Paghahasa ng talim ng kutsilyo. Paano patalasin ang isang kutsilyo sa bahay: mga pamamaraan at tip. Paano patalasin ng tama ang kutsilyo

Ang mga kutsilyo ay isa sa pinakamahalagang elemento sa kusina. Mahirap isipin na nagluluto nang wala sila. Mayroong maraming mga uri ng mga kutsilyo na ibinebenta, naiiba sa hugis, layunin at materyal ng paggawa. Sa artikulong ito titingnan natin kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isang whetstone sa bahay.

Ang mga ceramic na kutsilyo ay kabilang sa pinakamataas na kalidad kapag naghihiwa ng mga pagkain na walang buto. Ang ceramic ay hindi napapailalim sa abrasion, kaya hindi nito nawawala ang kalidad ng hasa. Ang mga analogue ng metal ay nangangailangan ng karagdagang hasa sa paglipas ng panahon. Para sa mga ito, mas mahusay na gumamit ng mga nakasasakit na bar. Paano mapipili ng isang baguhan ang tamang bloke? Paano ginagawa ang hasa at paano panatilihing matalas ang kutsilyo hangga't maaari? Makakakita ka ng mga sagot sa mga tanong na ito sa artikulong ito.

Kaligtasan at Pag-iingat

Upang maisagawa ang pagpapatalas nang mahusay at ligtas, kailangang sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan.

Proteksyon sa mata. Sa panahon ng hasa, nangyayari ang alitan sa pagitan ng metal at ng bato, na humahantong sa pag-chipping ng bato, kapag ang pinakamaliit na piraso ng hasa ay maaaring lumipad sa iba't ibang direksyon, kabilang ang mga mata. Ang mga salamin sa konstruksiyon ay ginagamit upang protektahan ang mga mata mula sa matalim na mga fragment.

Mga kamay . Ang mga maliliit na batong panghasa ay hindi laging maginhawang hawakan sa iyong kamay. Habang ginagalaw ang kutsilyo, maaari itong madulas at masugatan ang iyong kamay. Bukod dito, sa panahon ng hasa, ang mga particle ng metal ay naipon sa talim ng kutsilyo, na, kung makapasok sila sa sugat, ay maaaring humantong sa impeksiyon. Upang maiwasan ang ganitong sitwasyon, ang mga kutsilyo ay hinahasa gamit ang mga guwantes na gawa sa makapal na tela.

Sa panahon ng trabaho, gumamit ng isang sheet ng plain paper upang maiwasan ang pagkalat ng mga metal shavings sa sahig.

Hakbang-hakbang na plano sa pagpapatalas

Unang yugto. Basain ang bato ng tubig upang mahugasan ang anumang alikabok at dumi na nasa ibabaw nito. Upang mapabuti ang epekto, ang ilang mga manggagawa ay nagdaragdag ng isang patak ng detergent.

Pangalawang yugto. Ayusin ang iyong lugar ng trabaho. Ang isang cutting board o mesa ay gagawin. Sa yugtong ito, mahalagang matukoy ang anggulo ng bato na may kaugnayan sa iyo. Ang pinakamainam na posisyon ay tinutukoy ng karanasan. Pagkatapos ay kailangan mong matukoy ang anggulo ng hasa - mas malaki ang anggulo, mas mahaba ang kutsilyo ay matalim, at mas maliit ito, mas matalas ito.

Ikatlong yugto. Iposisyon nang tama ang kutsilyo na may kaugnayan sa bloke. Ilagay ang kutsilyo sa tamang anggulo sa bloke, pagkatapos ay maayos at dahan-dahang lumipat mula sa hawakan patungo sa sulok ng talim.

Mga tagubilin sa video

Sa panahon ng hasa, ang mga burr ay nabubuo sa ibabaw ng talim. Alisin ang mga ito gamit ang musat. Ito ay isang mahabang baras na may katangian na longitudinal notch, na nag-aalis ng mga hangnail.

Inirerekomenda na tratuhin ang talim ng musat bago at pagkatapos ng bawat paggamit upang mapanatili ang talas nito hangga't maaari.
Maingat ngunit dahan-dahang punasan ang kutsilyo pagkatapos ng bawat paghuhugas.

Mga uri ng bar

Ang mga bar ay nahahati sa:

Ceramic.
brilyante.
Japanese water stones.
Mga natural na bar.

Para sa mas maselang gawain, gumamit ng nakasasakit na papel.

Paano pumili ng isang bloke

Upang ang proseso ng hasa ay magdala ng nais na mga resulta, mahalagang pumili ng angkop na bato para sa kutsilyo. Ang mga bar ay minarkahan ng ilang mga titik at numero, na tumutukoy sa uri ng bato, tagagawa, at laki ng butil.

Tinutukoy ng laki ng butil ang dami ng paggiling ng metal - na may mataas na ratio ng butil at isang manipis na kutsilyo, ang talim ay dinidikdik nang higit pa kaysa ito ay pinatalas. May kaunting pakinabang mula sa gayong gawain.

Bigyang-pansin ang kulay ng bar. Gumagawa ng puti, darker at gray shades. Ang mga magaan ay naglalaman ng mas natural na mga bahagi na kumikilos bilang isang nakasasakit. Ang isang mas madidilim na kulay ay nagpapahiwatig ng iba't ibang mga impurities na walang ganoong matibay na base, kaya't ang mga ito ay nawawala at mas mabilis na gumuho.

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring patalasin ang isang kutsilyo sa kusina sa bahay, sa kondisyon na sinusunod niya ang mga rekomendasyon. Ang isang maayos na napiling bloke at maayos na mga paggalaw ay makakatulong na mapalawak ang talas ng iyong kagamitan sa kusina sa loob ng mahabang panahon.

Ang labaha ay isang kailangang-kailangan na katangian ng isang tao, na idinisenyo upang mapanatili ang personal na kalinisan. Ang aparato ay ginagamit upang alisin ang labis na buhok.

Ngayon, ang mga sumusunod na uri ng mga sistema ng pag-ahit ay nakikilala: rotary at foil. Hindi tulad ng isang makina, ang mga device na ito ay hindi nangangailangan ng paggamit ng tubig, ay mobile, simple at ligtas na gamitin, binabawasan ang posibilidad ng mga hiwa sa pinakamababa, hindi inisin ang balat, at nangangailangan ng bihirang pagpapalit ng talim (depende sa modelo - isang beses bawat 0.5-3 taon). Gayunpaman, hindi nila maalis ang pinaggapasan "sa ugat" at matiyak ang makinis na balat. Bilang resulta, ang bilang ng mga sumusunod sa basang "murang" na pag-ahit ay hindi nababawasan.

Ang masinsinang paggamit ng makina ay humahantong sa mabilis na pagpurol ng mga blades. Ngayon, ang network ay nagpapakita ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pagpapanumbalik ng pagganap ng isang aparato na may isang detalyadong paglalarawan ng teknolohiya para sa pagsasagawa ng trabaho at mga video.

Ang isang kapansin-pansing halimbawa ng isang mataas na kalidad na labaha ay Gillette. Sa loob ng isang siglo, ang Kumpanya ay gumagawa ng mga device at mga produkto ng pangangalaga sa balat na sikat sa Europe.

May mga kaso kapag ang pangangailangan na pahabain ang buhay ng serbisyo ng isang lumang device ay apurahan, at hindi posible na bumili ng bagong device. Tingnan natin kung paano patalasin ang isang vest razor sa maong at mabilis na malutas ang problemang ito.

Pagsasanay sa video "Paano patalasin ang isang gilet razor sa maong"

Mga kalamangan ng isang labaha

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, unang iminungkahi ng Amerikanong imbentor na si King Camp Gillette na maglagay ng matalim na talim sa isang may hawak ng hawakan. Dahil sa hindi maikakaila na mga pakinabang ng mga disposable machine, sila ay naging matatag sa pang-araw-araw na buhay ng tao.

Mga kalamangan ng Gillette razor

Mataas na kalidad ng pag-ahit. Kapag nag-aalis ng hindi gustong mga halaman, ang aparato ay direktang nakikipag-ugnayan sa balat ng mukha. Ang unang talim ng labaha ay nagtataas ng buhok, at ang pangalawang talim ay pinuputol ang pinaggapasan sa ugat.
Mura.
Availability. Maaari kang bumili ng disposable razor o palitan ang razor cassette alinman sa isang newsstand o sa isang supermarket.
Hindi na kailangan ng kuryente.
Kalinisan. Dahil sa ang katunayan na ang isang disposable razor ay ginagamit sa maikling panahon (2-3 linggo), ang panganib ng mga nakakapinsalang bakterya na lumilitaw sa mga blades ay minimal.
Madaling mapanatili. Ang paglilinis ng Gillette razor ay kinabibilangan ng pagbanlaw sa device sa ilalim ng mainit na tubig.

Upang madagdagan ang buhay ng serbisyo ng makina, mahalagang malaman kung paano maayos na patalasin ang isang tuwid na labaha.

Algorithm para sa hasa ng labaha sa maong

Ang talas ng mga cutting blades ay ang pangunahing criterion para sa pagpili ng isang kalidad na labaha. Dahil ang isang "mapurol" na makina ay nag-iiwan ng labis na buhok sa mukha at nagiging sanhi ng microdamage sa balat, kaya mahalaga na mapanatili ito sa "magandang" kondisyon.

Isaalang-alang natin ang hindi bababa sa mahal na paraan upang patalasin ang "handle-blade" - pagpahid nito sa maong.

Mga kinakailangang materyales:

masikip na maong;
isang bloke o foil na manggas;
disposable razor.

Mahalagang isagawa ang pamamaraan ng pagtasa ng talim sa isang patag, matatag na ibabaw.

Paraan para sa hasa ng labaha sa bahay

Ilagay ang bloke sa ilalim ng maong.
Buhangin ang mga blades ng makina. Upang gawin ito, kuskusin ang isang pang-ahit na pangkaligtasan sa maong 50 beses sa isang direksyon at 50 sa kabilang direksyon. Ang direksyon ng paggalaw ng aparato ay "mula sa iyong sarili".

Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang talas ng mga blades ay tumataas ng 2-3 beses. Kaya, ang wastong paghasa ng labaha sa maong ay isang ligtas at matipid na opsyon, na nagpapataas ng buhay ng serbisyo ng pagputol ng produkto ng 2 beses.

Ang pagkakaroon at kaginhawahan ng mga pang-ahit ay humantong sa kanilang pagiging napakapopular sa mga kalalakihan at kababaihan. Ngunit hindi sapat na pumili lamang ng isang mahusay na labaha, kailangan mo ring gamitin at iimbak ito ng tama upang ito ay tumagal nang mas matagal at maisagawa ang mga function nito nang mahusay. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga may-ari ay may mga katanungan tungkol sa kung paano patalasin ang isang labaha upang ang pamamaraan ay nagbibigay ng pinakamahusay na posibleng resulta.

Karamihan sa mga gumagamit ay hindi sinusubukan na patalasin ang mga blades sa bahay, iniisip na ito ay mahirap at hindi malamang. Ngunit ang ilan ay nagpasya pa ring maghanap ng mga ganitong pamamaraan at pahabain ang buhay ng labaha.

Ang ganitong mga pamamaraan ay umiiral at medyo epektibo sa bahay. Bagaman, siyempre, ang isang talim ng labaha ay hindi isang kutsilyo, hindi ito mai-update sa karaniwang paraan.

Bakit patalasin ang iyong mga blades sa iyong sarili?

Ang tanong ng pagiging angkop ng mga pamamaraan ng hasa para sa mga talim ng labaha ay may kaugnayan, at mayroong maraming mga sagot dito. Una, pinapayagan ka nitong pahabain ang buhay ng makina. Ibig sabihin, sa halip na itapon ang labaha, maaari mo itong i-renew at gamitin sa parehong tagal ng panahon.

Pangalawa, nakakatipid ito ng pera. Pagkatapos ng lahat, ang pagbili ng mga kapalit na cassette ay regular na nangangailangan ng makabuluhang pamumuhunan sa pananalapi. At ang pagpapatalas at pag-update ng mga ito ay makakatulong na ipagpaliban ang pagpunta sa tindahan nang hindi bababa sa ilang buwan.

Pangatlo, hindi laging posible na bumili ng mga kapalit na cassette, ngunit ang pag-ahit ay ligtas at kung minsan ay kailangan lang. Upang hindi ipagpaliban ang pag-ahit hanggang sa bumili ka ng bagong talim, maaari mo itong patalasin at tamasahin ang resulta.

Ang pagpapatalas ng labaha ay isang kapaki-pakinabang at maginhawang kasanayan na makakatipid ng pera. Ang pagkakaroon ng pagsubok na gumamit ng alinman sa mga paraan ng pagtalas ng talim nang isang beses, ang bawat gumagamit ay magagawang matuto at maisagawa ang pamamaraan nang mabilis at mahusay.

Gumamit ng isang espesyal na aparato ng hasa

Ang demand ay palaging lumilikha ng supply, kaya hindi pa matagal na ang mga espesyal na aparato para sa hasa ng mga blades sa bahay ay lumitaw sa merkado. Ang aparato ay isang hawakan na nilagyan ng isang maliit na strip ng plastik, sa ibabaw kung saan inilalapat ang isang espesyal na nakasasakit. Pinapayagan ka nitong patalasin ang mga disposable at reusable na pang-ahit na may pantay na kahusayan, na pahabain ang kanilang buhay ng serbisyo nang maraming beses.

Ang isang kilalang kinatawan ng mga naturang device ay ang RazorPit device mula sa isang kumpanyang Danish, bagaman mayroon din itong mas murang analogue, Zattoch, na ginawa sa Ukraine. Ang mga device ay madaling gamitin at nagbibigay ng magagandang resulta. Kasama sa pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ang mga sumusunod na hakbang:

Kailangan mong mag-aplay ng isang maliit na produktong kosmetiko - gel o foam - sa ibabaw ng aparato.
Gamitin ang pinagputol na bahagi ng labaha upang gumalaw kasama ang abrasive sa direksyon na kabaligtaran sa kung paano gumagalaw ang labaha sa panahon ng proseso ng pag-ahit.
Depende sa kung gaano katagal mo ginagamit ang makina, sapat na ang 25-30 galaw para matalas muli ang mga blades.

Ang pamamaraan ay simple at epektibo, ngunit kailangan mong maunawaan na ang razor sharpening device mismo ay nagkakahalaga din ng pera. Maaaring mas mura ang pag-update ng mga kapalit na cassette sa makina.

Hinahasa ang talim gamit ang maong

Sa halip na isang blade sharpener, maaari mong gamitin ang maong o anumang ribed na tela. Ang epekto ng pamamaraang ito ay halos hindi naiiba sa paggamit ng mga espesyal na aparato, ngunit ito ay mas mura at mas simple. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

Ang mga maong ay kailangang ilabas sa loob.
Sa ilalim ng isang maliit na piraso ng tela kailangan mong maglagay ng ilang uri ng siksik na bagay - isang karton na silindro, isang kahoy na bloke o isang pinuno.
Ang mga maong ay karaniwang gawa sa bias-cut na tela, kaya ang makapal na lining ay kailangang ilagay nang patag. Kung ang maong ay natahi nang tuwid, kung gayon ang base ay dapat na maayos sa pahilis.
Ang labaha ay iginuhit sa tela sa kabilang direksyon sa isang normal na ahit. Pinatatasa nito ang mga blades at pinapanatiling buo ang tela.

Maaari mong ulitin ang mga pamamaraan ng pagtalas ng talim nang maraming beses hanggang sa maging manipis ang bakal na hindi na ito maibabalik. Ngunit bago ito mangyari, maaari mong gamitin ang makina nang mas matagal nang hindi gumagastos ng maraming pera.

Kung kailangan mong patalasin ang mga blades ng isang electric razor, mas mahusay na makipag-ugnay sa isang espesyalista. Ang kakaiba nito ay para sa anumang aksyon ang labaha ay kailangang bahagyang i-disassemble, na nangangahulugan na pagkatapos ay kakailanganin itong tipunin. Para sa isang baguhan, ito ay hindi palaging isang simple at madaling pamamaraan. Ngunit ang pagpapatalas ng mga blades ng isang maginoo na makina ay isang tunay na proseso na sulit na subukan kahit isang beses.

Imposibleng ilarawan ang lahat ng mga nuances kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo sa isang artikulo, ngunit hindi ito palaging kinakailangan. Lalo na kung ang isang ordinaryong kutsilyo sa kusina ay nangangailangan ng hasa o ikaw ay isang baguhan lamang na kailangang magsimula sa isang lugar.

Sa katunayan, ang paghasa ng kutsilyo sa kusina sa isang matalim na punto sa bahay ay maaaring gawin nang madali at mabilis. Ngunit ang kahirapan ay dapat itong gawin sa isang paraan na ang talas ng talim ay napanatili sa loob ng mahabang panahon, at sa parehong oras ay hindi naalis ang labis na bakal mula sa talim.

Sa materyal na ito susubukan naming simple at malinaw na sabihin sa iyo kung paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo gamit ang isang whetstone. Pagkatapos ng lahat, ang pamamaraang ito ay hindi lamang basic at naa-access sa lahat, kundi pati na rin ang pinaka-epektibo. Bilang karagdagan sa sunud-sunod na mga tagubilin para sa hasa at pagtatapos, dito makikita mo ang isang seleksyon ng mga video ng pagsasanay at isang pangkalahatang-ideya ng mga alternatibong pamamaraan - mula sa mga sharpening system hanggang sa ilalim ng isang ceramic plate.

Kaunti tungkol sa pagpili ng mga bato

Ang mga batong pangpatalas ay may mga sumusunod na uri:

Ceramic;
brilyante;
Natural;
Japanese water stones.

Kung nais mo, sa sandaling magkaroon ka ng karanasan, maaari kang bumili ng ilang solid at mamahaling mga batong brilyante o Japanese water stone. Gayunpaman, mas mahusay na magsimula sa mga ordinaryong ceramic bar (tulad ng "Mga Bangka"), na ibinebenta sa bawat tindahan ng mga gamit sa bahay. Ang mga ito ay wear-resistant, matibay at abot-kayang. Ang tanging kawalan ay ang kanilang hindi pantay na abrasion.

Narito ang mga tip upang matulungan kang mahanap ang tamang assistant:

Anong sukat ang dapat na bloke? Sa isip, ito ay 1.5-2 beses na mas mahaba o hindi bababa sa hindi mas maikli kaysa sa talim ng kutsilyo. Ang lapad at hugis ng bar ay hindi mahalaga.
Kapag bumibili ng bloke, siguraduhing flat ito at walang chips.
Upang magsimula, maaari kang bumili ng isang medium-hard na all-purpose whetstone. Ngunit kung gusto mo, bumili ng isang bloke na may dalawang gilid ng magkaibang laki ng butil o dalawang bato na may malaki at kalahating laki ng butil. Sa hinaharap, maaaring magdagdag ng ilang mga bato sa iyong koleksyon.
Pinakamainam na subukang makakuha ng ilang mga asno na gawa sa Sobyet, halimbawa, sa mga flea market o mula sa iyong lolo. Ang mga bar na may markang "Made in the USSR" ay may pare-parehong laki ng mga butil at mataas na kalidad na materyal na nagbubuklod.

Upang dalhin ang iyong kutsilyo sa razor sharpness, bilang karagdagan sa mga hasa ng mga bato, maaari ka ring bumili ng GOI abrasive paste, na pag-uusapan din natin tungkol sa pagtatrabaho.

7-hakbang na mga tagubilin para sa hasa at pagtatapos ng kutsilyo sa kusina

Kaya, sa pagpapatalas ng kutsilyo, ang isang layunin ay alisin ang sapat na metal mula sa talim upang ang gilid ay maging matalim muli. Kailangan mong simulan ang trabaho gamit ang isang coarse-grained na abrasive at tapusin gamit ang isang fine-grained.

Mahalagang tandaan ang mga sumusunod na prinsipyo ng hasa ng kutsilyo:

Ang pinakamahalagang bagay ay ang piliin ang pinakamainam na anggulo ng hasa at mapanatili ito sa buong gilid ng pagputol habang dumudulas sa kahabaan ng bloke.
Ang mga paggalaw ay dapat na makinis, nang walang presyon.
Ang lahat ng mga bar ay dapat na moistened sa tubig, o mas mabuti pa, na may isang solusyon sa sabon: bago hasa (upang ang talim ng mas mahusay na glides at metal dust ay hindi barado ang mga pores), sa panahon ng proseso (upang alisin ang nagresultang suspensyon) at sa dulo , para linisin ang bar.

At isa pang mahalagang tip - sa unang pagkakataon mas mahusay na magsanay sa isang kutsilyo na hindi mo iniisip na sirain. Lalo na kung ang iyong pangunahing kutsilyo ay masyadong maganda at mahal. Well, simulan na natin ang pagsasanay.

Hakbang 1. Banlawan ang bato ng tubig, at pagkatapos ay patakbuhin ito, sabihin nating, gamit ang isang espongha na may isang patak ng likidong panghugas ng pinggan.

Hakbang 2. Susunod, umupo sa mesa at ilagay ang bato sa isang kahoy na tabla, halimbawa, isang cutting board. Maaari kang maglagay ng tuwalya sa ilalim ng bato. Para sa ilan ay mas maginhawang ilagay ang bloke patayo sa kanilang sarili, at para sa iba sa isang anggulo na humigit-kumulang 45 degrees. Sa paglipas ng panahon, mauunawaan mo kung paano ito mas maginhawa para sa iyo na magtrabaho.

Hakbang 3. Ngayon ay kailangan mong magpasya sa anggulo ng hasa at ayusin ang posisyon ng kutsilyo. Ano ang dapat na anggulo? Ang pangkalahatang prinsipyo ay ang mas maliit ito, mas matalas ang talim, at kung mas malaki ito, mas mahaba ang talim na nagpapanatili ng talas nito.

Ang mga regular na kutsilyo sa kusina ay pinatalas sa isang anggulo ng 40-45 degrees. Kung nagpapatalas ka ng kutsilyo ng fillet (idinisenyo para sa pagputol ng manipis na mga piraso ng isda, manok at karne), dapat mong patalasin ito nang mas matalas - sa isang anggulo ng 30-40 degrees. Ang napiling halaga ay dapat nahahati sa 2, at pagkatapos ay makukuha natin ang anggulo na dapat nasa pagitan ng talim at ng ibabaw ng bloke. Iyon ay, upang patalasin ang isang talim sa 45 degrees, kailangan mong patalasin ang bawat panig sa 22.5 degrees sa ibabaw ng hasa.

Ang isang simpleng pamamaraan na ipinapakita sa larawan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na ayusin ang kutsilyo sa isang anggulo ng 22.5 degrees.

Tandaan, dapat mong subukang manatili sa napiling anggulo sa buong trabaho.

Hakbang 4. Ilagay ang kutsilyo sa buong bloke upang ang itaas na gilid ng hawakan ay nasa itaas ng ibabang gilid ng bato. Hawak ang hawakan gamit ang isang kamay at ang talim sa isa pa, nagsisimula kaming mag-slide sa kahabaan ng bloke palayo sa aming sarili kasama ang tilapon na ipinapakita sa larawan sa ibaba.

Manood ng isang maikli at malinaw na video:

Ang punto ay ang cutting edge na dumudulas sa kahabaan ng bato ay dapat palaging patayo sa direksyon ng paggalaw.
Sa liko ng talim, ang hawakan ng kutsilyo ay kailangang bahagyang nakataas upang mapanatili ang napiling anggulo.
Tandaan din na hindi mo maaaring ipitin ang talim, ngunit hindi mo rin ito dapat bigyan ng anumang malubay.

Kaya, kailangan mong ipasa ang talim sa kahabaan ng bato tungkol sa 40-50 beses, lalo na hanggang sa lumitaw ang isang "burr" (burr, microsaw) kasama ang buong haba ng cutting edge. Ang hitsura nito ay magsasabi sa iyo na ang labis na metal ay pagod na at walang punto sa paggiling pa. Pagkatapos ay kailangan mong i-on ang talim at ulitin ang parehong mga hakbang. Malinaw sa video:

Ang burr ay isang maliit na pagkamagaspang na mahirap makita, ngunit maaaring madama sa pamamagitan ng maingat na pagpapatakbo ng iyong daliri sa gilid ng talim (ngunit hindi sa gilid, upang hindi maputol ang iyong sarili).

Sa panahon ng operasyon, ang isang suspensyon ay lilitaw sa talim - metal na alikabok, na dapat pana-panahong hugasan ng tubig.

Hakbang 5. Kaya, lumitaw ang mga burr, ngayon ay nagpapatuloy kami sa pagtatapos. Upang gawin ito, inuulit namin ang parehong mga manipulasyon sa isang bato na may kalahati ng laki ng butil. Ang isang alternatibong paraan ng pagtatapos ay ang paggamit ng musat.

Ang Musat ay isang bakal na baras ng hugis-itlog o bilog na cross-section na may mga longitudinal notches. Ito ay angkop lamang para sa pag-edit at pagpapanatili ng talas, ngunit hindi para sa paghasa ng kutsilyo. Inirerekomenda na i-edit ang kutsilyo na may musat tuwing bago at pagkatapos ng trabaho.

Kung paano patalasin ang isang kutsilyo sa kusina na may musat ay makikita sa sumusunod na master class ng video mula sa respetadong tagagawa ng kutsilyo na si Gennady Prokopenkov, na, sa pamamagitan ng paraan, ay dalubhasa sa paggawa ng mga kutsilyo sa kusina.

Hakbang 6. Kung ninanais, maaari mong dalhin ang iyong kutsilyo sa isang talas ng labaha. Upang gawin ito, kumuha ng anumang leather o leather belt, gamutin ito ng GOI, Dialux o anumang iba pang nakasasakit na paste, at pagkatapos ay gawin ang parehong mga hakbang, ngunit sa direksyon lamang mula sa cutting edge.

Hakbang 7. Sa wakas, sinusuri namin ang kalidad ng hasa. Ginagawa ito nang napakasimple. Ito ay sapat na upang i-cut ang isang kamatis o gupitin ang papel. Kung nais mong makamit ang talas ng labaha, dapat mong subukang ahit ang buhok sa iyong braso. Ang pinakamatalim na kutsilyo ay maaari ring maggupit ng buhok, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba, ngunit sa kusina ang gayong talas ay hindi kinakailangan para sa pinakakaraniwang kutsilyo.

Mga alternatibong pamamaraan ng pagpapatalas

Kung ang iyong kutsilyo sa kusina ay isang simple at murang "masipag" at/o ayaw mo lang magsaliksik sa "kultura ng kutsilyo", inirerekumenda namin ang paggamit ng electric sharpener, roller knife o sharpening system para sa hasa sa bahay. . Ano ang kanilang mga kalamangan at kahinaan?

Ang isang electric sharpener ay nagpapatalas ng mga kutsilyo nang perpekto at mabilis, ngunit kahit na ang pinakamataas na kalidad na mga modelo ay nag-aalis ng masyadong maraming materyal mula sa mga blades, at sa gayon ay nagpapaikli sa kanilang buhay ng serbisyo. Ang isa pang kawalan ng isang electric sharpener ay ang isang mahusay na aparato ay nagkakahalaga ng higit sa $200.
Ang isang roller knife ay isang mura at madaling gamitin na opsyon. Sa tulong nito, maaari mong mabilis na patalasin ang isang kutsilyo sa kusina, ngunit, sa kasamaang-palad, ang talas ng talim ay hindi magtatagal at ang kutsilyo ay lumala sa paglipas ng panahon. Ang pinakapinagkakatiwalaang tool sa roller scissors ay ang isa mula sa Fiskaris (nakalarawan). Huwag malito ang isang roller blade sa isang hugis-V na talim. Ang huli ay isang opsyon para sa pinaka matipid.

Ang mga sharpening system ay mabuti dahil pinapayagan ka nitong mas tumpak na itakda at mapanatili ang isang anggulo. Mayroong iba't ibang uri ng naturang mga sharpener - na may pag-aayos ng talim (mga tagagawa ng DMT at Lanski) at may pag-aayos ng mga bato mismo sa isang tiyak na anggulo (Spyderco Triangle Sharpmaker). Hiwalay, maaari naming i-highlight ang isang sharpening system kung saan maaari mong piliin ang nais na anggulo at kontrolin ang posisyon ng kutsilyo - ito ang Edge Pro Apex Knife Sharpening System. Ang bawat sistema ay may sariling kalamangan at kahinaan. Halimbawa, sa mga sharpener na may nakapirming talim ay hindi maginhawa upang patalasin ang malawak na mga kutsilyo ng chef, ngunit sa isang tatsulok mula sa Spyderco ang mga kutsilyo ay itinuwid sa halip na hasa, at maaari ka lamang pumili ng isang anggulo na 30 o 40 degrees. Gayunpaman, para sa mga kutsilyo sa kusina ito ang mga anggulo na kailangan, at ang paggamit ng isang tatsulok ay napaka-simple. Ang isang detalyadong pagsusuri at mga tagubilin sa pagpapatakbo para sa sharpener ng Spyderco ay makikita sa sumusunod na video.

Ano ang mga disadvantage ng Apex Edge Pro? Marahil ito ay isang mataas na presyo lamang - $245. Gayunpaman, upang patalasin ang mga kutsilyo sa kusina, maaari kang bumili ng Chinese na kopya ng sharpener na ito (halimbawa, sa Aliexpress).

May isa pang matalinong paraan upang patalasin ang isang kutsilyo sa bahay - gamit ang isang magaspang na marka sa ilalim ng isang ceramic mug o plato. Ang prinsipyo ng operasyon ay pareho pa rin - pagpapanatili ng anggulo, makinis na paggalaw, pagpapanatili ng cutting edge (cutting edge) patayo sa direksyon.

Bago patalasin ang mga kutsilyo sa bahay, kailangan mong malaman ang mga intricacies ng mahirap na bapor na ito. Ang pinakamahalagang nuance ay ang anggulo ng talim na may kaugnayan sa gumaganang ibabaw. Ang parameter na ito ay pinili depende sa uri at tigas ng materyal, pati na rin batay sa kung ano ang inilaan ng aparato. Halimbawa, ang iba't ibang mga tool ay wastong hinahasa sa mga sumusunod na antas:

10-15 - ito ay kung paano mo dapat patalasin ang mga razor blades at scalpels;
15-20 – angkop para sa mga gulay, karne o tinapay;
20-25 - inirerekumenda nila ang paghasa ng mga tool ng chef ng iba't ibang uri;
25-30 - pinili para sa mga kutsilyo sa pangangaso.

Aling kutsilyo ang mas mahusay?

Sa modernong merkado ng produkto mayroong isang malaking seleksyon ng mga tool sa hasa na magagamit para sa pagbili. Ang pagpili ng gayong aparato ay hindi napakadali, dahil kahit na ang mga klasikong bloke ng sanding ay may malawak na hanay ng mga pagpipilian. Ang mga presyo kung minsan ay umaabot ng ilang sampu-sampung dolyar. Kasama sa iba pang sikat na device ang mga grinder, electronic at mechanical sharpener, espesyal na bato, at makina. Ang pagpoproseso ng talim gamit ang bawat isa sa mga paraan na ito ay may sariling natatanging katangian. Mahalagang malaman nang maaga kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo gamit ang isa o ibang tool sa bahay.

Paano patalasin ng tama ang kutsilyo

Bago ka magsimula sa pagproseso ng mga kutsilyo, dapat mong malaman ang isang mahalagang panuntunan - hindi mo kailangang magtipid sa mga tool. Makatitiyak ka na ang isang de-kalidad na whetstone sa katamtamang presyo ay magpapanatili sa iyong talim bilang matalas hangga't maaari. Hindi lamang ang mga mababang antas ng appliances ay hindi magbibigay ng kinakailangang antas ng spiciness, ngunit maaari din nilang sirain ang iyong paboritong item sa kusina. Tingnang mabuti ang iba't ibang tool para sa pagpatalas ng mga blades. Ang kaalaman sa kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo ay kapaki-pakinabang sa lahat.

Musat

Ang isa sa mga pinakasikat na tool para sa pagproseso ay musat (bakal). Siya ay madalas na bumibisita sa parehong kusina sa bahay at kusina ng restaurant. Ang Musat ay kinakailangan pangunahin para sa pagtuwid ng mga blades ng mga kutsilyo, na kadalasang ginagamit sa pagluluto. Napakahalaga na ang ilang mga tamang aksyon na may bakal ay naging isang ugali. Kinakailangan na patalasin ang mga blades na may musat bago ang direktang paggamit ng aparato at kaagad pagkatapos gamitin ito.

Ang aparatong tulad ng file ay hinahawakan gamit ang isang kamay, at ang talim ay hinahawakan sa pamamagitan ng paghila ng talim mula sa dulo hanggang sa hawakan na may parehong paggalaw sa kahabaan ng bakal (katulad ng planing). Kailangan mong patalasin sa bawat panig ng cutting object 4-5 beses, ngunit wala na. Kinakailangan na i-edit ang mga blades sa musat sa isang 20-25 degree na pagkahilig nang walang labis na presyon o pagsisikap. Pinapayuhan ng mga eksperto na mahigpit na hawakan ang bakal nang patayo sa panahon ng operasyon, na nagpapahinga sa isang dulo sa isang matigas na ibabaw, tulad ng isang mesa.

Grindstone

Ang pinakasikat na paraan para sa pagproseso ng mga blades ay ang mga hasa ng bato, na maaaring maging artipisyal at natural. Gamit ang tool na ito maaari mong patalasin ang iyong paboritong kutsilyo nang mabilis at mahusay. Ang isang madalas na matatagpuang item sa mga tindahan ng hardware at isang napaka murang item ay mga batong hugis bangka. Nag-iiba lamang sila sa laki ng butil. Halimbawa, ang mga bato na may malaking abrasive na ibabaw ay ginagamit upang maayos na ihanay ang hugis ng cutting edge. Ang mga katamtamang butil ay gagamitin upang ibalik ang talim, at ang mga pinong butil ay gagamitin upang pinuhin ang talas.

Maipapayo na bumili ng isang hanay ng mga bato ng iba't ibang mga abrasive upang maproseso ang mga kinakailangang bagay sa iba't ibang paraan nang sabay-sabay. Paano maayos na patalasin ang kutsilyo sa kusina gamit ang isang whetstone:

Hugasan ang talim sa malamig na tubig (mas madaling patalasin ang malamig na bakal).
Kailangan mong ilagay ang talim sa itaas ng bato sa isang anggulo ng 30 degrees.
Ilipat ang talim sa direksyon mula sa hawakan hanggang sa dulo.
Patalasin ang bawat gilid ng gilid nang pantay-pantay, gamit ang 30-50 stroke.
Sa pagtatapos ng proseso, gawin ang talim sa parehong paraan sa isang pinong butil na bato (10-15 stroke).
Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang espesyal na sinturon ng katad para sa pagtatapos, pre-lubricated na may abrasive paste.
Maaari kang gumamit ng mga bagay na matalas na matalas.

Bruskom

Ang mga whetstone ay itinuturing na mga propesyonal na tool para sa hasa ng mga kutsilyo. Ang mga ito ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, ang pinakamainam na kung saan ay itinuturing ng mga eksperto na bato na pinahiran ng brilyante. Ipoproseso ng ganitong uri ng sharpener ang kinakailangang tool nang pinakamabilis. Ang prinsipyo ng tamang pagproseso ng mga blades ay hindi naiiba sa magkaparehong proseso sa mga bato na may karaniwang nakasasakit. Bilang karagdagan, maaari kang pumili ng mga produkto na may electrocorundum o silicon carbide coating.

Sa makinang panggiling

Ang isa sa pinakamabilis at pinaka-epektibong pamamaraan para sa tama ng hasa ng mga kutsilyo ay ang paggamit ng isang espesyal na pabilog na makina na may mga nakasasakit na disc (gawa sa emery). Sa kasamaang palad, ang mga naturang makina ay hindi madalas na matatagpuan sa bahay. Ang mga ito ay napakalaki at nangangailangan ng ilang mga kasanayan upang magamit. Kadalasan ang gayong mga aparato ay matatagpuan sa mga pabrika na gumagawa ng mga tool sa paggupit. Ang mga blades na pinatalas gamit ang mga makina ay pinainit sa napakataas na temperatura, kaya dapat mong malaman ang isang mahalagang panuntunan - ang bilang ng mga rebolusyon ng aparato ay dapat na minimal.

Ang tamang paghahasa ng mga kutsilyo ay nangyayari tulad nito: ang talim ay dapat na pinindot laban sa bilog (tasa, plato, tuwid na profile) nang pantay-pantay, at ang mga paggalaw ay dapat na makinis. Ang anggulo ng hasa ay 25-30 degrees. Kung mas mababa ang tagapagpahiwatig na ito, magiging mas payat at mas marupok ang talim. Ang operasyon ay aabutin ng maraming oras, bilang karagdagan, may posibilidad na mabilis na masira ang tip. Hindi maipapayo para sa mga nagsisimula at walang karanasan na simulan ang pamamaraang ito sa bahay.

Sa isang electric sharpener

Ang mga electric sharpener ay lalong nagiging popular sa merkado ng produkto. Ang mga ito ay madaling gamitin at ang ibabaw ay nagiging matalim sa ilang minuto. Ang isang malinaw na bentahe ng naturang mga aparato ay ang pagpili ng anggulo ng hasa sa kanilang sarili at angkop para sa anumang uri ng talim - gunting, mga screwdriver, atbp. Maraming tao ang hindi alam kung paano patalasin nang tama ang isang ceramic na kutsilyo. Ang mga device na gawa sa materyal na ito ay lubhang marupok, at ang isang awkward na paggalaw sa isang bloke o nut ay madaling makapinsala sa talim. Sa kasong ito, mahusay na ginagawa ng mga electric sharpener ang kanilang trabaho.

Ang paghahasa ng mga ceramic na kutsilyo sa bahay ay napaka-simple. Kailangan mo lamang itakda ang mode, dalhin ang talim sa isang espesyal na butas sa aparato, maayos na ilagay ito doon, at pindutin nang bahagya. Ang electric sharpener na may mga diamond disc ay gagawa ng lahat ng iba pang mga aksyon mismo. Ang mekanismo ay maaaring gumana kahit na sa pinaka mapurol na mga blades, kaya naman inirerekomenda ito ng mga eksperto para sa pagbili. Kung dati ay mga sikat na restaurant lang ang kayang bumili ng ganoong tool, ngayon ay available na ito sa lahat.

Mga presyo para sa mga tool sa paghahasa ng kutsilyo

Ang lahat ng mga accessory para sa paghasa ng mga kutsilyo ay maaaring mabili sa mga tindahan ng appliance sa bahay, mga departamento ng kagamitan sa kusina, o binili sa isang online na tindahan. Ang magandang bagay tungkol sa huling paraan ay madali mong piliin ang kinakailangang device nang hindi bumabangon sa iyong paboritong sofa. Maaari mong suriin kaagad ang item sa larawan. Ang hanay ng presyo ay napakalawak, at ang hanay ay pinupunan araw-araw. Ang pinakamataas na kalidad ay Japanese, German at domestic na mga opsyon.

Tinatayang gastos ng iba't ibang mga tool sa hasa, depende sa kalidad at kumpanya ng pagmamanupaktura, upang gawing mas madali ang pag-order ng nais na modelo sa online na tindahan nang hindi nagbabayad nang labis:

Ang mga karaniwang hasa ng bato ay mula 80 hanggang 200 rubles.
Mga bar ng diamante - mula 450 hanggang 10,000 rubles.
Musat - mula 500 hanggang 3000 rubles.
Mga sharpening machine - mula 2,000 hanggang 20,000 rubles.
Mga electric sharpener - mula 700 hanggang 10,000 rubles.

Video

Hindi alam ng lahat kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo sa iba't ibang mga tool sa bahay. Ang mga kasanayang ito ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang tao, anuman ang kanyang pagmamahal o hindi pagpaparaan sa araling-bahay. Kung alam mo ang teknolohiya, ang proseso ng hasa ay nagiging madali at nakakarelaks. Sa mga video sa ibaba, sasabihin sa iyo ng mga nakaranasang espesyalista kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo sa bahay at dalhin ang mga ito sa razor sharpness. Alamin kung aling tool ang pinakamahusay na pipiliin at sa anong presyo, sa anong anggulo mas mahusay na iproseso ang mga blades at kung anong teknolohiya ang ipinapayong gamitin.