Pozat e dritës së hënës. Si të bëni një dritë hëne ende në shtëpi Bëjeni vetë njësinë e distilimit të dritës së hënës

Dizajni i dritës së hënës ende nuk është veçanërisht kompleks; për këtë arsye, disa zejtarë bëjnë pajisje fjalë për fjalë "në gjunjë". Dhe prodhuesit e pajisjeve po nxjerrin gjithnjë e më shumë modele të reja që duhet t'u ofrojnë njerëzve alkool me cilësi të lartë. Fotot e dritës së hënës janë të njohura për njerëzimin për një kohë të gjatë; disa prej tyre ishin të njohura për egjiptianët në shekullin e 3-të. Në Rusi, pajisje të ngjashme u shfaqën pak më vonë - në shekujt 16-17.

Versioni klasik

Çfarë saktësisht përfshihet në dizajnin e pajisjes dhe për çfarë janë përgjegjëse pjesët e saj?

Parimi i dizajnit të modelit klasik:

Një dritë hëne e dizajnit të duhur sigurisht që duhet të ketë një kub distilimi dhe një enë për ruajtjen e puresë. Kubi duhet të jetë prej materiali të qëndrueshëm, mundësisht çelik inox, por lejohet përdorimi i një kanaçe alumini si kub distilimi. Një kanaçe qumështi alumini përdoret më së miri për këtë qëllim pasi ka një kapak të mbyllur. Nëse kubi është prej çeliku inox, atëherë ai toleron mirë kontaktin me substanca agresive, alkoole dhe vajra fusel. Alumini nuk është aq i qëndrueshëm sa çeliku inox, kështu që me kalimin e viteve, substancat e dëmshme që formohen gjatë oksidimit të aluminit mund të hyjnë në pure.
Termometri ndihmon në ruajtjen e temperaturës: fakti është se gjatë procesit të zierjes, vajrat e fuselit dhe uji avullojnë në një temperaturë, dhe alkooli në një tjetër. Për këtë arsye, ia vlen të monitoroni treguesit dhe të shmangni mbinxehjen, pasi është i rrezikshëm për dritën e hënës dhe mund të ndikojë në cilësinë e tij.
Pajisja është gjithashtu e pajisur me një spirale - ajo vepron si një element lidhës. Është përmes spirales që kalojnë avujt që përmbajnë alkool, të cilët lindin gjatë ngrohjes ose zierjes së puresë. Avulli hyn në avullore nga spiralja dhe shndërrohet në një produkt të gatshëm për përdorim.
Roli i avulluesit është të pastrojë avujt që përmbajnë alkool nga vajrat e fuselit dhe substanca të tjera të dëmshme. Rezervuari i avullit të thatë shpesh quhet deflektor ose gropë. Duke kaluar nëpër pajisje, substancat e dëmshme vendosen në dhomën e avullit. Por kjo pjesë e pajisjes jo vetëm që mund të pastrojë alkoolin nga papastërtitë, por shpesh përdoret për të shtuar një aromë të caktuar në pije. Lëkurat e portokallit ose të limonit vendosen në avullore për t'i dhënë dritës së hënës një pikuencë shtesë, shije dhe erë të këndshme.
Frigoriferi është një zonë në të cilën prodhohet kondensimi dhe avulli shndërrohet në një tretësirë alkooli. Nëse po flasim për një pajisje që ka lidhje me ujin e rrjedhshëm, atëherë ftohja ndodh për shkak të qarkullimit të tij, dhe nëse nuk ka qasje në ujë, atëherë përdorni një enë të mbushur me lëng të ftohtë.

Moonshine ende dizajn

Por alkooli i mirë mund të prodhohet jo vetëm me ndihmën e një stacioni hëne; kolonat e ratifikimit shpesh përdoren për të marrë alkool me cilësi të lartë.

Kolona e ratifikimit dhe struktura e saj

Shumë njerëz mendojnë se kolona e ratifikimit është aparati për distilimin e dritës së hënës, por në realitet nuk është kështu. Një kolonë ratifikimi është një pajisje që ka një strukturë unike dhe ndryshon nga një pajisje për prodhimin e dritës së hënës nga pure në atë që ju lejon të merrni alkool me cilësi të lartë me një forcë deri në 90 gradë.

Në prodhimin e tinkturave, likerëve dhe pijeve të tjera të forta, një kolonë ratifikimi është e domosdoshme, pasi vetëm kjo pajisje mund të përdoret në prodhimin e pijeve të tilla.

Për të kuptuar parimin e funksionimit të pajisjes, ia vlen të merret parasysh se nga çfarë përbëhet kolona e ratifikimit dhe cilat janë tiparet e dizajnit të saj.

Pajisja ka:

Një enë që nxehet gjatë funksionimit të pajisjes.
Distilator me grykë dhe pajisje ftohëse.
Ekziston edhe një kolonë në dizajn.

Sot, pajisje të tilla përdoren jo vetëm për prodhimin e alkoolit. Kolona e ratifikimit ka gjetur aplikim në farmakologji, industrinë e naftës dhe industri të tjera.

Parimi i funksionimit të kolonës është si më poshtë:

Ena që përmban purenë ose tretësirën nxehet gradualisht dhe lëngu vihet në valë. Gjatë procesit të zierjes, lirohet avull i bollshëm.
Avulli që shfaqet gjatë procesit të vlimit rritet gradualisht si rezultat i rritjes së temperaturave; avulli rrjedh nëpër kolonë. "Fiton forcë" për shkak të lidhjeve që rrisin transferimin e nxehtësisë.
Avulli arrin në pajisjen ftohëse dhe distilimi e shndërron përzierjen e avullit në alkool. Lëngu kthehet prapa, ai rrjedh përsëri poshtë kolonës, hundët janë të përfshirë në këtë proces.
Ndërsa lëngu lëviz poshtë kolonës, ai ndeshet me avull dhe kalon nëpër distilim për herë të dytë. Falë procesit të distilimit të përsëritur dhe kontaktit me avullin, rritet cilësia e produktit kryesor dhe forca e pijes. Kjo në fund ju lejon të merrni alkool me një forcë deri në 90 gradë.

Karakteristikat e projektimit të kolonës së ratifikimit sigurojnë produktivitetin e saj të lartë. Natyrisht, kjo pajisje nuk mund të krahasohet me një dritë hëne me fuqi të lartë. Por vlen të përmendet se duke pasur parasysh aftësinë e kolonës për të prodhuar alkool me cilësi të lartë, nuk është shumë inferior në karakteristika ndaj një aparati për prodhimin e birrës në shtëpi.

Sidoqoftë, çdo pajisje ka të mirat dhe të këqijat e saj, por për ata që duan të prodhojnë pije alkoolike në shtëpi, një kolonë ratifikimi ose një dritë hëne janë ende pajisje thelbësore.

Natyrisht, pajisjet janë mjaft të shtrenjta; çmimi i një aparati të mirë për prodhimin e pijeve të forta mund të arrijë 20-30 mijë rubla. Por disa njerëz e zgjidhën me sukses këtë problem dhe e bënë vetë dritën e hënës nga materiale të improvizuara. Cili është parimi i funksionimit të këtyre pajisjeve?

Prodhimi i pozave të dritës së hënës

Nuk është e lehtë të bësh një dritë hëne ende me duart e tua, por mos u dëshpëroni, pajisjet e disa pajisjeve janë aq primitive sa që edhe një fillestar mund t'i mbledhë ato me duart e veta pa aftësi të caktuara.

Të gjithë e dinë që më shpesh pajisjet janë prej çeliku inox, pasi është i qëndrueshëm dhe rezistent ndaj acideve, alkooleve dhe tretësve.

Një fabrikë e prodhimit të dritës së hënës në shtëpi në shtëpi mund të ketë varietetet e mëposhtme:

Ju mund ta bëni pajisjen nga një kanaçe, e cila përdoret për ruajtjen dhe transportimin e qumështit. Në vend të një kanaçe, mund të merrni një balonë ose ndonjë enë tjetër. Kanaçe do të luajë rolin e një kubi distilimi; do të jetë e pajisur me një spirale rrjedhëse ose një frigorifer, që në thelb është e njëjta gjë. Frigoriferi është prej tub bakri. Për të përmirësuar cilësinë e produktit, ia vlen të bashkëngjitni një avullore në strukturë.
Lloji i dytë i pajisjes mund të montohet edhe nga një kanaçe për ruajtjen e qumështit; është e pajisur me një frigorifer të fuqishëm prej pesë tubash, të cilët rrisin besueshmërinë dhe efikasitetin e pajisjes. Për të marrë alkool të cilësisë më të lartë, një avullore është ngjitur në aparat.
Për inxhinierët me përvojë, një pajisje e bërë tërësisht prej çeliku inox është e përshtatshme. Avantazhi i tij është kompaktësia dhe mundësia e çmontimit të plotë. Dizajni është shumë interesant, është plot me zgjidhje dhe ide unike inxhinierike. Përveç kësaj, pajisja do të ndihmojë në nxjerrjen e alkoolit me cilësi të lartë për shkak të faktit se është i pajisur me një dhomë të dyfishtë me avull.
Ju mund të bëni një pajisje për shpërndarjen e pijeve të forta nga çdo tenxhere që keni në shtëpi. Tenxherja plotësohet me një tub, i cili shërben si frigorifer dhe një avullore, në të cilën vendosen substanca të dëmshme, fusel.
Në 2–2,5 orë mund të montoni një dritë hëne nga një kavanoz qelqi dhe një spirale. Nëse keni nevojë të përmirësoni cilësinë e produktit, atëherë do t'ju duhet të lidhni një avullore në pajisje. Pavarësisht nga kjo thjeshtësi e dizajnit, pajisja do të ndihmojë në prodhimin e alkoolit me cilësi të mirë. Por, natyrisht, produktiviteti i tij është i ulët.
Nëse kombinoni një kavanoz qelqi dhe një ftohës kompjuteri, mund të bëni një pajisje për distilimin e dritës së hënës. Një përpjekje për të braktisur ftohjen e ujit çon në zëvendësimin e tij me një tifoz të vogël. Dhe kavanoza do të veprojë si një kub distilimi. Kjo pajisje është e thjeshtë në dizajn dhe mund të montohet në vetëm disa orë.
Por kjo nuk është pajisja më e thjeshtë që u krijua nga mjeshtrit. Nëse merrni një kovë, derdhni pure në të, mbuloni me një qese, bëni një vrimë të vogël në të dhe e mbushni me ujë dhe akull, mund të merrni një pajisje për përgatitjen e pijeve që përmbajnë alkool. Një pajisje e tillë do të ndihmojë në distilimin e alkoolit nga pureja, por cilësia e pijes së marrë në këtë mënyrë lë shumë për të dëshiruar. Në vend të një qese me prerje, mund të përdorni një tas me ujë të ftohtë që do të notojë në sipërfaqen e kovës dhe do të ftohet pureja. Por me siguri duhet të ketë një enë mbi pure, në të cilën avulli i alkoolit do të kondensohet, duke u shndërruar në dritën e lakmuar të hënës.

Dëshira për të krijuar një pajisje për prodhimin e dritës së hënës nuk përfundon gjithmonë me sukses, megjithëse dizajni i pajisjes është i thjeshtë. Por ka veçori të caktuara, për këtë arsye ekziston rreziku i shpenzimit të parave për lëndë të parë, kohë dhe si rezultat nuk do të marrë asgjë.

Për ata që nuk janë të mirë në ndërtimin e pajisjeve për shndërrimin e puresë në alkool, mund të përdorni komplete speciale. Ato përmbajnë të gjitha pjesët që janë të nevojshme për të montuar pajisjen dhe gjithashtu udhëzime - do t'ju ndihmojë të kuptoni tiparet e dizajnit dhe të bëni gjithçka në mënyrë korrekte.

Sot në dyqane mund të gjeni lehtësisht pajisje që janë të pajisura me të gjitha pjesët e nevojshme. Komplete të tilla janë më të lira se pajisja e montuar.

Nëse dëshironi të krijoni një pajisje për prodhimin e alkoolit me duart tuaja, atëherë duhet t'i qaseni procesit me gjithë përgjegjësi. Ju nuk duhet të kurseni në kodin burimor dhe duhet të mendoni paraprakisht për të gjitha tiparet e dizajnit, të bëni vizatime ose të paktën të gjeni mostra në internet. Vetëm duke menduar për të gjitha veçoritë e pajisjes deri në detajet më të vogla, jo vetëm që mund ta bëni vetë pajisjen, por edhe në fund të merrni kënaqësinë e montimit të pajisjes dhe distilimit të alkoolit. Dhe gjithashtu më pas shijoni rezultatin e punës suaj!

Pyetja se si të bëni një dritë hëne ende në shtëpi lind për ata që kanë provuar alkool të bërë në shtëpi me cilësi të lartë. Qoftë drita e hënës ose variacione në temën e konjakëve të bërë në shtëpi, uiskit, tinkturave ose likerit të bazuar në to. Pyetjet e para u bëhen nikoqirëve mikpritës, ata thonë se si e kanë bërë këtë, mësojnë dhe tregojnë. Po, shumë njerëz në kohën tonë bien në radhët e hënës në përafërsisht në këtë mënyrë. Hapi tjetër është të kërkoni në internet për pyetjen se cilën të blini ose si të bëni një dritë hëne ende me duart tuaja.

Nuk ka shumë mundësi për një fillestar nëse analizoni nevojat dhe preferencat tuaja. Mënyra më e lehtë, por disi e shtrenjtë për të blerë një komplet të gatshëm në një nga shumë dyqanet në internet. Për ta bërë këtë, ju duhet të kaloni disa orë nga koha juaj duke kërkuar për një model, dhe më e rëndësishmja, komente nga përdoruesit e vërtetë, të cilat kërkohen më së miri në forume tematike.

Në këtë artikull do të shqyrtojmë opsionin e dytë - një dritë hëne të bërë vetë. Këtu secili është projektuesi, teknologu dhe mekaniku i tyre, siç thonë ata, kush është i mirë në çfarë, ne do të përpiqemi të japim disa rekomandime dhe të japim shembuj.

Shkurtimisht (meqë ndoshta tashmë keni gjetur shumë në internet) le të shohim procesin e krijimit të dritës së hënës.

Thjesht, pirja e dritës së hënës është procesi i ngrohjes së një lëngu (pure) që përmban alkool deri në pikën e avullimit të alkooleve (kryesisht etilit). Ftohja e mëtejshme e avullit të alkoolit në një gjendje kondensimi në një fraksion të lëngët.

Bazuar në këtë, ju mund të kuptoni se cilët elementë të pajisjes duhet të jenë të pranishëm.

Alembic

Gjëja e parë që ju nevojitet është një enë për ngrohjen e lëndëve të para ose një kub distilimi. Sendet më të zakonshme shtëpiake janë kanaçet e qumështit dhe tenxhere me presion. Të dyja janë të mira sepse janë të mbyllura hermetikisht. Vlen të përmendet menjëherë se të gjitha guarnicionet vulosëse të gomës duhet të zëvendësohen me ato silikoni, pasi kur avulli i alkoolit bie në kontakt me elementët vendas, produkti përfundimtar do të ketë një shije kimike specifike. Në balonë, copë litari gome gjithashtu mund të mbështillet fort me shirit tymi në pesë ose gjashtë shtresa, të mbivendosura. Epo, në sobat moderne me presion, guarnicionet janë bërë nga materiale ushqimore që mund të ngrohen deri në temperatura të larta; për një pajisje mini kjo është alternativa më e mirë për një kub distilimi. Popullsia ka gjithashtu një shumëllojshmëri të gjerë të kontejnerëve të bërë vetë në përdorim, më së shpeshti të salduara nga çelik inox në formën e rezervuarëve ose kubeve me një qafë dhe një kapak vidë me një fije për një montim. Nëse kërkoni midis miqve dhe të afërmve, dikush me siguri ka një gjë të tillë të rrallë nga koha e socializmit dhe ndalimit të zhvilluar të shtrirë diku në një garazh apo hambar. Nëse nuk keni në dorë një enë të përshtatshme dhe lind pyetja për blerjen e një të tillë, ne do të japim disa rekomandime:

Materiali është padyshim çelik inox i klasës ushqimore (më shumë rreth materialeve më poshtë);
Vëllimi 25-30 litra të paktën. Nuk ka kuptim të blesh një kub të vogël ose tenxhere me presion dhe të kalosh në të gjithë rigmarolën e zierjes së dritës së hënës për hir të një litri pije, dhe nëse ju pëlqen (miq, kolegë, të afërm) do t'ju duhet të blini një enë më të madhe. ;
Qafa duhet të jetë sa më e gjerë që të jetë e mundur, provoni të gërvishtni purenë e djegur nga fundi përmes "qafës së shishes" dhe është thjesht më i përshtatshëm për t'u larë;
Punimi dhe trashësia e metalit. Si rregull, këta tregues janë në proporcion me çmimin dhe nuk ndikojnë drejtpërdrejt në cilësinë e dritës së hënës; ato mbeten në diskrecionin tuaj dhe aftësitë financiare; është e qartë se metali i hollë mund të rrudhet ose deformohet nga stresi mekanik ose mbinxehja, por qëndrueshmëria e ena varet nga saldimi dhe rrotullimi.

Frigorifer

Frigoriferi i rrjedhshëm me një spirale brenda

Elementi i dytë i nevojshëm edhe i pajisjes më të thjeshtë është një frigorifer. Në parim, ato mund të jenë rrjedhëse ose jo rrjedhëse (kapacitative). Frigoriferi me rrjedhje është kompakt, zë pak hapësirë dhe është më i lehtë për t'u ruajtur. Ajo bazohet në një spirale të një tubi - një spirale e vendosur në një enë të mbyllur përmes së cilës kalon uji i ftohtë nga sistemi hidraulik. Një frigorifer me rrjedhje mund të bëhet gjithashtu me rrjedhje të drejtpërdrejtë, kjo është kur tubi i ftohur ndodhet në një tub me diametër më të madh dhe uji kalon midis mureve të tyre. Ky lloj frigoriferi është më i thjeshtë për t'u prodhuar, por ka dimensione të mëdha lineare dhe kërkon një mbajtëse për ta pozicionuar. Frigoriferët me rrjedhje kanë një avantazh ndaj frigoriferëve pa rrjedhje - ata janë më efikas, domethënë mjafton një tub me gjatësi dhe diametër më të shkurtër sesa në një dizajn të thjeshtë kapacitiv për shkak të temperaturës konstante të ujit ftohës të furnizuar nga furnizimi me ujë. .

Frigorifer statik shtëpiak për dritën e hënës ende nga një kovë

Një frigorifer statik zakonisht bëhet në bazë të një lloj rezervuari ose kutie me një vëllim prej 20 - 30 litra. Një tub në formë spirale është prerë në të. Gjatë distilimit, rezervuari mbushet me ujë të ftohtë dhe, ndërsa nxehet, uji i nxehtë nxirret nga sipër dhe shtohet ujë i ftohtë, por kjo është disi e papërshtatshme dhe jo e avancuar teknologjikisht, por ka edhe avantazhet e saj:

Mënyra më e lehtë për të bërë një frigorifer të tillë është ta montoni atë në gjunjë nga materialet e mbeturinave;
Në mungesë të ujit të rrjedhshëm, ky është ndoshta opsioni i vetëm i projektimit;
Në dimër, mund të përdorni borë ose ujë të ngrirë në shishe plastike.

Ju gjithashtu mund të bëni një opsion të thjeshtë të kombinuar, për shembull, të merrni një kovë të galvanizuar 10 litra, të prerë një spirale nga një tub në të dhe të instaloni një pajisje kullimi nën zorrë pothuajse në krye. Zorra për furnizimin me ujë të ftohtë duhet të fiksohet në fund të kovës, për shembull, duke e lidhur me tel në një spirale. Ky dizajn është më kompakt për shkak të përdorimit të ujit të rrjedhshëm. Plus, është e mundur të punoni pa ujë të rrjedhshëm, thjesht duhet të kulloni dhe të shtoni ftohës më shpesh, dhe të vozitni më ngadalë (ngrohni kubin më pak), gjithashtu mund të përdorni borë ose ujë të ngrirë në shishe.

Është gjithashtu e nevojshme të rregulloni vëllimin e lëngut të furnizuar në mënyrë që të mos tejmbushet nëse zorra e kullimit merret me seksion kryq të pamjaftueshëm dhe uji i tepërt nuk do të përdoret për ftohje dhe do të shpërdorohet.

Gjatë distilimit, mund të rregulloni furnizimin me ujë në mënyrë eksperimentale; drita e hënës që rezulton duhet të jetë e ftohtë ose pak e ngrohtë, por jo e nxehtë; nëse është kështu, atëherë avulli i alkoolit mund të dalë nga frigoriferi. Kjo është e papranueshme, pasi, së pari, rendimenti i produktit zvogëlohet, dhe së dyti, është i pasigurt, veçanërisht nëse ngrohja kryhet mbi një zjarr të hapur.

Sukhoparnik

Le të shqyrtojmë një element tjetër të një ndriçimi të thjeshtë të hënës, siç është një avullore. Ky detaj është plotësisht opsional, por shumë i nevojshëm nëse dëshironi të përmirësoni ndjeshëm cilësinë e produktit tuaj. Avulli do të vendoset në vijën e avullit midis kubit të distilimit dhe frigoriferit. Le të shqyrtojmë parimin e funksionimit të një avulli me avull.

Gjatë zierjes dhe avullimit të alkoolit etilik, ndodh kapja e pjesshme nga avulli i fraksioneve të rënda që vlojnë në temperatura më të larta, të cilat përmbajnë vajra fusel. Nga këtu vjen emri i zakonshëm për dritën e keqe të hënës - "fusel". Është përmbajtja e lartë e vajrave të fuselit që e bën dritën e hënës me erë të keqe dhe të papranueshme për shumë njerëz. Kur ka një sasi të vogël vajrash fusel, ato i japin produktit veçantinë e tij dhe varen nga lëndët e para për të bërë dritën e hënës.

Në fund të fundit, të gjitha markat e famshme botërore, qofshin konjak, uiski, rum, Calvados, grappa e të tjera, nuk janë asgjë më shumë se drita e hënës, megjithëse të bëra sipas recetave dhe teknologjive të tyre, të pastruara dhe të vjetruara posaçërisht në kushte të caktuara.

Por le të kthehemi në dhomën e avullit, dhe kështu, avulli i nxehtë nga kubi hyn në të dhe kondensohet në fraksionin e lëngshëm; ndërsa nxehet për shkak të avullit të freskët, alkooli fillon të avullojë përsëri. Duke qenë se procesi i avullimit sekondar ndodh në një mjedis më të pastër se ai i mëparshmi, në një vëllim më të vogël dhe nga një lëng me përqindje më të lartë alkooli, kapja e vajrave të fuselit zvogëlohet ndjeshëm dhe pjesa më e madhe e tyre mbeten në rezervuarin e avullit. Kështu, produkti përfundimtar është më pak i erë dhe pak më i fortë. Është gjithashtu e zakonshme përdorimi i avullit të thatë në një kaskadë, domethënë kur ato janë të vendosura njëri pas tjetrit, në këtë rast pastrimi është edhe më i mirë dhe forca e produktit është deri në 75 - 80% (të të gjithë grupit midis kokave dhe bishtave). Nëse përdorni dy ose tre avullore me radhë, mund të merrni dritë hëne me cilësi të lartë në një distilim. Nuk ia vlen të përdorni një sasi më të madhe, pasi procesi do të zvarritet ndjeshëm, dhe efekti i secilës avullore pasuese zvogëlohet. Dizajni i avullit të parë është më i rëndësishëm këtu; zgjidhja më e thjeshtë është një kavanoz qelqi me një kapak me vidë.

Avullore e bërë në shtëpi nga një kanaçe

Nëse keni një kub distilimi prej 30 - 40 litra, është më mirë të merrni një kavanoz me vëllim rreth 3 litra, pasi deri në fund të distilimit, deri në 1 litër lëng (refluks) mund të grumbullohet në avullore, nëse kontejneri është i vogël, thjesht nuk ka hapësirë të mjaftueshme. Kapaku i vidhos ka pajisje të prera në të për furnizimin dhe shkarkimin e avullit; këshillohet të zgjasni kanalin e hyrjes brenda kanaçes me një tub ose zorrë pothuajse deri në fund. Kjo është e nevojshme për të eliminuar mundësinë e kalimit të avujve jo të kondensuar nga kubi në frigorifer, pasi vrimat në kapak janë shumë afër. Në këtë rast, kur lëngu grumbullohet në fund të enës, do të ndodhë vlimi aktiv dhe nëse ka shumë refluks, ai mund të spërkat në tubin e daljes dhe të futet në frigorifer dhe në produktin përfundimtar, gjë që është jashtëzakonisht e padëshirueshme. , kështu që vëllimi i kavanozit (lartësia) duhet të jetë i mjaftueshëm.

Shumë shpesh, përbërës të ndryshëm aromatikë shtohen në avullore gjatë distilimit të dytë, si p.sh.

Fruta të thata, manaferra të thata;
Barishte aromatike;
Erëza;
Lëkurat e limonit, portokallit etj.

Këta përbërës i japin dritës së hënës një aromë dhe shije shtesë, por kjo varet nga shija dhe preferencat tuaja; fluturimi i fantazisë në eksperimente është thjesht i pakufizuar.

Tuba dhe zorra

Tuba silikoni për dritën e hënës

Kubi i distilimit dhe frigoriferi duhet të jenë disi të lidhur me njëri-tjetrin. Në mënyrë ideale, natyrisht, sistemi duhet të jetë pa lidhës dhe lidhje, dhe nga rruga, pajisje të tilla janë në shitje kur avulli dhe frigoriferi janë ngjitur fort në kapakun e kubit dhe me njëri-tjetrin me një tub. Por kur bëni një pajisje të thjeshtë në shtëpi dhe nuk keni aftësi për të salduar ose bashkuar metale, përsëritja e këtij opsioni është mjaft problematike. Jo, sigurisht, mund të gjesh një saldator, një rrotullues ose dikë tjetër, të porosisësh dhe të bësh të gjithë komponentët, por atëherë është më e lirë të blesh një pajisje të gatshme dhe dizajni tashmë do të vërtetohet dhe testohet nga më shumë se një përdorues.

Në rastin tonë, mund të përdorni zorrë silikoni në kapëse. Zorra me arra për furnizimin me gaz ose ujë të bërë prej çeliku inox të valëzuar janë gjithashtu të përshtatshme, gjëja kryesore është të zëvendësoni guarnicionet e gomës me ato silikoni.

Në asnjë rrethanë mos përdorni zorrë gome ose PVC për linjën e avullit dhe daljen e dritës së hënës nga frigoriferi, nëse nuk dëshironi të merrni një produkt me shije kimike të qëndrueshme, ato mund të përdoren vetëm për sistemin e ftohjes.

Mënyra më e lehtë për të blerë zorrë silikoni është në një dyqan online, ose në farmaci, ose në disa pika të specializuara të shitjes me pakicë. Si të identifikoni një zorrë silikoni, në temperatura nën zero ai mbetet mjaft elastik, ndryshe nga homologët e PVC dhe gomës; nëse i vini zjarrin një copë, ai digjet pa blozë dhe mbetet një hi i lehtë dhe i thërrmueshëm.

Cili metal është i preferuar

Është e vështirë të gjesh një përgjigje të qartë për këtë pyetje në internet, siç thonë ata, ka kaq shumë njerëz dhe kaq shumë mendime. Mund të themi, pak a shumë me besim, se zgjidhja më e mirë për të bërë një dritë hëne ende në shtëpi është përdorimi i çelikut inox të cilësisë ushqimore.

Ka shumë polemika rreth përdorimit të bakrit në struktura. Shumë argumentojnë se më parë të gjitha pajisjet ishin bërë prej bakri, por kjo ndodh sepse thjesht nuk kishte metale të tjera teknologjikisht të avancuara dhe të përhapura. Dhe nuk duhet të harrojmë se të gjitha pijet e forta ishin të vjetruara në fuçi lisi dhe atje, nën ndikimin e oksigjenit që hynte nëpër mure, aldehidet dhe eteret u dekompozuan (ato formohen kur avulli i nxehtë i alkoolit bie në kontakt me elementët e bakrit të aparatit ). Dhe gjatë pushimeve midis përdorimit të pajisjes, në të gjithë elementët e bakrit formohet një film oksidesh të rrezikshëm për shëndetin, të cilat duhet të lahen me solucione acide, si acid citrik, përpara se të përdorni pajisjen për qëllimin e synuar. Alumini, në prani të acidit acetik (që gjendet gjithmonë në një sasi në pure), formon kripëra me pak përdorim - alum. Çelik inox për qëllime teknike mund të përmbajë gjithashtu komponentë me përdorim të vogël.

Herët a vonë, të gjithë ata që kanë provuar të paktën një herë hënën e bërë në shtëpi (ose variacionet e saj - konjak, burbon, liker, etj.) vendosin të bëjnë të njëjtën gjë, por edhe më mirë. Së pari, pronarët merren në pyetje - sa më mirë që munden, mësojnë, tregojnë, japin hua. Kjo është vala e parë e hënës. Më pas, ai fillon të eksplorojë internetin me shpresën për të gjetur se si të krijojë një dritë hëne ende me duart e veta. Kjo është vala më kureshtare që po përpiqet të zgjidhë me tonelata informacione, çfarë është e vërtetë dhe çfarë është e rreme. Ne kemi folur tashmë se si të prodhojmë dhe montojmë pjesë individuale të njësisë, tani është koha të flasim se si të montoni një pajisje të plotë.

Historia e dritës së hënës ende

Ata mësuan për herë të parë për dritën e hënës në shekullin e 4 pas Krishtit, kur një alkimist kinez e krahasoi pijen me verën e pastër të distiluar 9 herë. Teknologjia e saj u përdor në periudha të ndryshme nga grekët, romakët dhe madje edhe egjiptianët.

Kështu dukej, sipas dokumenteve zyrtare, një nga fotot e para të dritës së hënës të zhvilluara nga grekët e lashtë.

Por nëse kjo njësi ishte kryesisht prej guri, atëherë arabët shkuan më tej - dhe e bënë strukturën prej bakri. Kjo lejoi që pureja të nxehet në mënyrë të barabartë, gradualisht, të hiqte plotësisht vajrat e fuselit (mos harroni, jashtëzakonisht të dëmshëm për shëndetin) dhe të krijonte një pije të përshtatshme për përdorim të brendshëm.

Termi alkool u propozua gjithashtu nga arabët; e përkthyer fjalë për fjalë, fjala do të thoshte një pije dehëse - al gogol.

Në shekullin e 9-të, një spirale u shpik në Persi - një tub bakri u përkul në disa kthesa, por ende u la në ajër për ftohje.

Që nga shekulli i 10-të, me ndihmën e alkimistëve dhe shëruesve, drita e hënës fjalë për fjalë filloi të lulëzojë, e kombinuar me zhvillimin e recetave për ilaçe dhe eliksire. Në të njëjtën kohë, në Itali, murgu Valentius deklaron se ka shpikur ujin e jetës, i cili është në gjendje t'i kthejë të moshuarit në të rinj. Duhet të them se ishte dritë hëne?

Në shek. .

Kështu dukej pajisja në shekullin e 16-të (parimi i funksionimit është ruajtur deri më sot):

Një kazan për ngrohjen e tretësirës
Tub për furnizimin e tretësirës së nxehtë në kub
Sobë
kapak
qafa e mjellmës
Spirale
Spiralja në frigorifer
Frigorifer me ujë të ftohtë

Drita e parë e hënës ende në Rusi

Në Rusi, drita e hënës u provua për herë të parë vetëm në shekullin e 17-të, kur një njësi u soll nga Venecia te Car Alexei Mikhailovich si dhuratë.

Deri në shekullin e 17-të, të vetmet pije alkoolike të bëra vetë në Rusi ishin livadhi dhe pureja. Vetëm në shekullin e 19-të ata mësuan të krijonin alkool 96% të pastruar shumë.

Kjo përfundon ekskursionin e shkurtër në histori; tani është koha për modernitetin.

Bleni ose mblidhni

Nuk ka përgjigje të qartë për këtë pyetje. Natyrisht, për një fillestar, është shumë më e preferueshme të blini një pajisje të gatshme, kur nuk ka nevojë të kërkoni pjesë individuale dhe t'i çoni ato në përsosmëri. Por, nga njëra anë, një blerje e tillë mund të shkaktojë një vrimë në buxhet - një pajisje e mirë me performancë normale do të kushtojë 15 mijë rubla ose më shumë, nga ana tjetër, është akoma më interesante të krijohet dhe shpik.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni një dritë hëne ende me duart tuaja, dhe nga çfarë materialesh.

Së pari, le të përcaktojmë se çfarë është drita e hënës (distilimi) dhe si ndryshon nga distilimi i korrigjuar. Parimi i marrjes së njërës ose tjetrës është absolutisht identik. Përgatitet një pure që përmban sheqer (më rrallë me bazë niseshte), shtohet maja, pastaj gjatë një periudhe të caktuar kohore kërpudhat krijojnë një koloni dhe sekretojnë produkte të mbeturinave. Në fakt, ato janë pikërisht koncentrat i alkooleve të ndryshme, prej të cilave vetëm etil është i përshtatshëm për konsum të brendshëm.

Nën ndikimin e temperaturës, pureja zbërthehet në një mbetje të lëngshme dhe avuj që përmbajnë alkool, të cilët gjatë procesit të distilimit shpërbëhen në fraksione të gazta dhe të lëngshme.

Edhe pas distilimit të përsëritur, nuk është e mundur të pastrohet pije nga të gjitha papastërtitë e dëmshme. Mënyra e vetme që ju lejon të merrni një produkt krejtësisht të pastër është korrigjimi duke përdorur një sirtar ose kolonë distilimi. Në këtë rast, avujt që përmbajnë alkool ndahen në fraksione në disa faza. Bërja e një kolone distilimi me duart tuaja nuk është e lehtë, dhe lind një pyetje plotësisht e arsyeshme - a është e nevojshme të merret alkool i pastër në këtë mënyrë, nëse mund të blihet në ndonjë farmaci?

Alkooli i korrigjuar është jashtëzakonisht i dëmshëm për shëndetin pikërisht për shkak të pastërtisë së tij, pasi helmi i pastër përthithet nga trupi shumë më shpejt dhe më mirë se drita e hënës me një sasi të caktuar papastërtish të dëmshme. Përveç kësaj, të gjitha pijet e famshme - bourbon, rum, uiski, Calvados, skocez, etj. - bëhen në bazë të distilimit.

Pra, duke marrë parasysh karakteristikat e dhëna të dritës së hënës, është e qartë se faza kryesore e prodhimit është ngrohja e lëngut që përmban alkool në një gjendje ku alkooli fillon të ndahet. Më pas, ftohet derisa të shndërrohet në një fraksion të lëngshëm në formën e një pije të gatshme.

Duke marrë parasysh këtë, ne mund të përcaktojmë ende përbërësit kryesorë të një dritë hëne:

një kub distilimi, ku pureja nxehet në temperaturën e kërkuar;
frigorifer - një enë ruajtëse ose rrjedhëse me ujë të ftohtë ku spiralja ftohet;
spirale - një tub spirale prej bakri, çeliku inox ose qelqi, përmes të cilit lëviz avulli që përmban alkool dhe ndahet në fraksione;
kurth me avull - kapëse e vajrave të fuselit dhe mbetjeve të puresë;
rezervuari pranues - një vend ku rrjedh drita e ftohur e hënës;
elementet lidhëse.

Ky është elementi i parë dhe kryesor i hënës akoma, nga i cili varet efikasiteti dhe shija përfundimtare.

Më shpesh, si të tilla përdoren kanaçe qumështi, tenxhere me presion (shumë tenxhere) dhe fuçi birre. Më rrallë, një kub distilimi bëhet me dorë nga çeliku inox ose çeliku, i bashkuar në një enë, por kjo mundësi nuk është e besueshme. Nga njëra anë, pureja do të ngjitet në çelik inox, dhe ju nuk do të jeni në gjendje ta trazoni atë për shkak të ngushtësisë së tij. Nga ana tjetër, gabimi më i vogël në saldim mund të çojë në faktin se kur pureja vlon, kur presioni arrin 180-220 Pa, kubi thjesht do të shpërthejë.

Si të bëni një akoma nga një kanaçe

Ky është versioni më i thjeshtë i akoma, pasi CAN është relativisht hermetik, veçanërisht nëse po flasim për një enë të re. Por "përshtatja" e tij për distilim ka karakteristikat e veta.

Guarnicioni i gomës në kapakun e kanaçes nuk është absolutisht i përshtatshëm për ngrohje - pureja do të thithë një aromë specifike, e cila do të ndikojë menjëherë në shijen e pijes së përfunduar. Optimalshtë optimale të përdorni gaskets silikoni, ose edhe më mirë - silikoni i akuariumit. Ekspertët këshillojnë përdorimin e silikonit të klasës së ushqimit si gaskets të tilla, e cila përdoret për të bërë kallëpe pjekje. Por në përgjithësi, kjo mundësi është e përshtatshme për vulosjen e kapakut dhe nuk do të japë shije ose erë.

Si të bëni një vulë silikoni në mënyrë korrekte

Ky proces kryhet në disa faza, minimumi i të cilave duhet të jetë tre. Së pari, aplikoni ngjitës silikoni akuariumi në skajet e kapakut, lëreni të thahet plotësisht, aplikoni një të dytën dhe të tretën, duke lënë gjithashtu kohë për tharje. Pasi të jetë vendosur shtresa e tretë, aplikoni celofan të rregullt në qafën e kanaçes dhe mbyllni kapakun. Lëreni për disa orë në mënyrë që silikoni të thahet plotësisht. Rezultati është një enë vërtet hermetike që mund të përdoret për disa vite.

Për të parandaluar që kutia të bëhet si një kullesë me kalimin e kohës, lajeni atë tërësisht pas çdo përdorimi. Mund të përdorni sapun të zakonshëm ose për larjen e rrobave dhe shumë ujë të rrjedhshëm. Përdorimi i sode është rreptësisht i ndaluar. Çelik inox ose alumini reagon shumë dobët ndaj alkalit.

Nëse nuk dëshironi ta ndryshoni copëzën e gomës në silikoni, thjesht mund ta mbështillni me disa shtresa shiriti tymi të mbivendosur. Kjo është gjithashtu një lidhje mjaft e ngushtë.

Disa hënë "me përvojë" rekomandojnë përdorimin e brumit për të vulosur bashkimin. Do të duket, pse jo? Duket si një ngjitës i mirë, dhe ka erë buke në dhomë, dhe jo si gyp gjatë procesit të gatimit. Por! Pas distilimit të parë vëllimor, kur duhet të ndizni njësinë disa herë, do të lodheni duke gërvishtur vazhdimisht brumin dhe duke ngjitur një të re. Mbetjet e brumit në të gjithë kuzhinën, thonjtë e thyer dhe koha e humbur nuk ka gjasa ta bëjnë procesin të këndshëm.

Për të lidhur kanaçen me spiralen, bëni një vrimë në kapak për një tub 22 mm dhe një spirale 12 mm duke përdorur një fije 0,5 inç. Ju mund të blini një përshtatës në një dyqan furnizimesh hidraulike.

Çfarë tjetër duhet të kërkoni kur zgjidhni një balonë për një dritë hëne ende:

materiali i prodhimit është çelik inox, pasi alumini do të përballojë një numër të vogël ciklesh;
vëllimi minimal është 25 litra për të marrë 4-4,5 litra dritë hëne;
qafë e gjerë, e cila është e përshtatshme për të punuar - derdhni pure dhe lani pas gatimit;
trashësia e murit dhe cilësia e përgjithshme e ndërtimit varen drejtpërdrejt nga çmimi dhe sigurojnë një periudhë funksionimi normal.

Distiller (hëna e hënës ende) bazuar në një qumësht të mundshëm

Si të bëni një kub distilimi nga një tenxhere me presion (shumë tenxhere)

Skema e dritës së hënës ende e bazuar në një tenxhere me presion:

Ky është një program minimal për një fillestar. Sot, çdo person i dytë përpiqet të bëjë një dritë hëne ende me duart e veta duke përdorur një tenxhere me presion. Dhe ka një shpjegim plotësisht logjik për këtë:

çmimi - kostoja e tenxhere me presion më të lirë është 1500-1700 rubla, e cila është mjaft e pranueshme për çdo buxhet;
ngushtësi - kjo është një pajisje absolutisht e mbyllur që nuk kërkon ndonjë manipulim shtesë;
lehtësia e futjes së pajisjeve në kapak - çdokush mund ta trajtojë këtë.

Ana negative, duhet të theksohet, është shumë më domethënëse se të gjitha avantazhet - ky është vëllimi. Tasi i tenxhere me presion më të madh të shtëpisë është vetëm 6 litra, përkatësisht, pureja do të përshtatet vetëm 4,5 litra, pasi vëllimi nuk duhet të kalojë 2/3 e sasisë totale. Me këtë sasi pureje pas distilimit të dyfishtë do të merrni pak më pak se 750 ml dritë hëne. Mund ta provoni, por nuk ka gjasa që të mund ta shijoni.

Vidhni një pajisje në vendin e valvulës në kapak, në të cilën lidhni një zorrë lidhëse (silikoni ose bakri).

Nëse nuk doni të rishpikni rrotën dhe të kërkoni një mundësi të përshtatshme për të bërë një kub, blini një të gatshme. Çmimi mesatar i një elementi të tillë varet nga vëllimi - 12-litra deri në 4000 rubla, 25-litra - nga 5500 rubla, etj.

Moonshine ende nga një tenxhere me presion me një avullore në video:

Frigorifer

Një element po aq i rëndësishëm i një ndriçimi hënor të bërë në shtëpi, nga i cili varet shpejtësia e distilimit dhe vëllimi i pijes së përfunduar.

Nëse uji në frigorifer nuk është mjaft i ftohtë, vëllimi i dritës së hënës zvogëlohet me 15-20%.

Frigoriferët për pozat e dritës së hënës ndahen në 2 lloje:

rrjedhje;
kumulative.

Në ujin e rrjedhshëm, siç sugjeron emri, ai vazhdimisht lëviz nëpër spirale pa pasur kohë të nxehet. Për të bërë një njësi të tillë, mjafton të lidhni dy zorrë në enë - hyrjen, si rregull, nga rubineti dhe priza - nga ku uji del në lavaman.

Depozita e magazinimit është një enë e mbyllur në të cilën fillimisht derdhet uji dhe kullohet ndërsa nxehet. Ky është lloji më i keq i frigoriferit sepse nuk lejon që bobina të ftohet plotësisht dhe vazhdimisht, gjë që redukton kondensimin dhe zvogëlon sasinë e produktit përfundimtar.

Frigoriferi i ruajtjes instalohet vetëm nëse nuk është e mundur të kryhet një rrjedhje. Është pikërisht mungesa e mundësive, jo përtacia apo mungesa e kohës.

Kjo lloj pajisje ka përmasa mjaft kompakte, ku zona kryesore është e zënë nga spiralja. Frigoriferi në vetvete është i mbyllur nga të dy anët, por dy tuba janë të lidhur me të - marrja dhe shkarkimi i ujit. Bërja e një frigorifer me duart tuaja nuk është e vështirë, por është e nevojshme të siguroheni që ai të jetë në nivel në lidhje me pajisjen, në mënyrë që uji të lëvizë vazhdimisht.

Një frigorifer me rrjedhje është më produktiv, ndryshe nga një frigorifer magazinimi, edhe me një madhësi më të vogël spirale. Në kryqëzimin e dy mediave, tubi ftohet menjëherë, gjë që siguron ndarje më të shpejtë të fraksioneve.

Procesi i prodhimit

Do t'ju duhet:

thurja e tubit dhe përshtatësit - 300 mm;
2 metra zorrë shakull për spiralen;
thithat gjysmë inç;
3 arra gjysmë inç;
Makine per ngjitjen e metalit;
armë dhe silikoni;

Procedura:

Rrokullisni zorrën e shakullit në një spirale

Bëni vrima në tub dhe prisni plastikën me thikë

Vidhosni thithin

Instaloni guarnicionet dhe shtrëngoni dadot

Vidhosni spiralen në prizë

Kështu duken hyrja dhe dalja

Çdo gjë që rrjedh ose rrjedh është e mbushur me izolues; ena duhet të jetë plotësisht e mbyllur.

Si pajisje e tillë, zakonisht përdoret një kovë ose rezervuar me vëllim rreth 20-30 litra, ku në segmentin e poshtëm bëhet një vrimë për mbledhjen e ujit.

Në pajisjet që nuk rrjedhin, uji kullohet gjithmonë nga lart, dhe derdhet gjithmonë në frigorifer nga poshtë.

Më e thjeshta dhe më e përballueshme është një kovë e zakonshme plastike. Në dimër, është më e lehtë me një pajisje kaq të dobishme, pasi mund të shtoni borë ose akull, gjë që është shumë më mirë për ftohjen e spirales sesa uji.

Kur zgjidhni një frigorifer magazinimi, përpiquni të mbani temperaturën në kubin e distilimit në nxehtësinë minimale në mënyrë që të zvogëloni sasinë e avullit që përmban alkool të lëshuar dhe, si rezultat, të rrisni vëllimin e dritës së hënës së përfunduar.

Për të kontrolluar se sa efektivisht është ftohur spiralja, provoni periodikisht dritën e hënës që ikën në kyçin tuaj. Idealisht, duhet të jetë i freskët, më keq - nëse është i ngrohtë, dhe akoma më keq kur pija është e nxehtë - në këtë rast, një e treta e avullit del i papërpunuar. Përveç kësaj, kjo është gjithashtu e rrezikshme, pasi kubi i distilimit nxehet mbi një zjarr të hapur, alkooli mund të katalizohet dhe do të ketë një fatkeqësi të madhe.

Spirale

Materiali më i mirë për spirale është bakri. Ky është një material relativisht inert që nuk reagon me materialet alkoolike, ka përçueshmëri të mirë termike dhe një çmim adekuat.

Ata që janë vërtet profesionistë në përgatitjen e dritës së hënës kanë vetëm një dritë hëne prej bakri ende të bazuar në një spirale të tillë. Çdo eksperiment. Duke përfshirë xhamin e brishtë, ato janë të mbushura me humbje të cilësisë së pijeve dhe lëndëve të para.

Si të bëni një spirale

Para se të fillojmë përshkrimin, vërejmë se një mbështjellje është një tub i lidhur me një kub distilimi (nëse ka një avullore, me të) dhe i vendosur në ujë të ftohtë, përmes të cilit lëvizin avujt që përmbajnë alkool dhe fraksionet ndahen në gaz dhe drita e hënës.

Sa më e gjatë të jetë spiralja dhe sa më kompakte të jetë spirale e saj, aq më shumë ftohet avulli dhe aq më e madhe është sasia e kondensatës.

Do t'ju duhet:

tub bakri me diametër 15-20 mm dhe gjatësi 2000 mm;
bazë për mbështjelljen e tubit, e fiksuar në një ves.

Para se të filloni të vidhni tubin në bazë, ai duhet të mbushet me rërë. Kjo është bërë për të parandaluar devijimin ose deformimin e njëanshëm, i cili më pas do të mbajë kondensimin. Mbyllni tubin nga njëra anë me një kapak druri ose kartoni, derdhni rërë në një rrjedhë të hollë, duke e trokitur periodikisht në tavolinë në mënyrë që rëra të ngjeshet mirë. Kur tubi mbushet deri në kapacitet, mbylleni skajin tjetër me një kapëse të ngjashme dhe filloni ta mbështillni në bazë, duke bërë kthesa të barabarta dhe duke u përpjekur të siguroheni që ato të mos prekin njëri-tjetrin.

Kështu duket një spirale e gatshme, e cila është e zhytur në frigorifer dhe e lidhur me zorrë përmes pajisjes në një kub ose dhomë me avull.

Kjo përfundon montimin e elementëve të kërkuar të dritës së hënës; gjithçka që mbetet është të zbuloni se cilat zorrë mund të përdoren dhe cilat materiale janë të pranueshme kur punoni me alkool.

Epo, tani për tani le të përqendrohemi në një pajisje të tillë opsionale, por jashtëzakonisht të dobishme si

Sukhoparnik

Nuk e dimë nëse ka pasur diskutime për nevojën e një avulli në ato kohëra të lashta, për të cilat u shkrua në fillim të artikullit. Por tani ka një debat të ashpër për këtë çështje. Disa këmbëngulin që vajrat e fuselit duhet të hiqen sa më shumë që të jetë e mundur, të tjerë pretendojnë se janë të padobishëm dhe humbje kohe.

Pa marrë në mënyrë aktive asnjë pozicion, ne do të paraqesim vetëm fakte të thata.

Avullore nuk është ende një pjesë integrale e dritës së hënës, dhe është instaluar sipas dëshirës. Strukturisht, kjo enë është 10 herë më e vogël në vëllim se kubi i distilimit, i cili ndodhet midis tij dhe spirales.

Detyra kryesore e dhomës së avullit është të zvogëlojë menjëherë presionin dhe, si rezultat, temperaturën për shkak të mediave të ndryshme. Kur avulli hyn në këtë enë, ai befas bëhet i lëngshëm, por shtyhet menjëherë nga pjesa tjetër e avullit të nxehtë që përmban alkool nga kubi. Dhe megjithëse ky është vetëm një moment, gjatë kësaj kohe disa nga vajrat e fuselit kanë kohë të vendosen në muret e rezervuarit të avullit. Me distilim të dyfishtë apo edhe të trefishtë, praktikisht nuk mbetet asnjë fusel në pijen e përfunduar, gjë që ka një efekt shumë të dobishëm në mirëqenien.

Si funksionon një gjenerator me avull sipas ligjeve të fizikës?

Ndërsa uji vlon në kubin e distilimit, alkooli fillon të ndahet dhe të avullojë. Duke marrë parasysh faktin se zierja është një proces mjaft i dhunshëm, fraksionet e alkoolit kanë kohë për të "marrë" fraksionet më të rënda të vajrave të fuselit. Ndoshta të gjithë kanë dëgjuar që drita e hënës shpesh quhet fusel - pikërisht për shkak të erës karakteristike që lëshojnë vajrat e fuselit. Sa më pak fusel në dritën e hënës, aq më pak agresive është aroma dhe aq më e pranueshme është shija e saj. Nuk është e mundur të heqësh qafe plotësisht vajrat; kjo mund të arrihet vetëm duke përdorur një kolonë distilimi, por askush nuk u nis për të marrë alkool mjekësor.

Shumica dërrmuese e pijeve alkoolike janë burbon, uiski, rumi, Calvados, etj. bërë në bazë të dritës së hënës me një sasi të caktuar vajrash fusel. Procesi i prodhimit ndryshon në nuanca, por në përgjithësi është distilimi më banal i puresë.

Mbledhja e vajrave të fuselit me një avullore ju lejon ta bëni pijen, nga njëra anë, jo aq të fortë dhe "aromatik", nga ana tjetër, më të sigurt për shëndetin me një ndjenjë pothuajse të padukshme të hangoverit (nëse konsumohet me mençuri).

Veçanërisht e zakonshme është përdorimi i tre rezervuarëve me avull në të njëjtën kohë, të vendosura në lidhje me njëri-tjetrin në një kaskadë. Me këtë organizim, forca e pijeve arrin 80% tashmë në distilimin e parë. Ky do të jetë me të vërtetë një produkt shumë cilësor dhe shumë i pastruar që mund të konsumohet menjëherë pas distilimit dhe të mos prisni derisa të pastrohet me një filtër karboni ose permanganat kaliumi.

Tre kanaçe në një kaskadë është numri optimal. Nuk mjafton më pak, më shumë është humbje kohe, pasi pas kanaçes së tretë, çdo kanaçe pasuese nuk kryen asnjë funksion.

Si të bëni një avullore nga një kanaçe

Ju kujtojmë se vëllimi i enës duhet të jetë 10 herë më i vogël se vëllimi i kubit të distilimit. Nëse keni një kub 20 litra, merrni një kavanoz 2 litra, për një kavanoz 30 litra, merrni një kavanoz 3 litra.

Metoda e përgatitjes së një elementi të tillë është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme për çdo vëllim. Të gjitha manipulimet kryhen me kapak - bëhen vrima dhe priten pajisje. Më pas, kapaku mund të vendoset në çdo kavanoz me një qafë të filetuar.

Do t'ju duhet:

kapak kavanozi me vidë;
2 pajisje;
tuba lidhës.

Pritini 2 vrima në kapak - ato mund të bëhen me një kaçavidë në një rreth ose me thikë, në mënyrë që të mos ketë gërvishtje.

Futni pajisjet dhe lidhni ato me zorrët.

Avulli vendoset menjëherë pas kubit të distilimit. Në asnjë vend tjetër nuk ka dobi. Është e nevojshme që periodikisht të kullohet lëngu i grumbulluar në mënyrë që teprica të mos hyjë në spirale dhe të prishë shijen dhe aromën e produktit.

Nga rruga, avullore mund të përdoret jo vetëm si një kurth vaji fusel, por edhe si një agjent aromatizues për dritën e hënës. Këtu ndodh i njëjti proces i ftohjes së mprehtë të avullit dhe lëvizjes së tij më tej, por me qelibarin e mbledhur të manave ose barishteve.

Si një përbërës aromatik në një kavanoz mund të përdorni:

fruta të thata - mollë, dardha, kajsi;
manaferrat - çdo, mundësisht të tharë, ato japin më shumë aromë;
erëza - çdo për shije, mund të përdorni HOPS, suneli, kanellë, vanilje, etj.;
barishte aromatike;
agrumet - lëvozhga portokalli, lëkura e limonit.

Meqenëse një lidhje e tillë e aromës do të jetë delikate dhe aspak e këndshme, mund të provoni një shumëllojshmëri aditivësh. Në këtë rast, eksperimentet do të jenë vetëm të dobishme, edhe nëse rezultati nuk është mbresëlënës.

Tuba lidhëse

Drita e përfunduar e hënës është ende një lidhje e shkëputshme e të gjithë elementëve të kërkuar duke përdorur lidhje me fileto. Nuk ka nevojë të kërkoni tuba shtesë dhe të zgjidhni cilësinë e tyre në mënyrë që të lidhni gjithçka së bashku.

Ka lidhje krejtësisht të përhershme, për shembull, kapakët e kubit të distilimit, avullit dhe frigoriferit. Kjo është bërë për të lehtësuar punën dhe instalimin.

Sigurisht, mund ta lehtësoni punën kur montoni një dritë hëne të bërë në shtëpi duke i lidhur të tre tubat me saldim, por kjo nuk do të ndikojë aspak në shijen e produktit përfundimtar, por mirëmbajtja mund ta bëjë shumë të vështirë.

Mënyra më optimale për të lidhur elementët është një zorrë silikoni. Disa njerëz nuk e kuptojnë ndryshimin midis PVC dhe silikonit dhe as nuk i kushtojnë shumë vëmendje kur zgjedhin. Ne shpjegojmë - klorur polivinil është një material jo inert në lidhje me alkoolin. Kur bie në kontakt me avullin e nxehtë që përmban alkool dhe alkool, PVC çliron substanca toksike, të cilat në përqendrime të larta janë të dëmshme për njerëzit. Është e qartë se asgjë nuk do t'ju ndodhë në 1-2 herë, por nëse po flasim për përdorim sistematik, është më mirë të refuzoni një lidhje të tillë.

Si të dalloni silikonin nga polivinilkloruri (PVC)

Vendosni zjarrin në një pjesë të të dy materialeve. PVC digjet fort, me tym, me një erë shumë specifike. Silikoni digjet me një aromë delikate, nuk pi duhan dhe hiri i lehtë mbetet pas djegies.

Silikoni ndihet shumë më i këndshëm në prekje sesa PVC, ndihet i mëndafshtë.

Nëse befas e gjeni veten në një dilemë - silikoni apo PVC - jashtë në të ftohtë, dijeni se silikoni, edhe në -10, mbetet fleksibël dhe elastik, dhe klorur polivinil ngurtësohet, megjithëse nuk i humbet vetitë e tij.

Cili metal është i përshtatshëm për përdorim

Pavarësisht nga bollëku i mendimeve për këtë çështje, mund të ketë vetëm një përgjigje të caktuar - çelik inox i cilësisë ushqimore. Është ky material që nuk reagon me asnjë nga elementët në zinxhirin e dritës së hënës dhe është i lehtë për t'u mirëmbajtur dhe përdorur. Dhe gjatë gjithë periudhës kohore nuk formon depozita që kanë pak përfitim për shëndetin.

Më parë, besohej se bakri ishte "koka e gjithçkaje", pasi drita e hënës prej bakri ishte kudo. Megjithatë, ky është një keqkuptim. Bakri filloi të përdoret në mënyrë aktive gjatë kohës sovjetike. Sepse ishte një material i përballueshëm si në çmim ashtu edhe në sasi. Nëse flasim për një tretësirë vërtet të saktë, atëherë nuk do të gjeni asgjë më të mirë se një fuçi lisi. Oksigjeni depërton nëpër muret e tij, aldehidet dhe eteret avullojnë, të cilat, nga rruga, formohen, ndër të tjera, kur elementët e bakrit të pajisjes bien në kontakt me avujt e nxehtë të alkoolit.

Alumini reagon negativisht ndaj uthullës, e cila është gjithmonë e pranishme në pure. Në këtë rast, kripërat helmuese - alum - lëshohen.

Xhami, i cili është inert (jo aktiv) ndaj mjediseve agresive, konsiderohet gjithashtu optimale, por kuzhina e hënës ka pak ngjashmëri me një laborator, dhe ky material është gjithashtu shumë i brishtë.

Sigurisht, ju mund të helmoheni ose të vdisni më shpejt nga dehja e përgjithshme për shkak të abuzimit me alkoolin ose blerjes së produkteve me cilësi të ulët sesa nga oksidi i bakrit. Për më tepër, si spirale, bakri nuk ka analoge fare për sa i përket përçueshmërisë termike dhe prodhueshmërisë. Prandaj, një kombinim i kombinuar i materialeve është plotësisht i justifikuar. Kjo mund të jetë një kub i bërë prej çeliku ushqimi inox ose një kanaçe alumini, dhe një frigorifer me një spirale bakri në një rast inox ose plastik.

Dhe së fundi, një video se si të bëni një hënë akoma me duart tuaja

Fatkeqësisht, statistikat e helmimit me vodka dhe alkoolin tjetër na bëjnë të mendojmë. Ndonjëherë mallrat e falsifikuara që janë shumë të rrezikshme për shëndetin përfundojnë në dyqane, kështu që disa njerëz kanë një pyetje se si të bëjnë një dritë hëne ende në shtëpi. Me prodhimin e duhur, ju mund të merrni vetëm një produkt me cilësi të lartë.

Përshkrimi i përgjithshëm dhe parimet e funksionimit

Qarku i hënës ende është i thjeshtë, si gjithçka e zgjuar. Në hartimin dhe funksionimin, nuk është shumë i ndryshëm nga distileri i përdorur në shumë laboratorë kimikë.

Struktura e pajisjes. Komponentët kryesorë janë enë e mëposhtme :: për lëndët e para (pure); frigorifer me spirale; tub për t'i lidhur ato.

Për të marrë hënën me cilësi më të lartë, pajisja ndonjëherë plotësohet me: një avullore; flluskë; filtër karboni ose druri.

Ju mund të blini një pajisje të gatshme. Sidoqoftë, shumë janë më të interesuar ta mbledhin vetë. Madje e bëjnë instalimet elektrike duke përdorur automatizimin.

Mekanizmi i funksionimit

Lënda e parë është pure bazuar në sheqer ose niseshte. Këtu shtohet edhe majaja. Përbërja është optimale për rritjen e mikroorganizmave të nevojshëm - kërpudhat.

Në procesin e jetës ata do të lëshojë mbeturina- Alkoolet në formë të përqendruar, nga të cilat vetëm etil është me interes. Gjatë distilimit ndodh si më poshtë:

Në kubin e distilimit, pureja nxehet dhe shpërbëhet në lëngje dhe avuj që përmbajnë alkoole.
Avulli lëviz nëpër tub, spirale. Alkoolet ndahen në fraksione (lloje).
Në frigorifer ftohet dhe kondensohet një enë me ujë, alkool i përshtatshëm.

Dallimi midis dritës së hënës dhe korrigjimit

Vlen të merret në konsideratë që edhe nëse e kryeni këtë procedurë disa herë, duke përdorur pajisje shtesë (filtër, flluskë, avullore), do të mbeten papastërti të dëmshme. Cilësia e produktit varet vetëm nga vëllimi i tyre.

Ekziston një metodë që ju lejon të merrni alkool me një sasi minimale të papastërtive. Ky është korrigjim, në të cilin alkoolet ndahen në fraksione në disa faza. Për ta realizuar, do t'ju nevojiten pajisje më komplekse, të cilat është e vështirë t'i bëni vetë.

Korrigjimi mund të gjendet në farmaci: kjo alkool mjekësor(95,57%). Moonshine quhet gjithashtu distilim bazuar në metodën e prodhimit të tij.

Pijet e mëposhtme përgatiten duke përdorur korrigjimin:

vodka;
likeret etj.

Në procesin e marrjes së korrigjimit pronat humbasin kërkohet për disa pije. Për shembull, aroma e konjakut shfaqet për shkak të vajrave të fuselit, kështu që kjo pije bëhet më së miri nga distilimi. Zakonisht merret në mënyrë profesionale industriale. Si opsion, aromatizuesit i shtohen produktit të korrigjuar.

Mendimi se alkooli i korrigjuar është më i sigurt se drita e hënës është i gabuar. Më e pastër alkooli, efekti i tij dehës është më i fortë. Molekulat lëvizin nga gjaku në sistemin nervor më shpejt dhe produktet e dëmshme kërkojnë më shumë kohë për t'u eliminuar. Helmi përthithet më mirë dhe del më fort.

Montimi i instalimit

Kub distilimi. Çdo enë me cilësi të përshtatshme është e përshtatshme për një kub distilimi. Shpesh nxehet në sobë.

Kërkesa kryesore është ngushtësia. Disa e bashkojnë vetë enën nga çeliku i rregullt ose inox. Ky opsion mund të jetë jo i besueshëm për arsyet e mëposhtme:

Pureja ngjitet, por nuk ka si ta trazojë, pasi duhet të mbyllet.
Kur ekspozohen ndaj temperaturave dhe presionit të lartë, shtresat me cilësi të dobët do të shkëputen.

Frigorifer. Cilësia e frigoriferit si pjesë e njësisë së distilimit përcakton: shpejtësinë e funksionimit; sasia e produktit. Strukturat e ftohjes ndahen në dy lloje:

kumulative;
rrjedhë-përmes

Në ujin e rrjedhshëm, uji lëviz, kështu që nuk ka kohë të nxehet. Dizajni përfshin tuba.

Nëpërmjet të parës, uji hyn në frigorifer.
Nga e dyta - del.

Frigorifer ruajtjeje- Enë e mbyllur me ujë. Inferior në cilësi ndaj rrjedhjes: sasia e kondensatës dhe vëllimi i produktit janë zvogëluar. Ftohja nuk është aq efektive, kjo është arsyeja pse ka 15-20% më pak dritë hëne.

Mund të gjeni shumë vizatime të një frigoriferi magazinimi për një strehë hëne të bërë vetë. Dizajni më i thjeshtë është kovë plastike e rregullt me vrima per kullimin dhe grumbullimin e ujit dhe nje bobine brenda. Në dimër është veçanërisht i përshtatshëm, pasi mund të grumbulloni borë dhe akull.

Në kontejnerët e magazinimit, vrima për kullim duhet të jetë në krye, për grumbullim - në fund. Këshillohet që temperatura në kubin e distilimit të mbahet sa më e ulët. Kjo do të rezultojë në më pak avull dhe më shumë produkt.

Drita e hënës do të dalë nga një vrimë tjetër. Për të kontrolluar, provoni në kyçin e dorës. Nëse është i freskët, sistemi i ftohjes është i shkëlqyer, nëse është i nxehtë, është i keq. Në rastin e fundit, produkti do të jetë rreth një e treta më pak.

Bobina - tub, vendoset në frigorifer dhe lidhet me një kub ose, nëse ka, me një avullore. Sa më gjatë, aq më mirë ftohet avulli. Opsionet e mëposhtme të thjeshta të prodhimit janë të zakonshme:

Tub bakri me përmasa 15-20 mm, i vidhosur në bazë. Gjatë dredha-dredha, këshillohet që ta mbushni me rërë për të parandaluar deformimin që do të ndërhynte në daljen e kondensatës. Për të parandaluar gjumin, e mbyllin me një shufër, për shembull, prej druri. Baza është në një ves.
Zorra e sifonit, gjatësia e dëshiruar është 2 m. Gjithashtu është e përdredhur në një spirale. Mbërthehet duke përdorur thithka, guarnicione, arra. Për më tepër, një sealant aplikohet në çdo spirale.

Avullore dhe flluskë

Avulli me avull është një pjesë opsionale e dizajnit të një kabineti me dritë hëne, të bërë në shtëpi me duart tuaja.

Ai është i nevojshëm për heqjen e vajrave të fuselit. Ndodhet midis stallës dhe spirales. Me ndihmën e tij ndodh si më poshtë:

Presioni dhe temperatura ulen, kështu që avulli bëhet i lëngshëm. Vala tjetër e avullit i shtyn ato jashtë.
Vajrat e fuselit mblidhen në muret e enës. Kur përsëriteni procedurën 2-3 herë, pothuajse asnjë prej tyre nuk mbetet.

Vetë pija shpesh quhet fusel për shkak të shijes dhe erës së saj karakteristike. Më pak sasi të këtyre vajrave e bëjnë produktin më të sigurta për shëndetin: Hangoveri nuk është aq i rëndë.

Nuk është e mundur të shpëtoni plotësisht prej tyre gjatë pirjes së hënës (distilimit). Në shumë pije të njohura, këto vajra lihen domosdoshmërisht në një sasi të caktuar (uiski, rum etj.). Produkte të tilla janë analoge "të avancuara" të dritës së hënës. Tre avullore shpesh përdoren në një kaskadë. Përparësitë këtu janë:

drita e hënës del të jetë e cilësisë shumë të lartë, me një shkallë të lartë pastrimi;
tashmë në distilimin e parë forca është rreth 80%.

Tre kontejnerë - numri optimal: nëse është më pak, atëherë efekti do të jetë i pamjaftueshëm; një numër më i madh nuk luan pothuajse asnjë rol.

Vëllimi i një avulli është afërsisht 10 herë më i vogël se ai i një ene me pure. Është e lehtë për t'u bërë. Zakonisht merret një kavanoz qelqi i vëllimit të kërkuar dhe kapaku "modernizohet" me të.

Kapaku duhet të jetë i dehur. Në të bëhen dy vrima, për shembull, me thikë ose kaçavidë. Ju duhet të përpiqeni të shmangni burrs. Pajisjet futen në vrima dhe fiksohen me arra. Tjetra, tubat vendosen.

Periodikisht, uji kullohet për të shmangur futjen e tij në spirale, dhe më pas në dritën e hënës. Avullorja përdoret gjithashtu për aromatizimin. Shtoni diçka për shije, për shembull:

manaferrat, mundësisht të thara;
barishte;
lëvozhgat e agrumeve etj.

Mos ngurroni të eksperimentoni me aromat. Ata mezi do të dallohen, dhe më shumë nga era sesa nga shija.

Flluska përdoret për të njëjtat qëllime si avulli me avull. Dallimet lidhen më shumë me dizajnin. Në flluskë zakonisht ka lëng, nëpër të cilin kalohen çiftet. Tubi i furnizimit është ulur shumë më poshtë, pothuajse në fund të enës.

Lidhja e tubave dhe filtrave

Nëse për lidhje përdoren zorrë fleksibël, është më mirë të zgjidhni ato silikoni. Nëse përdorni tuba PVC, substancat toksike do të çlirohen pas kontaktit me avujt e nxehtë. Nga jashtë, këto materiale ndonjëherë ngatërrohen. Ju mund të dalloni nga disa shenja:

Një copë PVC digjet me shumë tym dhe erë të pakëndshme. Silikoni nuk pi duhan, pothuajse nuk ka erë dhe lë pas një hi të lehtë.
Silikoni është i këndshëm dhe i mëndafshtë në prekje.
PVC ngurtësohet në -10 °C, silikoni mbetet elastik.

Filtrat për pastrimin e produktit të përfunduar bëhen, për shembull, si kjo:

Fundi i një shishe plastike është prerë.
Ka shumë vrima të vogla të bëra në tapë.
Vetë filtri përgatitet nga leshi pambuku dhe fraksionet e qymyrit brenda. Rrotulloni një top të paktën 4 cm në gjatësi.

Moonshine kalohet përmes pajisjes që rezulton. Para filtrimit, pija duhet qëndroni në një enë me qymyr.

Përzgjedhja e materialeve

Në kohët sovjetike, besohej gjerësisht se materiali më i mirë për një distilues me rrjedhje të drejtpërdrejtë ishte bakri. Ishte e lehtë për t'u gjetur dhe e lirë.

Megjithatë, kur avulli i alkoolit ndërvepron me bakrin, formohen etere dhe aldehide, të cilat mbeten në sistem. Gjithmonë ka uthull në pure. Kur bashkëveproni me aluminin, fitohen kripëra të dëmshme - alum.

Xhami ka cilësi neutrale dhe nuk reagon. Sidoqoftë, ky material ka një pengesë të rëndësishme - brishtësinë. çelik inox i klasës ushqimore- ndoshta opsioni më i besueshëm:

nuk reagon dhe nuk krijon depozita;
i besueshëm;
lehtë për t'u kujdesur.

Edhe pse, për sa i përket përçueshmërisë termike dhe lehtësisë së bërjes së mbështjelljeve, bakri është shumë më i mirë. Për sa i përket aksesueshmërisë, materiale të tjera mund të përfitojnë. Dëmi nga përdorimi i tyre zakonisht nuk është i rëndësishëm. Prandaj, një dizajn i bërë nga materiale të ndryshme të përshtatshme shpesh shpërblehet.

Shembuj të instalimeve të thjeshta

Një dritë hëne ende e dizajnit më të thjeshtë mund të bëhet nga materialet e disponueshme. Gjëja kryesore është të ndiqni rregulla të thjeshta dhe të përdorni imagjinatën tuaj.

Drita e hënës ende nga një tenxhere. Edhe një tigan i rregullt me pesë litra është i përshtatshëm për pajisjen. Është më mirë të përdorni një tenxhere me presion pasi është më hermetike. Përveç tij, ju duhet të gjeni: një shishe plastike 5 litra; tub bakri: gjatësia - afërsisht 1 metër, diametri - 4-5 mm.

Doreza hiqet nga kapaku. Një montim futet në vrimë dhe fiksohet nga brenda me një arrë. Nëse vrima është e vogël, duhet ta shponi.
Një tub silikoni do të përdoret si një tub lidhës. Është i padëmshëm dhe nuk ndryshon shijen, ndaj përdoret shpesh nga prodhuesit industrialë.
Frigoriferi do të jetë një shishe plastike me një tub bakri të vendosur brenda. Shishja kthehet dhe pjesa e poshtme është prerë. Një mbështjellje është bërë nga një tub me diametër rreth 8 cm, i cili del nga një vrimë e bërë në kapakun e shishes.
Uji derdhet në mini-frigorifer dhe grihet në tigan.
Për qëllime mbylljeje, kapaku i tiganit shtypet me kapëse rrobash. Skajet e saj mund të mbulohen me brumë. Do të ngurtësohet kur nxehet. Një tjetër opsion i kapëses janë kapëset e marangozit, dhe vula është një tub silikoni i prerë.
Dizajni mund të bëhet më i ndërlikuar dhe i përmirësuar. Për shembull, ka gjithashtu një vrimë në kapak për një termometër kunj.

Distiller me bazë kanaçe

Shpesh për prodhim përdoret një kanaçe (balonë) e madhe qumështi. Fillimisht është mjaft hermetik.

Guarnicioni i gomës duhet të hiqet. Pureja do të thithë erën e saj. Në vend të kësaj, do të ndodhë copë litari silikoni i kategorisë ushqimore.

Mund ta bëni vetë nga silikoni i akuariumit:

Aplikojeni në skajet e kapakut. Pas tharjes së plotë - të paktën dy shtresa të tjera.
Në qafën e kanaçes vendoset celofan i zakonshëm, pas së cilës mbyllet kapaku. Duhet të prisni disa orë.

Me tutje, bëhet një vrimë në kapak nën një tub ose një spirale të gjatë. Trashësia e kësaj të fundit është rreth 12 mm. Si frigorifer, mund të përdorni, për shembull, një kovë plastike të projektuar posaçërisht me vrima në fund që uji të rrjedhë dhe drita e hënës të dalë.

Të paraqesësh zorrë e përdorur lidhur me ujësjellësin. Kullimi ndodh përmes një vrime në pjesën e sipërme të tubit.

Nëse bëhet si duhet, mund të konkurrojë me produktet e blera në dyqan. Ai gjithashtu ka avantazhe të qarta: çmim i ulët dhe siguri krahasuese.

Kujdes, vetëm SOT!

Si të bëni një dritë të thjeshtë të hënës ende me duart tuaja

Në ditët e sotme, duke pasur parasysh sasinë e madhe të alkoolit të falsifikuar në dyqane, gjithnjë e më shumë bashkatdhetarë tanë po priren drejt krijimit të dritës së hënës në shtëpi. Në ditët e sotme, ligji nuk parashikon ndëshkim për pirjen e dritës së hënës për qëllime personale, ndaj kjo është një zgjidhje e mirë për ata që duan të kenë alkool 100% të cilësisë së lartë në festat e tyre. Sot, dyqanet ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe të fotove të ndryshme të dritës së hënës, duke filluar nga distiluesit më të thjeshtë deri te mini-distileritë pothuajse profesionale në shtëpi. Çmimi gjithashtu varion nga shuma mjaft të pranueshme deri në shuma shumë mbresëlënëse.

Por prapëseprapë, për një hënë rishtar është më mirë të përdorni një dritë hëne të bërë në shtëpi. Së pari, do të jetë më e lirë se blerja e pajisjeve të gatshme. Së dyti, pa i kuptuar shumë pajisjet e dritës së hënës, ju mund të prishni pajisjet e shtrenjta, dhe në procesin e bërjes së një ndriçimi të hënës, do të filloni të kuptoni se çfarë nevojitet për çfarë dhe si ndodh saktësisht distilimi. Së treti, dhe kjo vlen jo vetëm për fillestarët, kur blini një dritë hëne të bërë në shtëpi ende në formë të përfunduar, nuk do të jeni të sigurt për cilësinë e saj ose madje mund të hasni në një të rreme.

Në këtë material do të përpiqemi të zbulojmë sa më shumë detaje të jetë e mundur të gjitha ndërlikimet se si të bëjmë një dritë hëne ende në shtëpi. Ne do të shqyrtojmë versionin klasik të distiluesit. Duke e përdorur atë, nuk ka gjasa të jeni në gjendje të bëni pije ekskluzive ose ekzotike si Calvados ose uiski, por është i testuar me kohë, i thjeshtë, i besueshëm dhe i lirë për t'u montuar.

Dizajni i dritës së hënës më të thjeshtë

Skema më e thjeshtë e dritës së hënës ende përbëhet nga një kub distilimi dhe një frigorifer. Pureja vlon në kubin e distilimit dhe avujt e alkoolit vendosen në frigorifer, duke rezultuar në formimin e dritës së hënës. Sidoqoftë, kjo dritë e thjeshtë e hënës do ta ngop pijen me vajra fusel dhe papastërti të tjera të dëmshme. Për t'i hequr qafe ato, duhet të shtoni diçka tjetër në dizajn, ose, siç quhet gjithashtu, një kondensator refluksi. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni një dritë hëne nga materialet e disponueshme, me investime minimale financiare.

Alembic

Pra, elementi i parë që do të shikojmë është kubi i distilimit. Një kub distilimi është një enë në të cilën pureja do të vlojë gjatë distilimit të dritës së hënës. Nga çfarë mund të bëhet?

Më shpesh në pajisjet e vjetra, ende sovjetike, ekziston një kub alumini. Kubi i distilimit ishte bërë nga një balonë ose kanaçe, në të cilën më parë ishte transportuar qumështi. Nuk rekomandohet përdorimi i një materiali të tillë për prodhimin e një kazan hëne, sepse alumini pjesërisht reagon me acide të ndryshme dhe alkool në pure. Përveç faktit se papastërtitë e panevojshme shfaqen në dritën e hënës, me përdorim të shpeshtë, alumini fillon të rrjedhë akoma pas një kohe të shkurtër dhe dështon.

Enët e emaluara. Ky material është neutral ndaj acideve dhe alkoolit. Nëse përdoret me kujdes, pa goditur apo gërvishtur, mund të zgjasë mjaft gjatë edhe me përdorim të shpeshtë. Sidoqoftë, është mjaft e vështirë të mbyllësh një dritë hëne nga një pus. Mjeshtrit kanë mësuar gjithashtu të bëjnë kube nga një rezervuar i makinës mjelëse për lopët, por ky opsion nuk ka gjasa t'i përshtatet një banori të qytetit.

Opsioni më i besueshëm është çeliku inox i cilësisë së ushqimit. Një kub i tillë do të shërbejë për një kohë të gjatë; nuk bie në kontakt me purenë, gjë që eliminon papastërtitë shtesë të dëmshme në produktin e përfunduar. Sidoqoftë, kubet e bëra nga ky material janë mjaft të shtrenjta, dhe shpesh çeliku i zakonshëm i galvanizuar shitet nën maskën e çelikut inox, dhe kjo gjithashtu nuk është aq e qëndrueshme.

Ju gjithashtu mund të përdorni një enë bakri si një kub, por si rregull, ky është një opsion shumë i shtrenjtë për një dritë hëne.

Vëllimi i kubit të distilimit duhet të zgjidhet sipas vëllimeve në të cilat keni ndërmend të prodhoni dritën e hënës. Ideale për nevojat shtëpiake nga 25 deri në 35 litra.
Është e rëndësishme të ndiqni një rregull! Asnjëherë mos e mbushni plotësisht, ajo duhet të mbushet në rreth 80%. Kjo bëhet për arsye sigurie, në mënyrë që gjatë zierjes, presioni në kub të mos kalojë vlerën e lejuar dhe kubi të mos shpërthejë. Kur zgjidhni një enë për kubin e distilimit, kushtojini vëmendje gjerësisë së qafës. Duhet të jetë mjaft i madh për ta bërë të përshtatshëm derdhjen e puresë dhe larjen e kubit pas distilimit.

Mos harroni as për madhësinë e enës. Kubi duhet të vendoset në sobë, të jetë i qëndrueshëm dhe të mos ndërhyjë në aksesin në të gjithë aparatin.

Ju mund të bëni një dritë hëne elektrike ende. Për të, një kub distilimi bëhet nga një tenxhere me presion. Ka një vëllim të vogël, por ka avantazhet e tij - nuk ka nevojë të përdorni një sobë, pasi ka ngrohësin e vet dhe fillimisht është i mbyllur. Mjafton të bëni një vrimë në kapak për tubin e daljes së avullit.

Një kanaçe qumështi, mundësisht prej çeliku, është më e mira. Ky është opsioni më i thjeshtë. Vetëm sigurohuni që ta ndryshoni copëzën e gomës nën kapak në silikon, sepse avulli i alkoolit thith substanca të dëmshme nga goma. Kjo sigurisht që do të ndikojë në cilësinë, shijen dhe aromën e produktit të përfunduar.

Si ta bëni vetë: hiqni copëzën e gomës, më pas aplikoni ngjitës silikoni në skajet e kapakut dhe lëreni të thahet. Përsëriteni disa herë. Vendosni celofan në qafën e kanaçes dhe mbyllni kapakun. Mbajeni në këtë mënyrë derisa të thahet plotësisht. Kjo do të bëjë një vulë të shkëlqyer silikoni.

Frigorifer akoma Moonshine

Frigoriferi në dritën e hënës ende luan një rol shumë të rëndësishëm - është në të që avujt e alkoolit kondensohen dhe produkti i përfunduar rrjedh prej andej. Për të bërë një frigorifer, mjafton të kuptoni se si funksionon parimi i funksionimit të tij.

Ekzistojnë dy lloje të frigoriferëve: me rrjedhje të drejtpërdrejtë dhe me spirale. Një frigorifer i drejtpërdrejtë përbëhet nga një tub metalik i drejtë që vendoset brenda një tubi me një diametër më të gjerë. Uji rrjedh vazhdimisht nëpër këtë tub, duke vepruar si një ftohës. Ju mund të bëni një frigorifer të thjeshtë për një dritë hëne ende me duart tuaja nga një tub bakri me një diametër deri në 10 mm dhe një tub polipropileni me një diametër prej më shumë se 20 mm. Pajisjet me priza vidhosen në tubin e polipropilenit dhe në to hapen vrima me një diametër të ngjashëm me atë të një tubi bakri. Tubi i bakrit do të duhet të futet në këto vrima dhe të mbyllë çarjet. Tubi i bakrit është i lidhur me kubin e distilimit, dhe pajisjet janë të lidhura me rubinetin e ujit.

Bobinat janë bërë prej qelqi, bakri, alumini ose çeliku inox të klasës ushqimore. Bakri dhe alumini kanë përçueshmëri të mirë termike dhe janë të lehta për t'u bërë një spirale. Por ato kanë disavantazhe - ato oksidohen nga avujt e alkoolit, kështu që ato duhet të pastrohen me uthull ose acid citrik pas çdo distilimi. Është e pamundur të bësh vetë një spirale xhami; mund ta blesh në një dyqan të veçantë. Megjithatë, ato janë shumë të brishta, kështu që nuk rekomandohet përdorimi i pajisjeve të tilla. Çeliku ushqimor nuk oksidohet dhe nuk lëshon asnjë substancë në produktin e përfunduar, megjithatë, përçueshmëria termike e çelikut është tre deri në katër herë më e ulët se ajo e bakrit. Opsioni më i mirë është një spirale bakri. Në disa vende, bakri është madje i vetmi material i lejuar për prodhimin e distiluesve. Por duhet pastruar vazhdimisht.

Sa më i gjatë të jetë tubi i spirales, aq më shumë kontakt ka me elementin ftohës, por tubat që janë shumë të gjatë kanë performancë të dobët. Opsioni optimal është 1,5-2 metra. Diametri i brendshëm i tubit është afërsisht 8-12 mm.

Tubi i bakrit duhet të jetë i përdredhur në një spirale me një distancë të vogël midis kthesave. Vetë spiralja ulet në një rezervuar me një ftohës, zakonisht ujë. Sistemet mund të mbyllen - uji është vazhdimisht në rezervuar dhe nuk qarkullon, dhe i hapur - uji lëviz vazhdimisht. Një frigorifer i mbyllur është më i lehtë për t'u prodhuar dhe përdor më pak ujë, por karakteristikat e tij janë më të këqija - edhe nëse e ndërroni ujin rregullisht, ai nxehet mjaft shpejt, si rezultat i të cilit alkooli kondensohet dobët. Prandaj, humbjet e dritës së hënës janë mjaft të mëdha. Një sistem i hapur është më i vështirë për t'u prodhuar, por drita e hënës kondensohet më mirë dhe cilësia e tij është më e lartë.

Mundësia më e thjeshtë dhe më e lirë është të mbështillni një tub bakri në një spirale me një diametër të jashtëm prej afërsisht 100 mm dhe të përdorni një copë tub kanalizimesh 110 mm si rezervuar. Shponi dy vrima të vogla në anët e tubit për tubat silikoni që çojnë në spirale, vendosni spiralen brenda dhe mbyllni tubin nga të dy anët me priza të veçanta. Ata gjithashtu hapin vrima për tubat e furnizimit me ujë të ftohtë dhe daljes. Struktura duhet të lidhet me furnizimin me ujë në mënyrë të tillë që uji i ftohtë të rrjedhë në drejtim të kundërt me lëvizjen e avullit.

Këta elementë janë krijuar për të pastruar avullin nga vajrat e fuselit dhe papastërtitë e tjera të dëmshme. Parimi i funksionimit të pajisjes është që temperaturat e kondensimit të këtyre papastërtive janë më të ulëta se temperatura e kondensimit të alkoolit, prandaj, avujt e alkoolit që kalojnë nëpër këto pajisje pastrohen nga avujt e vajit të fuselit.

Një avullore mund të bëhet nga një kavanoz qelqi i zakonshëm me një kapak me vidë. Ju duhet të shponi dy vrima në kapak për hyrjen dhe daljen e avujve, vidhosni pajisjet në to dhe lidhni zorrët. Pas së cilës kapaku vidhoset në kavanoz. Tubi i hyrjes duhet të ulet nën tubin e daljes me 15-30 mm. Avulli i alkoolit do të dalë përmes tubit të daljes dhe avulli i vajit të fuselit do të vendoset në muret e kavanozit. Një avullore e bërë në këtë mënyrë është e lehtë për t'u pastruar dhe shpëlarë.

Flluska kryen të njëjtin funksion si avulli me avull. Dallimi është se avulli i alkoolit kalon nëpër një shtresë uji. Në një flluskë, tubi i hyrjes zbret pothuajse në fund të kavanozit, duke mos arritur 2-3 cm. Para distilimit, duhet të derdhet ujë i ftohtë në flluskë. Tubi i daljes nuk duhet të prekë ujin.

Si të montoni një kazan të thjeshtë të dritës së hënës

Montimi i pajisjes është shumë i thjeshtë. Në kapakun e kubit të distilimit duhet të hapet një vrimë në të cilën duhet të lidhet një tub për të lejuar që avulli të dalë. Ky tub lidhet me një avullore ose flluskë dhe prej andej lidhet me frigoriferin. Një frigorifer me një sistem ftohjeje të hapur duhet të lidhet me furnizimin me ujë dhe kullimin. Një enë për produktin e përfunduar vendoset ose lidhet nën tubin e daljes së spirales. Asambleja e dritës së hënës është ende e përfunduar.

Kushtojini vëmendje materialit nga i cili janë bërë të gjitha zorrët lidhëse. Është më mirë të përdorni silikon ushqimor; ai nuk reagon në asnjë mënyrë me avujt e alkoolit. Gjëja kryesore është të mos e ngatërroni me gypat PVC, të cilët fillojnë të shkrihen nga temperatura e lartë dhe papastërtitë e dëmshme i shtohen avullit të alkoolit. Gjithashtu nuk duhet të përdorni gomë, për faktin se avulli i alkoolit thith substanca të dëmshme nga ky material.

Nuk rekomandohet të mbyllni fort të gjithë strukturën pas montimit. Tubat duhet të bëhen lehtësisht të lëvizshëm dhe lidhja duhet të jetë hermetike. Nëse i bëni tubat jo të lëvizshëm, atëherë shërbimi, larja dhe lëvizja e pajisjes së montuar do të jetë shumë e papërshtatshme.

Nëse dëshironi, mund të instaloni termometra në stacion ose në vetë distiluesin për ta bërë më të lehtë monitorimin e temperaturës së procesit.

Kjo është e gjitha, drita e hënës në shtëpi është ende gati. Tani ju e dini se si të bëni një dritë hëne ende me duart tuaja. Mund ta vendosni purenë dhe të filloni të distiloni; alkoolin tuaj të cilësisë së lartë mund ta merrni në shtëpi.

Nëse keni ende pyetje në lidhje me bërjen e një dritë hëne, mund të shikoni foto dhe video që shpjegojnë çdo hap në detaje. Përshkrimet dhe vizatimet e të gjitha pajisjeve mund të gjenden atje.