S-ar părea că totul este simplu, cumpără-l și nu te păcăli. Dar aici sunt două puncte importante. În primul rând, achiziționarea de miceliu de cereale reprezintă aproximativ 40% din toate costurile la cultivarea ciupercilor. În al doilea rând, miceliul adesea achiziționat este de calitate scăzută. Acestea. Când cumpărați miceliu, încă nu știți ce calitate este miceliul. Veți afla că miceliul este rău mai târziu, când sacii voștri de substrat devin verzi de mucegai. Ei bine, și în cele din urmă, s-ar putea să nu existe un laborator lângă tine care să producă miceliul ciupercilor deosebit de rare, cum ar fi ciupercile albe.
Cu toate acestea, orice cultivator de ciuperci știe că nu este întotdeauna posibil să găsească material semințe de înaltă calitate, mai ales în cantități mici, deoarece companiile specializate în producția de miceliu îl vând în cantități angro. Ce să faci în acest caz? Soluția este simplă - fă-ți propriul miceliu de ciuperci porcini.
Cea mai simplă metodă, accesibilă oricărui cultivator de ciuperci novice, de obținere a miceliului de cereale din ciuperci porcini cultivate artificial este următoarea.
Faceți acasă miceliu de ciuperci albe
· Adăugați 15 litri de apă la 10 kg de boabe uscate purificate de grâu sau ovăz, secară, mei; Amestecul se fierbe 15-20 de minute la foc mic.
· După fierbere, apa se scurge printr-o sită, boabele fierte se usucă puțin, apoi se adaugă 120-125 g gips și 30-35 g cretă. Acești aditivi reglează echilibrul acido-bazic al mediului (pH), acționând ca un tampon protector. În plus, gipsul ajută la structurarea masei de cereale, favorizând o mai bună aerare a substratului.
· Cereale se toarnă în vase curate (sticle de lapte de 1 litru sau borcane de 1-2-3 litri, baloane). Cele mai convenabile pentru creșterea miceliului sunt sticlele de 1 litru. Substratul nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din vas. De obicei, 350-400 g de cereale se toarnă în sticle de 1 litru. Vasele sunt închise cu dopuri de bumbac și autoclavate în autoclave industriale sau de uz casnic. Chiar și o oală sub presiune obișnuită poate fi folosită pentru sterilizare.
· Sterilizarea substratului se efectuează la o temperatură de 120-122°C timp de 1,5 ore menținând o presiune în autoclavă de aproximativ 1 atmosferă. După autoclavare, pH-ul mediului trebuie să fie 6,5-6,7.
· Substratul se raceste la temperatura de semanat (aproximativ 22-25°C).
· Inocularea se efectuează cu miceliu principal steril al ciupercii porcini crescute în eprubete pe mediu de agar. Vă vom spune mai jos cum să faceți acest lucru. Înainte de transplant, tuburile sunt ușor încălzite peste o flacără a unui arzător cu gaz. Când este încălzit, mediul rămâne în urma sticlei și alunecă spre deschiderea în jos a eprubetei în vasul cu substrat.
· Miceliul, germinând, pătrunde în substratul nutritiv din camera de incubație la temperatură și umiditate controlate corespunzător. Temperatura optimă pentru creșterea acestuia este de 22-25°C ridicarea temperaturii la 35°C distruge miceliul. Cea mai potrivită umiditate relativă a aerului pentru această etapă ar trebui să fie în intervalul 60-62%.
· La o săptămână după însămânțarea miceliului pe substratul cerealelor, conținutul vaselor trebuie agitat. Acest lucru împiedică boabele să se lipească și accelerează creșterea miceliului.
La câteva zile după însămânțare sau după agitare, poate apărea o infecție sub formă de mucegaiuri și bacterii microscopice, care intră atunci când sterilitatea este încălcată în timpul introducerii miceliului sau în timpul scuturarii (aerul cu microorganisme patogene poate fi aspirat). Prin urmare, substratul nutritiv trebuie verificat cu atenție în mod regulat pentru prezența infecției. În a șaptea zi, devine vizibil cum începe să crească miceliul pe boabe.
Aproximativ jumătate din borcane pot fi contaminate cu mucegai verde dacă sterilizarea nu este luată suficient de serios. Va fi necesar să se țină cont de această eroare în experimentele viitoare. În alte borcane, miceliul crește de obicei normal. Nu este vizibilă nicio infestare cu mucegai. Sa vedem ce se va intampla mai departe...
· Dupa aproximativ 24-28 de zile, in functie de conditiile de microclimat, miceliul se maturizeaza si poate fi folosit pentru cultivarea ciupercilor. Trebuie amintit că miceliul trebuie păstrat într-un loc răcoros, de preferință în frigider, pe raftul de jos, la o temperatură de 1-2°C, sau într-o pivniță. Cu toate acestea, cel mai bine este să încercați să îl utilizați cât mai repede posibil.
Laborator simplu de miceliu de ciuperci albe
Mai întâi trebuie să organizați un loc de muncă potrivit. Camera trebuie să fie curată și convenabilă pentru curățare. Umiditatea aerului nu trebuie să fie prea mare, altfel microorganismele dăunătoare se dezvoltă foarte bine. Umiditatea relativă optimă este de la 60 la 70%. Temperatura optimă este de la 20 la 24 °C. Temperatura camerei poate fi menținută cu ajutorul unui încălzitor electric. Este important să nu existe praf, deoarece praful este principala sursă de infecție. Din același motiv, schițele sunt, de asemenea, nedorite. Suprafața necesară de lucru este de aproximativ 1,5 m2. Cel mai simplu mod de a menține suprafețele din plastic curate. Câteva rafturi deasupra desktopului vor fi utile.
Locul de muncă va avea nevoie de iluminat și de o sursă de energie; Este bine dacă este apă în apropiere. Pentru a obține miceliu veți avea nevoie de: cel puțin 15 eprubete cu dopuri adecvate din celuloză sau bumbac, un suport pentru eprubete, cel puțin 1 500 ml balon conic cu dop adecvat și un pahar de aceeași capacitate. In plus, pipete (10 ml), penseta, bisturiu, ac bacteriologic si carlig de inoculare cu maner. Aveți nevoie și de vase Petri din plastic, care se vând sterilizate și în ambalaje sterile. Veți avea nevoie de o sobă electrică, un arzător Bunsen sau cu alcool și un dezinfectant precum sagrotanul. Toate acestea sunt achiziționate în magazine specializate. În bucătărie puteți împrumuta: o cratiță mare, folie de aluminiu, sticle de sticlă cu gât larg, cu o capacitate de 1 litru. sau borcane de conserve de aceeași capacitate.
De la cultura pură la miceliul ciuperci porcini
Pentru a face miceliu, aveți nevoie mai întâi de o cultură pură de ciuperci porcini. Cel mai simplu mod de a-l obține este din cultura de țesut. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de corpuri fructifere tinere, sănătoase și, dacă este posibil, proaspete.
Dacă transferați o bucată de țesut de ciuperci porcini într-o bază nutritivă adecvată, hifele de miceliu vor crește în curând din aceasta. Ca bază nutrițională sunt folosite agarul cu glucoză din cartofi și agarul cu extract de malț. Ambele pot fi cumpărate gata făcute. Îndrumări detaliate privind pregătirea bazei nutriționale pot fi găsite în literatura de specialitate relevantă.
Munca sterila
Înainte de a începe lucrul în laborator, trebuie să curățați temeinic camera și, în primul rând, să dezinfectați suprafața de lucru cu o soluție 2% de permanganat de potasiu. Pentru a evita ridicarea microorganismelor în aer, trebuie evitate mișcările bruște. Cultura trebuie tratată într-o manieră organizată și rapidă. Este important să sterilizați echipamentul înainte de fiecare etapă de lucru: pensetă, bisturiu, ac bacteriologic, cârlig de inoculare, dopuri și gâturile tubului, de exemplu, de mai multe ori într-o flacără de arzător. Capacele vaselor Petri sterile nu sunt niciodată îndepărtate complet. Pentru a adăuga o soluție nutritivă sau bucăți de țesut, capacul este doar ușor ridicat.
Mediu nutritiv pentru ciuperci porcini
Mediul nutritiv preparat este dizolvat în apă clocotită într-un balon Erlen-Meyer. Pentru fiecare vas Petri veți avea nevoie de aproximativ 10 ml de soluție nutritivă. Eprubetele cu soluție nutritivă (10-15 bucăți) trebuie pregătite în prealabil și sterilizate. Acestea trebuie să fie închise cu dopuri; dopurile trebuie învelite în folie de aluminiu pentru a le proteja de umezeală. Sterilizați-le într-un pahar timp de 20 de minute la 120 °C în autoclavă sau cuptor. Mediul nutritiv rămas este, de asemenea, sterilizat sau păstrat la frigider (timp de 1-2 zile).
După sterilizare, mediul nutritiv este turnat steril în vase Petri, măsurând 10 ml soluție cu o pipetă sterilă. Dacă mediul s-a răcit și a devenit dens, se încălzește într-o baie de apă. Când turnați mediul în cupe, trebuie să vă asigurați că este distribuit uniform de-a lungul fundului, pentru a face acest lucru, rotiți ușor cupa cu mișcări atente.
Plasarea bucăților de țesut de ciuperci porcini pe un mediu nutritiv
De îndată ce mediul nutritiv s-a răcit, bucăți de material sunt așezate pe el. În primul rând, ciuperca porcini trebuie spălată și dezinfectată cu o soluție de sagrotan 2%. Folosind un bisturiu, ciuperca este tăiată în jumătate, bucăți mici de țesut sunt îndepărtate din mijloc cu un ac bacteriologic și 3-4 dintre ele sunt plasate în centrul plăcii de bază nutritive. Vasele Petri se lasă la temperatura camerei. Dacă lucrarea a fost efectuată în condiții aseptice, după câteva zile va apărea puf alb de miceliu.
Adesea, însă, apar mucegaiuri gri, verzi sau roșii sau colonii de bacterii lipicioase. Cupele grav afectate trebuie aruncate. Miceliul pur de ciuperci porcini ar trebui să colonizeze cel puțin o parte a plăcii nutritive fără contaminare. Daca dupa 2-3 saptamani s-a intins pe toata suprafata mediului, cea mai dificila etapa de obtinere a unei culturi pure a trecut.
Culturi pure de ciuperci porcini
Pentru o mai bună conservare, culturile pure sunt transferate în așa-numita agar slants. Pentru a le pregăti, luați aproximativ 5 eprubete cu un mediu nutritiv steril topit într-o baie de apă. Capătul superior al eprubetei este plasat pe o eprubetă goală, astfel încât mediul să se solidifice într-o poziție înclinată.
Folosind un cârlig de inoculare, bucăți mici din mediul nutritiv cu miceliul ciupercii porcini crescând pe acesta sunt transferate pe agarul înclinat. Este bine să etichetați eprubetele cu data și numele ciupercii.
Dacă lucrarea a fost efectuată curat, miceliul ciupercii porcini se dezvoltă pe agar la temperatura camerei în aproximativ 3 săptămâni.
Tuburile se leaga, se invelesc in folie de aluminiu si se pastreaza la frigider. Dupa 3-4 luni. miceliul este replantat pe agar proaspăt înclinat aproximativ la fiecare 12-16 luni. Este necesară reînsămânțarea culturilor pure.
Obținerea miceliului de ciuperci porcini
Pentru a obține miceliu, aveți nevoie de cereale de cea mai bună calitate. O parte din boabe se amestecă cu două părți de apă, se fierbe timp de 15 minute și, după uscare, se așează pe un prosop curat. Boabele sunt amestecate cu 1,3% gips și 0,3% carbonat de calciu.
Borcanul sau sticla este umplută cu cereale până la aproximativ 3/4 din volum. Sticla este astupata si invelita in folie, iar borcanul se inchide cu un capac potrivit. Se sterilizeaza la cuptor pentru 2 ore la 120 °C. După răcire, în fiecare borcan se transferă 3-4 bucăți de mediu nutritiv cu miceliu de ciuperci porcini încolțite. După 3 săptămâni la temperatura camerei, boabele germinează. Pot fi folosite pentru inoculare sau păstrate la frigider pentru o perioadă. Pentru miceliul ciupercii porcini, trebuie să adăugați încă o etapă de lucru: tăiați paiele în bucăți de aproximativ 3 cm lungime și umeziți.
Producția de miceliu de semințe - miceliu
Acum miceliul de cereale este folosit de majoritatea cultivatorilor de ciuperci din lume. În complexele moderne de creștere a ciupercilor, miceliul crescut pe boabe de grâu, secară, orz, ovăz, mei, porumb și alte cereale este folosit pentru cultivarea ciupercilor. La cultivarea ciupercilor de stridii și a altor ciuperci care cresc în mod natural pe lemn, miceliul de semințe poate fi preparat atât pe cereale, cât și pe coji de floarea soarelui, tescovină de struguri, un amestec de rumeguș etc.
În 1894, prima cultură pură a ciupercii a fost obținută la Institutul Pasteur din Franța, crescută pe un mediu nutritiv special din spori de champignon.
Miceliul crescut în condiții sterile a avut un potențial semnificativ mai mare. Miceliul de spori a prins rapid rădăcini, a crescut activ pe compost și fructificarea a avut loc mult mai devreme decât atunci când se folosește miceliul „sălbatic”. Prin urmare, deja de la mijlocul anilor 20, laboratoarele pentru producția de miceliu funcționau în majoritatea țărilor producătoare de champignon. În Uniunea Sovietică, la începutul anilor 30 a fost dezvoltată o metodă de obținere a miceliului steril.
Inițial, miceliul a fost cultivat pe compost sterilizat, în timp ce în același timp s-a efectuat o căutare a altor medii nutritive. În 1932, a fost brevetată o metodă de cultivare a miceliului pe boabe de grâu. Acum miceliul de cereale este folosit de majoritatea cultivatorilor de ciuperci din lume. În complexele moderne de creștere a ciupercilor, miceliul crescut pe boabe de grâu, secară, orz, ovăz, mei, porumb și alte cereale este folosit pentru cultivarea ciupercilor. La cultivarea ciupercilor de stridii si a altor ciuperci care cresc natural pe lemn, miceliul de samanta poate fi preparat atat pe boabe, cat si pe coji de floarea soarelui, tescovină de struguri, amestec de rumeguș etc.
Tehnologia de producere a miceliului
Cultura mamă (mieliul) se obține ca urmare a semănării sporilor, izolării de o parte a corpului roditor și ca urmare a lucrărilor de reproducere. Următoarele sunt recomandate ca medii nutritive pentru cultivarea bazidiomicetelor superioare:
Agar de must: pentru a o prepara se ia 1 litru de must de bere 7-8 grade. conform Balling, se adaugă 20 g de agar-agar și se fierbe până se dizolvă complet. Agarul de must fierbinte se toarnă în eprubete (aproximativ 1/3 din volum), se închide cu dopuri din tifon de bumbac și se sterilizează timp de o jumătate de oră la o presiune de 1,5 atmosfere și la o temperatură de 101 grade. C. După sterilizare, eprubetele se așează pe masă în poziție puternic înclinată, astfel încât mediul să nu ajungă la dop cu 3-4 cm și, la solidificare, să aibă o suprafață mare;
Făină de ovăz: făină de ovăz - 30 g, apă - 970 ml, agar - 15 g Făină de ovăz se fierbe în apă timp de 1 oră cu agitare, apoi se filtrează printr-un filtru Gause;
Agar de morcov: extract de morcov - 400 ml, apă - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. Morcovii zdrobiți se amestecă cu apă într-un raport de 2:5, se fierb timp de 30 de minute, se filtrează.
Pe lângă exemplele de mai sus de medii nutritive, există o serie de altele. Cel mai des folosit este agar-ul de must.
După ce mediul s-a solidificat, o cultură mamă, spori sau o parte din corpul fructifer al ciupercii sunt introduse într-o eprubetă în condiții sterile.
Orez. 33. Etapele creșterii miceliului semințelor:
1 - o bucată din corpul fructifer al ciupercii; 2 - eprubetă cu cultură pură; 3 - Vasă Petri cu o cultură fungică; 4 - sticla de lapte cu miceliu de cereale; 5 - borcan de trei litri cu miceliu; 6 - miceliu din semințe gata făcute într-o pungă de plastic
Această operațiune se efectuează folosind o buclă de inoculare, care poate fi făcută dintr-un ac de tricotat obișnuit sau dintr-o sârmă de oțel, îndoindu-și capătul cu 100 mm și șlefuindu-l până la nimic. Pentru a evita intrarea microorganismelor străine, bucla de inoculare este încălzită la foc deschis înainte de utilizare. Apoi, dacă o parte a corpului fructifer este folosită pentru a obține cultura, ciuperca este ruptă cu grijă în două jumătăți și o bucată de țesut de ciupercă este tăiată din partea superioară a tulpinii folosind o buclă de inoculare. Pentru a asigura sterilitatea, se scufundă în peroxid de hidrogen, apoi se deschide o eprubetă cu un mediu nutritiv peste flacăra unui arzător și se pune pe ea o bucată de țesut de ciuperci. Se îndepărtează bucla, se închide eprubeta cu un dop ars anterior peste foc. În timpul acestei operații, nu puteți așeza pluta pe masă, se ține cu degetul mic de la mâna dreaptă (Fig. 34).
Orez. 34. Secvența operațiilor la adăugarea unei bucăți din corpul fructifer al unei ciuperci într-un mediu nutritiv steril
În perioada de creștere excesivă, eprubetele sunt plasate într-un termostat sau într-o cameră întunecată, cu o temperatură a aerului de 24 de grade. C. După câteva săptămâni, miceliul va stăpâni complet mediul nutritiv și poate fi folosit pentru reproducere ulterioară. Culturile stoc se păstrează la o temperatură de 1-2 grade. C, reînsămânțat anual pe mediu nutritiv proaspăt. În timpul depozitării pe termen lung și al reînsămânțării frecvente a culturilor mamă, se efectuează control microbiologic.
La cultivarea champignons, compostul și miceliul de cereale sunt folosite ca material pentru semințe. Pentru a pregăti compost miceliu, luați compost de șampioane gata preparat, preparat folosind tehnologia descrisă mai sus și puneți-l în borcane de trei litri. Borcanele se umplu la 2/3 din volum, substratul se compactează, se face o gaură cu diametrul de 2,5-3 cm în centrul compostului După aceasta, borcanul se înfășoară cu un capac metalic având a orificiu cu un diametru de 2,5-3 cm. Orificiul este astupat cu un dop din tifon de bumbac. Borcanele de compost se sterilizează în autoclave timp de 1,5-2 ore la o presiune de 2 atmosfere.
După ce substratul s-a răcit la 24 de grade. Într-o cameră sterilă specială (cutie, cameră de inoculare), într-un borcan se adaugă o cultură pură a unei ciuperci crescute pe un mediu nutritiv sau pe cereale.
25-35 g de miceliu de cereale sau conținutul unei eprubete cu o cultură pură se adaugă în fiecare borcan printr-un orificiu din capac. Dacă inocularea se efectuează cu o cultură crescută pe un mediu de agar, atunci pentru a separa conținutul tubului de pereții acestuia, tubul și bucla de inoculare sunt ținute pentru ceva timp peste flacăra arzătorului. Apoi se deschide o eprubetă peste flacără, se introduce o ansă de inoculare în ea, iar mediul cu cultura pură este decojit din sticlă.
După aceasta, îndepărtați rapid dopul de la capacul borcanului și utilizați bucla de inoculare pentru a adăuga conținutul eprubetei în borcan. Orificiul din capacul borcanului este imediat închis (Fig. 35).
Orez. 35. Adăugarea culturii pure la un substrat steril la obținerea miceliului de compost
Ne vom opri mai detaliat asupra pregătirii cerealelor. Pentru a obține miceliu de cereale, se adaugă 15 litri de apă la 10 kg de boabe și se fierbe, în funcție de duritatea boabelor, timp de 0,5-1 oră la foc mic. Boabele finite nu trebuie fierte, ci moi. Pentru a produce miceliu champignon, va trebui să gătiți boabele puțin mai mult decât să pregătiți miceliul.
ciuperci stridii Apoi apa se scurge, iar boabele se aseaza pe o suprafata curata intr-un strat de 2-3 cm pentru a se usuca. Uneori, pentru a accelera procesul de uscare a suprafeței cerealelor, se folosește dispozitivul prezentat în fig. 36,
format dintr-o cutie de lemn 1
cu un ventilator obișnuit de cameră încorporat. Partea superioară a cutiei este acoperită cu plasă fină 3, pe care se toarnă boabe 4.
La bob se adaugă 120 g gips și 30 g cretă.
Orez. 36. Dispozitiv pentru uscarea accelerată a cerealelor
Cu această operație, aciditatea substratului este reglată și structura acestuia este îmbunătățită. Apoi boabele sunt umplute în sticle de lapte de litri, borcane de unul, doi, trei litri sau pungi de polipropilenă. Recipientele sunt închise cu dopuri din tifon de bumbac și plasate într-o autoclavă.
Autoclavarea se efectuează timp de 1-1,5 ore la o presiune de 2 atmosfere.
După ce substratul s-a răcit, recipientele sunt transferate în camera de inoculare, lampa bactericidă este aprinsă și lăsată timp de o oră. La 15 minute după stingerea lămpii bactericidă, miceliul este adăugat în recipientele cu cereale sterile în același mod ca și în producerea miceliului de compost descris mai sus.
După inoculare, recipientele se pun în termostate cu o temperatură de 24 de grade. C, până când substratul este complet absorbit de miceliu. Miceliul de cereale de înaltă calitate poate fi folosit pentru a semăna recipiente noi cu cereale, în funcție de tipul de ciupercă, pot exista 5-7 astfel de reînsămânțări, după care trebuie folosită din nou o cultură mamă proaspătă.
Miceliul de cereale finit (dacă s-au folosit recipiente de sticlă în producția sa) este ambalat în pungi de plastic și vândut, iar recipientele de sticlă sunt folosite pentru producția ulterioară de miceliu. Pungile din polipropilenă sunt folosite o dată când sunt utilizate, nu este nevoie de ambalare și probabilitatea de a pătrunde microorganisme străine în cereale este redusă.
Miceliul din cereale poate fi păstrat la o temperatură de 0+2 grade. De la 3-4 luni, și compost - aproximativ un an.
În timpul cultivării, recipientele cu miceliu în curs de dezvoltare trebuie inspectate periodic. Dacă pe cereale sunt detectate pete verzi, maro sau portocalii (contaminanți fungici) sau boabe mucoase întunecate și lichid cu un miros caracteristic (contaminare bacteriană), astfel de recipiente sunt imediat scoase din camera cu temperatură controlată și sterilizate într-o autoclavă special destinată pt. acest scop la o presiune de 2-2 5 atmosfere timp de două ore.
Rata de creștere a miceliului diferitelor tipuri de ciuperci nu este aceeași. Astfel, miceliul ciupercilor de stridii este capabil să stăpânească volumul de cereale plasat într-o sticlă de lapte de un litru într-o săptămână, în timp ce ciupercile inelare și ciupercile vor avea nevoie de trei ori mai mult timp pentru aceasta. Aceste caracteristici trebuie luate în considerare la producerea miceliului.
Laborator de producere a miceliului
Pentru a obține miceliu de semințe de înaltă calitate, este nevoie de un laborator special și de micologi calificați. În fig. Figura 37 prezintă aranjarea aproximativă a încăperilor într-un astfel de laborator.
Orez. 37. Amplasarea aproximativă a încăperilor din laboratorul de producere a miceliului
Dispune de: o camara pentru depozitarea cerealelor, cretei, conservelor, sticlelor si a altor utilaje; cameră de gătit - dotată cu ibrice sau sobe de gătit, în care are loc procesul de gătire a cerealelor, uscarea și ambalarea în recipiente; o spălătorie în care se spală recipientele de sticlă; autoclavă, de preferință cu autoclave cu trecere; o cutie (cameră de inoculare) dotată cu lampă bactericidă și dotată cu filtre bactericide (filtrul Petryaninov s-a dovedit bine), în care trebuie menținută sterilitatea și unde se efectuează subculturi; camera de incubație, în care pe rafturi sunt așezate recipiente cu miceliu în creștere; camera frigorifica - pentru depozitarea culturilor mama si a miceliului gata de vanzare.
Cultivatorii amatori de ciuperci au adesea o întrebare:
Este posibil să pregătiți miceliul acasă? În principiu, este posibil, deși nu merită să ne concentrăm asupra acestui lucru. Boabele preparate folosind tehnologia descrisă mai sus sunt ambalate în sticle de lapte de litri, acoperite cu folie de aluminiu. Apoi sticlele se pun intr-o cratita cu apa si se fierb de doua ori timp de doua ore la intervale de o zi. În acest caz, substratul este sterilizat, iar microbii prezenți pe cereale mor.
Când fierbeți, trebuie să vă asigurați că apa nu udă dopurile (Fig. 38).
Orez. 38. Sterilizarea fracționată la domiciliu
O piatră de poticnire atunci când se cultivă miceliu acasă poate fi momentul introducerii culturii pure în recipiente cu cereale. Faptul este că 1 m3 de aer conține de la 5 la 20 de mii de microorganisme, așa că în condiții normale este dificil de evitat infecția. Pentru a asigura sterilitatea la momentul inoculării, se utilizează un microlaborator microbiologic, a cărui vedere generală este prezentată în Figura 39. Un microlaborator de acasă este o cutie închisă ermetic cu sticlă încorporată în partea de sus.
capac, o lampă germicidă și o lampă incandescentă obișnuită atașată de pereții laterali și mâneci cu benzi elastice amplasate pe peretele frontal. Având un astfel de microlaborator și menținând sterilitatea în el, puteți face subculturi în aproape orice cameră.
Orez. 39. Microlab acasă
EPILOG, SAU ÎNAINTE
Înainte de a vă sufleca mânecile și de a trece la treabă, este o idee bună să petreceți o zi sau două gândindu-vă la asta cu un calculator în mână. Cel mai nou și mai progresiv în creșterea ciupercilor nu este neapărat cel mai profitabil. Un randament ridicat cu tehnologie scumpă nu înseamnă neapărat cea mai mare rentabilitate a investiției.
Înainte de a începe să construiți o seră cu ciuperci, uitați-vă în jur: poate că în apropiere există un adăpost anti-bombe sau o casă abandonată. Sau poate există o magazie veche sub care puteți crește ceva nepretențios fără costuri speciale de capital, să zicem, ciuperca de miere de vară.
Înainte de a investi în producție, fă-ți timp să crești singur cel puțin o ciupercă. Experiența va da roade frumos!
Înainte de a planifica să profitați din vânzarea ciupercilor, gândiți-vă la alte surse de venit legate de cultivarea ciupercilor. Astfel, prețul unei tone de compost de șampioane de calitate medie la început 1994
anul a depășit 50 de dolari. Poate că producția de compost în sine va aduce mai mult profit decât recoltarea de ciuperci. Compostul uzat sau substratul de paie este un aditiv mult mai bun pentru solul de seră decât turba. Lemnul pătruns cu miceliu ciupercă de vară este un material excelent pentru prelucrarea mecanică, de exemplu
sculpturi in lemn.
Înainte de a începe să conservați ciuperci, aflați dacă în apropiere există o fabrică de conserve guvernamentală. Cel mai probabil, sta inactiv multe luni pe an.
Înainte de a începe să faceți supă de ciuperci sau pudră, luați în considerare adăugarea de ciuperci de miere de vară la amestec. Această ciupercă se caracterizează prin costuri reduse de producție și are proprietatea de a stimula apetitul.
Înainte de a închiria un spațiu pentru a cultiva ciuperci, gândește-te la vecinii tăi. Dacă ați ales subsolul unei clădiri rezidențiale, atunci un pacient cu astm bronșic care locuiește la etajul doi poate muri brusc. Locuitorii riscă să devină alergici la spori, în special la ciupercile stridii. Dacă nu există altă opțiune, instalați filtre de aer.
Înainte de a amenaja o curte de compost sau o grădină de ciuperci, gândiți-vă la mediu. Miroase a amoniac, formaldehidă, sulf, scurgeri de șlam - toate acestea trebuie prevăzute, altfel nu vor apărea plângeri și amenzi.
Înainte de a angaja o persoană, întrebați dacă acesta (ea) are contraindicații profesionale.
Înainte de a începe să cultivați o ciupercă, familiarizați-vă cu metodele de cultivare a altora descrise în această carte. Este posibil să întâlniți o serie de idei tehnice valoroase. Amintiți-vă că cultivarea ciupercilor este o artă.
Cultivarea ciupercilor acasă și în terenurile de grădină nu a devenit încă larg răspândită. Pentru ce? La urma urmei, în fiecare toamnă pădurile sunt umplute cu ciuperci albe, ciuperci cu miere, chanterelles și boletus. Dar există ciuperci care fie nu cresc deloc în pădurile noastre, fie o fac cu mare reticență. Pot diversifica perfect meniul și, de asemenea, pot face bani frumoși pe ele. De exemplu, să plantați ciuperci stridii la propria casetă este mai mult decât posibil! Aceasta este o ciupercă ideală pentru cultivarea acasă. Gustos, ieftin (în ceea ce privește costurile forței de muncă și costul procesului tehnologic). Puteți cultiva ciuperci stridii în moduri diferite, dar există o opțiune aleasă de timpul și experiența multor cultivatori amatori de ciuperci.
Pentru prima fază de creștere a ciupercilor, care este înmulțirea lor folosind miceliu (miceliu), vă puteți descurca cu orice cameră deasupra solului - un șopron, de exemplu.
Este mai bine ca ciupercile să „trăiască” a doua fază principală într-o pivniță sau subsol, adică sub pământ, la răcoare.
Cultivarea ciupercilor stridii - foto
Ambele spații pentru o plantație de ciuperci trebuie să fie pregătite cu grijă și dotate cu ventilație, electricitate și alimentare cu apă. Cu siguranta vei avea nevoie de termometre din inventarul tau pentru a controla gradul de incalzire si racire a aerului din incapere. Echipamentul de care veți avea nevoie este un încălzitor de apă.
Apropo! Reglarea temperaturii într-o cameră cu ciuperci stridii în creștere este cel mai bine controlată prin ventilație regulată. Pentru a face acest lucru, va trebui să asigurați posibilitatea de deschidere largă a ferestrelor sau ușilor.
Există mai multe proceduri obligatorii care ar trebui efectuate într-o clădire sau o cameră subterană în care vor crește ciupercile.
Pe ce cresc ciupercile?
Ciupercile stridii diferă de omologii lor din pădure prin faptul că nu cresc în sol. Au nevoie de un substrat pentru a crește cu succes. Puteți crea un amestec potrivit din numeroase componente:
- paie uscate de cereale de câmp;
- Cojile de semințe de floarea soarelui sunt potrivite;
- este foarte bine să folosiți rumeguș din copaci, dar nu din conifere, ci din foioase;
- Tulpinile de porumb și stuful sunt potrivite.
Toate acestea vor deveni un „sol” ideal pentru plantarea ciupercilor de stridii. Componentele pot fi utilizate separat sau pot fi, de asemenea, amestecate în combinații și proporții arbitrare. Ingredientele trebuie să fie uscate. Înainte de utilizare, acestea trebuie zdrobite (dimensiunea optimă a fracțiunii este în intervalul 0,5-3 cm). Amestecul rezultat trebuie să aibă un miros plăcut și să nu aibă mucegai, resturi fungice și obiecte străine.
Pregătiți substratul pe suprafața pământului, acest lucru nu este necesar în pivniță. Pentru a asigura pregătirea corespunzătoare și respectarea tuturor reglementărilor, trebuie urmate anumite proceduri.
Etapa unu: miceliu – construirea de masă
Pregătirea este completă. Miceliu achiziționat. Puteți trece la prima etapă, a cărei sarcină este de a crește masa.
Sfat! Cum se verifică calitatea miceliului progenitorului ciupercii stridii? Trebuie să aibă anumite caracteristici. Culoare albă ca zăpada, cu o proporție mică de incluziuni de substrat având o nuanță închisă. Al doilea parametru este mirosul. În ciuda faptului că această ciupercă nu crește în pădure, miceliul ar trebui să miroasă a ciuperci de pădure.
Sfat! Ar trebui să existe mai multe găuri în partea de jos: acest lucru este necesar pentru a scurge lichidul care se formează constant în pungă.
Imediat după procedură, o diviziune clară a straturilor în întuneric și lumină (substrat și miceliu) va fi vizibilă prin filmul pungii.
Temperatura necesară pentru creșterea masei miceliului trebuie menținută la +18...26°C. Germinarea sporilor de miceliu va începe în trei zile, iar zece zile mai târziu puteți observa un miracol. Întreaga masă se va transforma în miceliu și va deveni complet albă. După aceasta, sacul este dezlegat și reproducerea continuă la cantitatea necesară.
O pungă standard plină dă „viață” altor 8-10 pungi cu un strat (substrat + miceliu). Când, în cele din urmă, se formează cantitatea necesară de miceliu pentru scopurile dvs., atunci 2 pachete din fiecare zece sunt lăsate pentru creșterea în masă ulterioară și 8 sunt transferate pentru a obține recolta de ciuperci stridii mult așteptată.
Procesul de fructificare
Substratul albit trebuie păstrat în punga lui „nativă” încă 5-6 zile după maturare, dacă acest sac este trimis la fructificare. În această perioadă, se va maturiza în sfârșit, va deveni „monolitic” și va deveni cât mai dens posibil.
Pentru a activa începutul formării culturii, pungi cu miceliu complet prelucrat pe substrat se țin încă trei zile la +3...5°C. Pentru a permite fructificării ciupercii să crească, va avea nevoie de spațiu pentru a crește. Pentru a-l crea, se decupează găuri de 3-5 cm în diametru în polietilenă (una pe metru pătrat). Pachetele sunt mutate într-o încăpere subterană la condiții de temperatură de +10...16°C. Aici sunt instalate la o distanta de minim 30-40 cm una de alta, intotdeauna vertical. Pentru a face mai convenabilă udarea „plantației” de ciuperci, pungile sunt aranjate în panglici pe trei rânduri, cu un spațiu de 70 cm între ele.
Sfat! Dacă sunteți fericitul proprietar al unui subsol înalt, atunci puteți plasa și pungi cu viitoare ciuperci pe rafturi suplimentare situate de-a lungul pereților. O astfel de plasare va crește suprafața utilă și, prin urmare, randamentul de ciuperci.
Îngrijirea viitoarelor ciuperci
O dată pe zi, pungile ar trebui să fie ușor umezite, iar camera în sine ar trebui să fie bine ventilată, deoarece în timpul procesului de fructificare a ciupercilor de stridii se formează o cantitate mare de dioxid de carbon. În ceea ce privește iluminarea în temniță, în prima săptămână nu va fi deloc necesară, iar apoi ar fi bine să luminezi camera. Ciupercile vor crește în orice caz - atât cu lumină, cât și fără - dar iluminarea poate crește semnificativ randamentul.
Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, prima fructificare va începe în 10 zile. Când capetele de ciuperci încep să se lumineze (după stadiul albicios, închis și cenușiu-maro), puteți recolta. După ceva timp (aproximativ trei săptămâni), o a doua fructificare va începe cu o productivitate mult mai mică. Două serii de fructificare, ținând cont de o bază bine aleasă și de miceliu de înaltă calitate, produc până la 45 kg de ciuperci stridii cu 100 kg de substrat utilizat. Când se termină recoltarea ciupercilor din al doilea val repetat, sacii sunt scoși din subsol și, după igienizarea încăperii subterane, se pune un nou lot în ea. Această metodă de transport permite 6 cicluri de fructificare duble pe an.
Masa. Condiții de creștere pe ciclu
| Numărul ciclului | Descrierea ciclului | Durata ciclului în zile | Temperatura în °C | Umiditate în % | Iluminare în lux/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Germinarea corpurilor miceliene în substrat | 10-14 | 20-24 | 90 | nu este necesar |
| 2 | Coacerea și fructificarea | 4-5 | 22-28 | 95 | nu este necesar |
| 3 | Extinderea corpului fructifer (1 val) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Extinderea corpului fructifer (valul 2) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Recoltarea, descărcarea substratului, dezinfectarea camerei | 2 | nu contează | nu contează | nu este necesar |
Valoare și utilizare
Ciuperca de stridii este foarte apreciată datorită proprietăților sale nutritive benefice. Ca gust, nu este inferioară altor ciuperci de cultură și chiar le depășește, iar din punct de vedere al valorii compoziției sale, nu are concurenți între ele. Nu tare, dar textură densă, aromă ușoară de pâine și note subtile de anason la gust. Pentru gătit - o mană cerească, deoarece ciuperca de stridii este o ciupercă universală. Poate fi fiert, prăjit, conservat (murat și sărat), înăbușit, uscat. Singurul produs cu care populara ciupercă nu poate fi combinată este peștele. În rest, în salate, mâncăruri calde, supe sau ca o capodoperă culinară de sine stătătoare, ciupercile stridii sunt minunate.
Ciupercă de stridii proaspete - foto
Important! O condiție prealabilă atunci când pregătiți orice fel de mâncare cu ciuperci este tratamentul termic. În forma sa brută, conține chitină, care nu este digerabilă și este respinsă de corpul uman.
Cultivarea ciupercilor, dacă aveți premisele potrivite și puțin timp liber, poate deveni nu doar un hobby util și hrănitor, ci și o modalitate de a face bani frumoși prin furnizarea de ciuperci stridii sănătoase și gustoase lanțului de vânzare cu amănuntul.
Video - Cameră pentru forțarea ciupercilor stridii
Video - Recoltarea ciuperci stridii
Miceliul este un miceliu care este plantat în sol special. Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, miceliul va crește, transformându-se în ciuperci comestibile. Acest lucru se întâmplă destul de repede, în aproximativ 6-8 săptămâni. Acasă, miceliul de ciuperci de stridii poate fi preparat folosind boabe de cereale sau lemn. Prima variantă, un substrat de cereale, se bucură de mare succes în rândul cultivatorilor de ciuperci.
Tehnologia de cultivare a miceliului
Important! Balonul închis este transferat cu mare grijă într-un loc cald și întunecat (24 de grade plus). După 2-3 săptămâni, materialul va fi gata pentru plantare într-un mediu special. Mediul este, de asemenea, ușor de preparat acasă. Această substanță gelatinoasă, agar, este obținută din ovăz, morcovi și cartofi. Acest agar este sterilizat și turnat într-o eprubetă, iar când se răcește, se aruncă în ea o bucată de ciupercă.
Trebuie să ne amintim! Întregul proces trebuie să se desfășoare într-o sterilitate excepțională.
Cultivarea miceliului intermediar
Urmează cultivarea miceliului în sine. Cerealele de înaltă calitate se fierb în apă timp de aproximativ 15 minute, se usucă și se amestecă cu carbonat de calciu și gips. După aceasta, amestecul este turnat în recipiente de sticlă până la 2/3 din volum și sterilizat. După ce se răcește, adăugați o bucată de miceliu regal. În două săptămâni, la temperaturi de la 0 la +20, va crește la dimensiunea dorită.
Miceliul finit poate fi păstrat până la trei luni. Se recomanda depozitarea materialului intermediar in pungi sigilate.
Miceliu de semințe în creștere
Materialul de sămânță este diluat în același mod ca sămânța intermediară, doar în volume mai mari. Din nou, pregătiți recipiente, de exemplu, pungi de plastic cu substrat și adăugați puțin produs intermediar la fiecare. Proporția pentru un recipient de litru este de o lingură. Miceliul gata poate fi plantat și pe butuci sau pe lemn mort.
Cultivarea ciuperci champignon acasă
Randamentul ciupercilor de stridii depinde în mare măsură de modul de propagare a miceliului de ciuperci de stridii și de calitatea substratului. Se recomandă să aburiți bine materialul de sol în apă clocotită timp de cel puțin două ore și să-l stoarceți bine. Umiditatea admisă a suportului este de 70%. Umiditatea ridicată este inacceptabilă.
Pentru a organiza producția de ciuperci, vor fi potrivite o seră, un hambar, un garaj și chiar un balcon. Trebuie doar să creați condiții optime pentru dezvoltarea cu succes a miceliului. Aceasta este o umiditate constantă între 85-90%, o temperatură de aproximativ 15-20 de grade, o bună ventilație și iluminare 9 ore pe zi.
Metode de cultivare a ciupercilor
Ciupercile stridii sunt cele mai reușite ciuperci de cultivat, oferind o recoltare rapidă. De la semănat până la tăierea primelor ciuperci durează doar o lună și jumătate. De la un metru pătrat de miceliu pe lună puteți obține până la zece kilograme de produse.
Materialul de sămânță pentru cultivarea ciupercilor de stridii este miceliul. Nu numai aspectul ciupercii și dimensiunea acesteia, ci și volumul recoltei depinde de calitatea acesteia. Miceliul poate fi achiziționat de la punctele de vânzare cu amănuntul specializate. Dar dacă doriți, îl puteți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să creșteți miceliu de ciuperci de stridii acasă.
Miceliul de ciuperci stridii, care este oferit comercial, este destinat cultivării ciupercilor la scară industrială. Se cultivă folosind o tehnologie specială, ținând cont de prelucrarea ulterioară cu preparate organice și chimice. Prin urmare, este aproape imposibil ca un consumator casnic să-și controleze calitatea.
Pentru a crește un lot mic de ciuperci, este mai bine să folosiți miceliu de casă. Principalul avantaj al acestei metode este monitorizarea constantă a calității semințelor.
Pentru a face miceliu de ciuperci de stridii, veți avea nevoie de o cameră separată și de recipiente sterile. Este important să respectați pe deplin tehnologia. Dacă cultivarea respectă toate regulile recomandate, miceliul poate fi cultivat în 16-28 de zile. Perioada depinde de condiții și varietate.
Este important să creați microclimatul necesar în cameră. Pentru a face acest lucru, temperatura este menținută non-stop la +24 de grade, umiditatea ar trebui să fie ridicată de 80-90 la sută. În timpul germinării miceliului, nu puteți ventila camera sau aprinde lumina.
Pentru a pregăti miceliul de ciuperci acasă, trebuie mai întâi să pregătiți:
- Cameră
- Echipamente
- Bucate
- boabe de grau
- Apă oxigenată
- Ciuperci proaspete sănătoase sau batoane de miceliu
În condiții industriale, miceliul este cultivat în laborator. Prin urmare, atunci când pregătiți o cameră acasă, este necesar să creați condiții aproximative în ea. Pentru a face acest lucru, toate suprafețele sunt spălate temeinic și tratate cu dezinfectanți. Camera trebuie să aibă apă, lumină și aerisire. De asemenea, este necesar să se ia în considerare o metodă de încălzire a camerei. Pentru aceasta se foloseste incalzirea pe gaz sau electrica.
Echipamentul de care veți avea nevoie este un termometru, pensete și un suport vertical pentru eprubete.
Dacă este posibil, ca obiecte de sticlă se folosesc eprubete de laborator din sticlă. Dar poți folosi și borcane de sticlă cu capace ermetice.
Agar-ul sau boabele de grâu sunt necesare pentru a crea un mediu nutritiv. În el se dezvoltă miceliul.
Peroxidul este folosit pentru a trata fragmentul de ciupercă. Ajută la distrugerea larvelor de insecte și boli dăunătoare.
Pentru a menține sterilitatea, camera este pretratată cu o soluție de clor la o concentrație de 1% sau pereții sunt albiți cu var. De asemenea, aveți nevoie de o lanternă, alcool și mănuși medicale sterile. Întreaga procedură se efectuează în interior.
Creșterea miceliului regal pe agar
Toate uneltele și suprafețele de lucru sunt pre-tratate cu un dezinfectant. Eprubetele sunt încălzite pe foc. Apoi, acestea sunt umplute cu mediu nutritiv. Se prepară din:
- Agar glucoză din cartofi
- Agar de must
- Agar cu ovăz
- Agar de morcovi
Pentru a pregăti un mediu nutritiv, trebuie să dizolvați agarul în apă la temperatura camerei, să adăugați un decoct de cereale, suc de legume sau glucoză. Amestecul se aduce la fierbere la foc mic si se tine pe foc pana se ingroasa complet. În timpul gătirii, agar-ul este amestecat constant. Arderea în acest caz este inacceptabilă.
Apoi, bulionul rezultat este răcit la temperatura camerei și turnat în eprubete pregătite. Sunt înclinate astfel încât amestecul de nutrienți să ocupe o suprafață mare. Tuburile sunt lăsate în această poziție până când agar-ul se întărește complet. Amestecul ar trebui să devină ca un jeleu.
Apoi, un fragment de ciupercă este plasat în fiecare eprubetă cu pensete. Este separat de interiorul capacului. Fiecare piesă este ștearsă cu grijă cu un tampon înmuiat în peroxid de hidrogen sau complet înmuiat în el. Acest lucru este necesar pentru dezinfecție.
După aceasta, eprubeta este sigilată etanș. Pluta este presterilizata pe un arzator cu alcool.
Eprubetele închise finite sunt plasate într-un loc cald și întunecat. Dacă tehnologia a fost respectată pe deplin, miceliul va apărea în eprubetă în decurs de 14 zile. Poate fi folosit pentru semănat în substrat.
Această metodă de creștere a miceliului de ciuperci de stridii la domiciliu necesită efort, deoarece este necesar să procesați cu atenție toate suprafețele și instrumentele de lucru.
Creșterea miceliului regal pe cereale
Această metodă este considerată una dintre cele mai comune modalități de a crește miceliu de ciuperci acasă.
În acest scop, se folosesc semințe de porumb, ovăz și mei. Cea mai productivă opțiune este creșterea sporilor pe boabele de secară.
Înainte de însămânțare, boabele trebuie pregătite. Procesul de pregătire constă din trei etape:
- Primul. Boabele se fierb în apă curată. Pentru a face acest lucru, recipientul pregătit este umplut cu 30 de litri de apă. Se toarnă în el 30 kg de boabe. După fierbere, se lasă la foc mic o jumătate de oră. Apoi apa rămasă se scurge. Boabele fierte se usucă și se amestecă cu ghips 350 g și cretă 95 g Aceste impurități sunt necesare pentru îmbunătățirea ventilației. De asemenea, împiedică boabele să se lipească și le fac sfărâmicioase.
- Al doilea. Boabele fierte se toarnă în borcane de sticlă de 2 sau 3 litri. Containerele sunt umplute 4/5. Gâtul este acoperit cu un șervețel de tifon. Borcanele sunt apoi plasate într-o cratiță sau în autoclave medicale. Se fierb borcanele cu cereale de două ori timp de 2 ore. Intervalul dintre sterilizări este de o zi. Este important să preveniți intrarea apei în borcan atunci când gătiți.
- În a treia etapă, recipientele sterilizate sunt transferate într-o cameră dezinfectată. Boabele se infuzează timp de 13-15 ore.
După o astfel de pregătire, boabele se seamănă cu spori de ciuperci stridii. Pentru a face acest lucru, puneți bucăți din corpul fructifer al ciupercii într-un recipient.
Este mai bine să selectați fragmente pentru însămânțare din partea de sus, mai aproape de capac. Bucățile de ciuperci trebuie dezinfectate cu peroxid de hidrogen.
Apoi borcanele sunt așezate într-un loc cald, umbrit. Ele nu trebuie expuse la curenți sau la lumina directă a soarelui.
Dacă tehnologia este urmată, după câteva săptămâni va apărea un strat alb pufos în recipientele pentru cereale. Acesta este miceliul de ciuperci de stridii, care este folosit pentru a cultiva ciuperci în substrat.
Când cultivați miceliu de ciuperci stridii pe cereale, este important să folosiți material semințe de înaltă calitate. Pentru înmulțire, este selectată o ciupercă proaspătă, coaptă, cu un capac mare. De asemenea, este important să alegeți cereale curate, fără tratament chimic.
Creșterea miceliului regal pe carton
Cel mai simplu și mai curat mod de a pregăti singur miceliul de ciuperci este să crești miceliu de ciuperci pe carton.
Avantajele acestei metode:
- Microorganismele patogene nu se dezvoltă bine pe carton
- Colonizează rapid sporii fungici
- Pe cartonul ondulat, aerul necesar este mai bine furnizat miceliului
- Hârtia reține bine umezeala
- Cartonul nu necesită sterilizare pe termen lung
- Foile de carton sunt disponibile pentru orice consumator
- Puteți crește o cantitate mare de miceliu pe carton la preț mic.
- Este important să alegeți cu grijă cartonul. Nu ar trebui să existe sigilii, inscripții, autocolante, lipici sau vopsea pe el. Astfel de locuri sunt decupate.
Secvența de creștere a miceliului de ciuperci stridii pe carton:
- Foile de carton sunt zdrobite și umplute cu apă fierbinte. Stați o oră.
- Se pregătesc recipiente din plastic. În fund sunt făcute găuri de drenaj. Apoi recipientul este opărit din interior și din exterior cu apă clocotită.
- Se pregătește material de semințe. Acestea pot fi benzi speciale cu miceliu, fragmente din partea supraterană a ciupercii sau bucăți de rădăcină. Trunchiul și capacul ciupercii stridii sunt separate în fibre folosind un cuțit steril sau o lamă.
- Cartonul înmuiat se stoarce și se amestecă cu semințe.
- Apoi, totul este pus în recipiente pregătite. Cartonul este ușor compactat. Se acopera deasupra cu o punga sau folie alimentara.
- Containerele sunt plasate într-un loc întunecat și cald.
- În fiecare zi este necesar să îndepărtați învelișul de plastic pentru câteva secunde. De asemenea, este important să monitorizați conținutul de umiditate al cartonului.
- Dacă este necesar, umeziți cu apă curată folosind o sticlă de pulverizare.
- Cu condiția respectării succesiunii și condițiilor de creștere a miceliului, în decurs de 1-2 luni, cartonul va fi acoperit cu un înveliș alb, pufos. Acest miceliu poate fi folosit pentru a cultiva ciuperci stridii acasă.
Miceliul rezultat poate fi folosit și pentru a începe un nou lot. Pentru a face acest lucru, fragmente de carton, acoperite dens cu spori, sunt plasate în hârtie curată, înmuiată. Calitatea materialului semințelor nu scade în timpul unei astfel de cultivări.
Cum să pregătiți un substrat pentru cultivarea ciupercilor stridii acasă
În condiții naturale, această ciupercă crește pe cioturi și trunchiuri de copaci. Cu cultivare artificială, ciupercile de stridii pot fi cultivate pe lemn și în sol special.
Nivelul de producție este afectat de compoziția nutrițională a substratului. Ar trebui să aibă suficiente proteine și grăsimi. Prin urmare, cel mai productiv este considerat a fi un amestec care conține paie de cereale recoltate în regiunile cu mediu curat.
Componentele principale ale substratului sunt adesea:
- Paie de cereale
- Coji de cereale de floarea soarelui
- Rumeguș de lemn de fructe
Cojile de floarea soarelui de înaltă calitate sunt de obicei recoltate la începutul sezonului de procesare. Un astfel de material nu trebuie să conțină mai mult de 3% grăsime și nu mai mult de 5% praf. Umiditatea sa nu este mai mare de 16%.
De asemenea, rumegușul trebuie să fie de înaltă calitate. Amestecul de așchii de conifere este strict interzis. Dacă rumegușul conține ață de bumbac, aceasta îmbunătățește calitatea materialului. Dar această impuritate este foarte rară și crește semnificativ costul rumegușului.
La substratul pentru cultivarea ciupercilor se adaugă aditivi nutritivi și minerali. Sunt necesare pentru optimizarea conținutului de azot și menținerea nivelului de aciditate. Cel mai adesea, în acest scop se adaugă următoarele: fân, muguri de malț, făină de soia, tărâțe de grâu, gips, alabastru, var stins.
Pentru a îmbunătăți structura și a menține umiditatea necesară, se adaugă apă de băut purificată. Este strict interzisă utilizarea apei din fântâni deschise și din surse naturale.
Tehnologia de preparare a substratului presupune mai multe etape. Ele sunt efectuate în următoarea secvență:
Inițial, toate componentele sunt șlefuite complet. Este deosebit de important să zdrobiți bine substratul, care este făcut din paie. Cu cât fracțiunea componentelor este mai mică, cu atât este mai ușor pentru miceliu să umple întreaga zonă a blocului pregătit în viitor.
Apoi, componentele suplimentare și componentele chimice necesare sunt introduse în baza zdrobită. Totul este bine amestecat și adus la omogenitate.
Apoi, substratul este umezit. Pentru a face acest lucru, este înmuiat timp de câteva ore în recipiente speciale. Apa pură este folosită pentru umidificare. Amestecul este păstrat în astfel de condiții până când este complet saturat cu umiditate.
De asemenea, prin înmuiere, solul este curățat de particule mari care reduc productivitatea. După aceea, solul este stors.
Umiditatea sa trebuie să fie de cel puțin 70%. Cu o valoare mai mică, va fi imposibil să crești ciuperci.
Folosirea unui substrat special pregătit va reduce semnificativ costul cultivării ciupercilor stridii acasă și vă va ajuta să obțineți un randament ridicat prima dată.
În timp ce vizionați videoclipul, veți afla despre cultivarea ciupercilor stridii.
Se încarcă...