Duket se gjithçka është e thjeshtë, blini dhe mos e mashtroni veten. Por këtu ka dy pika të rëndësishme. Së pari, blerja e micelit të grurit përbën rreth 40% të të gjitha kostove gjatë rritjes së kërpudhave. Së dyti, miceli i blerë shpesh është i cilësisë së ulët. ato. Kur blini miceli, nuk e dini ende se çfarë cilësie është miceli. Do të zbuloni se miceli është i keq më vonë kur qeset tuaja të substratit bëhen të gjelbërta nga myku. Epo, dhe së fundi, mund të mos ketë një laborator pranë jush që prodhon miceli i kërpudhave veçanërisht të rralla, siç janë kërpudhat e bardha.
Sidoqoftë, çdo kultivues i kërpudhave e di se nuk është gjithmonë e mundur të gjesh material farash me cilësi të lartë, veçanërisht në sasi të vogla, sepse kompanitë e specializuara në prodhimin e miceli e shesin atë me shumicë. Çfarë duhet bërë në këtë rast? Zgjidhja është e thjeshtë - bëni vetë miceli kërpudha porcini.
Metoda më e thjeshtë, e arritshme për çdo kultivues fillestar të kërpudhave, për marrjen e micelit të grurit të kërpudhave porcini të kultivuara artificialisht është si më poshtë.
Bërja e miceliumit të kërpudhave të bardha në shtëpi
· Shtoni 15 litra ujë në 10 kg kokërr të thatë të pastruar gruri ose tërshërë, thekër, meli; Përzierja zihet për 15-20 minuta në zjarr të ulët.
· Pas zierjes, uji kullohet në sitë, kokrrat e ziera thahen pak, më pas shtohen 120-125 g gips dhe 30-35 g shkumës. Këta aditivë rregullojnë ekuilibrin acid-bazë të mjedisit (pH), duke vepruar si një tampon mbrojtës. Përveç kësaj, gipsi ndihmon në strukturimin e masës së kokrrizave, duke nxitur ajrim më të mirë të nënshtresës.
· Kokrra hidhet në enë të pastra (shishe qumështi 1 litër ose kavanoza 1-2-3 litra, balona). Më të përshtatshmet për rritjen e miceli janë shishet me 1 litër. Nënshtresa duhet të zërë jo më shumë se 2/3 e enës. Zakonisht 350-400 g kokërr hidhen në shishe 1 litërshe. Enët mbyllen me priza pambuku dhe autoklavohen në autoklava industriale ose shtëpiake. Edhe një tenxhere me presion të rregullt mund të përdoret për sterilizim.
· Sterilizimi i nënshtresës kryhet në temperaturën 120-122°C për 1,5 orë duke ruajtur një presion në autoklavë rreth 1 atmosferë. Pas autoklavimit, pH e mediumit duhet të jetë 6,5-6,7.
· Nënshtresa ftohet deri në temperaturën e mbjelljes (rreth 22-25°C).
· Inokulimi kryhet me miceli kryesor steril të kërpudhave porcini të rritur në epruveta në një mjedis agar. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë më poshtë. Para transplantimit, tubat nxehen pak mbi një flakë djegëse gazi. Kur nxehet, mediumi mbetet pas xhamit dhe rrëshqet drejt hapjes së poshtme të epruvetës në enën me nënshtresën.
· Miceliumi, duke mbirë, depërton në substratin e lëndës ushqyese në dhomën e inkubacionit në temperaturë dhe lagështi të kontrolluar siç duhet. Temperatura optimale për rritjen e tij është 22-25°C; ngritja e temperaturës në 35°C shkatërron miceli. Lagështia relative më e përshtatshme e ajrit për këtë fazë duhet të jetë në intervalin 60-62%.
· Një javë pas mbjelljes së miceli në nënshtresën e grurit, përmbajtja e enëve duhet të tundet. Kjo parandalon ngjitjen e kokrrave dhe përshpejton rritjen e miceli.
Disa ditë pas mbjelljes ose pas shkundjes, mund të shfaqet një infeksion në formën e mykut dhe baktereve mikroskopike, të cilat hyjnë kur cenohet steriliteti gjatë futjes së miceli ose gjatë lëkundjes (mund të thithet ajri me mikroorganizma patogjenë). Prandaj, substrati ushqyes duhet të kontrollohet rregullisht me kujdes për praninë e infeksionit. Në ditën e shtatë, bëhet e dukshme se si miceli fillon të rritet në kokërr.
Rreth gjysma e kavanozëve mund të kontaminohen me myk të gjelbër nëse sterilizimi nuk merret mjaft seriozisht. Do të jetë e nevojshme të merret parasysh ky gabim në eksperimentet e ardhshme. Në kavanoza të tjera, miceli zakonisht rritet normalisht. Asnjë infektim i mykut nuk është i dukshëm. Të shohim se çfarë do të ndodhë më pas...
· Pas rreth 24-28 ditësh, në varësi të kushteve të mikroklimës, miceli maturohet dhe mund të përdoret për rritjen e kërpudhave. Duhet mbajtur mend se miceli duhet të ruhet në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer në raftin e poshtëm në një temperaturë 1-2°C ose në një bodrum. Sidoqoftë, është më mirë të përpiqeni ta përdorni atë sa më shpejt që të jetë e mundur.
Laborator i thjeshtë i miceli i kërpudhave të bardha
Së pari ju duhet të organizoni një vend pune të përshtatshëm. Dhoma duhet të jetë e pastër dhe e përshtatshme për pastrim. Lagështia e ajrit nuk duhet të jetë shumë e lartë, përndryshe mikroorganizmat e dëmshëm zhvillohen shumë mirë. Lagështia relative optimale është nga 60 në 70%. Temperatura optimale është nga 20 në 24 °C. Temperatura e dhomës mund të mbahet duke përdorur një ngrohës elektrik. Është e rëndësishme që të mos ketë pluhur, pasi pluhuri është burimi kryesor i infeksionit. Për të njëjtën arsye, draftet janë gjithashtu të padëshirueshme. Sipërfaqja e kërkuar e punës është afërsisht 1.5 m2. Mënyra më e lehtë për të mbajtur të pastra sipërfaqet plastike. Disa rafte mbi desktop do të jenë të dobishëm.
Vendi i punës do të ketë nevojë për ndriçim dhe një burim energjie; Është mirë nëse ka ujë afër. Për të marrë miceli do t'ju nevojiten: të paktën 15 epruveta me tapa të përshtatshme celuloze ose pambuku, një mbajtëse për epruveta, të paktën 1 500 ml balonë konike me një tapë të përshtatshme dhe një gotë me të njëjtin kapacitet. Përveç kësaj, pipeta (10 ml), piskatore, bisturi, gjilpërë bakteriologjike dhe grep inokulimi me dorezë. Ju duhen edhe enë plastike Petri, të cilat shiten të sterilizuara dhe në ambalazh steril. Ju do të keni nevojë për një sobë elektrike, një djegës Bunsen ose alkool dhe një dezinfektues si sagrotan. E gjithë kjo blihet në dyqane të specializuara. Në kuzhinë mund të huazoni: një tenxhere të madhe, letër alumini, shishe qelqi me qafë të gjerë me kapacitet 1 litër. ose kavanoza konservimi të të njëjtit kapacitet.
Nga kultura e pastër te miceli i kërpudhave porcini
Për të bërë miceli, së pari ju duhet një kulturë e pastër e kërpudhave porcini. Mënyra më e lehtë për ta marrë atë është nga kultura e indeve. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet trupa të rinj, të shëndetshëm dhe, nëse është e mundur, fruta të freskëta.
Nëse transferoni një pjesë të indit të kërpudhave porcini në një bazë të përshtatshme ushqyese, hifa e miceli së shpejti do të rritet prej saj. Agari i glukozës së patates dhe agari i ekstraktit të maltit përdoren si bazë ushqyese. Të dyja mund të blihen të gatshme. Udhëzime të hollësishme për përgatitjen e bazës ushqyese mund të gjenden në literaturën përkatëse të specializuar.
Punë sterile
Para fillimit të punës në laborator, duhet të pastroni plotësisht dhomën dhe para së gjithash të dezinfektoni sipërfaqen e punës me një zgjidhje 2% të permanganatit të kaliumit. Për të shmangur ngritjen e mikroorganizmave në ajër, duhet të shmangen lëvizjet e papritura. Kultura duhet të trajtohet në mënyrë të organizuar dhe të shpejtë. Është e rëndësishme të sterilizoni pajisjet përpara çdo faze të punës: piskatore, bisturi, gjilpërë bakteriologjike, grep inokulimi, tapa dhe qafa tubash, për shembull, disa herë në flakë djegëse. Kapakët e enëve sterile Petri nuk hiqen kurrë plotësisht. Për të shtuar një zgjidhje ushqyese ose copa indi, kapaku ngrihet vetëm pak.
Medium ushqyes për kërpudhat porcini
Mjeti ushqyes i përgatitur tretet në ujë të vluar në një balonë Erlen-Meyer. Për çdo pjatë Petri do t'ju nevojiten afërsisht 10 ml tretësirë ushqyese. Provëzat me tretësirë ushqyese (10-15 copë) duhet të përgatiten paraprakisht dhe të sterilizohen. Ata duhet të mbyllen me tapa; tapat duhet të mbështillen me letër alumini për t'i mbrojtur nga lagështia. Sterilizojini në një gotë për 20 minuta në 120°C në autoklavë ose furrë. Lënda ushqyese e mbetur gjithashtu sterilizohet ose ruhet në frigorifer (për 1-2 ditë).
Pas sterilizimit, mediumi ushqyes derdhet steril në enët Petri, duke matur 10 ml tretësirë me një pipetë sterile. Nëse mediumi është ftohur dhe është bërë i dendur, nxehet në një banjë uji. Kur derdhni mediumin në gota, duhet të siguroheni që ai të shpërndahet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme; për ta bërë këtë, rrotulloni pak filxhanin me lëvizje të kujdesshme.
Vendosja e copave të indit të kërpudhave porcini në një medium ushqyes
Sapo mediumi ushqyes të jetë ftohur, mbi të vendosen copa pëlhure. Së pari, kërpudha porcini duhet të lahet dhe të dezinfektohet me një solucion sagrotan 2%. Me anë të një bisturi, kërpudha pritet në gjysmë, copa të vogla indi hiqen nga mesi me një gjilpërë bakteriologjike dhe 3-4 prej tyre vendosen në qendër të pllakës bazë të lëndës ushqyese. Enët Petri lihen në temperaturën e dhomës. Nëse puna është kryer në kushte aseptike, pas disa ditësh do të shfaqet push i bardhë i miceli.
Megjithatë, shpesh shfaqen myk gri, jeshil ose të kuq ose koloni bakteresh rrëshqitëse. Kupat e prekura rëndë duhet të hidhen tutje. Miceliumi i pastër i kërpudhave porcini duhet të kolonizojë të paktën një pjesë të pjatës ushqyese pa kontaminim. Nëse pas 2-3 javësh është përhapur në të gjithë sipërfaqen e mediumit, faza më e vështirë e marrjes së një kulture të pastër ka përfunduar.
Kultura të pastra të kërpudhave porcini
Për ruajtje më të mirë, kulturat e pastra transferohen në të ashtuquajturin agar të pjerrët. Për t'i përgatitur ato, merrni afërsisht 5 epruveta me një lëndë ushqyese sterile të shkrirë në një banjë uji. Fundi i sipërm i epruvetës vendoset në një epruvetë bosh të shtrirë në mënyrë që mediumi të ngurtësohet në një pozicion të pjerrët.
Duke përdorur një grep inokulimi, copa të vogla të lëndës ushqyese me miceli të kërpudhave porcini që rritet mbi të transferohen në agarin e pjerrët. Është mirë që epruvetat të shënohen me datën dhe emrin e kërpudhave.
Nëse puna është kryer në mënyrë të pastër, miceli i kërpudhave porcini zhvillohet në agar në temperaturën e dhomës në rreth 3 javë.
Tubat lidhen, mbështillen me letër alumini dhe ruhen në frigorifer. Pas 3-4 muajsh. miceli mbillet në agar të freskët të pjerrët afërsisht çdo 12-16 muaj. Rimbjellja e kulturave të pastra është e nevojshme.
Marrja e miceli i kërpudhave porcini
Për të marrë miceli, ju nevojiten drithëra të cilësisë më të lartë. Një pjesë e kokrrave përzihet me dy pjesë ujë, zihet 15 minuta dhe pas tharjes shtrihet në një peshqir të pastër. Kokrrat përzihen me 1,3% gips dhe 0,3% karbonat kalciumi.
Kavanoza ose shishja mbushet me kokrra deri në 3/4 e vëllimit. Shishja mbyllet dhe mbështillet me fletë metalike dhe kavanoza mbyllet me kapak të përshtatshëm. Sterilizohet në furrë për 2 orë në 120°C. Pas ftohjes, në çdo kavanoz transferohen 3-4 copë lëndë ushqyese me miceli të kërpudhave të mbirë porcini. Pas 3 javësh në temperaturën e dhomës, kokrrat mbijnë. Ato mund të përdoren për inokulim ose të ruhen në frigorifer për një kohë. Për miceli i kërpudhave porcini, duhet të shtoni një fazë tjetër të punës: copëtoni kashtën në copa rreth 3 cm të gjata dhe njomni.
Prodhimi i miceli farës - miceli
Tani miceli i grurit përdoret nga shumica e kultivuesve të kërpudhave në botë. Në komplekset moderne të rritjes së kërpudhave, miceli i rritur në kokrrat e grurit, thekës, elbit, tërshërës, melit, misrit dhe drithërave të tjera përdoret për kultivimin e kërpudhave. Kur rriten kërpudhat e detit dhe kërpudhat e tjera që rriten natyrshëm në dru, miceli i farës mund të përgatitet si mbi kokërr ashtu edhe në lëvozhgë luledielli, pulpë rrushi, një përzierje tallash, etj.
Në vitin 1894, kultura e parë e pastër e kërpudhave u mor në Institutin Pasteur në Francë, e rritur në një mjedis të veçantë ushqyes nga sporet e kampionit.
Miceliumi i rritur në kushte sterile kishte një potencial dukshëm më të madh. Miceliumi i spores shpejt zuri rrënjë, u rrit në mënyrë aktive në plehrash dhe frytëzimi ndodhi shumë më herët sesa kur përdorej miceli "i egër". Prandaj, tashmë nga mesi i viteve 20, laboratorët për prodhimin e miceli funksiononin në shumicën e vendeve prodhuese të kampionit. Në Bashkimin Sovjetik, një metodë për marrjen e miceli steril u zhvillua në fillim të viteve '30.
Fillimisht, miceli u rrit në plehrash të sterilizuar, ndërsa në të njëjtën kohë u bë një kërkim për mjedise të tjera ushqyese. Në vitin 1932, u patentua një metodë për rritjen e miceli në kokërr gruri. Tani miceli i grurit përdoret nga shumica e kultivuesve të kërpudhave në botë. Në komplekset moderne të rritjes së kërpudhave, miceli i rritur në kokrrat e grurit, thekës, elbit, tërshërës, melit, misrit dhe drithërave të tjera përdoret për kultivimin e kërpudhave. Gjatë rritjes së kërpudhave të detit dhe kërpudhave të tjera që rriten natyrshëm në dru, miceli i farës mund të përgatitet si në kokërr ashtu edhe në lëvozhgë luledielli, pulpë rrushi, përzierje tallash etj.
Teknologjia e prodhimit të miceli
Kultura amë (miceli) fitohet si rezultat i mbjelljes së sporeve, izolimit nga një pjesë e trupit frutor dhe si rezultat i punës mbarështuese. Më poshtë rekomandohen si lëndë ushqyese për kultivimin e bazidiomiceteve më të larta:
Wort agar: për ta përgatitur atë, merrni 1 litër kantarion 7-8 gradë. sipas Balling, shtoni 20 g agar-agar dhe gatuajeni derisa të treten plotësisht. Agari i lyerjes së nxehtë derdhet në epruveta (rreth 1/3 e vëllimit), mbyllet me tapa me garzë pambuku dhe sterilizohet për gjysmë ore me presion 1,5 atmosferë dhe temperaturë 101 gradë. C. Pas sterilizimit, epruvetat vendosen në tavolinë në një pozicion të pjerrët fort, në mënyrë që mediumi të mos arrijë në tapë me 3-4 cm dhe, kur ngurtësohet, të ketë një sipërfaqe të madhe;
Agar i tërshërës: miell tërshërë - 30 g, ujë - 970 ml, agar - 15 g Bollguri zihet në ujë për 1 orë me përzierje, pastaj filtrohet përmes një filtri Gause;
Agar i karotës: ekstrakt i karotës - 400 ml, ujë - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6.0. Karotat e grimcuara përzihen me ujë në raport 2:5, zihen 30 minuta, filthen.
Përveç shembujve të mësipërm të lëndëve ushqyese, ka një sërë të tjerash. Më i përdoruri është agar wort.
Pasi mjedisi të jetë ngurtësuar, një kulturë amë, spore ose një pjesë e trupit frutor të kërpudhave futet në një epruvetë në kushte sterile.
Oriz. 33. Fazat e rritjes së miceli të farës:
1 - një pjesë e trupit frutor të kërpudhave; 2 - epruvetë me kulturë të pastër; 3 - Pjatë Petri me kulturë mykotike; 4 - shishe qumështi me miceli të grurit; 5 - kavanoz me tre litra me miceli; 6 - miceli i farës së gatshme në një qese plastike
Ky operacion kryhet duke përdorur një lak inokulimi, i cili mund të bëhet nga një gjilpërë e zakonshme thurjeje ose tela çeliku, duke e përkulur skajin e saj 100 mm dhe duke e bluar atë në asgjë. Për të shmangur hyrjen e mikroorganizmave të huaj, laku i inokulimit nxehet mbi një zjarr të hapur përpara përdorimit. Më pas, nëse një pjesë e trupit frutor përdoret për të marrë kulturën, kërpudha thyhet me kujdes në dy gjysma dhe një pjesë e indit të kërpudhave pritet nga pjesa e sipërme e kërcellit duke përdorur një lak inokulimi. Për të siguruar sterilitet, zhytet në peroksid hidrogjeni dhe më pas hapet një epruvetë me lëndë ushqyese mbi një flakë djegëse dhe mbi të vendoset një copë ind kërpudhash. Lathi hiqet, epruveta mbyllet me një tapë të djegur më parë mbi zjarr. Gjatë këtij operacioni, nuk mund ta vendosni tapën në tavolinë, ajo mbahet me gishtin e vogël të dorës së djathtë (Fig. 34).
Oriz. 34. Sekuenca e veprimeve kur shtohet një pjesë e trupit frutor të një kërpudhe në një mjedis ushqyes steril
Gjatë periudhës së rritjes së tepërt, epruvetat vendosen në një termostat ose një dhomë të errësuar me temperaturë ajri 24 gradë. C. Pas disa javësh, miceli do të zotërojë plotësisht lëndën ushqyese dhe mund të përdoret për riprodhim të mëtejshëm. Kulturat e aksioneve ruhen në një temperaturë prej 1-2 gradë. C, rimbjellja çdo vit në një mjedis të freskët ushqyes. Gjatë ruajtjes afatgjatë dhe rimbjelljes së shpeshtë të kulturave amë, kryhet kontrolli mikrobiologjik.
Kur rriten kampionët, komposti dhe miceli i grurit përdoren si material farë. Për të përgatitur miceli të kompostos, merrni kompost kampiononi të gatshëm të përgatitur duke përdorur teknologjinë e përshkruar më sipër dhe vendoseni në kavanoza me tre litra. Kavanozët mbushen deri në 2/3 e volumit, nënshtresa ngjeshet, në qendër të kompostos bëhet një vrimë me diametër 2,5-3 cm. Pas kësaj kavanoza mbështillet me një kapak metalik me një vrima me diametër 2,5-3 cm Vrima mbyllet me një tapë me garzë pambuku. Kavanozët me kompost sterilizohen në autoklava për 1,5-2 orë me presion prej 2 atmosferash.
Pasi nënshtresa të jetë ftohur në 24 gradë. Në një dhomë të veçantë sterile (kuti, dhomë inokulimi), në një kavanoz shtohet një kulturë e pastër e një kërpudhe të rritur në një mjedis ushqyes ose në kokërr.
Çdo kavanoz përmes një vrime në kapak shtohet 25-35 g miceli kokrra ose përmbajtja e një epruvetë me kulturë të pastër. Nëse inokulimi kryhet me një kulturë të rritur në një mjedis agar, atëherë për të ndarë përmbajtjen e tubit nga muret e tij, tubi dhe laku i inokulimit mbahen për ca kohë mbi flakën e djegësit. Më pas hapet epruveta mbi flakë, futet në të një unazë inokulimi dhe mediumi me kulturën e pastër qërohet nga xhami.
Pas kësaj, hiqni shpejt tapën nga kapaku i kavanozit dhe përdorni lakin e vaksinimit për të shtuar përmbajtjen e epruvetës në kavanoz. Vrima në kapakun e kavanozit mbyllet menjëherë (Fig. 35).
Oriz. 35. Shtimi i kulturës së pastër në një substrat steril gjatë marrjes së miceli kompostit
Ne do të ndalemi më në detaje në përgatitjen e grurit. Për të përftuar miceli të grurit, shtoni 15 litra ujë në 10 kg kokërr dhe gatuajeni, në varësi të fortësisë së kokrrës, për 0,5-1 orë në zjarr të ulët. Kokrra e përfunduar nuk duhet të zihet, por e butë. Për të prodhuar miceli të kampionit, do t'ju duhet të gatuani kokrrën pak më gjatë sesa të përgatitni miceli.
kërpudha gocë deti Më pas kullohet uji, dhe kokrra vendoset në një sipërfaqe të pastër në një shtresë 2-3 cm që të thahet. Ndonjëherë, për të përshpejtuar procesin e tharjes sipërfaqësore të grurit, përdoret pajisja e treguar në Fig. 36,
i përbërë nga një kuti druri 1
me një ventilator të rregullt të dhomës të integruar në të. Pjesa e sipërme e kutisë është e mbuluar me rrjetë të imët 3, mbi të cilën derdhet kokrra 4.
Kokrrës i shtohen 120 gr gips dhe 30 gr shkumës.
Oriz. 36. Aparat për tharjen e përshpejtuar të grurit
Me këtë veprim, aciditeti i substratit rregullohet dhe struktura e tij përmirësohet. Pastaj kokrra mbushet në shishe qumështi me litër, kavanoza një, dy, tre litra ose thasë polipropileni. Kontejnerët mbyllen me tapa me garzë pambuku dhe vendosen në autoklave.
Autoklavimi kryhet për 1-1,5 orë në një presion prej 2 atmosferash.
Pasi të jetë ftohur substrati, kontejnerët transferohen në dhomën e inokulimit, llamba baktericid ndizet dhe lihet për një orë. 15 minuta pas fikjes së llambës baktericid, miceli shtohet në kontejnerë me kokërr sterile në të njëjtën mënyrë si në prodhimin e miceli plehrash të përshkruar më sipër.
Pas inokulimit, enët vendosen në termostate me temperaturë 24 gradë. C, derisa substrati të përthithet plotësisht nga miceli. Për mbjelljen e kontejnerëve të rinj me drithë mund të përdoret miceli i cilësisë së lartë të grurit; në varësi të llojit të kërpudhave, mund të ketë 5-7 rimbjellje të tilla, pas së cilës duhet të përdoret përsëri një kulturë e freskët amë.
Miceliumi i përfunduar i grurit (nëse në prodhimin e tij janë përdorur kontejnerë qelqi) paketohet në qese plastike dhe shitet, dhe enë qelqi përdoren për prodhimin e mëtejshëm të miceli. Qeset e polipropilenit përdoren një herë; kur përdoren, nuk ka nevojë për paketim dhe gjasat që mikroorganizmat e huaj të futen në kokrra zvogëlohen.
Miceliumi i grurit mund të ruhet në temperaturë 0+2 gradë. Nga 3-4 muaj, dhe plehrash - rreth një vit.
Gjatë kultivimit, kontejnerët me miceli në zhvillim duhet të inspektohen periodikisht. Nëse mbi kokërr zbulohen njolla të gjelbra, kafe ose portokalli (ndotës fungale) ose kokrra mukoze të errët dhe lëng me erë karakteristike (ndotje bakteriale), kontejnerët e tillë hiqen menjëherë nga dhoma e kontrolluar nga temperatura dhe sterilizohen në një autoklavë të caktuar posaçërisht për. për këtë qëllim në presion 2-2.5 atmosfera për dy orë.
Shkalla e rritjes së miceli të llojeve të ndryshme të kërpudhave nuk është e njëjtë. Kështu, miceli i kërpudhave të detit është në gjendje të zotërojë vëllimin e grurit të vendosur në një shishe qumështi me litër në një javë, ndërsa kërpudhave unazore dhe kampionëve do t'ju duhet tre herë më shumë kohë për këtë. Këto karakteristika duhet të merren parasysh kur prodhohet miceli.
Laboratori i prodhimit të miceli
Për të marrë miceli të farës me cilësi të lartë, kërkohet një laborator i veçantë dhe mikologë të kualifikuar. Në Fig. Figura 37 tregon rregullimin e përafërt të dhomave në një laborator të tillë.
Oriz. 37. Vendndodhja e përafërt e dhomave në laboratorin e prodhimit të miceli
Ajo ka: një qilar për ruajtjen e drithit, shkumës, kanaçe, shishe dhe pajisje të tjera; dhomë gatimi - e pajisur me kazana gatimi ose soba, në të cilat bëhet procesi i zierjes së grurit, tharjes dhe paketimit të tij në enë; një dhomë larëse në të cilën lahen enët e qelqit; autoklavë, me autoklavë mundësisht kaluese; një kuti (dhoma inokulimi) e pajisur me një llambë baktericid dhe e pajisur me filtra baktericid (filtri Petryaninov e ka provuar veten mirë), në të cilën duhet të ruhet steriliteti dhe ku kryhen nënkultura; dhoma e inkubacionit, në të cilën kontejnerët me miceli në rritje vendosen në rafte; dhoma e ftohjes - për ruajtjen e kulturave amë dhe miceli të gatshme për shitje.
Kultivuesit amatorë të kërpudhave shpesh kanë një pyetje:
A është e mundur të përgatitet miceli në shtëpi? Në parim, është e mundur, megjithëse vështirë se ia vlen të përqendrohemi në këtë. Kokrrat e përgatitura duke përdorur teknologjinë e përshkruar më sipër paketohen në shishe qumështi me litër, të mbyllura dhe të mbuluara me letër alumini. Më pas shishet vendosen në një tigan me ujë dhe zihen dy herë për dy orë me intervale ditore. Në këtë rast, nënshtresa sterilizohet dhe mikrobet e pranishme në kokërr vdesin.
Kur zieni, duhet të siguroheni që uji të mos i lag prizat (Fig. 38).
Oriz. 38. Sterilizimi fraksional në shtëpi
Një pengesë kur rritet miceli në shtëpi mund të jetë momenti i futjes së kulturës së pastër në enë me grurë. Fakti është se 1 m3 ajër përmban nga 5 deri në 20 mijë mikroorganizma, kështu që në kushte normale është e vështirë të shmanget infeksioni. Për të siguruar sterilitet në momentin e inokulimit, përdoret një mikrolaborator mikrobiologjik, pamja e përgjithshme e të cilit është paraqitur në figurën 39. Një mikrolaborator shtëpiak është një kuti e mbyllur hermetikisht me xham të integruar në krye.
mbulesë, një llambë germicide dhe një llambë të zakonshme inkandeshente të ngjitur në muret anësore, dhe mëngët me shirita elastikë të vendosur në murin e përparmë. Duke pasur një mikrolaborator të tillë dhe duke ruajtur sterilitetin në të, ju mund të bëni nënkultura pothuajse në çdo dhomë.
Oriz. 39. Mikrolaboratori në shtëpi
EPILOG, OSE PARA
Përpara se të përveshni mëngët dhe t'i qaseni punës, është mirë të kaloni një ose dy ditë duke menduar për këtë me një makinë llogaritëse në duar. Më e reja dhe më progresive në rritjen e kërpudhave nuk është domosdoshmërisht më fitimprurja. Një rendiment i lartë me teknologji të shtrenjtë nuk do të thotë domosdoshmërisht kthimi më i lartë i investimit.
Para se të filloni të ndërtoni një serë kërpudhash, shikoni përreth: mbase ka një strehë ose shtëpi të braktisur për bomba afër. Ose mbase ekziston një strehë e vjetër nën të cilën mund të rritni diçka jo modeste pa kosto të veçanta kapitale, të themi, kërpudhat e mjaltit veror.
Para se të investoni në prodhim, merrni kohë për të rritur të paktën një kërpudha vetë. Përvoja do të shpërblehet shumë!
Para se të planifikoni të përfitoni nga shitja e kërpudhave, mendoni për burime të tjera të ardhurash që lidhen me kultivimin e kërpudhave. Kështu, çmimi i një ton kompost kampionësh me cilësi mesatare në fillim 1994
viti i kaloi $50. Ndoshta vetë prodhimi i kompostos do të sjellë më shumë fitim sesa korrja e kërpudhave. Komposti i shpenzuar ose nënshtresa e kashtës është një shtesë shumë më e mirë për tokën serë sesa torfe. Druri i përshkuar me miceli të kërpudhave të mjaltit të verës është një material i shkëlqyer për përpunim mekanik, p.sh.
gdhendje në dru.
Përpara se të filloni të konservoni vetë kërpudhat, zbuloni nëse ka një fabrikë konservimi qeveritare aty pranë. Me shumë mundësi, ai qëndron i papunë për shumë muaj në vit.
Para se të filloni të bëni supë ose pluhur me kërpudha, merrni parasysh të shtoni kërpudhat e mjaltit të verës në përzierje. Kjo kërpudha karakterizohet nga kosto të ulëta prodhimi dhe ka veti të stimulojë oreksin.
Përpara se të merrni me qira një hapësirë për rritjen e kërpudhave, mendoni për fqinjët tuaj. Nëse keni zgjedhur bodrumin e një ndërtese banimi, atëherë një pacient me astmë që jeton në katin e dytë mund të vdesë papritur. Banorët rrezikojnë të bëhen alergjikë ndaj sporeve, veçanërisht kërpudhave të detit. Nëse nuk ka zgjidhje tjetër, instaloni filtrat e ajrit.
Përpara se të krijoni një kopsht plehrash ose kopsht kërpudhash, mendoni për mjedisin. Erë e amoniakut, formaldehidit, squfurit, rrjedhjes së llumit - e gjithë kjo duhet të sigurohet, përndryshe ankesat dhe gjobat nuk do të ndodhin.
Para se të punësoni një person, pyesni nëse ai (ajo) ka ndonjë kundërindikacion profesional.
Përpara se të filloni të rritni ndonjë kërpudha, njihuni me metodat për kultivimin e të tjerave të përshkruara në këtë libër. Ka të ngjarë të hasni në një sërë idesh të vlefshme teknike. Mos harroni se rritja e kërpudhave është një art.
Rritja e kërpudhave në shtëpi dhe në parcelat e kopshtit nuk është bërë ende e përhapur. Per cfare? Në fund të fundit, çdo vjeshtë pyjet mbushen me kërpudha të bardha, kërpudha mjalti, kërpudha dhe boletus. Por ka kërpudha që ose nuk rriten fare në pyjet tona, ose e bëjnë këtë me shumë ngurrim. Ata mund të diversifikojnë në mënyrë të përkryer menunë, dhe gjithashtu të fitojnë para të mira për to. Për shembull, mbjellja e kërpudhave të detit në shtëpinë tuaj është më se e mundur! Kjo është një kërpudha ideale për kultivim në shtëpi. E shijshme, e lirë (përsa i përket kostove të punës dhe kostos së procesit teknologjik). Ju mund të rritni kërpudha deti në mënyra të ndryshme, por ekziston një opsion i zgjedhur nga koha dhe përvoja e shumë kultivuesve amatorë të kërpudhave.
Për fazën e parë të rritjes së kërpudhave, që është shumimi i tyre duke përdorur miceli (micelium), mund t'ia dilni me çdo dhomë mbi tokë - për shembull një kasolle.
Është më mirë që kërpudhat të "jetojnë" fazën e dytë, kryesore në një bodrum ose bodrum, domethënë nën tokë në të ftohtë.
Rritja e kërpudhave të detit - foto
Të dy ambientet për një plantacion kërpudhash duhet të përgatiten me kujdes dhe të pajisen me ajrim, energji elektrike dhe ujë. Do t'ju duhen patjetër termometra nga inventari juaj për të kontrolluar shkallën e ngrohjes dhe ftohjes së ajrit në dhomë. Pajisja që ju nevojitet është një ngrohës uji.
Meqe ra fjala! Rregullimi i temperaturës në një dhomë me kërpudha deti në rritje kontrollohet më së miri nga ventilimi i rregullt. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të parashikoni mundësinë e hapjes së gjerë të dritareve ose dyerve.
Ekzistojnë disa procedura të detyrueshme që duhet të kryhen në një ndërtesë ose dhomë nëntokësore ku do të rriten kërpudhat.
Me çfarë rriten kërpudhat?
Kërpudhat e detit ndryshojnë nga homologët e tyre pyjorë në atë që nuk rriten në tokë. Ata kanë nevojë për një substrat për t'u rritur me sukses. Ju mund të krijoni një përzierje të përshtatshme nga përbërës të shumtë:
- kashtë e tharë e drithërave të fushës;
- Predhat e farave të lulediellit janë të përshtatshme;
- është shumë mirë të përdoret tallash nga pemët, por jo nga pemët halore, por nga gjethet;
- Kërcelli i misrit dhe kallamishtet janë të përshtatshëm.
E gjithë kjo do të bëhet një "tokë" ideale për mbjelljen e kërpudhave të detit. Komponentët mund të përdoren veçmas, ose ato gjithashtu mund të përzihen në kombinime dhe përmasa arbitrare. Përbërësit duhet të jenë të thatë. Para përdorimit, ato duhet të grimcohen (madhësia optimale e fraksionit është në intervalin 0,5-3 cm). Përzierja që rezulton duhet të ketë një erë të këndshme dhe të mos ketë myk, mbeturina kërpudhore dhe objekte të huaja.
Përgatitni substratin në sipërfaqen e tokës; kjo nuk është e nevojshme në bodrum. Për të siguruar përgatitjen e duhur dhe pajtueshmërinë me të gjitha rregulloret, duhet të ndiqen disa procedura.
Faza e parë: miceli – ndërtim masiv
Përgatitja ka përfunduar. Micelium i fituar. Mund të vazhdoni në fazën e parë, detyra e së cilës është rritja e masës së saj.
Këshilla! Si të kontrolloni cilësinë e micelit të paraardhësit të kërpudhave të detit? Duhet të ketë karakteristika të caktuara. Ngjyra e bardhë si borë, me një pjesë të vogël të përfshirjeve të nënshtresës që kanë një nuancë të errët. Parametri i dytë është aroma. Përkundër faktit se kjo kërpudha nuk rritet në pyll, miceli duhet të ketë erë si kërpudha pylli.
Këshilla! Në fund duhet të ketë më shumë vrima: kjo është e nevojshme për të kulluar lëngun që formohet vazhdimisht në qese.
Menjëherë pas procedurës, një ndarje e qartë e shtresave në të errët dhe të lehta (substrati dhe miceli) do të jetë e dukshme përmes filmit të çantës.
Temperatura e nevojshme për të rritur masën e miceli duhet të mbahet në +18...26°C. Mbirja e sporeve të miceli do të fillojë pas tre ditësh, dhe dhjetë ditë më vonë mund të vëzhgoni një mrekulli. E gjithë masa do të kthehet në miceli dhe do të bëhet plotësisht e bardhë. Pas kësaj çanta zgjidhet dhe riprodhimi vazhdon në sasinë e kërkuar.
Një qese e plotë standarde u jep “jetë” 8-10 qeseve të tjera me një shtresë (substrat + miceli). Kur, më në fund, formohet sasia e kërkuar e miceli për qëllimet tuaja, atëherë 2 pako nga çdo dhjetë lihen për fitimin e mëvonshëm të masës dhe 8 transferohen për të marrë vjeljen e shumëpritur të kërpudhave të detit.
Procesi i frytëzimit
Nënshtresa e zbardhur duhet të mbahet në çantën e saj "vendase" për 5-6 ditë të tjera pas pjekjes, nëse kjo qese dërgohet për fruta. Gjatë kësaj periudhe, ajo më në fund do të piqet, do të bëhet "monolitike" dhe do të bëhet sa më e dendur.
Për të aktivizuar fillimin e formimit të të korrave, thasët me miceli të përpunuar plotësisht në substrat mbahen për tre ditë të tjera në +3...5°C. Për të lejuar që trupi frutdhënës i kërpudhave të rritet, do t'i duhet hapësirë për t'u rritur. Për ta krijuar atë, vrima me diametër 3-5 cm priten në polietileni (një për metër katror). Paketimet zhvendosen në një dhomë nëntokësore në kushte të temperaturës +10...16°C. Këtu ato janë instaluar në një distancë prej të paktën 30-40 cm nga njëra-tjetra, gjithmonë vertikalisht. Për ta bërë më të përshtatshëm ujin e "plantacionit" të kërpudhave, çantat vendosen në shirita në tre rreshta me një hendek prej 70 cm midis tyre.
Këshilla! Nëse jeni pronar i lumtur i një bodrumi të lartë, atëherë mund të vendosni gjithashtu çanta me kërpudha të ardhshme në rafte shtesë të vendosura përgjatë mureve. Një vendosje e tillë do të rrisë zonën e shfrytëzueshme dhe rrjedhimisht rendimentin e kërpudhave.
Kujdesi për kërpudhat e ardhshme
Një herë në ditë, çantat duhet të njomet pak, dhe vetë dhoma duhet të ajroset plotësisht, pasi gjatë procesit të frytëzimit të kërpudhave të gocave formohet një sasi e madhe e dioksidit të karbonit. Sa i përket ndriçimit në birucë, gjatë javës së parë nuk do të nevojitet fare dhe më pas do të ishte mirë të ndriçonim dhomën. Kërpudhat do të rriten në çdo rast - me dhe pa dritë - por ndriçimi mund të rrisë ndjeshëm rendimentin.
Nëse plotësohen të gjitha kushtet, frytëzimi i parë do të fillojë pas 10 ditësh. Kur kokat e kërpudhave fillojnë të ndriçohen (pas fazës së bardhë, të errët dhe gri-kafe), mund të korrni. Pas ca kohësh (rreth tre javë), një frytdhënës i dytë do të fillojë me produktivitet shumë më të ulët. Dy seri frutash, duke marrë parasysh një bazë të zgjedhur mirë dhe miceli të cilësisë së lartë, japin deri në 45 kg kërpudha perle me 100 kg substrat të përdorur. Kur të përfundojë vjelja e kërpudhave nga vala e dytë, qeset nxirren nga bodrumi dhe, pas dezinfektimit të dhomës nëntokësore, vendoset një grumbull i ri në të. Kjo metodë transportuese lejon 6 cikle të dyfishta të frutave në vit.
Tabela. Kushtet e rritjes sipas ciklit
| Numri i ciklit | Përshkrimi i ciklit | Kohëzgjatja e ciklit në ditë | Temperatura në °C | Lagështia në % | Ndriçimi në luks/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Mbirja e trupave micelial në substrat | 10-14 | 20-24 | 90 | nuk kërkohet |
| 2 | Pjekja dhe frytëzimi | 4-5 | 22-28 | 95 | nuk kërkohet |
| 3 | Zgjatja e trupit frutor (1 valë) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Zgjerimi i trupit frutor (vala 2) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Vjelja, shkarkimi i substratit, dezinfektimi i dhomës | 2 | nuk ka rëndësi | nuk ka rëndësi | nuk kërkohet |
Vlera dhe përdorimi
Kërpudha e detit vlerësohet shumë për shkak të vetive të dobishme ushqyese. Për nga shija nuk është inferiore ndaj kërpudhave të tjera të kultivuara dhe madje i tejkalon ato dhe për nga vlera e përbërjes së saj nuk ka asnjë konkurrent mes tyre. Cilësi jo e fortë, por e dendur, aromë e lehtë buke dhe nota delikate anise në shije. Për gatim - një dhuratë nga perëndia, pasi kërpudha e detit është një kërpudha universale. Mund të jetë i zier, i skuqur, i konservuar (turshi dhe i kripur), i zier, i tharë. I vetmi produkt me të cilin kërpudha popullore nuk mund të kombinohet është peshku. Përndryshe, në sallata, pjata të nxehta, supa, apo si kryevepër e pavarur e kuzhinës, kërpudhat e detit janë të mrekullueshme.
Kërpudha të freskëta gocë deti - foto
E rëndësishme! Një parakusht kur përgatitni çdo pjatë me kërpudha është trajtimi i tyre termik. Në formën e tij të papërpunuar, ai përmban kitinë, e cila nuk tretet dhe refuzohet nga trupi i njeriut.
Rritja e kërpudhave, nëse keni ambientet e duhura dhe pak kohë të lirë, mund të bëhet jo vetëm një hobi i dobishëm dhe ushqyes, por edhe një mënyrë për të fituar para të mira duke furnizuar zinxhirin e shitjes me pakicë me kërpudha deti të shëndetshme dhe të shijshme.
Video - Dhoma për të detyruar kërpudhat Oyster
Video - Korrja e kërpudhave të perleve
Micelium është një miceli që mbillet në tokë të veçantë. Nëse plotësohen kushtet e nevojshme, miceli do të rritet, duke u shndërruar në kërpudha të ngrënshme. Kjo ndodh mjaft shpejt, në rreth 6-8 javë. Në shtëpi, miceli i kërpudhave të detit mund të përgatitet duke përdorur kokrra drithërash ose dru. Opsioni i parë, një substrat i drithërave, gëzon sukses të madh në mesin e kultivuesve të kërpudhave.
Teknologjia e kultivimit të miceli
E rëndësishme! Balonë e mbyllur transferohet me shumë kujdes në një vend të ngrohtë dhe të errët (24 gradë plus). Pas 2-3 javësh, materiali do të jetë gati për mbjellje në një mjedis të veçantë. Mediumi është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Kjo substancë xhelatinoze, agar, përftohet nga tërshëra, karota dhe patatet. Ky agar sterilizohet dhe hidhet në një provëz dhe kur të ftohet hidhet një copë kërpudha.
Duhet të kujtojmë! I gjithë procesi duhet të zhvillohet në sterilitet të jashtëzakonshëm.
Kultivimi i miceli i ndërmjetëm
Më pas vjen kultivimi i vetë miceli. Kokrrat e drithërave të cilësisë së lartë zihen në ujë për rreth 15 minuta, thahen dhe përzihen me karbonat kalciumi dhe gips. Pas kësaj, përzierja derdhet në enë qelqi deri në 2/3 e vëllimit dhe sterilizohet. Pasi të ftohet, shtoni një copë miceli mbretëror. Në dy javë në temperatura nga 0 në +20 do të rritet në madhësinë e dëshiruar.
Miceliumi i përfunduar mund të ruhet deri në tre muaj. Rekomandohet ruajtja e materialit të ndërmjetëm në thasë të mbyllur.
Rritja e miceli i farës
Materiali i farës hollohet në të njëjtën mënyrë si fara e ndërmjetme, vetëm në vëllime më të mëdha. Përsëri, përgatisni kontejnerë, për shembull, qese plastike me substrate dhe shtoni pak produkt të ndërmjetëm në secilën prej tyre. Përqindja për një enë litri është një lugë gjelle. Miceliumi i gatshëm mund të mbillet edhe në trungje ose dru të ngordhur.
Rritja e kërpudhave kampione në shtëpi
Rendimenti i kërpudhave të detit varet shumë nga mënyra e përhapjes së micelit të kërpudhave të detit dhe nga cilësia e substratit. Rekomandohet të avulloni mirë materialin e tokës në ujë të vluar për të paktën dy orë dhe ta shtrydhni mirë. Lagështia e lejuar e nënshtresës është 70%. Lagështia e lartë është e papranueshme.
Për të organizuar prodhimin e kërpudhave, një serë, një hambar, një garazh dhe madje edhe një ballkon do të jetë i përshtatshëm. Thjesht duhet të krijoni kushte optimale për zhvillimin e suksesshëm të miceli. Kjo është një lagështi konstante brenda 85-90%, një temperaturë rreth 15-20 gradë, ajrim dhe ndriçim i mirë 9 orë në ditë.
Metodat e kultivimit të kërpudhave
Kërpudhat e detit janë kërpudhat më të suksesshme për t'u rritur, duke siguruar një korrje të shpejtë. Nga mbjellja deri në prerjen e kërpudhave të para është vetëm një muaj e gjysmë. Nga një metër katror miceli në muaj mund të merrni deri në dhjetë kilogramë produkte.
Materiali i farës për rritjen e kërpudhave të detit është miceli. Jo vetëm pamja e kërpudhave dhe madhësia e saj, por edhe vëllimi i korrjes varet nga cilësia e saj. Miceliumi mund të blihet në pikat e specializuara të shitjes me pakicë. Por nëse dëshironi, mund ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të dini se si të rritni miceli të kërpudhave të detit në shtëpi.
Miceliumi i kërpudhave të detit, i cili ofrohet komercialisht, është i destinuar për rritjen e kërpudhave në shkallë industriale. Ajo rritet duke përdorur teknologji të veçantë, duke marrë parasysh përpunimin e mëtejshëm me preparate organike dhe kimike. Prandaj, është pothuajse e pamundur për një konsumator familjar të kontrollojë cilësinë e tij.
Për të rritur një grumbull të vogël kërpudhash, është më mirë të përdorni miceli të bërë në shtëpi. Avantazhi kryesor i kësaj metode është monitorimi i vazhdueshëm i cilësisë së farës.
Për të bërë miceli të kërpudhave të detit, do t'ju duhet një dhomë e veçantë dhe enë sterile. Është e rëndësishme që të përputhet plotësisht me teknologjinë. Nëse kultivimi është në përputhje me të gjitha rregullat e rekomanduara, miceli mund të rritet në 16-28 ditë. Periudha varet nga kushtet dhe shumëllojshmëria.
Është e rëndësishme të krijoni mikroklimën e nevojshme në dhomë. Për ta bërë këtë, temperatura mbahet rreth orës në +24 gradë, lagështia duhet të jetë e lartë 80-90 përqind. Gjatë mbirjes së miceli, nuk mund të ajrosni dhomën ose të ndizni dritën.
Për të përgatitur miceli të kërpudhave në shtëpi, së pari duhet të përgatisni:
- Dhoma
- Pajisjet
- Enët
- kokërr gruri
- Peroksid hidrogjeni
- Kërpudha të shëndetshme të freskëta ose shkopinj miceli
Në kushte industriale, miceli rritet në laborator. Prandaj, kur përgatitni një dhomë në shtëpi, është e nevojshme të krijohen kushte të përafërta në të. Për ta bërë këtë, të gjitha sipërfaqet lahen plotësisht dhe trajtohen me dezinfektues. Dhoma duhet të ketë ujë, dritë dhe ajrim. Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh një metodë për ngrohjen e dhomës. Për këtë, përdoret ngrohja me gaz ose elektrike.
Pajisjet që do t'ju nevojiten janë një termometër, piskatore dhe një raft vertikal për epruvetat.
Nëse është e mundur, epruvetat laboratorike të bëra prej qelqi përdoren si enë qelqi. Por mund të përdorni edhe kavanoza qelqi me kapak hermetik.
Agari ose kokrra gruri është e nevojshme për të krijuar një medium ushqyes. Në të zhvillohet miceli.
Peroksidi përdoret për të trajtuar fragmentin e kërpudhave. Ndihmon në shkatërrimin e larvave të insekteve dhe sëmundjeve të dëmshme.
Për të ruajtur sterilitetin, dhoma para-trajtohet me një zgjidhje klori në një përqendrim prej 1% ose muret zbardhen me gëlqere. Ju gjithashtu keni nevojë për një pishtar, alkool dhe doreza mjekësore sterile. E gjithë procedura kryhet në ambiente të mbyllura.
Rritja e miceli mbretëror në agar
Të gjitha mjetet dhe sipërfaqet e punës janë para-trajtuar me një dezinfektues. Provëzat nxehen në zjarr. Më pas, ato mbushen me lëndë ushqyese. Është përgatitur nga:
- Agar me glukozë patate
- Wort agar
- Agar tërshërë
- Agar karrota
Për të përgatitur një medium ushqyes, duhet të shpërndani agarin në ujë në temperaturën e dhomës, të shtoni një zierje kokrrash, lëng perimesh ose glukozë në të. Përzierja vihet në valë në zjarr të ulët dhe mbahet në zjarr derisa të trashet plotësisht. Gjatë gatimit, agari përzihet vazhdimisht. Djegia në këtë rast është e papranueshme.
Më pas, supa që rezulton ftohet në temperaturën e dhomës dhe derdhet në provëza të përgatitura. Ata janë të anuar në mënyrë që përzierja e lëndëve ushqyese të zërë një zonë të madhe. Tubat lihen në këtë pozicion derisa agari të ngurtësohet plotësisht. Përzierja duhet të bëhet në formë pelte.
Pastaj një fragment i kërpudhave vendoset në secilën epruvetë me piskatore. Është i ndarë nga pjesa e brendshme e kapakut. Çdo pjesë fshihet me kujdes me një shtupë të zhytur në peroksid hidrogjeni, ose zhytur plotësisht në të. Kjo është e nevojshme për dezinfektim.
Pas kësaj, epruveta mbyllet fort. Tapa është sterilizuar paraprakisht mbi një djegës alkooli.
Provëzat e mbyllura të përfunduara vendosen në një vend të ngrohtë dhe të errët. Nëse teknologjia është ndjekur plotësisht, miceli do të shfaqet në epruvetë brenda 14 ditëve. Mund të përdoret për mbjellje në substrat.
Kjo metodë e rritjes së miceli të kërpudhave të detit në shtëpi kërkon përpjekje, pasi është e nevojshme të përpunohen me kujdes të gjitha sipërfaqet dhe mjetet e punës.
Rritja e miceli mbretëror në grurë
Kjo metodë konsiderohet si një nga mënyrat më të zakonshme për të rritur miceli i kërpudhave në shtëpi.
Për këtë qëllim përdoren farat e misrit, tërshërës dhe melit. Opsioni më produktiv është rritja e sporeve në kokrrat e thekrës.
Para mbjelljes, kokrra duhet të përgatitet. Procesi i përgatitjes përbëhet nga tre faza:
- Së pari. Kokrra zihet në ujë të pastër. Për ta bërë këtë, ena e përgatitur mbushet me 30 litra ujë. Në të hidhen 30 kg kokrra. Pasi të vlojë, vendoseni në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pastaj uji i mbetur kullohet. Kokrrat e ziera thahen dhe përzihen me gips 350 g dhe shkumës 95 g. Këto papastërti janë të nevojshme për përmirësimin e ajrosjes. Ato gjithashtu parandalojnë ngjitjen e kokrrave dhe i bëjnë ato të thërrmohen.
- Së dyti. Kokrrat e ziera hidhen në kavanoza qelqi 2 ose 3 litra. Kontejnerët janë të mbushur 4/5. Qafa është e mbuluar me një pecetë garzë. Kavanozët më pas vendosen në një tenxhere ose në autoklava mjekësore. Ziejini kavanozët me grurë dy herë për 2 orë. Intervali midis sterilizimit është një ditë. Është e rëndësishme të parandaloni që uji të futet në kavanoz gjatë gatimit.
- Në fazën e tretë, kontejnerët e sterilizuar transferohen në një dhomë të dezinfektuar. Kokrra injektohet për 13-15 orë.
Pas përgatitjes së tillë, kokrra mbillet me spore të kërpudhave të detit. Për ta bërë këtë, vendosni copa të trupit frutor të kërpudhave në një enë.
Është më mirë të zgjidhni fragmente për mbjellje nga pjesa e sipërme, më afër kapakut. Pjesët e kërpudhave duhet të dezinfektohen me peroksid hidrogjeni.
Më pas kavanozët vendosen në një vend të ngrohtë dhe me hije. Ata nuk duhet të ekspozohen ndaj rrymave ose rrezet e diellit direkte.
Nëse ndiqet teknologjia, pas disa javësh një shtresë e bardhë me gëzof do të shfaqet në enët e grurit. Ky është miceli i kërpudhave të detit, i cili përdoret për rritjen e kërpudhave në substrat.
Kur rritet miceli i kërpudhave të detit në kokërr, është e rëndësishme të përdorni material farash me cilësi të lartë. Për shumim, zgjidhet një kërpudha e freskët, e pjekur me një kapak të madh. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni grurë të pastër pa trajtim kimik.
Rritja e miceli mbretëror në karton
Mënyra më e lehtë dhe më e pastër për të përgatitur vetë miceli i kërpudhave është rritja e micelit të kërpudhave të detit në karton.
Përparësitë e kësaj metode:
- Mikroorganizmat patogjenë nuk zhvillohen mirë në karton
- Ai kolonizon shpejt sporet e kërpudhave
- Në karton të valëzuar, ajri i nevojshëm furnizohet më mirë në miceli
- Letra ruan mirë lagështinë
- Kartoni nuk kërkon sterilizim afatgjatë
- Fletët e kartonit janë në dispozicion për çdo konsumator
- Ju mund të rritni një sasi të madhe miceli në karton me pak kosto.
- Është e rëndësishme të zgjidhni me kujdes kartonin. Nuk duhet të ketë vula, mbishkrime, ngjitëse, ngjitës ose bojë mbi të. Vende të tilla janë prerë.
Sekuenca e rritjes së miceli të kërpudhave të detit në karton:
- Fletët e kartonit grimcohen dhe mbushen me ujë të nxehtë të zier. Qëndroni për një orë.
- Përgatiten enë plastike. Në pjesën e poshtme bëhen vrimat e kullimit. Më pas ena përvëlohet nga brenda dhe jashtë me ujë të valë.
- Materiali i farës është duke u përgatitur. Këto mund të jenë shirita të veçantë me miceli, fragmente të pjesës mbitokësore të kërpudhave ose copa rrënjë. Trungu dhe kapaku i kërpudhave të detit ndahen në fije duke përdorur një thikë ose teh sterile.
- Kartoni i njomur shtrydhet dhe përzihet me materialin e farës.
- Më pas, gjithçka vendoset në enë të përgatitura. Kartoni është pak i ngjeshur. Ato janë të mbuluara me një qese ose film ngjitës sipër.
- Kontejnerët vendosen në një vend të errët dhe të ngrohtë.
- Çdo ditë është e nevojshme të hiqni mbulesën plastike për disa sekonda. Është gjithashtu e rëndësishme të monitorohet përmbajtja e lagështisë së kartonit.
- Nëse është e nevojshme, lagni me ujë të pastër duke përdorur një shishe spërkatës.
- Me kusht që të respektohen sekuenca dhe kushtet për rritjen e miceli, brenda 1-2 muajsh, kartoni do të mbulohet me një shtresë të bardhë, me gëzof. Ky miceli mund të përdoret për kultivimin e kërpudhave të detit në shtëpi.
Miceliumi që rezulton mund të përdoret gjithashtu për të filluar një grumbull të ri. Për ta bërë këtë, fragmente kartoni, të mbuluara dendur me spore, vendosen në letër të pastër dhe të njomur. Cilësia e materialit të farës nuk ulet gjatë kultivimit të tillë.
Si të përgatisni një substrat për rritjen e kërpudhave të detit në shtëpi
Në kushte natyrore, kjo kërpudha rritet në trungje dhe trungje pemësh. Me kultivimin artificial, kërpudhat e gocës mund të rriten në dru dhe në tokë të veçantë.
Niveli i rendimentit ndikohet nga përbërja ushqyese e substratit. Duhet të ketë mjaftueshëm proteina dhe yndyrna. Prandaj, më produktive konsiderohet të jetë një përzierje që përmban kashtë drithërash të korrur në rajone me një mjedis të pastër.
Komponentët kryesorë të substratit janë shpesh:
- Kashtë drithëra
- Lëvozhga e grurit të lulediellit
- Tallashi i drurit të frutave
Lëvozhgat e lulediellit me cilësi të lartë mblidhen zakonisht në fillim të sezonit të përpunimit. Një material i tillë duhet të përmbajë jo më shumë se 3% yndyrë dhe jo më shumë se 5% pluhur. Lagështia e saj nuk është më e lartë se 16%.
Tallashi gjithashtu duhet të jetë i cilësisë së lartë. Ndalohet rreptësisht përzierja e ashklave të drurit halor. Nëse tallash përmban fill pambuku, kjo përmirëson cilësinë e materialit. Por kjo papastërti është shumë e rrallë dhe rrit ndjeshëm koston e tallashit.
Substratit për rritjen e kërpudhave të detit i shtohen edhe aditivë ushqyes dhe mineral. Ato janë të nevojshme për të optimizuar përmbajtjen e azotit dhe për të ruajtur nivelet e aciditetit. Më shpesh, për këtë qëllim shtohen: sanë, lakër malti, miell soje, krunde gruri, gips, alabastër, gëlqere e shuar.
Për të përmirësuar strukturën dhe për të ruajtur lagështinë e nevojshme, shtohet ujë i pijshëm i pastruar. Ndalohet rreptësisht përdorimi i ujit nga puset e hapura dhe burimet natyrore.
Teknologjia e përgatitjes së nënshtresës përfshin disa faza. Ato kryhen në sekuencën e mëposhtme:
Fillimisht, të gjithë përbërësit bluhen plotësisht. Është veçanërisht e rëndësishme që të shtypni plotësisht nënshtresën, e cila është bërë nga kashtë. Sa më i vogël të jetë pjesa e përbërësve, aq më e lehtë është që miceli të mbushë të gjithë zonën e bllokut të përgatitur në të ardhmen.
Pastaj përbërësit shtesë dhe përbërësit e nevojshëm kimikë futen në bazën e grimcuar. Gjithçka është e përzier plotësisht dhe është sjellë në homogjenitet.
Më pas, nënshtresa njomet. Për ta bërë këtë, ajo ngjyhet për disa orë në enë speciale. Uji i pastër përdoret për lagështim. Përzierja mbahet në kushte të tilla derisa të ngopet plotësisht me lagështi.
Gjithashtu, me njomjen, toka pastrohet nga grimcat e mëdha që ulin produktivitetin. Më pas toka shtrydhet.
Lagështia e saj duhet të jetë së paku 70%. Me një vlerë më të ulët, do të jetë e pamundur të rriten kërpudha.
Përdorimi i një substrati të përgatitur posaçërisht do të ulë ndjeshëm koston e rritjes së kërpudhave të detit në shtëpi dhe do t'ju ndihmojë të merrni një rendiment të lartë herën e parë.
Ndërsa shikoni videon do të mësoni rreth rritjes së kërpudhave të detit.
Po ngarkohet...