Sliping av et knivblad. Hvordan slipe en kniv hjemme: metoder og tips. Hvordan slipe en kniv riktig

Kniver er en av de viktigste elementene på kjøkkenet. Det er vanskelig å forestille seg matlagingsprosessen uten dem. Det er mange varianter av kniver til salgs, forskjellig i form, formål og produksjonsmateriale. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du skal slipe kniver riktig med en bryne hjemme.

Keramiske kniver er av høyeste kvalitet når du skjærer benfri mat. Keramikk er ikke utsatt for slitasje, så det mister ikke kvaliteten på skarpheten. Metallanaloger krever ekstra skjerping over tid. For dette er det bedre å bruke slipestenger. Hvordan kan en nybegynner velge riktig blokk? Hvordan skjer sliping og hvordan holde en kniv skarp så lenge som mulig? Du finner svar på disse spørsmålene i denne artikkelen.

Sikkerhetsregler og forholdsregler

For at sliping skal foregå effektivt og sikkert, er det avgjørende å følge sikkerhetsreglene.

Øyebeskyttelse. Ved sliping oppstår det friksjon mellom metallet og steinen som fører til flising av steinen, når de minste bitene av slipesteinen kan fly av i forskjellige retninger, også inn i øynene. Byggebriller brukes for å beskytte øynene mot skarpe fragmenter.

Hender. Små slipesteiner er ikke alltid praktisk å holde i hånden. Mens du beveger kniven, kan den skli ut og skade hånden din. Dessuten samler det seg metallpartikler på knivbladet under sliping, som, hvis de kommer inn i såret, kan føre til infeksjon. For å unngå en slik situasjon slipes kniver med hansker laget av tykt stoff.

Under arbeidet, bruk et ark med vanlig papir for å unngå å strø metallspon på gulvet.

Steg-for-trinn skjerpingsplan

Første etappe. Fukt steinen med vann for å vaske bort støv og skitt som var på overflaten. For å forbedre effekten tilsetter noen håndverkere en dråpe vaskemiddel.

Andre fase. Organiser arbeidsplassen din. Et skjærebrett eller bord vil gjøre det. På dette stadiet er det viktig å bestemme vinkelen på steinen i forhold til deg. Den optimale posisjonen bestemmes med erfaring. Deretter må du bestemme skarphetsvinkelen - jo større vinkelen er, jo lengre er kniven skarp, og jo mindre den er, jo skarpere er den.

Tredje trinn. Plasser kniven riktig i forhold til blokken. Plasser kniven i rett vinkel til blokken, og flytt deretter jevnt og sakte fra håndtaket til hjørnet av bladet.

Videoinstruksjoner

Under sliping dannes det grader på overflaten av bladet. Fjern dem med musat. Dette er en lang stang med et karakteristisk langsgående hakk, som fjerner hangnails.

Det anbefales å behandle bladet med musat før og etter hver bruk for å opprettholde skarpheten så lenge som mulig.
Tørk kniven forsiktig, men forsiktig etter hver vask.

Typer barer

Stolpene er delt inn i:

Keramikk.
Diamant.
Japanske vannsteiner.
Naturlige barer.

For mer delikat arbeid, bruk slipepapir.

Hvordan velge en blokk

For at slipeprosessen skal gi ønsket resultat, er det viktig å velge en passende stein til kniven. Stolpene er merket med flere bokstaver og tall, som bestemmer steintype, produsent og kornstørrelse.

Kornstørrelsen bestemmer mengden sliping av metallet - med et høyt kornforhold og en tynn kniv slipes bladet mer ned enn det er slipt. Det er liten nytte av slikt arbeid.

Vær oppmerksom på fargen på stangen. Gir hvite, mørkere og grå nyanser. Lette inneholder mer naturlige komponenter som fungerer som et slipemiddel. En mørkere farge indikerer ulike urenheter som ikke har en så sterk base, så de slites av og smuldrer raskere.

Selv en nybegynner kan slipe en kjøkkenkniv hjemme, forutsatt at han følger anbefalingene. En riktig valgt blokk og godt slipte bevegelser vil bidra til å forlenge skarpheten til kjøkkenapparatet ditt i lang tid.

En barberhøvel er en uunnværlig egenskap til en mann, designet for å opprettholde personlig hygiene. Enheten brukes til å eliminere overflødig hår.

I dag skilles følgende typer barbersystemer ut: roterende og folie. I motsetning til en maskin, krever ikke disse enhetene bruk av vann, er mobile, enkle og trygge å bruke, reduserer sannsynligheten for kutt til et minimum, irriterer ikke huden og krever sjelden bladutskifting (avhengig av modell - én gang hvert 0,5-3 år). Imidlertid er de ikke i stand til å fjerne stubb "ved roten" og sikre jevn hud. Som et resultat avtar ikke antallet tilhengere av våt "billig" barbering.

Intensiv bruk av maskinen fører til rask sløving av knivene. I dag presenterer nettverket ulike varianter av gjenoppretting av ytelsen til en enhet med en detaljert beskrivelse av teknologien for å utføre arbeidet og videoer.

Et slående eksempel på en barberhøvel av høy kvalitet er Gillette. I et århundre har selskapet produsert enheter og hudpleieprodukter som er populære i Europa.

Det er tilfeller når behovet for å forlenge levetiden til en gammel enhet er presserende, og det ikke er mulig å kjøpe en ny enhet. La oss se på hvordan du skjerper en barberhøvel på jeans og løser dette problemet raskt.

Videotrening "Hvordan slipe en barberhøvel på jeans"

Fordeler med en barberhøvel

På slutten av 1800-tallet foreslo den amerikanske oppfinneren King Camp Gillette først å plassere et skarpt blad i en håndtaksholder. På grunn av de ubestridelige fordelene med engangsmaskiner, har de blitt godt etablert i hverdagen.

Fordeler med Gillette barberhøvel

Høy barberingskvalitet. Når du fjerner uønsket vegetasjon, kommer enheten i direkte kontakt med huden i ansiktet. Det første barberbladet løfter håret, og det andre bladet kutter skjellstubbene ved roten.
Lav kostnad.
Tilgjengelighet. Du kan kjøpe en engangshøvel eller bytte ut barberhøvelkassetten enten i en aviskiosk eller i et supermarked.
Ikke behov for strøm.
Hygiene. På grunn av at en engangshøvel brukes i kort tid (2–3 uker), er risikoen for at skadelige bakterier dukker opp på bladene minimal.
Enkel å vedlikeholde. Rengjøring av en Gillette barberhøvel innebærer å skylle enheten under rennende varmt vann.

For å øke levetiden til maskinen, er det viktig å vite hvordan du skal slipe en rett barberhøvel.

Algoritme for å slipe en barberhøvel på jeans

Skarpheten til skjærebladene er hovedkriteriet for å velge en barberhøvel av høy kvalitet. Siden en "matt" maskin etterlater overflødig ansiktshår og forårsaker mikroskader på huden, er det derfor viktig å holde den i "god" stand.

La oss vurdere den billigste måten å skjerpe "håndtaksbladet" på - å gni det på jeans.

Nødvendige materialer:

stramme jeans;
en blokk eller foliehylse;
engangs barberhøvel.

Det er viktig å utføre slipeprosedyren på en flat, stabil overflate.

Metode for å slipe en barberhøvel hjemme

Plasser blokken under jeansen.
Slip maskinbladene. For å gjøre dette, gni en barberhøvel på jeans 50 ganger i den ene retningen og 50 i den andre. Bevegelsesretningen til enheten er "fra deg selv".

Etter denne prosedyren øker skarpheten på bladene 2-3 ganger. Derfor er riktig skjerping av en barberhøvel på jeans et trygt og økonomisk alternativ, som øker levetiden til skjæreproduktet med 2 ganger.

Tilgjengeligheten og bekvemmeligheten til barberhøvler har ført til at de er ekstremt populære blant både menn og kvinner. Men det er ikke nok bare å velge en god barberhøvel, du må også bruke og oppbevare den riktig slik at den varer lenger og utfører funksjonene sine effektivt. Det er derfor eiere har spørsmål om hvordan man sliper en barberhøvel slik at prosedyren gir best mulig resultat.

De fleste brukere prøver ikke å skjerpe kniver hjemme, og tenker at det er vanskelig og usannsynlig. Men noen bestemmer seg fortsatt for å finne slike metoder og forlenge levetiden til barberhøvelen.

Slike metoder finnes og er ganske effektive hjemme. Selv om et barberblad selvfølgelig ikke er en kniv, kan det ikke oppdateres på vanlig måte.

Hvorfor slipe knivene selv?

Spørsmålet om hensiktsmessigheten av slipeprosedyrer for barberblader er relevant, og det er flere svar på det. For det første lar det deg forlenge levetiden til maskinen. Det vil si at i stedet for å kaste høvelen, kan du fornye den og bruke den i like lang tid.

For det andre sparer det penger. Tross alt krever kjøp av erstatningskassetter jevnlig betydelige økonomiske investeringer. Og å skjerpe og oppdatere dem vil bidra til å utsette å gå til butikken i minst noen måneder.

For det tredje er det ikke alltid mulig å kjøpe erstatningskassetter, men barbering er trygt og noen ganger bare akutt nødvendig. For ikke å utsette barberingen før du kjøper et nytt blad, kan du slipe det og nyte resultatet.

Å skjerpe en barberhøvel er en nyttig og praktisk ferdighet som kan spare penger. Etter å ha prøvd å bruke en av bladslipemetodene én gang, vil hver bruker kunne lære og utføre prosedyren raskt og effektivt.

Ved hjelp av en spesiell slipeenhet

Etterspørselen skaper alltid tilbud, så det er ikke lenge siden spesielle enheter for sliping av kniver hjemme dukket opp på markedet. Enheten er et håndtak utstyrt med en liten stripe av plast, på overflaten som et spesielt slipemiddel påføres. Den lar deg slipe engangs- og gjenbrukshøveler med lik effektivitet, og forlenger levetiden flere ganger.

En fremtredende representant for slike enheter er RazorPit-enheten fra et dansk selskap, selv om den også har en billigere analog, den ukrainskproduserte Zattoch. Apparatene er enkle å bruke og gir gode resultater. Handlingssekvensen inkluderer følgende trinn:

Du må påføre et lite kosmetisk produkt - gel eller skum - på overflaten av enheten.
Bruk skjærekanten på høvelen til å bevege deg langs slipemidlet i motsatt retning av hvordan høvelen beveger seg under barberingsprosessen.
Avhengig av hvor lenge du bruker maskinen er 25-30 bevegelser nok til at knivene blir skarpe igjen.

Prosedyren er enkel og effektiv, men du må forstå at selve barberhøvelslipeenheten også koster penger. Det kan være billigere å oppdatere erstatningskassetter på maskinen.

Sliping av bladet med dongeri

I stedet for en knivsliper kan du bruke denim eller et hvilket som helst ribbet stoff. Effekten av denne prosedyren er praktisk talt ikke forskjellig fra å bruke spesielle enheter, men den er billigere og enklere. Prosedyren er som følger:

Jeans må vendes på vrangen.
Under et lite stykke stoff må du plassere en slags tett ting - en pappsylinder, en trekloss eller en linjal.
Jeans er vanligvis laget av skjevt stoff, så det tykke fôret må legges flatt. Hvis jeansen er sydd rett, må basen festes diagonalt.
Barberhøvelen trekkes over stoffet i motsatt retning av en vanlig barbering. Dette skjerper bladene og holder stoffet intakt.

Du kan gjenta prosedyrene for knivsliping flere ganger til stålet blir så tynt at det ikke lenger kan gjenopprettes. Men før dette skjer, kan du bruke maskinen mye lenger uten å bruke mye penger.

Hvis du trenger å skjerpe bladene til en elektrisk barberhøvel, er det bedre å kontakte en spesialist. Det særegne er at barberhøvelen for enhver handling må demonteres delvis, noe som betyr at den da må monteres. For en nybegynner er ikke dette alltid en enkel og lett prosedyre. Men å slipe knivene på en konvensjonell maskin er en veldig reell prosess som er verdt å prøve minst én gang.

Det er rett og slett umulig å beskrive alle nyansene av hvordan du skal slipe kniver riktig i en artikkel, men dette er ikke alltid nødvendig. Spesielt hvis en vanlig kjøkkenkniv trenger sliping eller du bare er en nybegynner som trenger å begynne et sted.

Å slipe en kjøkkenkniv til en skarp spiss hjemme kan faktisk gjøres enkelt og raskt. Men vanskeligheten er at dette må gjøres på en slik måte at skarpheten på bladet bevares i lang tid, samtidig som det ikke fjernes for mye stål fra bladet.

I dette materialet vil vi prøve å enkelt og tydelig fortelle deg hvordan du skal slipe en kniv riktig med en bryne. Tross alt er denne metoden ikke bare grunnleggende og tilgjengelig for alle, men også den mest effektive. I tillegg til trinnvise instruksjoner for sliping og etterbehandling, finner du her et utvalg treningsvideoer og en oversikt over alternative metoder – fra slipesystemer til bunnen av en keramisk plate.

Litt om valg av steiner

Slipesteiner kommer i følgende typer:

Keramikk;
Diamant;
Naturlig;
Japanske vannsteiner.

Hvis du ønsker det, når du først har fått erfaring, kan du kjøpe noen solide og dyre diamantsteiner eller japanske vannsteiner. Imidlertid er det bedre å starte med vanlige keramiske stenger (som "Båter"), som selges i hver husholdningsbutikk. De er slitesterke, holdbare og rimelige. Den eneste ulempen er deres ujevne slitasje.

Her er tips for å hjelpe deg med å finne den rette assistenten:

Hvilken størrelse skal blokken ha? Ideelt sett er den 1,5-2 ganger lengre eller i hvert fall ikke kortere enn knivbladet. Bredden og formen på stangen er ikke viktig.
Når du kjøper en blokk, sørg for at den er flat og fri for sjetonger.
Til å begynne med kan du kjøpe ett middels hardt universalbryne. Men hvis du ønsker det, kjøp en blokk med to sider av forskjellige kornstørrelser eller to steiner med stor og halv kornstørrelse. I fremtiden kan det bli lagt til et par steiner til samlingen din.
Det er best å prøve å få tak i et par sovjetlagde esler, for eksempel på loppemarkeder eller fra bestefaren din. Barer merket "Made in the USSR" har korn i ensartet størrelse og bindemateriale av høy kvalitet.

For å bringe kniven din til sylskarp skarphet, kan du i tillegg til å slipe steiner også kjøpe GOI slipepasta, som vi også skal snakke om å jobbe med.

7-trinns veiledning for sliping og etterbehandling av en kjøkkenkniv

Så, når du sliper en kniv, er et mål å fjerne nok metall fra bladet slik at eggen blir skarp igjen. Du må begynne arbeidet med et grovkornet slipemiddel og avslutte med et finkornet.

Det er viktig å huske følgende prinsipper for sliping av kniver:

Det viktigste er å velge den optimale slipevinkelen og opprettholde den langs hele skjærekanten mens du glir langs blokken.
Bevegelser skal være jevne, uten press.
Alle stenger må fuktes med vann, eller enda bedre, med en såpeløsning: før sliping (slik at bladet glir bedre og metallstøv ikke tetter til porene), under prosessen (for å fjerne den resulterende suspensjonen) og på slutten , for å rengjøre baren.

Og enda et viktig tips - første gang er det bedre å øve på en kniv som du ikke har noe imot å ødelegge. Spesielt hvis hovedkniven din er for god og dyr. Vel, la oss begynne å øve.

Trinn 1. Skyll steinen med vann, og kjør deretter over den, for eksempel med en svamp med en dråpe oppvaskmiddel.

Trinn 2. Deretter setter du deg ned ved bordet og legger steinen på et trebrett, for eksempel et skjærebrett. Du kan legge et håndkle under steinen. For noen er det mer praktisk å plassere blokken vinkelrett på seg selv, og for andre i en vinkel på omtrent 45 grader. Over tid vil du forstå hvordan det er mer praktisk for deg å jobbe.

Trinn 3. Nå må du bestemme skarphetsvinkelen og fikse posisjonen til kniven. Hva skal vinkelen være? Det generelle prinsippet er at jo mindre det er, jo skarpere er bladet, og jo større det er, jo lenger beholder bladet skarpheten.

Vanlige kjøkkenkniver slipes til en vinkel på 40-45 grader. Hvis du sliper en filetkniv (designet for å kutte tynne stykker fisk, fjærfe og kjøtt), bør du slipe den skarpere - i en vinkel på 30-40 grader. Den valgte verdien må deles på 2, og da får vi vinkelen som skal være mellom bladet og overflaten på blokken. Det vil si at for å slipe et blad ved 45 grader, må du slipe hver side ved 22,5 grader til slipeflaten.

En enkel teknikk vist på bildet nedenfor vil hjelpe deg med å fikse kniven i en vinkel på 22,5 grader.

Husk at du bør prøve å holde deg til den valgte vinkelen gjennom hele arbeidet.

Trinn 4. Plasser kniven på tvers av blokken slik at den øvre kanten av håndtaket er over den nedre kanten av steinen. Holder vi håndtaket med den ene hånden og bladet med den andre, begynner vi å gli langs blokken bort fra oss selv langs banen vist på bildet nedenfor.

Se en kort og tydelig video:

Poenget er at skjæret som glir langs steinen alltid skal være vinkelrett på bevegelsesretningen.
Ved bøyningen av bladet må knivhåndtaket heves litt for å opprettholde den valgte vinkelen.
Husk også at du ikke kan legge press på bladet, men du bør heller ikke gi det slakk.

Dermed må du føre bladet langs steinen omtrent 40-50 ganger, nemlig til en "grad" (grad, mikrosag) vises langs hele lengden av skjærekanten. Utseendet vil fortelle deg at overflødig metall er utslitt og det er ingen vits i å slipe videre. Deretter må du snu bladet og gjenta de samme trinnene. Tydelig i videoen:

En grad er en liten ruhet som er vanskelig å se, men som kan kjennes ved å føre fingeren forsiktig langs kanten av bladet (men ikke langs kanten, for ikke å kutte deg).

Under drift vil en suspensjon vises på bladet - metallstøv, som periodisk må vaskes av med vann.

Trinn 5. Så, burrs har dukket opp, nå fortsetter vi til å fullføre. For å gjøre dette gjentar vi de samme manipulasjonene på en stein med halve kornstørrelsen. En alternativ etterbehandlingsmetode er å bruke musat.

Musat er en stålstang med ovalt eller rundt tverrsnitt med langsgående hakk. Den er kun egnet for redigering og vedlikehold av skarphet, men ikke for å slipe en kniv. Det anbefales å redigere kniven med musat hver gang før og etter jobb.

Hvordan slipe en kjøkkenkniv med musat kan du se i følgende videomesterklasse fra den respekterte knivmakeren Gennady Prokopenkov, som forresten spesialiserer seg på å lage kjøkkenkniver.

Trinn 6. Hvis ønskelig, kan du bringe kniven til en knivskarp skarphet. For å gjøre dette, ta et hvilket som helst skinn- eller lærbelte, behandle det med GOI, Dialux eller annen slipepasta, og gjør deretter de samme trinnene, men bare i retning fra skjærekanten.

Trinn 7. Til slutt sjekker vi kvaliteten på skjerpingen. Dette gjøres veldig enkelt. Det er nok å kutte en tomat eller kutte papir. Hvis du ønsket å oppnå knivskarphet, må du prøve å barbere håret på armen. De skarpeste knivene kan til og med klippe hår, som vist på bildet nedenfor, men på kjøkkenet er en slik skarphet ikke nødvendig for den mest vanlige kniven.

Alternative slipemetoder

Hvis kjøkkenkniven din er en enkel og rimelig "hardarbeider" og/eller du bare ikke vil fordype deg i "knivkulturen", så anbefaler vi å bruke en elektrisk sliper, en rullekniv eller et slipesystem for sliping hjemme . Hva er deres fordeler og ulemper?

En elektrisk sliper sliper kniver perfekt og raskt, men selv de høyeste kvalitetsmodellene fjerner for mye materiale fra bladene, og forkorter dermed levetiden. En annen ulempe med en elektrisk sliper er at en god enhet koster mer enn $200.
En rullekniv er et billig og brukervennlig alternativ. Med dens hjelp kan du raskt slipe en kjøkkenkniv, men dessverre vil skarpheten på bladet ikke vare lenge, og kniven vil forringes over tid. Det mest pålitelige verktøyet blant rullesaksene er det fra Fiskaris (bildet). Ikke forveksle et rulleblad med et V-formet blad. Sistnevnte er et alternativ for de mest nøysomme.

Slipesystemer er gode fordi de lar deg stille inn og opprettholde en vinkel mer nøyaktig. Det finnes forskjellige typer slike slipere - med bladfiksering (produsenter DMT og Lanski) og med fiksering av selve steinene i en viss vinkel (Spyderco Triangle Sharpmaker). Separat kan vi fremheve et slipesystem der du kan velge ønsket vinkel og kontrollere posisjonen til kniven - dette er Edge Pro Apex Knife Sharpening System. Hvert system har sine egne fordeler og ulemper. For eksempel på slipere med fast blad er det upraktisk å slipe brede kokkekniver, men på en trekant fra Spyderco rettes knivene heller ut enn slipes, og du kan kun velge en vinkel på 30 eller 40 grader. Men for kjøkkenkniver er dette vinklene som trengs, og det er veldig enkelt å bruke en trekant. En detaljert gjennomgang og bruksanvisning for Spyderco-sliperen kan ses i følgende video.

Hva er ulempene med Apex Edge Pro? Kanskje dette bare er en høy pris - $245. For å slipe kjøkkenkniver kan du imidlertid kjøpe en kinesisk kopi av denne sliperen (for eksempel på Aliexpress).

Det er en annen smart måte å slipe en kniv hjemme - ved å bruke et grovt merke på bunnen av et keramisk krus eller tallerken. Driftsprinsippet er fortsatt det samme - opprettholde vinkelen, jevne bevegelser, opprettholde skjærekanten (skjærekanten) vinkelrett på retningen.

Før du sliper kniver hjemme, må du kjenne til detaljene i dette vanskelige håndverket. Den viktigste nyansen er vinkelen på bladet i forhold til arbeidsflaten. Denne parameteren velges avhengig av materialets type og hardhet, samt basert på hva enheten er ment for. For eksempel er forskjellige verktøy riktig skjerpet i følgende grader:

10-15 - slik bør du skjerpe barberblader og skalpeller;
15-20 – passer til grønnsaker, kjøtt eller brød;
20-25 – de anbefaler å slipe kokkens verktøy av ulike typer;
25-30 – valgt for jaktkniver.

Hvilken knivsliper er bedre?

I det moderne produktmarkedet er det et stort utvalg av slipeverktøy tilgjengelig for kjøp. Å velge en slik enhet er ikke så lett, fordi selv klassiske slipeblokker har et bredt spekter av alternativer. Prisene når noen ganger flere titalls dollar. Andre populære enheter inkluderer kverner, elektroniske og mekaniske slipere, spesielle steiner og maskiner. Å behandle et blad ved å bruke hver av disse midlene har sine egne karakteristiske egenskaper. Det er viktig å vite på forhånd hvordan du skal slipe kniver riktig med et eller annet verktøy hjemme.

Hvordan slipe en kniv riktig

Før du begynner å behandle kniver, bør du vite en viktig regel - du trenger ikke å spare på verktøy. Du kan være sikker på at en kvalitetsbryne til en moderat pris vil holde bladet så skarpt som mulig. Ikke bare vil apparater på lavt nivå ikke gi det nødvendige nivået av krydret, men de kan også ødelegge favorittkjøkkenet ditt. Ta en nærmere titt på de forskjellige verktøyene for sliping av kniver. Kunnskap om hvordan man sliper kniver riktig er nyttig for alle.

Musat

Et av de mest populære verktøyene for prosessering er musat (stål). Han er en hyppig besøkende både på hjemmekjøkken og restaurantkjøkken. Musat er nødvendig hovedsakelig for å rette opp knivbladene, som ofte brukes i matlaging. Det er veldig viktig at flere riktige handlinger med stål blir en vane. Det er nødvendig å slipe bladene med musat før direkte bruk av enheten og umiddelbart etter bruk.

Den fillignende enheten holdes med én hånd, og bladet holdes ved å trekke bladet fra tuppen til håndtaket med samme bevegelse langs stålet (i likhet med høvling). Du må skjerpe på hver side av skjæreobjektet 4-5 ganger, men ikke mer. Det er nødvendig å redigere bladene på musaten i en 20-25 graders helling uten mye press eller anstrengelse. Eksperter anbefaler å holde stålet strengt vertikalt under operasjonen, og hvile den ene enden på en hard overflate, for eksempel et bord.

Slipestein

Det mest populære middelet for å behandle blader er sliping av steiner, som kan være både kunstige og naturlige. Med dette verktøyet kan du slipe favorittkniven din raskt og effektivt. En ofte funnet gjenstand i jernvareforretninger og en veldig billig gjenstand er båtformede steiner. De skiller seg bare i kornstørrelse. For eksempel brukes steiner med en stor slipende overflate for å justere formen på skjærekanten riktig. Middels kornete vil bli brukt til å gjenopprette bladet, og finkornede vil bli brukt for å forbedre skarpheten.

Det anbefales å kjøpe et sett med steiner med forskjellige slipemidler for å behandle de nødvendige gjenstandene på forskjellige måter samtidig. Hvordan slipe en kjøkkenkniv på riktig måte med en bryne:

Vask bladet i kaldt vann (kjølig stål er lettere å slipe).
Du må plassere bladet over steinen i en vinkel på 30 grader.
Flytt bladet i retningen fra håndtaket til spissen.
Slip hver side av kanten jevnt med 30-50 slag.
På slutten av prosessen jobber du bladet på samme måte på en finkornet stein (10-15 slag).
Som et alternativ kan du bruke et spesielt skinnbelte for etterbehandling, forhåndssmurt med slipepasta.
Du kan bruke skarpe gjenstander.

Bruskom

Bryner regnes som profesjonelle verktøy for sliping av kniver. De er laget av forskjellige materialer, hvor det optimale av eksperter anses å være diamantbelagt stein. Denne typen sliper vil behandle det nødvendige verktøyet raskest. Prinsippet om korrekt behandling av blader er ikke forskjellig fra den identiske prosessen med steiner med standard slipemiddel. I tillegg kan du velge produkter med elektrokorund eller silisiumkarbidbelegg.

På slipemaskinen

En av de raskeste og mest effektive metodene for å slipe kniver riktig er å bruke en spesiell sirkulær maskin med slipeskiver (laget av smergel). Dessverre er slike maskiner ikke ofte å finne hjemme. De er store og krever visse ferdigheter å bruke. Ofte finnes slike enheter i fabrikker som produserer skjæreverktøy. Blader slipt ved hjelp av maskiner varmes opp til svært høye temperaturer, så du bør vite en viktig regel - antall omdreininger på enheten skal være minimal.

Korrekt sliping av kniver skjer slik: bladet skal presses mot sirkelen (kopp, tallerken, rett profil) jevnt, og bevegelsene skal være jevne. Slipingsvinkelen er 25-30 grader. Jo lavere denne indikatoren er, jo tynnere og skjørere vil bladet være. Operasjonen vil ta mye tid, i tillegg er det en mulighet for raskt å skade spissen. Det er ikke tilrådelig for nybegynnere og uerfarne personer å starte denne prosedyren hjemme.

På en elektrisk sliper

Elektriske slipere blir stadig mer populære i produktmarkedet. De er enkle å bruke og overflaten blir skarp på få minutter. En åpenbar fordel med slike enheter er at de velger slipevinkelen selv og passer for alle typer blader - sakser, skrutrekkere, etc. Mange vet ikke hvordan man sliper en keramisk kniv riktig. Enheter laget av dette materialet er ekstremt skjøre, og en vanskelig bevegelse på en blokk eller mutter kan lett skade bladet. I dette tilfellet gjør elektriske slipere jobben sin godt.

Å slipe keramiske kniver hjemme er veldig enkelt. Du trenger bare å stille inn modusen, ta bladet til et spesielt hull i enheten, plasser det jevnt der og trykk lett. Den elektriske sliperen med diamantskiver vil utføre alle andre handlinger selv. Mekanismen kan fungere selv med de mest sløve bladene, og derfor anbefaler eksperter den for kjøp. Hvis tidligere bare kjente restauranter hadde råd til et slikt verktøy, er det nå tilgjengelig for alle.

Priser på knivslipeverktøy

Alt tilbehør for sliping av kniver kan kjøpes i husholdningsapparater, kjøkkenutstyrsavdelinger, eller kjøpes i nettbutikk. Det som er bra med den siste metoden er at du enkelt kan velge den nødvendige enheten uten å reise deg fra favorittsofaen din. Du kan umiddelbart vurdere varen på bildet. Prisklassen er veldig bred, og utvalget fylles på hver dag. Den høyeste kvaliteten er japanske, tyske og innenlandske alternativer.

Omtrentlig kostnad for forskjellige slipeverktøy, avhengig av kvalitet og produksjonsselskap, for å gjøre det enklere å bestille ønsket modell i nettbutikken uten å betale for mye:

Standard slipesteiner varierer fra 80 til 200 rubler.
Diamantstenger - fra 450 til 10 000 rubler.
Musat - fra 500 til 3000 rubler.
Skjerpemaskiner - fra 2 000 til 20 000 rubler.
Elektriske slipere - fra 700 til 10 000 rubler.

Video

Ikke alle vet hvordan man skal slipe kniver riktig på forskjellige verktøy hjemme. Disse ferdighetene vil være nyttige for enhver person, uavhengig av hans kjærlighet eller intoleranse for lekser. Hvis du kan teknologien, blir skjerpeprosessen enkel og avslappet. I videoene nedenfor vil erfarne spesialister fortelle deg hvordan du skal slipe kniver riktig hjemme og bringe dem til knivskarphet. Finn ut hvilket verktøy som er best å velge og til hvilken pris, i hvilken vinkel det er bedre å behandle bladene og hvilken teknologi det er tilrådelig å bruke.