotas sēšanas laikā tiek veikta mikrobioloģiskā kontrole.
Audzējot šampinjonus, kā sēklu materiālu izmanto kompostu un graudu micēliju. Lai sagatavotu komposta micēliju, ņem gatavu šampinjonu kompostu, kas sagatavots, izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju, un ievieto to trīs litru burkās. Burkas piepilda līdz 2/3 tilpuma, substrātu sablīvē, komposta centrā izveido 2,5-3 cm diametru. Pēc tam burku satin ar metāla vāku ar a caurums ar diametru 2,5-3 cm Caurums ir aizbāzts ar vates marles aizbāzni. Komposta burkas sterilizē autoklāvos 1,5-2 stundas 2 atmosfēru spiedienā.
Pēc tam, kad substrāts ir atdzisis līdz 24 grādiem. Speciālā sterilā telpā (kastē, inokulācijas telpā) burkā pievieno sēnīšu tīrkultūru, kas audzēta uz barotnes vai uz graudiem.
Katrai burciņai caur vāka atveri pievieno 25-35 g graudu micēlija vai vienas mēģenes saturu ar tīrkultūru. Ja inokulāciju veic ar kultūru, kas audzēta uz agara barotnes, tad, lai atdalītu mēģenes saturu no tās sieniņām, mēģeni un inokulācijas cilpu kādu laiku tur virs degļa liesmas. Pēc tam virs liesmas atver mēģeni, tajā ievieto inokulācijas cilpu un barotni ar tīrkultūru noloba no stikla.
Pēc tam ātri noņemiet aizbāzni no burkas vāka un izmantojiet inokulācijas cilpu, lai pievienotu mēģenes saturu burkā. Caurums burkas vākā tiek nekavējoties aizvērts (Zīm. 35).
Rīsi. 35. Tīrkultūras pievienošana sterilam substrātam, iegūstot komposta micēliju
Mēs sīkāk pakavēsimies pie graudu sagatavošanas. Lai iegūtu graudu micēliju, 10 kg graudu pievieno 15 litrus ūdens un vāra atkarībā no graudu cietības 0,5-1 stundu uz lēnas uguns. Gatavo graudu nedrīkst vārīt, bet mīkstu. Lai ražotu šampinjonu micēliju, graudi būs jāvāra nedaudz ilgāk, nekā jāsagatavo micēlijs.
austeru sēnes Pēc tam ūdeni notecina, un graudus novieto uz tīras virsmas 2-3 cm slānī, lai nožūtu. Dažreiz, lai paātrinātu graudu virsmas žāvēšanas procesu, tiek izmantota ierīce, kas parādīta attēlā. 36,
kas sastāv no koka kastes 1
ar iebūvētu parasto istabas ventilatoru. Kastes augšdaļa ir pārklāta ar smalku sietu 3, uz kura tiek uzbērti graudi 4.
Graudiem pievieno 120 g ģipša un 30 g krīta.
Rīsi. 36.Ierīce graudu paātrinātai žāvēšanai
Ar šo darbību tiek regulēts substrāta skābums un uzlabota tā struktūra. Pēc tam graudus pilda litru piena pudelēs, viena, divu, trīs litru burkās vai polipropilēna maisiņos. Tvertnes aizver ar kokvilnas marles aizbāžņiem un ievieto autoklāvā.
Autoklāvēšana tiek veikta 1-1,5 stundas ar spiedienu 2 atmosfēras.
Pēc substrāta atdzišanas tvertnes tiek pārvietotas uz inokulācijas telpu, tiek ieslēgta baktericīda lampa un atstāta stundu. 15 minūtes pēc baktericīdās lampas izslēgšanas micēliju pievieno traukiem ar steriliem graudiem tādā pašā veidā kā iepriekš aprakstītajā komposta micēlija ražošanā.
Pēc inokulācijas tvertnes ievieto termostatos ar 24 grādu temperatūru. C, līdz substrāts ir pilnībā absorbēts micēlijā. Ar kvalitatīvu graudu micēliju var iesēt jaunus konteinerus ar graudiem atkarībā no sēnītes veida, šādi pārsējumi var būt 5-7, pēc tam atkal jāizmanto svaiga mātes kultūra.
Gatavo graudu micēliju (ja tā ražošanā izmantota stikla tara) iepako plastmasas maisiņos un pārdod, un stikla taru izmanto turpmākai micēlija ražošanai. Lietojot polipropilēna maisiņus, tos izmanto vienreiz, nav nepieciešams iesaiņot un samazinās svešu mikroorganismu iekļūšanas iespēja graudos.
Graudu micēliju var uzglabāt 0+2 grādu temperatūrā. No 3-4 mēnešiem, un komposts - apmēram gadu.
Audzēšanas laikā periodiski jāpārbauda konteineri ar micēliju. Ja uz graudiem tiek konstatēti zaļi, brūni vai oranži plankumi (sēnīšu piesārņotāji) vai aptumšojušies gļotādas graudi un šķidrums ar raksturīgu smaržu (bakteriāls piesārņojums), šādus traukus nekavējoties izņem no telpas ar temperatūru un sterilizē autoklāvā, kas īpaši paredzēts šim nolūkam ar spiedienu 2-2 atmosfēras divas stundas.
Dažādu veidu sēņu micēlija augšanas ātrums nav vienāds. Tādējādi austeru sēņu micēlijs nedēļas laikā spēj apgūt litra piena pudelē ievietoto graudu tilpumu, savukārt gredzenveida sēnēm un šampinjoniem tam būs nepieciešams trīsreiz vairāk laika. Šīs īpašības ir jāņem vērā, ražojot micēliju.
Micēlija ražošanas laboratorija
Lai iegūtu kvalitatīvu sēklu micēliju, nepieciešama īpaša laboratorija un kvalificēti mikologi. Attēlā 37. attēlā parādīts aptuvenais telpu izvietojums šādā laboratorijā.
Rīsi. 37. Aptuvenais telpu izvietojums micēlija ražošanas laboratorijā
Tajā ir: pieliekamais graudu, krīta, kārbu, pudeļu un cita aprīkojuma uzglabāšanai; kulinārijas telpa - aprīkota ar vārīšanas tējkannām vai plītīm, kurās notiek graudu vārīšanas, žāvēšanas un iepakošanas traukos process; mazgāšanas telpa, kurā mazgā stikla traukus; autoklāvs, vēlams ar caurlaides autoklāviem; kaste (inokulācijas telpa), kas aprīkota ar baktericīdo lampu un aprīkota ar baktericīdiem filtriem (Petrjaņinova filtrs ir sevi labi pierādījis), kurā jāuztur sterilitāte un kurā tiek veiktas subkultūras; inkubācijas telpa, kurā uz plauktiem novietoti konteineri ar augošu micēliju; saldēšanas kamera - pārdošanai gatava mātes kultūru un micēlija uzglabāšanai.
Amatieru sēņu audzētājiem bieži rodas jautājums:
Vai ir iespējams sagatavot micēliju mājās? Principā tas ir iespējams, lai gan diez vai ir vērts uz to koncentrēties. Graudus, kas sagatavoti, izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju, iepako litru piena pudelēs, aizvāko un pārklāj ar alumīnija foliju. Tad pudeles ievieto ūdens pannā un vāra divas reizes divas stundas ar dienas intervālu. Šajā gadījumā substrāts tiek sterilizēts, un uz graudiem esošie mikrobi mirst.
Vārot, jāraugās, lai ūdens nesaslapinātu aizbāžņus (38. att.).
Rīsi. 38. Frakcionēta sterilizācija mājas apstākļos
Klupšanas akmens, audzējot micēliju mājās, var būt brīdis, kad tīrā kultūra tiek ievietota traukos ar graudiem. Fakts ir tāds, ka 1 m3 gaisa satur no 5 līdz 20 tūkstošiem mikroorganismu, tāpēc normālos apstākļos ir grūti izvairīties no infekcijas. Lai nodrošinātu sterilitāti inokulācijas laikā, tiek izmantota mikrobioloģiskā mikrolaboratorija, kuras kopskats parādīts 39. attēlā. Mājas mikrolaboratorija ir hermētiski noslēgta kaste, kuras augšpusē ir iebūvēts stikls.
vāku, germicīdu lampu un parasto kvēlspuldzi, kas piestiprināta pie sānu sienām, un uzmavas ar elastīgām joslām, kas atrodas uz priekšējās sienas. Ja ir šāda mikrolaboratorija un tajā tiek saglabāta sterilitāte, jūs varat veikt subkultūras gandrīz jebkurā telpā.
Rīsi. 39.Mājas mikrolaboratorija
EPILOGS VAI PIRMS
Pirms atrot piedurknes un ķeries klāt pie darba, ieteicams dienu vai divas par to pārdomāt ar kalkulatoru rokās. Jaunākais un progresīvākais sēņu audzēšanā ne vienmēr ir ienesīgākais. Augsts ienesīgums ar dārgām tehnoloģijām ne vienmēr nozīmē lielāko ieguldījumu atdevi.
Pirms sākat būvēt sēņu siltumnīcu, paskatieties apkārt: varbūt tuvumā atrodas pamesta bumbu patvertne vai māja. Vai varbūt ir kāds vecs šķūnis, zem kura bez īpašām kapitāla izmaksām var izaudzēt kaut ko nepretenciozu, teiksim, vasaras medus sēnīti.
Pirms investēt ražošanā, veltiet laiku, lai paši izaudzētu vismaz vienu sēni. Pieredze atmaksāsies labi!
Pirms plānojat gūt peļņu no sēņu pārdošanas, padomājiet par citiem ienākumu avotiem, kas saistīti ar sēņu audzēšanu. Līdz ar to vienas tonnas cena vidējas kvalitātes šampinjonu komposta sākumā 1994
gadā pārsniedza 50 USD, iespējams, pati komposta ražošana nesīs lielāku peļņu nekā sēņu raža. Izlietotais komposts vai salmu substrāts ir daudz labāka piedeva siltumnīcas augsnei nekā kūdra. Koksne, kas caurstrāvota ar vasaras medus sēņu micēliju, ir lielisks materiāls, piemēram, mehāniskai apstrādei
kokgriezumi.
Pirms sākat pats konservēt sēnes, noskaidrojiet, vai tuvumā nav valdības konservu fabrika. Visticamāk, tas sēž dīkstāvē vairākus mēnešus gadā.
Pirms sākat gatavot sēņu zupu vai pulveri, apsveriet iespēju maisījumam pievienot vasaras medus sēnītes. Šai sēnei raksturīgas zemas ražošanas izmaksas, un tai ir īpašība rosināt apetīti.
Pirms īrēt vietu sēņu audzēšanai, padomājiet par saviem kaimiņiem. Ja esat izvēlējies dzīvojamās mājas pagrabu, tad astmas slimnieks, kas dzīvo otrajā stāvā, var pēkšņi nomirt. Iedzīvotājiem ir risks kļūt alerģiskiem pret sporām, īpaši austeru sēnēm. Ja nav citas izvēles, uzstādiet gaisa filtrus.
Pirms iekārto komposta pagalmu vai sēņu dārzu, padomā par apkārtējo vidi. Amonjaka, formaldehīda, sēra smakas, vircas noplūde - tas viss ir jāparedz, pretējā gadījumā sūdzības un naudas sodi neradīsies.
Pirms pieņemat darbā cilvēku, pajautājiet, vai viņam (viņai) nav kādas profesionālas kontrindikācijas.
Pirms sākat audzēt kādu sēņu, iepazīstieties ar citu sēņu audzēšanas metodēm, kas aprakstītas šajā grāmatā. Visticamāk, jūs saskarsities ar vairākām vērtīgām tehniskām idejām. Atcerieties, ka sēņu audzēšana ir māksla.
Sēņu audzēšana mājās un dārza gabalos vēl nav kļuvusi plaši izplatīta. Priekš kam? Galu galā katru rudeni mežus piepilda baltās sēnes, medussēnes, gailenes un baravikas. Bet ir sēnes, kas vai nu mūsu mežos neaug vispār, vai arī dara to ļoti negribīgi. Viņi var lieliski dažādot ēdienkarti, kā arī nopelnīt ar tiem labu naudu. Piemēram, stādīt austeru sēnes savā mājā ir vairāk nekā iespējams! Šī ir ideāla sēne audzēšanai mājās. Garšīgs, lēts (darba izmaksu un tehnoloģiskā procesa izmaksu ziņā). Austeru sēnes var audzēt dažādos veidos, taču ir iespēja, ko izvēlas daudzu amatieru sēņu audzētāju laiks un pieredze.
Sēņu audzēšanas pirmajai fāzei, kas ir to pavairošana, izmantojot micēliju (micēliju), jūs varat iztikt ar jebkuru virszemes telpu - piemēram, šķūni.
Otro, galveno fāzi sēnēm labāk “izdzīvot” pagrabā vai pagrabā, tas ir, pazemē vēsumā.
Austeru sēņu audzēšana - foto
Abas telpas sēņu stādījumam rūpīgi jāsagatavo un jāaprīko ar ventilāciju, elektrību un ūdens padevi. Jums noteikti būs nepieciešami termometri no jūsu inventāra, lai kontrolētu gaisa sildīšanas un dzesēšanas pakāpi telpā. Aprīkojums, kas jums būs nepieciešams, ir ūdens sildītājs.
Starp citu! Temperatūras regulēšanu telpā, kurā aug austeru sēnes, vislabāk var kontrolēt ar regulāru ventilāciju. Lai to izdarītu, jums būs jāparedz iespēja plaši atvērt logus vai durvis.
Ir vairākas obligātas procedūras, kas jāveic ēkā vai pazemes telpā, kur augs sēnes.
Uz kā aug sēnes?
Austeru sēnes atšķiras no saviem meža kolēģiem ar to, ka tās neaug augsnē. Viņiem ir nepieciešams substrāts, lai veiksmīgi augtu. Jūs varat izveidot piemērotu maisījumu no daudziem komponentiem:
- kaltēti labības salmi;
- Piemērotas saulespuķu sēklu čaumalas;
- ļoti labi ir izmantot zāģu skaidas no kokiem, bet ne no skuju kokiem, bet no lapu kokiem;
- Piemēroti kukurūzas kāti un niedres.
Tas viss kļūs par ideālu “augsni” austeru sēņu stādīšanai. Sastāvdaļas var lietot atsevišķi, vai arī tās var sajaukt patvaļīgās kombinācijās un proporcijās. Sastāvdaļām jābūt sausām. Pirms lietošanas tie ir jāsadrupina (optimālais frakcijas izmērs ir 0,5-3 cm robežās). Iegūtajam maisījumam jābūt ar patīkamu smaržu un bez pelējuma, sēnīšu atliekām un svešķermeņiem.
Sagatavojiet substrātu uz zemes virsmas, tas nav nepieciešams pagrabā. Lai nodrošinātu pareizu sagatavošanu un atbilstību visiem noteikumiem, ir jāievēro noteiktas procedūras.
Pirmais posms: micēlijs – masveida celtne
Sagatavošana ir pabeigta. Iegādāts micēlijs. Jūs varat pāriet uz pirmo posmu, kura uzdevums ir palielināt tā masu.
Padoms! Kā pārbaudīt austersēnes cilmes micēlija kvalitāti? Tam jābūt noteiktām īpašībām. Sniegbalta krāsa ar nelielu substrāta ieslēgumu daļu ar tumšu nokrāsu. Otrais parametrs ir smarža. Neskatoties uz to, ka šī sēne neaug mežā, micēlijai vajadzētu smaržot pēc meža sēnēm.
Padoms! Apakšā vajadzētu būt vairāk caurumu: tas ir nepieciešams, lai iztukšotu šķidrumu, kas pastāvīgi veidojas maisā.
Uzreiz pēc procedūras caur maisiņa plēvi būs redzams skaidrs slāņu sadalījums tumšajā un gaišajā (substrāts un micēlijs).
Micēlija masas palielināšanai nepieciešamā temperatūra jāuztur +18…26°C. Micēlija sporu dīgtspēja sāksies pēc trim dienām, un pēc desmit dienām jūs varat novērot brīnumu. Visa masa pārvērtīsies micēlijā un kļūs pilnīgi balta. Pēc tam maiss tiek attaisīts un reprodukcija turpinās līdz vajadzīgajam daudzumam.
Viens pilns standarta maisiņš dod “dzīvību” 8-10 citiem maisiņiem ar slāni (substrāts + micēlijs). Kad beidzot ir izveidojies jūsu vajadzībām nepieciešamais micēlija daudzums, 2 paciņas no katriem desmit tiek atstātas turpmākai masas palielināšanai, bet 8 tiek pārnestas, lai iegūtu ilgi gaidīto austeru sēņu ražu.
Augļu veidošanas process
Balinātais substrāts pēc nogatavināšanas vēl 5-6 dienas jātur savā “dzimtajā” maisiņā, ja šo maisiņu nosūta augļu iegūšanai. Šajā periodā tas beidzot nobriest, kļūs “monolīts” un kļūs pēc iespējas blīvāks.
Lai aktivizētu ražas veidošanās sākumu, maisus ar pilnībā apstrādātu micēliju uz substrāta tur vēl trīs dienas +3...5°C temperatūrā. Lai sēņu augļķermenis varētu augt, tam būs nepieciešama vieta, kur augt. Lai to izveidotu, polietilēnā tiek izgriezti caurumi 3-5 cm diametrā (viens uz kvadrātmetru). Pakas tiek pārvietotas uz pazemes telpu +10...16°C temperatūras apstākļos. Šeit tie ir uzstādīti vismaz 30-40 cm attālumā viens no otra, vienmēr vertikāli. Lai sēņu “plantācijas” laistīšanu padarītu ērtāku, maisi ir sakārtoti lentēs trīs rindās ar 70 cm atstarpi starp tām.
Padoms! Ja esat laimīgs augsta pagraba īpašnieks, tad nākamo sēņu maisiņus varat novietot arī papildu plauktos, kas atrodas gar sienām. Šāda izvietošana palielinās izmantojamo platību un līdz ar to arī sēņu ražu.
Rūpes par nākotnes sēnēm
Reizi dienā maisi ir nedaudz jāsamitrina, un pati telpa ir rūpīgi jāizvēdina, jo austeru sēņu augšanas procesā veidojas liels daudzums oglekļa dioksīda. Kas attiecas uz apgaismojumu cietumā, tad pirmajā nedēļā tas vispār nebūs vajadzīgs, un tad būtu jauki apgaismot istabu. Sēnes augs jebkurā gadījumā - gan ar gaismu, gan bez tās, taču apgaismojums var ievērojami palielināt ražu.
Ja visi nosacījumi ir izpildīti, pirmie augļi sāksies pēc 10 dienām. Kad sēņu galviņas sāk kļūt gaišākas (pēc bālganas, tumšas un pelēcīgi brūnas stadijas), var novākt ražu. Pēc kāda laika (apmēram trīs nedēļas) sāksies otrs auglis ar daudz zemāku produktivitāti. Divas augļu sērijas, ņemot vērā labi izvēlētu pamatni un augstas kvalitātes micēliju, dod līdz 45 kg austeru sēņu, izmantojot 100 kg substrāta. Kad sēņu novākšana no atkārtotā otrā viļņa ir pabeigta, maisi tiek izņemti no pagraba, un pēc pazemes telpas sanācijas tajā tiek ievietota jauna partija. Šī konveijera metode ļauj veikt 6 dubultus augļu ciklus gadā.
Tabula. Audzēšanas apstākļi pēc cikla
| Cikla numurs | Cikla apraksts | Cikla ilgums dienās | Temperatūra °C | Mitrums % | Apgaismojums luksos/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Micēlija ķermeņu dīgšana substrātā | 10-14 | 20-24 | 90 | nav nepieciešams |
| 2 | Nogatavošanās un augļu raža | 4-5 | 22-28 | 95 | nav nepieciešams |
| 3 | Augļķermeņa pagarinājums (1 vilnis) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Augļķermeņa pagarinājums (2. vilnis) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Ražas novākšana, substrāta izkraušana, kameras dezinfekcija | 2 | nav nozīmes | nav nozīmes | nav nepieciešams |
Vērtība un izmantošana
Austeru sēne tiek augstu novērtēta to labvēlīgo uzturvērtības īpašību dēļ. Pēc garšas tas nav zemāks par citām kultivētajām sēnēm un pat tās pārspēj, un pēc sastāva vērtības tai nav konkurentu starp tiem. Nav cieta, bet blīva tekstūra, viegla maizes garša un smalkas anīsa notis garšā. Ēdienu gatavošanai - nelaime, jo austeru sēne ir universāla sēne. To var vārīt, cept, konservēt (marinēt un sālīt), sautēt, kaltēt. Vienīgais produkts, ar ko populāro sēni nevar kombinēt, ir zivis. Citādi austeru sēnes ir brīnišķīgas salātos, siltos ēdienos, zupās vai kā atsevišķs kulinārijas šedevrs.
Svaiga austeru sēne - foto
Svarīgs! Priekšnosacījums, gatavojot jebkuru sēņu ēdienu, ir to termiskā apstrāde. Neapstrādātā veidā tas satur hitīnu, kas nav sagremojams un cilvēka ķermenis to noraida.
Sēņu audzēšana, ja ir piemērotas telpas un nedaudz brīva laika, var kļūt ne tikai par noderīgu un barojošu hobiju, bet arī veidu, kā labi nopelnīt, piegādājot mazumtirdzniecības tīklam veselīgas un garšīgas austeru sēnes.
Video - Telpa austeru sēņu forsēšanai
Video - Austeru sēņu novākšana
Micēlijs ir micēlijs, kas tiek stādīts īpašā augsnē. Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, micēlijs augs, pārvēršoties ēdamās sēnēs. Tas notiek diezgan ātri, apmēram 6-8 nedēļu laikā. Mājās austeru sēņu micēliju var pagatavot, izmantojot labības graudus vai koksni. Pirmais variants, graudaugu substrāts, gūst lielus panākumus sēņu audzētāju vidū.
Micēlija audzēšanas tehnoloģija
Svarīgs! Slēgto kolbu ļoti uzmanīgi pārnes siltā, tumšā vietā (24 grādi plus). Pēc 2-3 nedēļām materiāls būs gatavs stādīšanai īpašā vidē. Mediju ir viegli pagatavot arī mājās. Šo želatīnvielu, agaru, iegūst no auzām, burkāniem un kartupeļiem. Šo agaru sterilizē un ielej mēģenē, un, kad tas atdziest, tajā tiek iemests sēnes gabals.
Mums jāatceras! Visam procesam jānotiek ārkārtīgi sterili.
Starpposma micēlija audzēšana
Tālāk seko paša micēlija audzēšana. Augstas kvalitātes graudaugu graudus vāra ūdenī apmēram 15 minūtes, nosusina un sajauc ar kalcija karbonātu un ģipsi. Pēc tam maisījumu ielej stikla traukos līdz 2/3 tilpuma un sterilizē. Kad tas ir atdzisis, pievienojiet gabaliņu karaliskā micēlija. Divu nedēļu laikā temperatūrā no 0 līdz +20 tas izaugs līdz vajadzīgajam izmēram.
Gatavo micēliju var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Starpmateriālu ieteicams uzglabāt noslēgtos maisos.
Augošs sēklu micēlijs
Sēklu materiālu atšķaida tāpat kā starpsēklu, tikai lielākos apjomos. Atkal sagatavojiet traukus, piemēram, plastmasas maisiņus ar substrātu, un pievienojiet katram nedaudz starpprodukta. Proporcija litra traukam ir viena ēdamkarote. Gatavo micēliju var stādīt arī uz celmiem vai nokaltušas koksnes.
Šampinjonu sēņu audzēšana mājās
Austersēņu raža lielā mērā ir atkarīga no austersēņu micēlijas pavairošanas veida un substrāta kvalitātes. Augsnes materiālu ieteicams vismaz divas stundas labi tvaicēt verdošā ūdenī un kārtīgi izspiest. Pieļaujamais pamatnes mitrums ir 70%. Augsts mitrums ir nepieņemams.
Sēņu audzēšanas organizēšanai būs piemērota siltumnīca, šķūnis, garāža un pat balkons. Jums vienkārši jārada optimāli apstākļi veiksmīgai micēlija attīstībai. Tas ir pastāvīgs mitrums 85-90% robežās, aptuveni 15-20 grādu temperatūra, laba ventilācija un apgaismojums 9 stundas dienā.
Sēņu audzēšanas metodes
Austeru sēnes ir visveiksmīgāk audzējamās sēnes, kas nodrošina ātru ražu. No sēšanas līdz pirmo sēņu nogriešanai ir tikai pusotrs mēnesis. No viena kvadrātmetra micēlija mēnesī var iegūt līdz desmit kilogramiem produktu.
Sēklu materiāls austeru sēņu audzēšanai ir micēlijs. No tās kvalitātes ir atkarīgs ne tikai sēnes izskats un izmērs, bet arī ražas apjoms. Micēliju var iegādāties specializētās mazumtirdzniecības vietās. Bet, ja vēlaties, varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā mājās audzēt austeru sēņu micēliju.
Austeru sēņu micēlijs, kas tiek piedāvāts komerciāli, ir paredzēts sēņu audzēšanai rūpnieciskā mērogā. To audzē, izmantojot īpašu tehnoloģiju, ņemot vērā turpmāko apstrādi ar organiskiem un ķīmiskiem preparātiem. Tāpēc mājsaimniecības patērētājam ir gandrīz neiespējami kontrolēt tā kvalitāti.
Lai audzētu nelielu sēņu partiju, labāk ir izmantot mājās gatavotu micēliju. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir pastāvīga sēklu kvalitātes kontrole.
Lai pagatavotu austeru sēņu micēliju, jums būs nepieciešama atsevišķa telpa un sterili konteineri. Ir svarīgi pilnībā ievērot tehnoloģiju. Ja kultivēšana atbilst visiem ieteiktajiem noteikumiem, micēliju var izaudzēt 16-28 dienu laikā. Periods ir atkarīgs no apstākļiem un šķirnes.
Ir svarīgi izveidot telpā nepieciešamo mikroklimatu. Lai to izdarītu, temperatūra tiek uzturēta visu diennakti +24 grādi, mitrumam jābūt augstam 80-90 procentiem. Micēlija dīgšanas laikā jūs nevarat vēdināt telpu vai ieslēgt gaismu.
Lai mājās sagatavotu sēņu micēliju, vispirms jāsagatavo:
- Istaba
- Aprīkojums
- Trauki
- kviešu graudi
- Ūdeņraža peroksīds
- Veselīgas svaigas sēņu vai micēlija nūjiņas
Rūpnieciskos apstākļos micēliju audzē laboratorijā. Tāpēc, gatavojot istabu mājās, ir jārada tajā aptuveni apstākļi. Lai to izdarītu, visas virsmas rūpīgi nomazgā un apstrādā ar dezinfekcijas līdzekļiem. Telpā jābūt ūdenim, gaismai un ventilācijai. Ir arī jāapsver telpas apsildīšanas metode. Šim nolūkam tiek izmantota gāzes vai elektriskā apkure.
Aprīkojums, kas jums būs nepieciešams, ir termometrs, pincetes un vertikāls statīvs mēģenēm.
Ja iespējams, kā stikla traukus izmanto laboratorijas mēģenes, kas izgatavotas no stikla. Bet var izmantot arī stikla burkas ar hermētisku vāku.
Lai izveidotu uzturvielu barotni, ir nepieciešams agars vai kviešu graudi. Tajā attīstās micēlijs.
Sēņu fragmenta apstrādei tiek izmantots peroksīds. Tas palīdz iznīcināt kaitīgo kukaiņu un slimību kāpurus.
Lai saglabātu sterilitāti, telpu iepriekš apstrādā ar hlora šķīdumu 1% koncentrācijā vai sienas balina ar kaļķi. Nepieciešama arī lāpa, spirts un sterili medicīniskie cimdi. Visa procedūra tiek veikta telpās.
Karalisko micēliju audzēšana uz agara
Visi instrumenti un darba virsmas ir iepriekš apstrādātas ar dezinfekcijas līdzekli. Mēģenes tiek uzkarsētas uz uguns. Tālāk tie ir piepildīti ar uzturvielu barotni. Tas ir sagatavots no:
- Kartupeļu glikozes agars
- Misas agars
- Auzu agars
- Burkānu agars
Lai pagatavotu barotni, agars jāizšķīdina ūdenī istabas temperatūrā, jāpievieno graudu novārījums, dārzeņu sula vai glikoze. Maisījumu uz lēnas uguns uzvāra un tur uz uguns līdz pilnīgai sabiezēšanai. Gatavošanas laikā agars tiek nepārtraukti maisīts. Degšana šajā gadījumā ir nepieņemama.
Pēc tam iegūto buljonu atdzesē līdz istabas temperatūrai un ielej sagatavotās mēģenēs. Tie ir noliekti tā, lai barības vielu maisījums aizņemtu lielu platību. Caurules atstāj šajā stāvoklī, līdz agars pilnībā sacietē. Maisījumam jākļūst želejveida.
Pēc tam katrā mēģenē ar pinceti ievieto sēnītes fragmentu. Tas ir atdalīts no vāciņa iekšpuses. Katru gabalu rūpīgi noslauka ar tamponu, kas iemērc ūdeņraža peroksīdā, vai pilnībā iemērc tajā. Tas ir nepieciešams dezinfekcijai.
Pēc tam mēģene ir cieši noslēgta. Korķis ir iepriekš sterilizēts virs spirta degļa.
Gatavās slēgtās mēģenes ievieto siltā, tumšā vietā. Ja tehnoloģija ir pilnībā ievērota, micēlijs mēģenē parādīsies 14 dienu laikā. To var izmantot sēšanai substrātā.
Šī austeru sēņu micēlija audzēšanas metode mājās prasa piepūli, jo ir rūpīgi jāapstrādā visas virsmas un darba instrumenti.
Karalisko micēliju audzēšana uz graudiem
Šī metode tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem veidiem, kā mājās audzēt sēņu micēliju.
Šim nolūkam tiek izmantotas kukurūzas, auzu un prosas sēklas. Visproduktīvākā iespēja ir audzēt sporas uz rudzu graudiem.
Pirms sēšanas ir jāsagatavo graudi. Sagatavošanas process sastāv no trim posmiem:
- Pirmkārt. Graudus vāra tīrā ūdenī. Lai to izdarītu, sagatavoto trauku piepilda ar 30 litriem ūdens. Tajā ieber 30 kg graudu. Pēc vārīšanas pusstundu uzstāj uz lēnas uguns. Pēc tam atlikušo ūdeni notecina. Vārītus graudus žāvē un sajauc ar ģipsi 350 g un krītu 95 g Šie piemaisījumi ir nepieciešami ventilācijas uzlabošanai. Tie arī neļauj graudiem salipt kopā un padara tos drupanus.
- Otrkārt. Vārītus graudus lej 2 vai 3 litru stikla burkās. Konteineri piepildīti 4/5. Kakls ir pārklāts ar marles salveti. Pēc tam burkas ievieto katliņā vai medicīniskajos autoklāvos. Graudu burkas vāra divas reizes 2 stundas. Intervāls starp sterilizāciju ir viena diena. Gatavošanas laikā ir svarīgi nepieļaut ūdens iekļūšanu burkā.
- Trešajā posmā sterilizētie konteineri tiek pārvietoti uz dezinficētu telpu. Graudu iepilda 13-15 stundas.
Pēc šādas sagatavošanas graudus apsēj ar austersēņu sporām. Lai to izdarītu, traukā ievietojiet sēnes augļķermeņa gabalus.
Sējai fragmentus labāk izvēlēties no augšdaļas, tuvāk cepurītei. Sēņu gabaliņi jādezinficē ar ūdeņraža peroksīdu.
Pēc tam burkas novieto siltā, noēnotā vietā. Tos nedrīkst pakļaut caurvējai vai tiešiem saules stariem.
Ja tiek ievērota tehnoloģija, pēc pāris nedēļām graudu traukos parādīsies pūkains balts pārklājums. Tas ir austeru sēņu micēlijs, ko izmanto sēņu audzēšanai substrātā.
Austersēņu micēliju audzējot uz graudiem, ir svarīgi izmantot kvalitatīvu sēklu materiālu. Pavairošanai tiek izvēlēta svaiga, nogatavojusies sēne ar lielu cepuri. Svarīgi ir arī izvēlēties tīrus graudus bez ķīmiskas apstrādes.
Karaļa micēlija audzēšana uz kartona
Vienkāršākais un tīrākais veids, kā pašam pagatavot sēņu micēliju, ir izaudzēt austeru sēņu micēliju uz kartona.
Šīs metodes priekšrocības:
- Patogēnie mikroorganismi slikti attīstās uz kartona
- Tas ātri kolonizē sēnīšu sporas
- Uz gofrētā kartona nepieciešamais gaiss tiek labāk piegādāts micēlijai
- Papīrs labi saglabā mitrumu
- Kartonam nav nepieciešama ilgstoša sterilizācija
- Kartona loksnes ir pieejamas jebkuram patērētājam
- Jūs varat izaudzēt lielu daudzumu micēlija uz kartona par nelielu samaksu.
- Ir svarīgi rūpīgi izvēlēties kartonu. Uz tā nedrīkst būt plombu, uzrakstu, uzlīmju, līmes vai krāsas. Šādas vietas tiek izgrieztas.
Austeru sēņu micēlija audzēšanas secība uz kartona:
- Kartona loksnes sasmalcina un piepilda ar karstu vārītu ūdeni. Stāvēt stundu.
- Tiek sagatavoti plastmasas konteineri. Apakšā ir izveidoti drenāžas caurumi. Pēc tam trauku no iekšpuses un ārpuses applaucē ar verdošu ūdeni.
- Tiek gatavots sēklas materiāls. Tās var būt īpašas sloksnes ar micēliju, sēnes virszemes daļas fragmenti vai sakņu gabaliņi. Austersēnes stumbrs un vāciņš tiek sadalīti šķiedrās, izmantojot sterilu nazi vai asmeni.
- Izmērcēto kartonu izgriež un sajauc ar sēklām.
- Tālāk visu liek sagatavotos traukos. Kartons ir nedaudz sablīvēts. Tie ir pārklāti ar maisu vai pārtikas plēvi no augšas.
- Tvertnes novieto tumšā, siltā vietā.
- Katru dienu ir nepieciešams noņemt plastmasas apvalku uz dažām sekundēm. Ir svarīgi arī uzraudzīt kartona mitruma saturu.
- Ja nepieciešams, samitriniet ar tīru ūdeni, izmantojot smidzināšanas pudeli.
- Ja tiek ievērota micēlija audzēšanas secība un apstākļi, 1-2 mēnešu laikā kartons tiks pārklāts ar baltu, pūkainu pārklājumu. Šo micēliju var izmantot austeru sēņu audzēšanai mājās.
Iegūto micēliju var izmantot arī jaunas partijas uzsākšanai. Lai to izdarītu, kartona fragmentus, kas blīvi pārklāti ar sporām, ievieto tīrā, samērcētā papīrā. Šādas audzēšanas laikā sēklu materiāla kvalitāte nepazeminās.
Kā sagatavot substrātu austeru sēņu audzēšanai mājās
Dabiskos apstākļos šī sēne aug uz celmiem un koku stumbriem. Ar mākslīgo audzēšanu austeru sēnes var audzēt uz koka un īpašā augsnē.
Ražas līmeni ietekmē substrāta uzturvielu sastāvs. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz olbaltumvielu un tauku. Tāpēc par visproduktīvāko tiek uzskatīts maisījums, kas satur labības salmus, kas novākti reģionos ar tīru vidi.
Pamatnes galvenās sastāvdaļas bieži ir:
- Graudaugu salmi
- Saulespuķu graudu miziņa
- Augļu koka zāģskaidas
Augstas kvalitātes saulespuķu sēnalas parasti novāc apstrādes sezonas sākumā. Šāds materiāls nedrīkst saturēt vairāk kā 3% tauku un ne vairāk kā 5% putekļu. Tās mitrums nav augstāks par 16%.
Arī zāģskaidām jābūt kvalitatīvām. Skujkoku skaidu piejaukšana ir stingri aizliegta. Ja zāģskaidas satur vates diegs, tas uzlabo materiāla kvalitāti. Bet šis piemaisījums ir ļoti reti sastopams un ievērojami palielina zāģu skaidu izmaksas.
Austeru sēņu audzēšanas substrātam tiek pievienotas arī uzturvielu un minerālvielu piedevas. Tie ir nepieciešami, lai optimizētu slāpekļa saturu un uzturētu skābuma līmeni. Visbiežāk šim nolūkam tiek pievienots: siens, iesala dīgsti, sojas milti, kviešu klijas, ģipsis, alabastrs, dzēstie kaļķi.
Lai uzlabotu struktūru un uzturētu nepieciešamo mitrumu, tiek pievienots attīrīts dzeramais ūdens. Ir stingri aizliegts izmantot ūdeni no atklātām akām un dabīgiem avotiem.
Substrāta sagatavošanas tehnoloģija ietver vairākus posmus. Tie tiek veikti šādā secībā:
Sākotnēji visas sastāvdaļas ir rūpīgi noslīpētas. Īpaši svarīgi ir rūpīgi sasmalcināt substrātu, kas izgatavots no salmiem. Jo mazāka ir komponentu daļa, jo vieglāk micēlijai nākotnē būs aizpildīt visu sagatavotā bloka laukumu.
Pēc tam sasmalcinātajā pamatnē tiek ievadītas papildu sastāvdaļas un nepieciešamās ķīmiskās sastāvdaļas. Viss ir rūpīgi sajaukts un panākts viendabīgumā.
Tālāk substrāts ir samitrināts. Lai to izdarītu, to vairākas stundas iemērc īpašos traukos. Mitrināšanai tiek izmantots tīrs ūdens. Maisījums tiek turēts šādos apstākļos, līdz tas ir pilnībā piesātināts ar mitrumu.
Tāpat, mērcējot, augsne tiek attīrīta no lielām daļiņām, kas samazina produktivitāti. Pēc tam augsne tiek izgriezta.
Tās mitrumam jābūt vismaz 70%. Ar zemāku vērtību nebūs iespējams audzēt sēnes.
Izmantojot īpaši sagatavotu substrātu, ievērojami samazināsies izmaksas par austeru sēņu audzēšanu mājās un palīdzēs iegūt augstu ražu pirmajā reizē.
Skatoties video, jūs uzzināsiet par austeru sēņu audzēšanu.
Notiek ielāde...