Zdalo by sa, že všetko je jednoduché, kúpte si to a neklamte sa. Ale sú tu dva dôležité body. Po prvé, nákup mycélia obilia predstavuje asi 40% všetkých nákladov pri pestovaní húb. Po druhé, často kupované mycélium má nízku kvalitu. Tie. Keď si mycélium kupujete, ešte neviete, akej kvality to mycélium je. Že je mycélium zlé, zistíte až neskôr, keď vám vrecia so substrátom zozelenajú od plesne. Nuž a napokon, možno vo vašej blízkosti nie je laboratórium, ktoré by vyrábalo mycélium najmä vzácnych húb, akými sú napríklad biele huby.
Každý pestovateľ húb však vie, že nie vždy je možné nájsť kvalitný semenný materiál, najmä v malom množstve, pretože spoločnosti špecializujúce sa na výrobu mycélia ho predávajú vo veľkoobchodných množstvách. Čo robiť v tomto prípade? Riešenie je jednoduché – vytvorte si vlastné mycélium hríbov.
Najjednoduchšia metóda získania mycélia zŕn z umelo pestovaných ošípaných húb, dostupná každému začínajúcemu pestovateľovi húb, je nasledovná.
Výroba bieleho hubového mycélia doma
· Pridajte 15 litrov vody k 10 kg očisteného suchého zrna pšenice alebo ovsa, raže, prosa; Zmes sa varí 15-20 minút na miernom ohni.
· Po uvarení sa voda scedí cez sito, uvarené zrno sa trochu vysuší, potom sa pridá 120-125 g sadry a 30-35 g kriedy. Tieto prísady regulujú acidobázickú rovnováhu prostredia (pH) a pôsobia ako ochranný pufor. Sadra navyše pomáha štruktúrovať hmotu zrna, čím podporuje lepšie prevzdušnenie substrátu.
· Zrno sa naleje do čistých nádob (1-litrové fľaše na mlieko alebo 1-2-3-litrové poháre, banky). Najvhodnejšie na pestovanie mycélia sú 1-litrové fľaše. Substrát by nemal zaberať viac ako 2/3 nádoby. Zvyčajne sa 350-400 g obilia naleje do 1-litrových fliaš. Nádoby sú uzavreté vatovými zátkami a autoklávované v priemyselných alebo domácich autoklávoch. Na sterilizáciu možno použiť aj bežný tlakový hrniec.
· Sterilizácia substrátu sa vykonáva pri teplote 120-122°C počas 1,5 hodiny pri udržiavaní tlaku v autokláve asi 1 atmosféra. Po autoklávovaní by pH média malo byť 6,5-6,7.
· Substrát sa ochladí na teplotu výsevu (asi 22-25°C).
· Očkovanie sa vykonáva sterilným hlavným mycéliom húb pestovaných v skúmavkách na agarovom médiu. Nižšie vám povieme, ako to urobiť. Pred transplantáciou sa skúmavky mierne zahrejú nad plameňom plynového horáka. Pri zahrievaní médium zaostáva za sklom a kĺže smerom k otvoru skúmavky smerom nadol do nádoby so substrátom.
· Mycélium, ktoré klíči, preniká živným substrátom v inkubačnej komore pri vhodne riadenej teplote a vlhkosti. Optimálna teplota pre jeho rast je 22-25°C zvýšenie teploty na 35°C ničí mycélium. Najvhodnejšia relatívna vlhkosť vzduchu pre túto fázu by mala byť v rozmedzí 60-62%.
· Týždeň po vysiatí mycélia na obilný substrát je potrebné obsah nádob pretrepať. To zabraňuje zlepovaniu zŕn a urýchľuje rast mycélia.
Niekoľko dní po výseve alebo po vytrasení sa môže objaviť infekcia v podobe mikroskopických plesní a baktérií, ktoré sa dostávajú pri porušení sterility pri zavádzaní mycélia alebo pri trepaní (môže dôjsť k nasatiu vzduchu s patogénnymi mikroorganizmami). Preto je potrebné pravidelne starostlivo kontrolovať živný substrát na prítomnosť infekcie. Na siedmy deň je zrejmé, ako na zrne začína rásť mycélium.
Približne polovica pohárov môže byť kontaminovaná zelenou plesňou, ak sterilizáciu neberiete dostatočne vážne. S touto chybou bude potrebné počítať pri budúcich experimentoch. V iných nádobách mycélium zvyčajne rastie normálne. Nie je viditeľné žiadne napadnutie plesňou. Uvidíme, čo bude ďalej...
· Po približne 24-28 dňoch, v závislosti od mikroklimatických podmienok, mycélium dozrieva a môže sa použiť na pestovanie húb. Treba pamätať na to, že mycélium treba skladovať na chladnom mieste, najlepšie v chladničke na spodnej poličke pri teplote 1-2°C, alebo v pivnici. Najlepšie je však pokúsiť sa ho použiť čo najrýchlejšie.
Jednoduché laboratórium bieleho hubového mycélia
Najprv musíte zorganizovať vhodné pracovisko. Miestnosť musí byť čistá a vhodná na čistenie. Vlhkosť vzduchu by nemala byť príliš vysoká, inak sa škodlivé mikroorganizmy vyvíjajú veľmi dobre. Optimálna relatívna vlhkosť je od 60 do 70 %. Optimálna teplota je od 20 do 24 °C. Teplotu v miestnosti je možné udržiavať pomocou elektrického ohrievača. Je dôležité, aby tam nebol prach, pretože prach je hlavným zdrojom infekcie. Z rovnakého dôvodu je nežiaduci aj prievan. Požadovaná pracovná plocha je približne 1,5 m2. Najjednoduchší spôsob, ako udržať plastové povrchy čisté. Pár políc nad pracovnou plochou príde vhod.
Pracovisko bude potrebovať osvetlenie a zdroj energie; Je dobré, ak je v blízkosti voda. Na získanie mycélia budete potrebovať: aspoň 15 skúmaviek s vhodnými celulózovými alebo bavlnenými zátkami, stojan na skúmavky, aspoň 1 500 ml kužeľovú banku s vhodnou zátkou a kadičku s rovnakým objemom. Okrem toho pipety (10 ml), pinzeta, skalpel, bakteriologická ihla a očkovací háčik s rukoväťou. Potrebujete aj plastové Petriho misky, ktoré sa predávajú sterilizované a v sterilnom balení. Budete potrebovať elektrický sporák, Bunsenov alebo liehový horák a dezinfekčný prostriedok, ako je sagrotan. To všetko sa kupuje v špecializovaných predajniach. V kuchyni si môžete zapožičať: veľký kastról, alobal, sklenené fľaše so širokým hrdlom s objemom 1 liter. alebo zaváracie poháre rovnakej kapacity.
Od čistej kultúry po mycélium ošípaných
Na výrobu mycélia potrebujete najprv čistú kultúru ošípaných húb. Najjednoduchší spôsob, ako ho získať, je z tkanivovej kultúry. K tomu budete potrebovať mladé, zdravé a pokiaľ možno čerstvé plodnice.
Ak prenesiete kúsok tkaniva hríbov na vhodný živný základ, čoskoro z neho vyrastú hýfy mycélia. Ako nutričný základ sa používa zemiakový glukózový agar a sladový extrakt. Obe sa dajú kúpiť už hotové. Podrobný návod na prípravu výživového základu nájdete v príslušnej odbornej literatúre.
Sterilná práca
Pred začatím práce v laboratóriu je potrebné dôkladne vyčistiť miestnosť a najskôr dezinfikovať pracovnú plochu 2% roztokom manganistanu draselného. Aby sa do vzduchu nedostali mikroorganizmy, mali by ste sa vyhnúť náhlym pohybom. Kultúru treba riešiť organizovane a rýchlo. Pred každou fázou práce je dôležité sterilizovať zariadenia: pinzetu, skalpel, bakteriologickú ihlu, očkovací háčik, zátky a hrdlá skúmaviek, napríklad niekoľkokrát v plameni horáka. Viečka sterilných Petriho misiek sa nikdy úplne neodstránia. Ak chcete pridať výživný roztok alebo kúsky tkaniva, viečko sa len mierne zdvihne.
Živná pôda pre hríby
Pripravené živné médium sa rozpustí vo vriacej vode v Erlen-Meyerovej banke. Na každú Petriho misku budete potrebovať približne 10 ml živného roztoku. Skúmavky so živným roztokom (10-15 kusov) musia byť pripravené vopred a sterilizované. Musia byť uzavreté zátkami, zátky by mali byť zabalené do hliníkovej fólie, aby boli chránené pred vlhkosťou. Sterilizujte ich v kadičke 20 minút pri teplote 120 °C v autokláve alebo rúre. Zvyšné živné médium sa tiež sterilizuje alebo uchováva v chladničke (1-2 dni).
Po sterilizácii sa živné médium sterilne naleje do Petriho misiek, pričom sterilnou pipetou sa odmeria 10 ml roztoku. Ak sa médium ochladí a zhustne, zahrieva sa vo vodnom kúpeli. Pri nalievaní média do pohárov sa musíte uistiť, že je rovnomerne rozložené pozdĺž dna, aby ste to urobili, mierne otočte pohár opatrnými pohybmi.
Umiestnenie kúskov tkaniva ošípaných na živné médium
Hneď ako sa živná pôda ochladí, položia sa na ňu kúsky látky. Najprv sa huba ošípaná musí umyť a dezinfikovať 2% roztokom sagrotanu. Pomocou skalpela sa huba rozreže na polovicu, zo stredu sa bakteriologickou ihlou odstránia malé kúsky tkaniva a 3 až 4 z nich sa umiestnia do stredu základnej dosky živín. Petriho misky sa nechajú pri izbovej teplote. Ak bola práca vykonaná za aseptických podmienok, po niekoľkých dňoch sa objavia biele chumáče mycélia.
Často sa však objavia sivé, zelené či červené plesne či slizké kolónie baktérií. Silne postihnuté poháre treba vyhodiť. Čisté mycélium hríbov ošípaných by malo kolonizovať aspoň časť výživného taniera bez kontaminácie. Ak sa po 2-3 týždňoch rozšíri po celom povrchu média, najťažšia fáza získania čistej kultúry je za nami.
Čisté kultúry húb ošípaných
Pre lepšiu konzerváciu sa čisté kultúry prenesú na takzvaný šikmý agar. Na ich prípravu odoberte približne 5 skúmaviek so sterilným živným médiom rozpusteným vo vodnom kúpeli. Horný koniec skúmavky sa umiestni na ležiacu prázdnu skúmavku tak, aby médium stuhlo v naklonenej polohe.
Pomocou inokulačného háku sa na šikmý agar prenesú malé kúsky živnej pôdy s mycéliom ošípaných. Skúmavky je dobré označiť dátumom a názvom huby.
Ak bola práca vykonaná čisto, mycélium húb sa vyvinie na agare pri izbovej teplote asi za 3 týždne.
Rúry sú zviazané, zabalené do hliníkovej fólie a uložené v chladničke. Po 3-4 mesiacoch. mycélium sa znovu vysadí na čerstvý šikmý agar približne každých 12-16 mesiacov. Presev čistých plodín je nevyhnutný.
Získanie mycélia húb ošípaných
Na získanie mycélia potrebujete obilniny najvyššej kvality. Jedna časť zŕn sa zmieša s dvoma časťami vody, varí sa 15 minút a po vysušení sa položí na čistý uterák. Zrná sa zmiešajú s 1,3 % sadry a 0,3 % uhličitanu vápenatého.
Nádoba alebo fľaša je naplnená zrnkami asi do 3/4 objemu. Fľaša sa uzavrie a zabalí do fólie a nádoba sa uzavrie vhodným viečkom. Sterilizujeme v rúre 2 hodiny pri 120 °C. Po ochladení sa do každej nádoby prenesú 3-4 kusy živného média s naklíčeným mycéliom ošípaných. Po 3 týždňoch pri izbovej teplote zrná vyklíčia. Môžu sa použiť na očkovanie alebo na chvíľu uchovávať v chladničke. Pre mycélium húb ošípaných je potrebné pridať ešte jednu fázu práce: slamu nakrájajte na kúsky dlhé asi 3 cm a navlhčite.
Produkcia semenného mycélia - mycélia
Teraz mycélium obilia používa väčšina pestovateľov húb na svete. V moderných hubárskych komplexoch sa na pestovanie húb používa mycélium pestované na zrnách pšenice, raže, jačmeňa, ovsa, prosa, kukurice a iných obilnín. Pri pestovaní hlivy ustricovej a iných húb, ktoré rastú prirodzene na dreve, je možné semenné mycélium pripraviť na obilí aj na slnečnicových šupkách, hroznových výliskoch, zmesi pilín a pod. ...
V roku 1894 bola v Pasteurovom inštitúte vo Francúzsku získaná prvá čistá kultúra huby pestovaná na špeciálnej živnej pôde zo spór šampiňónov.
Mycélium pestované v sterilných podmienkach malo výrazne väčší potenciál. Spórové mycélium sa rýchlo zakorenilo, aktívne rástlo na komposte a plodilo oveľa skôr ako pri použití „divokého“ mycélia. Preto už od polovice 20. rokov fungovali vo väčšine krajín produkujúcich šampiňóny laboratóriá na výrobu mycélia. V Sovietskom zväze bola na začiatku 30. rokov vyvinutá metóda na získanie sterilného mycélia.
Spočiatku sa mycélium pestovalo na sterilizovanom komposte, pričom sa súčasne hľadali iné živné pôdy. V roku 1932 bol patentovaný spôsob pestovania mycélia na zrnách pšenice. Teraz mycélium obilia používa väčšina pestovateľov húb na svete. V moderných hubárskych komplexoch sa na pestovanie húb používa mycélium pestované na zrnách pšenice, raže, jačmeňa, ovsa, prosa, kukurice a iných obilnín. Pri pestovaní hlivy ustricovej a iných húb, ktoré rastú prirodzene na dreve, je možné pripraviť semenné mycélium na obilí aj na slnečnicových šupkách, hroznových výliskoch, zmesi pilín a pod.
Technológia výroby mycélia
Materská kultúra (mycélium) sa získava výsevom spór, izoláciou z časti plodnice a šľachtiteľskou prácou. Nasledujúce sa odporúčajú ako živné pôdy na kultiváciu vyšších bazídiomycét:
Mladinový agar: na jeho prípravu vezmite 1 liter pivnej mladiny 7-8 stupňov. podľa Ballinga pridáme 20 g agar-agaru a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Horúci mladinový agar sa naleje do skúmaviek (asi 1/3 objemu), uzavrie sa zátkami z bavlnenej gázy a sterilizuje sa pol hodiny pri tlaku 1,5 atmosféry a teplote 101 stupňov. C. Po sterilizácii sa skúmavky položia na stôl v silne naklonenej polohe tak, aby médium nedosahovalo zátku o 3-4 cm a po stuhnutí malo veľký povrch;
Ovsený agar: ovsená múka - 30 g, voda - 970 ml, agar - 15 g sa varí vo vode 1 hodinu za miešania, potom sa prefiltruje cez filter Gause;
Mrkvový agar: mrkvový extrakt - 400 ml, voda - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. Rozdrvená mrkva sa zmieša s vodou v pomere 2: 5, varí sa 30 minút, prefiltruje sa.
Okrem vyššie uvedených príkladov živných médií existuje množstvo ďalších. Najčastejšie sa používa mladinový agar.
Po stuhnutí média sa do skúmavky za sterilných podmienok vloží materská kultúra, spóry alebo časť plodnice huby.
Ryža. 33. Etapy pestovania mycélia semien:
1 - kúsok plodnice huby; 2 - skúmavka s čistou kultúrou; 3 - Petriho miska s hubovou kultúrou; 4 - fľaša na mlieko s mycéliom obilia; 5 - trojlitrová nádoba s mycéliom; 6 - hotové mycélium semien v plastovom vrecku
Táto operácia sa vykonáva pomocou očkovacej slučky, ktorá môže byť vyrobená z obyčajnej pletacej ihlice alebo oceľového drôtu, pričom jej koniec sa ohne o 100 mm a zbrúsi sa na nič. Aby sa zabránilo vniknutiu cudzích mikroorganizmov, očkovacia slučka sa pred použitím zahreje na otvorenom ohni. Potom, ak sa na získanie kultúry použije časť plodnice, huba sa opatrne rozlomí na dve polovice a z hornej časti stonky sa pomocou očkovacej slučky vyreže kúsok hubového tkaniva. Na zabezpečenie sterility sa ponorí do peroxidu vodíka a potom sa nad plameňom horáka otvorí skúmavka so živnou pôdou a na ňu sa položí kúsok hubového tkaniva. Slučka sa odstráni, skúmavka sa uzavrie zátkou, ktorá bola predtým spálená nad ohňom. Počas tejto operácie nemôžete korok položiť na stôl, držíte ho malíčkom pravej ruky (obr. 34).
Ryža. 34. Postupnosť operácií pri pridávaní kúska plodnice huby do sterilnej živnej pôdy
V období prerastania sa skúmavky umiestnia do termostatu alebo zatemnenej miestnosti s teplotou vzduchu 24 stupňov. C. Po niekoľkých týždňoch si mycélium úplne osvojí živné médium a môže sa použiť na ďalšie rozmnožovanie. Zásobné kultúry sa skladujú pri teplote 1-2 stupňov. C, každoročný presev na čerstvé živné médium. Pri dlhodobom skladovaní a častom presádzaní materských kultúr sa vykonáva mikrobiologická kontrola.
Pri pestovaní šampiňónov sa ako semenný materiál používa kompost a obilné mycélium. Na prípravu kompostového mycélia vezmite hotový kompost zo šampiňónov pripravený pomocou technológie opísanej vyššie a vložte ho do trojlitrových nádob. Nádoby sa naplnia do 2/3 objemu, substrát sa zhutní, v strede kompostu sa vytvorí otvor s priemerom 2,5-3 cm. Potom sa nádoba zroluje s kovovým vekom s a otvor s priemerom 2,5-3 cm Otvor sa upchá zátkou z bavlnenej gázy. Poháre s kompostom sa sterilizujú v autoklávoch 1,5 až 2 hodiny pri tlaku 2 atmosféry.
Po ochladení substrátu na 24 stupňov. V špeciálnej sterilnej miestnosti (box, očkovacia miestnosť) sa do nádoby pridá čistá kultúra huby pestovanej na živnom médiu alebo na obilí.
Do každej nádoby sa cez otvor vo vrchnáku pridá 25-35 g mycélia zrna alebo obsah jednej skúmavky s čistou kultúrou. Ak sa inokulácia uskutočňuje kultúrou pestovanou na agarovom médiu, potom sa na oddelenie obsahu skúmavky od jej stien skúmavka a očkovacia slučka držia nejaký čas nad plameňom horáka. Potom sa nad plameňom otvorí skúmavka, do nej sa vloží očkovacia slučka a médium s čistou kultúrou sa odlepí zo skla.
Potom rýchlo odstráňte zátku z veka nádoby a pomocou očkovacej slučky pridajte obsah skúmavky do nádoby. Otvor vo veku nádoby sa okamžite uzavrie (obr. 35).
Ryža. 35. Pridanie čistej kultúry do sterilného substrátu pri získavaní kompostového mycélia
Podrobnejšie sa budeme venovať príprave obilia. Na získanie mycélia zrna pridajte 15 litrov vody na 10 kg obilia a varte v závislosti od tvrdosti zrna 0,5-1 hodinu na miernom ohni. Hotové zrno by nemalo byť rozvarené, ale mäkké. Na výrobu šampiňónového mycélia budete musieť variť zrno o niečo dlhšie ako pripraviť mycélium.
hliva ustricová Potom sa voda vypustí a zrno sa umiestni na čistý povrch vo vrstve 2-3 cm, aby sa vysušilo. Niekedy sa na urýchlenie procesu povrchového sušenia zrna používa zariadenie znázornené na obr. 36,
pozostáva z drevenej krabice 1
so zabudovaným bežným izbovým ventilátorom. Horná časť škatule je pokrytá jemnou sieťovinou 3, na ktorú sa nasype obilie 4.
Do zrna sa pridá 120 g sadry a 30 g kriedy.
Ryža. 36. Zariadenie na zrýchlené sušenie obilia
Touto operáciou sa reguluje kyslosť substrátu a zlepšuje sa jeho štruktúra. Potom sa zrno plní do litrových fliaš na mlieko, jedno-, dvoj-, trojlitrových pohárov alebo polypropylénových vreciek. Nádoby sa uzavrú zátkami z bavlnenej gázy a umiestnia sa do autoklávu.
Autoklávovanie sa uskutočňuje 1 až 1,5 hodiny pri tlaku 2 atmosféry.
Po ochladení substrátu sa nádoby prenesú do očkovacej miestnosti, zapne sa baktericídna lampa a nechá sa hodinu. 15 minút po vypnutí baktericídnej lampy sa mycélium pridá do nádob so sterilným obilím rovnakým spôsobom ako pri výrobe kompostového mycélia opísaného vyššie.
Po naočkovaní sa nádoby umiestnia do termostatov s teplotou 24 stupňov. C, kým sa substrát úplne neabsorbuje mycéliom. Kvalitným obilným mycéliom je možné vysievať nové nádoby s obilím, v závislosti od druhu huby môže byť 5-7 takýchto presevov, po ktorých je potrebné opäť použiť čerstvú materskú kultúru.
Hotové mycélium zrna (ak boli pri jeho výrobe použité sklenené obaly) sa balí do plastových vriec a predáva sa a sklenené obaly sa používajú na ďalšiu výrobu mycélia. Polypropylénové vrecká sa používajú jednorazovo, nie je potrebné balenie a znižuje sa pravdepodobnosť vniknutia cudzích mikroorganizmov do zrna.
Mycélium zŕn možno skladovať pri teplote 0+2 stupňov. Od 3-4 mesiacov a kompost - asi rok.
Počas kultivácie by sa nádoby s vyvíjajúcim sa mycéliom mali pravidelne kontrolovať. Ak sa na zrne zistia zelené, hnedé alebo oranžové škvrny (hubové kontaminanty) alebo stmavnuté slizové zrná a tekutina s charakteristickým zápachom (bakteriálna kontaminácia), takéto nádoby sa ihneď vyberú z miestnosti s kontrolovanou teplotou a sterilizujú sa v autokláve špeciálne určenom na tento účel pri tlaku 2-2 atmosfér počas dvoch hodín.
Rýchlosť rastu mycélia rôznych druhov húb nie je rovnaká. Mycélium hlivy ustricovej je teda schopné zvládnuť objem obilia umiestneného v litrovej fľaši na mlieko za týždeň, zatiaľ čo krúžkovité huby a šampiňóny na to potrebujú trikrát viac času. Tieto vlastnosti sa musia brať do úvahy pri výrobe mycélia.
Laboratórium na výrobu mycélia
Na získanie kvalitného mycélia semien je potrebné špeciálne laboratórium a kvalifikovaní mykológovia. Na obr. Obrázok 37 znázorňuje približné usporiadanie miestností v takomto laboratóriu.
Ryža. 37. Približné umiestnenie miestností v laboratóriu na výrobu mycélia
Má: špajzu na uskladnenie obilia, kriedy, plechoviek, fliaš a iného vybavenia; varná miestnosť - vybavená varnými kotlíkmi alebo sporákmi, v ktorých prebieha proces varenia obilia, jeho sušenia a balenia do nádob; umývacia miestnosť, v ktorej sa umývajú sklenené nádoby; autokláv, výhodne s prechodovými autoklávmi; box (očkovacia miestnosť) vybavený baktericídnou lampou a vybavený baktericídnymi filtrami (filter Petryaninov sa dobre osvedčil), v ktorom sa musí udržiavať sterilita a kde sa vykonávajú subkultúry; inkubačná miestnosť, v ktorej sú na policiach umiestnené nádoby s rastúcim mycéliom; chladiaca komora - na skladovanie materských kultúr a mycélia pripraveného na predaj.
Amatérski pestovatelia húb majú často otázku:
Je možné pripraviť mycélium doma? V zásade je to možné, aj keď sotva stojí za to sa na to zamerať. Zrno pripravené pomocou technológie opísanej vyššie sa balí do litrových fliaš na mlieko, uzaviera sa a prekrýva hliníkovou fóliou. Potom sa fľaše umiestnia do panvice s vodou a varia sa dvakrát dve hodiny v intervaloch dňa. V tomto prípade sa substrát sterilizuje a mikróby prítomné na zrne odumrú.
Pri varení je potrebné dbať na to, aby voda nezmáčala zátky (obr. 38).
Ryža. 38. Frakčná sterilizácia doma
Kameňom úrazu pri pestovaní mycélia doma môže byť moment zavedenia čistej kultúry do nádob s obilím. Faktom je, že 1 m3 vzduchu obsahuje od 5 do 20 tisíc mikroorganizmov, takže za normálnych podmienok je ťažké vyhnúť sa infekcii. Na zabezpečenie sterility v čase očkovania sa používa mikrobiologické mikrolaboratórium, ktorého celkový pohľad je znázornený na obrázku 39. Domáce mikrolaboratórium je hermeticky uzavretý box so zabudovaným sklom na vrchu
kryt, germicídna lampa a obyčajná žiarovka pripevnená k bočným stenám a rukávy s elastickými pásikmi umiestnené na prednej stene. Mať také mikrolaboratórium a udržiavať v ňom sterilitu, subkultúry môžete robiť takmer v každej miestnosti.
Ryža. 39. Domáce mikrolaboratórium
EPILOG, ALEBO PRED
Než si vyhrniete rukávy a pustíte sa do práce, je dobré stráviť deň alebo dva premýšľaním s kalkulačkou v rukách. Najnovšie a najprogresívnejšie v pestovaní húb nie sú nevyhnutne najziskovejšie. Vysoký výnos s drahou technológiou nemusí nutne znamenať najvyššiu návratnosť investície.
Predtým, ako začnete stavať hríbový skleník, rozhliadnite sa okolo seba: možno je v blízkosti opustený bombový kryt alebo dom. Alebo možno existuje stará kôlňa, pod ktorou môžete pestovať niečo nenáročné bez špeciálnych kapitálových nákladov, povedzme letnú medovú hubu.
Pred investíciou do výroby si nájdite čas a vypestujte si aspoň jednu hubu sami. Skúsenosti sa vám bohato oplatia!
Predtým, ako plánujete profitovať z predaja húb, premýšľajte o iných zdrojoch príjmov súvisiacich s pestovaním húb. Teda cena jednej tony priemerne kvalitného šampiňónového kompostu na začiatku 1994
rok presiahol 50 USD Možno samotná výroba kompostu prinesie väčší zisk ako zber húb. Vyhorený kompost alebo slamený substrát je oveľa lepšou prísadou do skleníkovej pôdy ako rašelina. Drevo presiaknuté mycéliom letnej medovej huby je výborným materiálom napríklad na mechanické spracovanie
drevorezby.
Skôr ako sa pustíte do zavárania húb sami, zistite si, či sa v blízkosti nenachádza vládna konzerváreň. S najväčšou pravdepodobnosťou je nečinný mnoho mesiacov v roku.
Predtým, ako začnete pripravovať hubovú polievku alebo prášok, zvážte pridanie letnej medovej huby do zmesi. Táto huba sa vyznačuje nízkymi výrobnými nákladmi a má vlastnosť stimulovať chuť do jedla.
Pred prenájmom priestoru na pestovanie húb myslite na svojich susedov. Ak ste si vybrali suterén obytnej budovy, pacient s astmou žijúci na druhom poschodí môže náhle zomrieť. Obyvatelia sú vystavení riziku alergie na spóry, najmä na hlivu ustricovú. Ak nie je iná možnosť, nainštalujte vzduchové filtre.
Pred založením kompostového dvora alebo hubárskej záhrady myslite na životné prostredie. Zápachy čpavku, formaldehydu, síry, únik kalu - to všetko treba zabezpečiť, inak nedôjde k reklamáciám a pokutám.
Pred prijatím osoby sa opýtajte, či nemá nejaké profesionálne kontraindikácie.
Skôr ako začnete pestovať akúkoľvek hubu, oboznámte sa s metódami pestovania iných húb popísanými v tejto knihe. Pravdepodobne narazíte na množstvo cenných technických nápadov. Pamätajte, že pestovanie húb je umenie.
Pestovanie húb doma a na záhradných pozemkoch sa ešte nerozšírilo. Za čo? Veď každú jeseň sa lesy zaplnia bielymi hubami, medovníkmi, lykožrútmi a hríbmi. No sú huby, ktoré v našich lesoch buď nerastú vôbec, alebo s veľkou nevôľou. Dokážu výborne spestriť jedálny lístok, a navyše na nich dobre zarobiť. Napríklad pestovanie hlivy ustricovej na vlastnej chate je viac než možné! Ide o ideálnu hubu na pestovanie doma. Chutné, lacné (z hľadiska nákladov na pracovnú silu a nákladov na technologický proces). Hlivu môžete pestovať rôznymi spôsobmi, existuje však možnosť, ktorú zvolil čas a skúsenosti mnohých amatérskych pestovateľov húb.
Na prvú fázu pestovania húb, ktorou je ich rozmnožovanie pomocou mycélia (podhubia), si vystačíte s akoukoľvek nadzemnou miestnosťou – napríklad prístreškom.
Pre huby je lepšie „žiť“ druhú, hlavnú fázu v pivnici alebo suteréne, to znamená v podzemí v chlade.
Pestovanie hlivy ustricovej - foto
Oba priestory pre hubovú plantáž musia byť starostlivo pripravené a vybavené vetraním, elektrickou energiou a prívodom vody. Na kontrolu stupňa ohrevu a ochladzovania vzduchu v miestnosti budete určite potrebovať teplomery z inventára. Zariadenie, ktoré budete potrebovať, je ohrievač vody.
Mimochodom! Reguláciu teploty v miestnosti s rastúcou hlivou najlepšie kontrolujete pravidelným vetraním. Aby ste to dosiahli, musíte zabezpečiť možnosť širokého otvorenia okien alebo dverí.
Existuje niekoľko povinných postupov, ktoré by sa mali vykonávať v budove alebo podzemnej miestnosti, kde budú rásť huby.
Na čom rastú huby?
Hliva ustricová sa líši od svojich lesných náprotivkov tým, že nerastie v pôde. Na úspešný rast potrebujú substrát. Vhodnú zmes môžete vytvoriť z mnohých komponentov:
- sušená slama poľných obilnín;
- Vhodné sú škrupiny slnečnicových semien;
- je veľmi dobré používať piliny zo stromov, ale nie z ihličnatých stromov, ale z listnatých;
- Vhodné sú kukuričné stonky a trstina.
To všetko sa stane ideálnou „pôdou“ na pestovanie hlivy. Komponenty môžu byť použité samostatne, alebo môžu byť tiež zmiešané v ľubovoľných kombináciách a pomeroch. Suroviny musia byť suché. Pred použitím je potrebné ich rozdrviť (optimálna veľkosť frakcie je v rozmedzí 0,5-3 cm). Výsledná zmes by mala mať príjemnú vôňu a nemala by obsahovať plesne, huby a cudzie predmety.
Pripravte substrát na povrchu zeme, nie je to potrebné. Aby sa zabezpečila správna príprava a súlad so všetkými predpismi, musia sa dodržiavať určité postupy.
Prvá fáza: mycélium – hromadné budovanie
Príprava je hotová. Kúpené mycélium. Môžete pristúpiť k prvej fáze, ktorej úlohou je zvýšiť jej hmotnosť.
Poradte! Ako skontrolovať kvalitu mycélia progenitora hlivy ustricovej? Musí mať určité vlastnosti. Snehobiela farba s malým podielom substrátových inklúzií s tmavým odtieňom. Druhým parametrom je vôňa. Napriek tomu, že táto huba nerastie v lese, mycélium by malo voňať ako lesné huby.
Poradte! Na dne by malo byť viac otvorov: je to potrebné na vypustenie kvapaliny, ktorá sa neustále tvorí vo vrecku.
Ihneď po zákroku bude cez fóliu vrecka viditeľné jasné rozdelenie vrstiev na tmavé a svetlé (substrát a mycélium).
Teplota potrebná na zvýšenie hmotnosti mycélia by sa mala udržiavať na +18…26°C. Klíčenie spór mycélia začne o tri dni a o desať dní neskôr môžete pozorovať zázrak. Celá hmota sa zmení na mycélium a úplne zbelie. Potom sa vrece rozviaže a reprodukcia pokračuje do požadovaného množstva.
Jedno plné štandardné vrecko dáva „život“ 8-10 ďalším vreckám s vrstvou (substrát + mycélium). Keď sa konečne vytvorí požadované množstvo mycélia pre vaše účely, potom sa 2 balíčky z každých desiatich ponechajú na následné zvýšenie hmoty a 8 sa prenesie, aby sa získala dlho očakávaná úroda hlivy ustricovej.
Proces plodenia
Bielený substrát sa musí uchovávať vo svojom „natívnom“ vrecku ďalších 5-6 dní po dozretí, ak sa toto vrece posiela na plodenie. Počas tohto obdobia konečne dozrie, stane sa „monolitickým“ a stane sa čo najhustejším.
Na aktiváciu začiatku tvorby plodín sa vrecká s úplne spracovaným mycéliom na substráte uchovávajú ďalšie tri dni pri teplote +3...5 °C. Aby mohla plodnica húb rásť, bude potrebovať priestor na rast. Na jeho vytvorenie sú v polyetyléne vyrezané otvory s priemerom 3-5 cm (jeden na meter štvorcový). Balíky sa premiestňujú do podzemnej miestnosti pri teplotných podmienkach +10...16°C. Tu sú inštalované vo vzdialenosti najmenej 30-40 cm od seba, vždy vertikálne. Aby bolo zalievanie hubovej „plantáže“ pohodlnejšie, vrecká sú usporiadané v stuhách v troch radoch s medzerou 70 cm medzi nimi.
Poradte! Ak ste šťastným majiteľom vysokého suterénu, môžete tiež umiestniť vrecká budúcich húb na ďalšie police umiestnené pozdĺž stien. Takéto umiestnenie zvýši úžitkovú plochu, a teda aj úrodu húb.
Starostlivosť o budúce huby
Raz denne by mali byť vrecká mierne navlhčené a samotná miestnosť by mala byť dôkladne vetraná, pretože počas plodenia húb sa vytvára veľké množstvo oxidu uhličitého. Čo sa týka osvetlenia v kobke, počas prvého týždňa nebude vôbec potrebné a potom by bolo fajn osvetliť miestnosť. Huby budú rásť v každom prípade - so svetlom aj bez neho - ale osvetlenie môže výrazne zvýšiť výnos.
Ak sú splnené všetky podmienky, prvé ovocie začne o 10 dní. Keď sa hlavičky húb začnú zosvetľovať (po belavom, tmavom a sivohnedom štádiu), môžete zberať. Po určitom čase (asi tri týždne) začne druhé plodenie s oveľa nižšou produktivitou. Dve série plodenia pri zohľadnení dobre zvolenej bázy a kvalitného mycélia dávajú pri 100 kg substrátu až 45 kg hlivy. Po ukončení zberu húb z opakovanej druhej vlny sa vrecia vyberú zo suterénu a po dezinfekcii podzemnej miestnosti sa do nej vloží nová dávka. Tento spôsob dopravníka umožňuje 6 dvojitých cyklov plodenia za rok.
Tabuľka. Podmienky pestovania podľa cyklu
| Číslo cyklu | Popis cyklu | Trvanie cyklu v dňoch | Teplota v °C | vlhkosť v % | Osvetlenie v luxoch/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Klíčenie mycéliových teliesok do substrátu | 10-14 | 20-24 | 90 | nevyžaduje sa |
| 2 | Zrenie a plodenie | 4-5 | 22-28 | 95 | nevyžaduje sa |
| 3 | Predĺženie plodnice (1 vlna) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Predĺženie plodnice (2. vlna) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Zber, vykladanie substrátu, dezinfekcia komory | 2 | nevadí | nevadí | nevyžaduje sa |
Hodnota a využitie
Hliva ustricová je vysoko cenená vďaka svojim priaznivým nutričným vlastnostiam. Chuťovo nie je o nič horšie ako ostatné pestované huby a dokonca ich predčí a z hľadiska hodnoty zloženia medzi nimi nemá konkurentov. Nie tvrdá, ale hustá textúra, ľahká chlebová chuť a jemné tóny anízu na podnebí. Na varenie - dar z nebies, keďže hliva ustricová je univerzálna huba. Môže sa variť, vyprážať, konzervovať (nakladané a solené), dusiť, sušiť. Jediným produktom, s ktorým sa obľúbená huba nedá kombinovať, sú ryby. Inak v šalátoch, teplých jedlách, polievkach alebo ako samostatné kulinárske majstrovské dielo je hliva úžasná.
Čerstvá hliva ustricová - foto
Dôležité! Predpokladom pri príprave akýchkoľvek jedál z húb je ich tepelná úprava. V surovej forme obsahuje chitín, ktorý nie je stráviteľný a ľudský organizmus ho odmieta.
Pestovanie húb, ak máte vhodné priestory a trochu voľného času, sa môže stať nielen užitočným a výživným koníčkom, ale aj spôsobom, ako si zarobiť dobré peniaze dodávaním zdravých a chutných húb do obchodného reťazca.
Video - Miestnosť na nútenie hlivy ustricovej
Video - Zber hlivy ustricovej
Mycelium je mycélium, ktoré sa vysádza do špeciálnej pôdy. Ak sú splnené potrebné podmienky, mycélium porastie a zmení sa na jedlé huby. Stáva sa to pomerne rýchlo, asi za 6-8 týždňov. Doma je možné pripraviť mycélium hlivy ustricovej pomocou obilných zŕn alebo dreva. Prvá možnosť, obilný substrát, sa teší veľkému úspechu medzi hubármi.
Technológia kultivácie mycélia
Dôležité! Uzavretá banka sa veľmi opatrne prenesie na teplé a tmavé miesto (24 stupňov plus). Po 2-3 týždňoch bude materiál pripravený na výsadbu v špeciálnom prostredí. Médium sa ľahko pripravuje aj doma. Táto želatínová látka, agar, sa získava z ovsa, mrkvy a zemiakov. Tento agar sa vysterilizuje a naleje do skúmavky a keď vychladne, hodí sa doň kúsok huby.
Musíme si pamätať! Celý proces musí prebiehať vo výnimočnej sterilite.
Kultivácia intermediárneho mycélia
Ďalej nasleduje kultivácia samotného mycélia. Kvalitné obilné zrná sa varia vo vode asi 15 minút, vysušia sa a zmiešajú s uhličitanom vápenatým a sadrou. Potom sa zmes naleje do sklenených nádob do 2/3 objemu a sterilizuje sa. Keď vychladne, pridajte kúsok kráľovského mycélia. Za dva týždne pri teplotách od 0 do +20 dorastie do požadovanej veľkosti.
Hotové mycélium sa môže skladovať až tri mesiace. Medzimateriál sa odporúča skladovať v uzavretých vreciach.
Pestovanie mycélia semien
Osivový materiál sa riedi rovnakým spôsobom ako medziosivo, len vo väčších objemoch. Opäť si pripravte nádoby, napríklad igelitové vrecká so substrátom a do každej pridajte trochu medziproduktu. Podiel na litrovú nádobu je jedna polievková lyžica. Hotové mycélium je možné vysadiť aj na pne alebo mŕtve drevo.
Pestovanie šampiňónov doma
Úroda hlivy veľmi závisí od spôsobu množenia mycélia hlivy a kvality substrátu. Pôdny materiál sa odporúča dobre spariť vo vriacej vode aspoň dve hodiny a dôkladne vyžmýkať. Prípustná vlhkosť podkladu je 70%. Vysoká vlhkosť je neprijateľná.
Na organizáciu produkcie húb bude vhodný skleník, stodola, garáž a dokonca aj balkón. Musíte len vytvoriť optimálne podmienky pre úspešný vývoj mycélia. Ide o stálu vlhkosť v rozmedzí 85-90%, teplotu okolo 15-20 stupňov, dobré vetranie a osvetlenie 9 hodín denne.
Metódy pestovania húb
Hliva ustricová sú najúspešnejšie huby na pestovanie a poskytujú rýchlu úrodu. Od zasiatia po rezanie prvých húb je len mesiac a pol. Z jedného štvorcového metra mycélia za mesiac môžete získať až desať kilogramov produktov.
Semenným materiálom na pestovanie hlivy ustricovej je mycélium. Od jej kvality závisí nielen vzhľad huby a jej veľkosť, ale aj objem úrody. Mycelium je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach. Ale ak chcete, môžete si ho pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ako pestovať mycélium hlivy ustricovej doma.
Mycélium hlivy ustricovej, ktoré je komerčne ponúkané, je určené na pestovanie húb v priemyselnom meradle. Pestuje sa špeciálnou technológiou s prihliadnutím na ďalšie spracovanie organickými a chemickými prípravkami. Preto je pre spotrebiteľa v domácnosti takmer nemožné kontrolovať jeho kvalitu.
Na pestovanie malej dávky húb je lepšie použiť domáce mycelium. Hlavnou výhodou tejto metódy je neustále sledovanie kvality osiva.
Na výrobu mycélia hlivy ustricovej budete potrebovať samostatnú miestnosť a sterilné nádoby. Je dôležité plne dodržiavať technológiu. Ak kultivácia spĺňa všetky odporúčané pravidlá, mycélium je možné vypestovať za 16-28 dní. Obdobie závisí od podmienok a odrody.
Je dôležité vytvoriť v miestnosti potrebnú mikroklímu. Aby ste to dosiahli, teplota sa nepretržite udržiava na +24 stupňov, vlhkosť by mala byť vysoká 80-90 percent. Počas klíčenia mycélia nesmiete miestnosť vetrať ani zapínať svetlo.
Ak chcete pripraviť hubové mycélium doma, musíte najprv pripraviť:
- Izba
- Vybavenie
- Riad
- pšeničné zrno
- Peroxid vodíka
- Zdravé čerstvé hubové alebo mycéliové tyčinky
V priemyselných podmienkach sa mycélium pestuje v laboratóriu. Preto pri príprave miestnosti doma je potrebné vytvoriť v nej približné podmienky. Za týmto účelom sú všetky povrchy dôkladne umyté a ošetrené dezinfekčnými prostriedkami. Miestnosť musí mať vodu, svetlo a vetranie. Je tiež potrebné zvážiť spôsob vykurovania miestnosti. Na tento účel sa používa plynové alebo elektrické vykurovanie.
Vybavenie, ktoré budete potrebovať, je teplomer, pinzeta a vertikálny stojan na skúmavky.
Ak je to možné, ako sklenený tovar sa používajú laboratórne skúmavky zo skla. Môžete však použiť aj sklenené nádoby so vzduchotesným uzáverom.
Na vytvorenie živného média je potrebný agar alebo pšeničné zrno. Vyvíja sa v ňom mycélium.
Na ošetrenie fragmentu huby sa používa peroxid. Pomáha ničiť larvy škodlivého hmyzu a chorôb.
Na zachovanie sterility sa miestnosť predbežne upraví roztokom chlóru v koncentrácii 1% alebo sa steny vybielia vápnom. Potrebujete tiež baterku, alkohol a sterilné lekárske rukavice. Celý postup sa vykonáva v interiéri.
Pestovanie kráľovského mycélia na agare
Všetky nástroje a pracovné plochy sú vopred ošetrené dezinfekčným prostriedkom. Skúmavky sa zahrievajú na ohni. Ďalej sú naplnené živným médiom. Pripravuje sa z:
- Zemiakový glukózový agar
- Mladinový agar
- Ovsený agar
- Mrkvový agar
Na prípravu živného média je potrebné rozpustiť agar vo vode pri izbovej teplote, pridať k nemu odvar z obilia, zeleninovej šťavy alebo glukózy. Zmes sa privedie do varu na miernom ohni a udržiava sa v ohni až do úplného zhustnutia. Počas varenia sa agar neustále mieša. Spaľovanie v tomto prípade je neprijateľné.
Potom sa výsledný vývar ochladí na teplotu miestnosti a naleje do pripravených skúmaviek. Sú naklonené tak, aby živná zmes zaberala veľkú plochu. Skúmavky sa nechajú v tejto polohe, kým agar úplne nevytvrdne. Zmes by mala byť rôsolovitá.
Potom sa do každej skúmavky pomocou pinzety umiestni fragment huby. Oddeľuje sa od vnútornej strany uzáveru. Každý kus je starostlivo utretý tampónom namočeným v peroxide vodíka alebo úplne ponorený do neho. To je potrebné na dezinfekciu.
Potom sa skúmavka pevne uzavrie. Korok sa predsterilizuje na alkoholovom horáku.
Hotové uzavreté skúmavky sa umiestnia na teplé a tmavé miesto. Ak bola technológia plne dodržaná, mycélium sa v skúmavke objaví do 14 dní. Môže sa použiť na siatie do substrátu.
Tento spôsob pestovania mycélia hlivy ustricovej doma si vyžaduje úsilie, pretože je potrebné starostlivo spracovať všetky povrchy a pracovné nástroje.
Pestovanie kráľovského mycélia na obilí
Táto metóda sa považuje za jeden z najbežnejších spôsobov pestovania hubového mycélia doma.
Na tento účel sa používajú semená kukurice, ovsa a prosa. Najproduktívnejšou možnosťou je pestovanie spór na zrnách raže.
Pred výsevom je potrebné pripraviť zrno. Proces prípravy pozostáva z troch fáz:
- Najprv. Zrno sa uvarí v čistej vode. Na tento účel sa pripravená nádoba naplní 30 litrami vody. Do nej sa naleje 30 kg zŕn. Po uvarení nechajte pol hodiny stáť na miernom ohni. Potom sa zvyšná voda vypustí. Uvarené zrná sa vysušia a zmiešajú so sadrou 350 g a kriedou 95 g. Tieto nečistoty sú potrebné na zlepšenie vetrania. Zabraňujú tiež zlepovaniu zŕn a drolia sa.
- Po druhé. Uvarené zrná sa nalejú do 2 alebo 3 litrových sklenených nádob. Nádoby sú naplnené zo 4/5. Krk je pokrytý gázovou obrúskou. Poháre sa potom umiestnia do hrnca alebo lekárskych autoklávov. Poháre s obilím varte dvakrát po dobu 2 hodín. Interval medzi sterilizáciou je jeden deň. Pri varení je dôležité zabrániť vniknutiu vody do nádoby.
- V tretej fáze sa sterilizované nádoby prenesú do dezinfikovanej miestnosti. Zrno sa vylúhuje 13-15 hodín.
Po takejto príprave sa obilie vysejú spórami hlivy ustricovej. Za týmto účelom vložte kúsky plodnice huby do nádoby.
Je lepšie vybrať fragmenty na siatie z hornej časti, bližšie k uzáveru. Kusy húb musia byť dezinfikované peroxidom vodíka.
Potom sa poháre umiestnia na teplé, tieňované miesto. Nemali by byť vystavené prievanu ani priamemu slnečnému žiareniu.
Ak sa dodrží technológia, po niekoľkých týždňoch sa v nádobách na obilie objaví nadýchaný biely povlak. Ide o mycélium hlivy ustricovej, ktorá slúži na pestovanie húb v substráte.
Pri pestovaní mycélia hlivy ustricovej na obilí je dôležité používať kvalitný semenný materiál. Na rozmnožovanie sa vyberá čerstvá, zrelá huba s veľkým klobúkom. Dôležitý je aj výber čistého zrna bez chemického ošetrenia.
Pestovanie kráľovského mycélia na kartóne
Najjednoduchší a najčistejší spôsob, ako si mycélium húb sami pripraviť, je pestovať mycélium hlivy ustricovej na kartóne.
Výhody tejto metódy:
- Patogénne mikroorganizmy sa na lepenke nevyvíjajú dobre
- Rýchlo kolonizuje spóry húb
- Na vlnitej lepenke je potrebný vzduch lepšie privádzaný do mycélia
- Papier dobre drží vlhkosť
- Kartón nevyžaduje dlhodobú sterilizáciu
- Kartónové listy sú dostupné pre každého spotrebiteľa
- Môžete pestovať veľké množstvo mycélia na kartóne s malými nákladmi.
- Je dôležité starostlivo vybrať lepenku. Nemali by na ňom byť žiadne pečate, nápisy, nálepky, lepidlo ani farba. Takéto miesta sú vyrezané.
Postupnosť pestovania mycélia hlivy ustricovej na kartóne:
- Listy kartónu sa rozdrvia a naplnia horúcou prevarenou vodou. Postavte sa na hodinu.
- Pripravia sa plastové nádoby. V spodnej časti sú vytvorené drenážne otvory. Potom sa nádoba zvnútra a zvonku oparí vriacou vodou.
- Pripravuje sa osivový materiál. Môžu to byť špeciálne pásiky s mycéliom, úlomky nadzemnej časti huby alebo kúsky koreňa. Kmeň a klobúk hlivy ustricovej sa rozdelia na vlákna pomocou sterilného noža alebo čepele.
- Namočený kartón sa vyžmýka a zmieša so semenom.
- Ďalej sa všetko umiestni do pripravených nádob. Kartón je mierne zhutnený. Zhora sú pokryté vrecúškom alebo potravinovou fóliou.
- Nádoby sú umiestnené na tmavom a teplom mieste.
- Každý deň je potrebné na niekoľko sekúnd odstrániť plastový kryt. Je tiež dôležité sledovať vlhkosť kartónu.
- V prípade potreby navlhčite čistou vodou pomocou rozprašovača.
- Za predpokladu, že sa dodrží postupnosť a podmienky pre pestovanie mycélia, v priebehu 1-2 mesiacov bude kartón pokrytý bielym, nadýchaným povlakom. Toto mycélium možno použiť na pestovanie hlivy ustricovej doma.
Výsledné mycélium možno použiť aj na začatie novej šarže. Za týmto účelom sa úlomky kartónu, husto pokryté spórami, umiestnia do čistého, nasiaknutého papiera. Pri takomto pestovaní kvalita semenného materiálu neklesá.
Ako si doma pripraviť substrát na pestovanie hlivy ustricovej
V prírodných podmienkach táto huba rastie na pňoch a kmeňoch stromov. Pri umelom pestovaní možno hlivu pestovať na dreve a v špeciálnej pôde.
Výnosnosť je ovplyvnená nutričným zložením substrátu. Mal by mať dostatok bielkovín a tukov. Preto sa za najproduktívnejšiu považuje zmes obsahujúca obilnú slamu zozbieranú v regiónoch s čistým životným prostredím.
Hlavnými zložkami substrátu sú často:
- Obilná slama
- Šupka slnečnicového zrna
- Ovocné drevené piliny
Kvalitné slnečnicové šupky sa zvyčajne zbierajú na začiatku spracovateľskej sezóny. Takýto materiál by nemal obsahovať viac ako 3 % tuku a maximálne 5 % prachu. Jeho vlhkosť nie je vyššia ako 16%.
Piliny musia byť tiež vysokej kvality. Prímes ihličnatých drevených hoblín je prísne zakázaná. Ak piliny obsahujú bavlnenú niť, zlepšuje to kvalitu materiálu. Ale táto nečistota je veľmi zriedkavá a výrazne zvyšuje náklady na piliny.
Do substrátu na pestovanie hlivy sa pridávajú aj výživné a minerálne prísady. Sú potrebné na optimalizáciu obsahu dusíka a udržanie úrovne kyslosti. Najčastejšie sa na tento účel pridávajú: seno, sladové klíčky, sójová múka, pšeničné otruby, sadra, alabaster, hasené vápno.
Na zlepšenie konštrukcie a udržanie potrebnej vlhkosti sa pridáva čistená pitná voda. Je prísne zakázané používať vodu z otvorených studní a prírodných zdrojov.
Technológia prípravy substrátu zahŕňa niekoľko etáp. Vykonávajú sa v nasledujúcom poradí:
Spočiatku sú všetky komponenty dôkladne rozomleté. Dôležité je najmä dôkladne rozdrviť substrát, ktorý je vyrobený zo slamy. Čím menší je podiel komponentov, tým ľahšie je pre mycélium v budúcnosti vyplniť celú plochu pripraveného bloku.
Potom sa do drveného základu zavádzajú ďalšie zložky a potrebné chemické zložky. Všetko sa dôkladne premieša a privedie do homogenity.
Ďalej sa substrát navlhčí. Na tento účel sa niekoľko hodín namočí do špeciálnych nádob. Na zvlhčovanie sa používa čistá voda. Zmes sa udržiava v takýchto podmienkach, kým nie je úplne nasýtená vlhkosťou.
Taktiež namáčaním sa pôda zbavuje veľkých častíc, ktoré znižujú produktivitu. Potom sa pôda vyžmýka.
Jeho vlhkosť musí byť najmenej 70%. S nižšou hodnotou bude nemožné pestovať huby.
Použitie špeciálne pripraveného substrátu výrazne zníži náklady na pestovanie hlivy ustricovej doma a pomôže vám získať vysoký výnos na prvýkrát.
Pri sledovaní videa sa dozviete o pestovaní hlivy ustricovej.
Načítava...