Pichoq pichog'ini charxlash. Uyda pichoqni qanday o'tkirlash kerak: usullar va maslahatlar. Qanday qilib pichoqni to'g'ri o'tkirlash kerak

Pichoqlar oshxonaning eng muhim elementlaridan biridir. Ularsiz pishirishni tasavvur qilish qiyin. Shakli, maqsadi va ishlab chiqarish materiali bilan farq qiluvchi ko'plab turdagi pichoqlar mavjud. Ushbu maqolada biz uyda pichoq bilan pichoqni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni ko'rib chiqamiz.

Keramika pichoqlari suyaksiz ovqatlarni kesishda eng yuqori sifatlardan biridir. Seramika aşınmaya tobe emas, shuning uchun u o'tkirlash sifatini yo'qotmaydi. Metall analoglari vaqt o'tishi bilan qo'shimcha keskinlashtirishni talab qiladi. Buning uchun abraziv barlardan foydalanish yaxshiroqdir. Yangi boshlanuvchi qanday qilib to'g'ri blokni tanlashi mumkin? O'tkirlash qanday amalga oshiriladi va pichoqni iloji boricha uzoq vaqt davomida qanday qilib o'tkir tutish kerak? Ushbu savollarga javoblarni ushbu maqolada topasiz.

Xavfsizlik va ehtiyot choralari

O'tkirlash samarali va xavfsiz tarzda amalga oshirilishi uchun xavfsizlik choralariga rioya qilish kerak.

Ko'zni himoya qilish. O'tkirlash paytida metall va tosh o'rtasida ishqalanish paydo bo'ladi, bu toshning maydalanishiga olib keladi, o'tkir toshning eng kichik qismlari turli yo'nalishlarda, shu jumladan ko'zlarga uchib ketishi mumkin. Ko'zlarni o'tkir bo'laklardan himoya qilish uchun qurilish ko'zoynaklari ishlatiladi.

Qo'llar. Kichik o'tkir toshlarni qo'lingizda ushlab turish har doim ham qulay emas. Pichoqni harakatlantirganda, u chiqib ketishi va qo'lingizni shikastlashi mumkin. Bundan tashqari, o'tkirlash paytida metall zarralari pichoq pichog'ida to'planadi, agar ular yaraga kirsa, infektsiyaga olib kelishi mumkin. Bunday vaziyatdan qochish uchun pichoqlar qalin matodan qilingan qo'lqoplar bilan o'tkirlashadi.

Ish paytida, metall talaşlarni erga sochmaslik uchun oddiy qog'oz varag'idan foydalaning.

Bosqichma-bosqich keskinlashtirish rejasi

Birinchi bosqich. Toshning yuzasida qolgan chang va kirlarni yuvish uchun uni suv bilan namlang. Effektni yaxshilash uchun ba'zi hunarmandlar bir tomchi detarjen qo'shadilar.

Ikkinchi bosqich. Ish joyingizni tartibga soling. Kesish taxtasi yoki stol yordam beradi. Ushbu bosqichda sizga nisbatan toshning burchagini aniqlash muhim ahamiyatga ega. Optimal pozitsiya tajriba bilan aniqlanadi. Keyin o'tkir burchakni aniqlashingiz kerak - burchak qanchalik katta bo'lsa, pichoq qanchalik uzun bo'lsa, o'tkirroq bo'ladi va qanchalik kichik bo'lsa, o'tkirroq bo'ladi.

Uchinchi bosqich. Pichoqni blokga nisbatan to'g'ri joylashtiring. Pichoqni blokga to'g'ri burchak ostida qo'ying, so'ngra silliq va sekin tutqichdan pichoqning burchagiga o'ting.

Video ko'rsatmalar

O'tkirlash paytida pichoq yuzasida burmalar hosil bo'ladi. Ularni musat bilan olib tashlang. Bu o'ziga xos uzunlamasına tirqishli uzun tayoq bo'lib, tirnoqlarni olib tashlaydi.

Pichoqni iloji boricha uzoq vaqt davomida keskinligini saqlab qolish uchun har foydalanishdan oldin va keyin musat bilan ishlov berish tavsiya etiladi.
Ehtiyotkorlik bilan, lekin har bir yuvishdan keyin pichoqni quruq artib oling.

Barlarning turlari

Barlar quyidagilarga bo'linadi:

Seramika.
Olmos.
Yapon suv toshlari.
Tabiiy barlar.

Keyinchalik nozik ish uchun abraziv qog'ozdan foydalaning.

Blokni qanday tanlash kerak

Keskinlik jarayoni kerakli natijalarga olib kelishi uchun pichoq uchun mos toshni tanlash muhimdir. Barlar bir nechta harflar va raqamlar bilan belgilanadi, ular toshning turini, ishlab chiqaruvchini va don hajmini belgilaydi.

Donning kattaligi metallning silliqlash miqdorini aniqlaydi - yuqori don nisbati va nozik pichoq bilan pichoq o'tkirlashdan ko'ra ko'proq maydalanadi. Bunday ishning foydasi kam.

Barning rangiga e'tibor bering. Oq, quyuqroq va kulrang soyalarni ishlab chiqaradi. Engil bo'lganlar abraziv sifatida ishlaydigan ko'proq tabiiy komponentlarni o'z ichiga oladi. To'q rang, bunday kuchli asosga ega bo'lmagan turli xil aralashmalarni ko'rsatadi, shuning uchun ular tezroq eskiradi va parchalanadi.

Hatto yangi boshlovchi ham tavsiyalarga amal qilgan holda, uyda oshxona pichog'ini keskinlashtirishi mumkin. To'g'ri tanlangan blok va yaxshi ishlangan harakatlar sizning oshxona jihozingizning aniqligini uzoq vaqt davomida kengaytirishga yordam beradi.

Jilet - bu shaxsiy gigienani saqlash uchun mo'ljallangan erkakning ajralmas atributidir. Qurilma ortiqcha sochlarni yo'q qilish uchun ishlatiladi.

Bugungi kunda tarash tizimlarining quyidagi turlari ajralib turadi: aylanadigan va folga. Mashinadan farqli o'laroq, bu qurilmalar suvdan foydalanishni talab qilmaydi, harakatchan, sodda va xavfsizdir, kesish ehtimolini minimal darajada kamaytiradi, terini bezovta qilmaydi va kamdan-kam hollarda pichoqni almashtirishni talab qiladi (modelga qarab - bir marta). har 0,5-3 yilda). Biroq, ular "ildizda" soqolni olib tashlashga va silliq terini ta'minlashga qodir emas. Natijada, ho'l "arzon" soqol olish tarafdorlari soni kamaymayapti.

Mashinani intensiv ishlatish pichoqlarning tez xiralashishiga olib keladi. Bugungi kunda tarmoq ish va videolarni bajarish texnologiyasining batafsil tavsifi bilan qurilmaning ishlashini tiklashning turli xil variantlarini taqdim etadi.

Yuqori sifatli ustaraning yorqin namunasi Gillette hisoblanadi. Bir asr davomida kompaniya Evropada mashhur bo'lgan asboblar va terini parvarish qilish vositalarini ishlab chiqaradi.

Eski qurilmaning xizmat qilish muddatini uzaytirish zarurati shoshilinch bo'lib, yangi qurilma sotib olishning iloji bo'lmagan holatlar mavjud. Keling, jinsilarda yelek ustarasini qanday keskinlashtirishni va bu muammoni tezda hal qilishni ko'rib chiqaylik.

Video trening "Jinsi shimlarda jilet ustarasini qanday o'tkirlash kerak"

Jihozning afzalliklari

19-asrning oxirida amerikalik ixtirochi King Camp Gillette birinchi marta tutqich ushlagichiga o'tkir pichoqni joylashtirishni taklif qildi. Bir martali ishlatiladigan mashinalarning shubhasiz afzalliklari tufayli ular kundalik inson hayotida mustahkam o'rin oldi.

Gillette ustarasining afzalliklari

Yuqori soqol olish sifati. Keraksiz o'simliklarni olib tashlashda qurilma yuzning terisi bilan bevosita aloqa qiladi. Birinchi pichoq sochni ko'taradi, ikkinchi pichoq esa ildizdagi somonni kesadi.
Arzon.
Mavjudligi. Siz bir martalik ustara sotib olishingiz yoki ustara kassetasini gazeta do'konida yoki supermarketda almashtirishingiz mumkin.
Elektrga ehtiyoj yo'q.
Gigiena. Bir martalik ustara qisqa vaqt davomida (2-3 hafta) ishlatilganligi sababli, pichoqlarda zararli bakteriyalar paydo bo'lishi xavfi minimaldir.
Xizmat qilish oson. Gillette ustarasini tozalash qurilmani issiq suv ostida yuvishni o'z ichiga oladi.

Mashinaning xizmat qilish muddatini oshirish uchun tekis ustarani qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilish muhimdir.

Jinsi shimlarda ustara o'tkirlash algoritmi

Kesish pichoqlarining keskinligi sifatli ustara tanlashning asosiy mezoni hisoblanadi. "Zirik" mashina ortiqcha yuz tuklarini qoldiradi va teriga mikro zarar yetkazadi, shuning uchun uni "yaxshi" holatda saqlash juda muhimdir.

Keling, "tutqich pichoqni" o'tkirlashning eng arzon usulini ko'rib chiqaylik - uni jinsilarga surtish.

Kerakli materiallar:

qattiq jinsi shimlar;
blok yoki folga yeng;
bir martalik ustara.

Pichoqni keskinlashtirish jarayonini tekis, barqaror sirtda bajarish muhimdir.

Uyda ustara o'tkirlash usuli

Blokni jinsi tagiga qo'ying.
Mashina pichoqlarini silliqlash. Buning uchun bir yo'nalishda 50 marta, boshqa tomondan 50 marta jinsi shimlarga xavfsizlik ustarasini ishqalang. Qurilmaning harakat yo'nalishi "o'zingizdan".

Ushbu protseduradan so'ng pichoqlarning keskinligi 2-3 barobar ortadi. Shunday qilib, jinsi jinsida ustarani to'g'ri keskinlashtirish xavfsiz va tejamkor variant bo'lib, bu kesish mahsulotining xizmat qilish muddatini 2 baravar oshiradi.

Jihozlarning mavjudligi va qulayligi ularning erkaklar va ayollar orasida juda mashhur bo'lishiga olib keldi. Biroq, faqat yaxshi ustara tanlashning o'zi etarli emas, shuningdek, u uzoq davom etishi va o'z vazifalarini samarali bajarishi uchun uni to'g'ri ishlatish va saqlash kerak. Shuning uchun egalari ustarani qanday o'tkirlash kerakligi haqida savollarga ega bo'lib, protsedura eng yaxshi natijani beradi.

Aksariyat foydalanuvchilar uyda pichoqlarni keskinlashtirishga harakat qilmaydi, bu qiyin va ehtimoldan yiroq emas. Ammo ba'zilar hali ham bunday usullarni topishga va ustara muddatini uzaytirishga qaror qilishadi.

Bunday usullar mavjud va uyda juda samarali. Garchi, albatta, ustara pichoq bo'lmasa-da, uni odatdagi tarzda yangilab bo'lmaydi.

Nega pichoqlaringizni o'zingiz o'tkirlashtirasiz?

Jilet pichoqlari uchun o'tkirlash protseduralarining maqsadga muvofiqligi haqidagi savol dolzarbdir va unga bir nechta javoblar mavjud. Birinchidan, bu sizga mashinaning ishlash muddatini uzaytirish imkonini beradi. Ya'ni, ustarani tashlash o'rniga, uni yangilab, bir xil vaqt davomida ishlatishingiz mumkin.

Ikkinchidan, bu pulni tejaydi. Axir, almashtirish kassetalarini sotib olish muntazam ravishda katta moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi. Va ularni keskinlashtirish va yangilash do'konga borishni kamida bir necha oyga kechiktirishga yordam beradi.

Uchinchidan, almashtirish kassetalarini sotib olish har doim ham mumkin emas, lekin soqol olish xavfsiz va ba'zan faqat zudlik bilan kerak. Yangi pichoqni sotib olmaguningizcha, soqol olishni to'xtatmaslik uchun siz uni o'tkirlashingiz va natijadan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Jiletni charxlash foydali va qulay mahorat bo'lib, pulni tejash imkonini beradi. Pichoqni keskinlashtirish usullaridan birortasini bir marta ishlatishga urinib ko'rgan har bir foydalanuvchi protsedurani tez va samarali o'rganishi va bajarishi mumkin bo'ladi.

Maxsus o'tkirlash moslamasidan foydalanish

Talab har doim taklifni keltirib chiqaradi, shuning uchun yaqinda bozorda uyda pichoqlarni keskinlashtirish uchun maxsus qurilmalar paydo bo'ldi. Qurilma kichik plastik chiziq bilan jihozlangan tutqich bo'lib, uning yuzasida maxsus abraziv qo'llaniladi. U bir martalik va qayta ishlatiladigan ustaralarni bir xil samaradorlik bilan charxlash imkonini beradi, ularning xizmat muddatini bir necha marta uzaytiradi.

Bunday qurilmalarning taniqli vakili - bu Daniya kompaniyasining RazorPit qurilmasi, garchi u Ukrainada ishlab chiqarilgan Zattochning arzonroq analogiga ega. Qurilmalardan foydalanish oson va yaxshi natijalar beradi. Harakatlar ketma-ketligi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Qurilmaning yuzasiga ozgina kosmetik mahsulotni qo'llashingiz kerak - jel yoki ko'pik.
Jiletning kesish qismidan abraziv bo'ylab soqol olish jarayonida qanday harakat qilishiga teskari yo'nalishda harakat qiling.
Mashinani qancha vaqt ishlatishingizga qarab, pichoqlarni yana o'tkir qilish uchun 25-30 harakat etarli.

Jarayon oddiy va samarali, ammo siz ustarani o'tkirlash moslamasining o'zi ham pul talab qilishini tushunishingiz kerak. Mashinada almashtirish kassetalarini yangilash arzonroq bo'lishi mumkin.

Daniy yordamida pichoqni keskinlashtirish

Pichoqni o'tkirlashtiruvchi o'rniga siz jinsi yoki har qanday qovurg'ali matodan foydalanishingiz mumkin. Ushbu protseduraning ta'siri amalda maxsus qurilmalardan foydalanishdan farq qilmaydi, ammo u arzonroq va sodda. Jarayon quyidagicha:

Jinslarni ichkariga aylantirish kerak.
Kichkina mato bo'lagi ostida siz qandaydir zich narsalarni qo'yishingiz kerak - karton silindr, yog'och blok yoki o'lchagich.
Jinslar odatda bias-kesilgan matodan tayyorlanadi, shuning uchun qalin astarni tekis yotqizish kerak. Agar jinsi to'g'ri tikilgan bo'lsa, unda taglik diagonal ravishda o'rnatilishi kerak.
Jilet mato bo'ylab oddiy soqolga teskari yo'nalishda tortiladi. Bu pichoqlarni keskinlashtiradi va matoning buzilmasligini ta'minlaydi.

Pichoqni keskinlashtirish tartib-qoidalarini po'lat shunchalik yupqalashguncha, uni qayta tiklab bo'lmaydigan holga kelguncha bir necha marta takrorlashingiz mumkin. Ammo bu sodir bo'lishidan oldin, siz ko'p pul sarflamasdan mashinadan ancha uzoqroq foydalanishingiz mumkin.

Agar siz elektr ustara pichoqlarini keskinlashtirishingiz kerak bo'lsa, mutaxassis bilan bog'lanish yaxshiroqdir. Uning o'ziga xosligi shundaki, har qanday harakat uchun ustara qisman demontaj qilinishi kerak, ya'ni keyin uni yig'ish kerak bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar uchun bu har doim ham oddiy va oson protsedura emas. Ammo an'anaviy mashinaning pichoqlarini keskinlashtirish - bu hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydigan juda haqiqiy jarayon.

Bitta maqolada pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashning barcha nuanslarini tasvirlab berishning iloji yo'q, lekin bu har doim ham kerak emas. Ayniqsa, oddiy oshxona pichog'i keskinlashtirishni talab qilsa yoki siz biron bir joydan boshlashingiz kerak bo'lgan yangi boshlovchi bo'lsangiz.

Darhaqiqat, uyda oshxona pichog'ini o'tkir nuqtaga o'tkirlash oson va tez amalga oshirilishi mumkin. Ammo qiyinchilik shundaki, buni shunday qilish kerakki, pichoqning o'tkirligi uzoq vaqt saqlanib qoladi va shu bilan birga pichoqdan juda ko'p po'lat olib tashlanmaydi.

Ushbu materialda biz pichoqni qanday qilib pichoq bilan to'g'ri o'tkirlashni sodda va aniq aytib berishga harakat qilamiz. Axir, bu usul nafaqat asosiy va hamma uchun ochiq, balki eng samarali hisoblanadi. Keskinlik va pardozlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga qo'shimcha ravishda, bu erda siz o'quv videolari tanlovini va muqobil usullarning umumiy ko'rinishini topasiz - o'tkirlash tizimlaridan sopol plastinkaning pastki qismigacha.

Toshlarni tanlash haqida bir oz

O'tkir toshlar quyidagi turlarda mavjud:

Seramika;
olmos;
Tabiiy;
Yapon suv toshlari.

Agar xohlasangiz, tajriba orttirganingizdan so'ng, siz qattiq va qimmatbaho olmos toshlarini yoki yapon suv toshlarini sotib olishingiz mumkin. Biroq, har bir uy-ro'zg'or buyumlari do'konida sotiladigan oddiy keramik barlardan (masalan, "qayiqlar") boshlash yaxshidir. Ular aşınmaya bardoshli, bardoshli va arzon. Yagona kamchilik ularning notekis aşınmasıdır.

To'g'ri yordamchini topishga yordam beradigan maslahatlar:

Blokning o'lchami qanday bo'lishi kerak? Ideal holda, u pichoq pichog'idan 1,5-2 barobar uzunroq yoki hech bo'lmaganda qisqa emas. Barning kengligi va shakli muhim emas.
Blokni sotib olayotganda, uning tekis va chipsiz ekanligiga ishonch hosil qiling.
Boshlash uchun siz bitta o'rta qattiqlikdagi hamma maqsadli toshni sotib olishingiz mumkin. Ammo agar xohlasangiz, har xil don o'lchamdagi ikki tomoni bo'lgan bitta blokni yoki katta va yarim donli ikkita toshni sotib oling. Kelajakda sizning kollektsiyangizga yana ikkita tosh qo'shilishi mumkin.
Yaxshisi, sovetda ishlab chiqarilgan bir-ikkita eshakni, aytaylik, bozorlardan yoki bobongizdan olishga harakat qiling. "SSSRda ishlab chiqarilgan" deb belgilangan barlar bir xil o'lchamdagi donalar va yuqori sifatli bog'lovchi materialga ega.

Pichoqni o'tkirlikka olib kelish uchun, toshlarni o'tkirlashdan tashqari, siz GOI abraziv pastasini ham sotib olishingiz mumkin, biz u bilan ishlash haqida ham gaplashamiz.

Oshxona pichog'ini keskinlashtirish va tugatish bo'yicha 7 bosqichli ko'rsatmalar

Shunday qilib, pichoqni o'tkirlashda bitta maqsad pichoqdan etarlicha metallni olib tashlashdir, shunda kesish qirrasi yana o'tkir bo'ladi. Ishni qo'pol taneli abraziv bilan boshlashingiz va nozik taneli bilan tugatishingiz kerak.

Pichoqlarni keskinlashtirishning quyidagi tamoyillarini esga olish muhimdir:

Eng muhimi, optimal o'tkir burchakni tanlash va blok bo'ylab siljish paytida uni butun kesish tomoni bo'ylab ushlab turishdir.
Harakatlar silliq, bosimsiz bo'lishi kerak.
Barcha novdalar suv bilan namlangan bo'lishi kerak, yoki yaxshiroq, sovun eritmasi bilan: o'tkirlashdan oldin (pichoq yaxshiroq siljiydi va metall chang teshiklarni yopishmaydi), jarayon davomida (hosil bo'lgan suspenziyani olib tashlash uchun) va oxirida , barni tozalash uchun.

Va yana bir muhim maslahat - birinchi marta buzishga qarshi bo'lmagan pichoqda mashq qilish yaxshiroqdir. Ayniqsa sizning asosiy pichog'ingiz juda yaxshi va qimmat bo'lsa. Xo'sh, mashq qilishni boshlaylik.

Qadam 1. Toshni suv bilan yuvib tashlang, so'ngra uning ustiga, aytaylik, bir tomchi idish yuvish suyuqligi bilan shimgichni ishlating.

Qadam 2. Keyinchalik, stolga o'tirib, toshni yog'och taxtaga, masalan, kesish taxtasiga qo'ying. Siz tosh ostida sochiqni qo'yishingiz mumkin. Ba'zilar uchun blokni o'zlariga perpendikulyar, boshqalari uchun esa taxminan 45 daraja burchak ostida joylashtirish qulayroqdir. Vaqt o'tishi bilan siz ishlashingiz qanday qulayroq ekanligini tushunasiz.

Qadam 3. Endi siz keskinlashuv burchagi haqida qaror qabul qilishingiz va pichoqning o'rnini tuzatishingiz kerak. Burchak qanday bo'lishi kerak? Umumiy printsip shundaki, u qanchalik kichik bo'lsa, pichoq qanchalik o'tkirroq bo'lsa va qanchalik katta bo'lsa, pichoq o'zining keskinligini uzoqroq saqlaydi.

Muntazam oshxona pichoqlari 40-45 graduslik burchakka o'tkirlashadi. Agar siz fileto pichog'ini o'tkirlashtirsangiz (baliq, parranda go'shti va go'shtning yupqa bo'laklarini kesish uchun mo'ljallangan), uni o'tkirroq - 30-40 daraja burchak ostida keskinlashtirishingiz kerak. Tanlangan qiymat 2 ga bo'linishi kerak, keyin biz pichoq va blokning yuzasi o'rtasida bo'lishi kerak bo'lgan burchakka ega bo'lamiz. Ya'ni, pichoqni 45 daraja keskinlashtirish uchun har bir tomonni keskinlashtiruvchi yuzaga 22,5 daraja keskinlashtirish kerak.

Quyidagi fotosuratda ko'rsatilgan oddiy texnika pichoqni 22,5 daraja burchak ostida tuzatishga yordam beradi.

Esingizda bo'lsin, butun ish davomida tanlangan burchakka yopishib olishga harakat qilishingiz kerak.

Qadam 4. Pichoqni blok bo'ylab qo'ying, shunda tutqichning yuqori qirrasi toshning pastki chetidan yuqori bo'ladi. Bir qo'l bilan tutqichni, ikkinchisi bilan pichoqni ushlab, biz quyidagi rasmda ko'rsatilgan traektoriya bo'ylab blok bo'ylab o'zimizdan uzoqlasha boshlaymiz.

Qisqa va aniq videoni tomosha qiling:

Gap shundaki, tosh bo'ylab siljiydigan kesma har doim harakat yo'nalishiga perpendikulyar bo'lishi kerak.
Pichoqning egilishida tanlangan burchakni ushlab turish uchun pichoq tutqichini biroz ko'tarish kerak.
Shuni ham yodda tutingki, siz pichoqqa bosim o'tkaza olmaysiz, lekin siz ham bo'shashmasligingiz kerak.

Shunday qilib, pichoqni tosh bo'ylab taxminan 40-50 marta o'tkazishingiz kerak, ya'ni kesish chetining butun uzunligi bo'ylab "burr" (burr, microsaw) paydo bo'lguncha. Uning tashqi ko'rinishi sizga ortiqcha metallning eskirganligini va bundan keyin silliqlashning ma'nosi yo'qligini aytadi. Keyin pichoqni aylantirib, xuddi shu amallarni takrorlashingiz kerak. Videoda aniq:

Burr - bu ko'rish qiyin bo'lgan kichik pürüzlülük, lekin barmog'ingizni pichoqning chetida ehtiyotkorlik bilan harakatlantirish orqali sezilishi mumkin (lekin o'zingizni kesmaslik uchun chekka bo'ylab emas).

Ish paytida pichoqda suspenziya paydo bo'ladi - vaqti-vaqti bilan suv bilan yuvilishi kerak bo'lgan metall chang.

Qadam 5. Shunday qilib, burmalar paydo bo'ldi, endi biz tugatishga o'tamiz. Buni amalga oshirish uchun biz bir xil manipulyatsiyalarni donning yarmiga teng bo'lgan toshga takrorlaymiz. Muqobil tugatish usuli - musatdan foydalanish.

Musat - uzunlamasına tirqishlari bo'lgan oval yoki yumaloq kesimdagi po'lat novda. Bu faqat tahrirlash va aniqlikni saqlash uchun javob beradi, lekin pichoqni o'tkirlash uchun emas. Pichoqni har safar ishdan oldin va keyin musat bilan tahrir qilish tavsiya etiladi.

Oshxona pichog'ini musat bilan qanday o'tkirlashni, aytmoqchi, oshxona pichoqlarini tayyorlashga ixtisoslashgan hurmatli pichoqchi Gennadiy Prokopenkovning quyidagi video master-klassida ko'rish mumkin.

Qadam 6. Agar so'ralsa, siz pichoqni o'tkirlikka olib kelishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun har qanday teri yoki charm kamarni oling, uni GOI, Dialux yoki boshqa abraziv pasta bilan ishlang, so'ngra xuddi shu amallarni bajaring, lekin faqat kesilgan tomondan.

Qadam 7. Nihoyat, keskinlashtirish sifatini tekshiramiz. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Pomidorni kesish yoki qog'ozni kesish kifoya. Agar siz ustara o'tkirligiga erishmoqchi bo'lsangiz, unda siz qo'lingizdagi sochni tarashga harakat qilishingiz kerak. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, eng o'tkir pichoqlar hatto sochni ham kesishi mumkin, ammo oshxonada eng oddiy pichoq uchun bunday keskinlik talab qilinmaydi.

Muqobil o'tkirlash usullari

Agar sizning oshxona pichog'ingiz oddiy va arzon "mehnatsevar" bo'lsa va/yoki siz shunchaki "pichoq madaniyati"ni o'rganishni xohlamasangiz, uyda o'tkirlash uchun elektr o'tkir, rolikli pichoq yoki charxlash tizimidan foydalanishni tavsiya etamiz. . Ularning ijobiy va salbiy tomonlari qanday?

Elektr o'tkir pichoqni mukammal va tez o'tkirlaydi, lekin hatto eng yuqori sifatli modellar ham pichoqlardan juda ko'p materiallarni olib tashlaydi va shu bilan ularning xizmat muddatini qisqartiradi. Elektr charxlagichning yana bir kamchiligi shundaki, yaxshi qurilmaning narxi 200 dollardan oshadi.
Rolikli pichoq - bu arzon va ishlatish uchun qulay variant. Uning yordami bilan oshxona pichog'ini tezda keskinlashtirishingiz mumkin, ammo, afsuski, pichoqning o'tkirligi uzoq davom etmaydi va vaqt o'tishi bilan pichoq yomonlashadi. Rolikli qaychi orasida eng ishonchli vosita Fiskaris (rasmda) hisoblanadi. Rolikli pichoqni V shaklidagi pichoq bilan aralashtirib yubormang. Ikkinchisi - eng tejamkorlar uchun variant.

Sharpening tizimlari yaxshi, chunki ular burchakni aniqroq o'rnatish va saqlashga imkon beradi. Bunday o'tkirlashtirgichlarning har xil turlari mavjud - pichoqni mahkamlash bilan (ishlab chiqaruvchilar DMT va Lanski) va toshlarning o'zlarini ma'lum bir burchak ostida mahkamlash bilan (Spyderco Triangle Sharpmaker). Alohida, biz o'tkirlash tizimini ajratib ko'rsatishimiz mumkin, unda siz kerakli burchakni tanlashingiz va pichoqning holatini boshqarishingiz mumkin - bu Edge Pro Apex pichoqni charxlash tizimi. Har bir tizim o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Masalan, qattiq pichoqli o'tkir asboblarda keng oshpaz pichoqlarini o'tkirlash noqulay, ammo Spyderco uchburchakda pichoqlar o'tkirlashdan ko'ra to'g'rilanadi va siz faqat 30 yoki 40 daraja burchakni tanlashingiz mumkin. Biroq, oshxona pichoqlari uchun bu burchaklar zarur bo'lib, uchburchakdan foydalanish juda oddiy. Spyderco o'tkirlagichni batafsil ko'rib chiqish va ishlatish yo'riqnomasini quyidagi videoda ko'rish mumkin.

Apex Edge Pro ning kamchiliklari qanday? Ehtimol, bu shunchaki yuqori narx - 245 dollar. Biroq, oshxona pichoqlarini keskinlashtirish uchun siz ushbu o'tkirlashtirgichning xitoycha nusxasini sotib olishingiz mumkin (masalan, Aliexpress-da).

Uyda pichoqni o'tkirlashning yana bir aqlli usuli bor - sopol krujka yoki plastinka tagida qo'pol belgidan foydalanish. Amaliyot printsipi hali ham bir xil - burchakni, silliq harakatlarni saqlash, yo'nalishga perpendikulyar bo'lgan chiqib ketish tomonini (kesish qirrasini) saqlab turish.

Uyda pichoqlarni keskinlashtirishdan oldin, siz ushbu qiyin hunarmandchilikning nozik tomonlarini bilishingiz kerak. Eng muhim nuance - pichoqning ishchi yuzasiga nisbatan burchagi. Ushbu parametr materialning turiga va qattiqligiga qarab, shuningdek, qurilma nima uchun mo'ljallanganligiga qarab tanlanadi. Masalan, turli xil asboblar quyidagi darajada to'g'ri o'tkirlashadi:

10-15 - ustara va skalpellarni shunday keskinlashtirish kerak;
15-20 - sabzavot, go'sht yoki non uchun mos;
20-25 - ular har xil turdagi oshpaz asboblarini keskinlashtirishni tavsiya qiladilar;
25-30 - ov pichoqlari uchun tanlangan.

Qaysi pichoq o'tkirroq yaxshiroq?

Zamonaviy mahsulot bozorida sotib olish mumkin bo'lgan keskinlashtiruvchi asboblarning katta tanlovi mavjud. Bunday qurilmani tanlash juda oson emas, chunki hatto klassik silliqlash bloklari ham keng imkoniyatlarga ega. Narxlar ba'zan bir necha o'nlab dollarga etadi. Boshqa mashhur qurilmalarga maydalagichlar, elektron va mexanik o'tkirlashgichlar, maxsus toshlar va mashinalar kiradi. Ushbu vositalarning har biri yordamida pichoqni qayta ishlash o'ziga xos xususiyatlarga ega. Uyda bir yoki boshqa asbob bilan pichoqlarni qanday qilib to'g'ri keskinlashtirishni oldindan bilish muhimdir.

Qanday qilib pichoqni to'g'ri o'tkirlash kerak

Pichoqlarni qayta ishlashni boshlashdan oldin, siz bitta muhim qoidani bilishingiz kerak - asboblarni tejashingiz shart emas. Ishonchingiz komilki, mo''tadil narxdagi sifatli toshbo'ron sizning pichoqni iloji boricha o'tkir qiladi. Past darajadagi jihozlar nafaqat kerakli darajada achchiqlikni ta'minlamaydi, balki sizning sevimli oshxona narsangizni ham buzishi mumkin. Pichoqlarni keskinlashtirish uchun turli xil asboblarni batafsil ko'rib chiqing. Pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilish hamma uchun foydalidir.

Musat

Qayta ishlash uchun eng mashhur asboblardan biri bu musat (po'lat). U uy oshxonalariga ham, restoran oshxonalariga ham tez-tez tashrif buyuradi. Musat, asosan, pishirishda tez-tez ishlatiladigan pichoq pichoqlarini to'g'rilash uchun kerak. Po'lat bilan bir nechta to'g'ri harakatlar odat bo'lib qolishi juda muhimdir. Jihozni to'g'ridan-to'g'ri ishlatishdan oldin va uni ishlatishdan keyin darhol pichoqlarni musat bilan keskinlashtirish kerak.

Faylga o'xshash qurilma bir qo'l bilan ushlab turiladi va pichoqni po'lat bo'ylab bir xil harakat bilan (planirovkaga o'xshash) pichoqni uchidan tutqichga tortib ushlab turadi. Kesish ob'ektining har bir tomonini 4-5 marta keskinlashtirishingiz kerak, lekin ko'proq emas. Musat ustidagi pichoqlarni 20-25 graduslik moyillikda ko'p bosim va kuch sarflamasdan tahrirlash kerak. Mutaxassislar operatsiya vaqtida po'latni qat'iy vertikal holda ushlab turishni maslahat berishadi, bir uchini stol kabi qattiq yuzaga qo'yishadi.

Grindstone

Pichoqlarni qayta ishlash uchun eng mashhur vosita - bu sun'iy va tabiiy bo'lishi mumkin bo'lgan o'tkir toshlar. Ushbu asbob yordamida sevimli pichoqni tez va samarali tarzda charxlashingiz mumkin. Uskuna do'konlarida tez-tez topiladigan buyum va juda arzon buyum qayiq shaklidagi toshlardir. Ular faqat don hajmida farqlanadi. Misol uchun, katta abraziv yuzaga ega bo'lgan toshlar chiqib ketish shaklini to'g'ri tekislash uchun ishlatiladi. Pichoqni tiklash uchun o'rta donali, o'tkirligini yaxshilash uchun nozik taneli ishlatiladi.

Kerakli narsalarni bir vaqtning o'zida turli usullar bilan qayta ishlash uchun turli xil abraziv toshlar to'plamini sotib olish tavsiya etiladi. Oshxona pichog'ini tosh yordamida qanday qilib to'g'ri o'tkirlash kerak:

Pichoqni sovuq suvda yuving (sovuq po'latni o'tkirlash osonroq).
Pichoqni tosh ustida 30 graduslik burchak ostida joylashtirishingiz kerak.
Pichoqni tutqichdan uchigacha yo'nalishda harakatlantiring.
30-50 zarbadan foydalanib, chekkaning har bir tomonini teng ravishda o'tkirlang.
Jarayon oxirida pichoqni xuddi shu tarzda nozik taneli toshga (10-15 zarba) ishlang.
Shu bilan bir qatorda, abraziv pasta bilan oldindan yog'langan, tugatish uchun maxsus teri kamaridan foydalanishingiz mumkin.
Siz keskin o'tkir narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Bruskom

Whetstones pichoqlarni o'tkirlash uchun professional vosita hisoblanadi. Ular turli xil materiallardan tayyorlangan bo'lib, ularning eng maqbuli mutaxassislar tomonidan olmos bilan qoplangan tosh hisoblanadi. Ushbu turdagi o'tkirlashtiruvchi kerakli asbobni eng tez qayta ishlaydi. Pichoqlarni to'g'ri qayta ishlash printsipi standart abrazivli toshlar bilan bir xil jarayondan farq qilmaydi. Bundan tashqari, siz elektrokorund yoki silikon karbid qoplamali mahsulotlarni tanlashingiz mumkin.

Silliqlash mashinasida

Pichoqlarni to'g'ri o'tkirlashning eng tez va samarali usullaridan biri bu abraziv disklari bo'lgan (zumraddan qilingan) maxsus dumaloq mashinadan foydalanishdir. Afsuski, bunday mashinalar ko'pincha uyda topilmaydi. Ular katta hajmga ega va ulardan foydalanish uchun ma'lum mahorat talab etiladi. Ko'pincha bunday qurilmalar kesish asboblarini ishlab chiqaradigan fabrikalarda topiladi. Mashinalar yordamida keskinlashtirilgan pichoqlar juda yuqori haroratgacha isitiladi, shuning uchun siz muhim qoidani bilishingiz kerak - qurilmaning aylanishlar soni minimal bo'lishi kerak.

Pichoqlarni to'g'ri o'tkirlash shunday bo'ladi: pichoqni aylanaga (chashka, plastinka, tekis profil) teng ravishda bosish kerak va harakatlar silliq bo'lishi kerak. Keskinlik burchagi 25-30 daraja. Bu ko'rsatkich qanchalik past bo'lsa, pichoq qanchalik nozik va mo'rt bo'ladi. Operatsiya juda ko'p vaqtni oladi, bundan tashqari, uchini tezda shikastlash ehtimoli bor. Yangi boshlanuvchilar va tajribasiz odamlar uchun ushbu protsedurani uyda boshlash tavsiya etilmaydi.

Elektr o'tkirlagichda

Elektr o'tkirlagichlar mahsulot bozorida tobora ommalashib bormoqda. Ulardan foydalanish oson va sirt bir necha daqiqada o'tkir bo'ladi. Bunday qurilmalarning aniq afzalligi shundaki, ular o'tkir burchakni o'zlari tanlaydilar va har qanday pichoq turiga - qaychi, tornavida va boshqalarga mos keladi. Ko'p odamlar keramik pichoqni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilishmaydi. Ushbu materialdan tayyorlangan qurilmalar juda mo'rt va blok yoki yong'oq ustidagi bir noqulay harakat pichoqni osongina shikastlashi mumkin. Bunday holda, elektr o'tkir asboblar o'z vazifalarini yaxshi bajaradilar.

Uyda seramika pichoqlarini keskinlashtirish juda oddiy. Siz shunchaki rejimni o'rnatishingiz kerak, pichoqni qurilmadagi maxsus teshikka olib keling, u erga silliq joylashtiring va engil bosing. Olmos disklari bo'lgan elektr o'tkirlashtirgich boshqa barcha harakatlarni o'zi bajaradi. Mexanizm hatto eng zerikarli pichoqlar bilan ham ishlashi mumkin, shuning uchun mutaxassislar uni sotib olishni tavsiya qiladilar. Agar ilgari faqat mashhur restoranlar bunday vositani sotib olishlari mumkin bo'lsa, endi u hamma uchun mavjud.

Pichoqni o'tkirlash uchun asboblar narxi

Pichoqlarni keskinlashtirish uchun barcha aksessuarlarni maishiy texnika do'konlarida, oshxona anjomlari bo'limlarida yoki onlayn-do'konda sotib olish mumkin. Oxirgi usulning yaxshi tomoni shundaki, siz sevimli divandan turmasdan kerakli qurilmani osongina tanlashingiz mumkin. Suratdagi elementni darhol baholashingiz mumkin. Narxlar oralig'i juda keng va assortiment har kuni to'ldiriladi. Eng yuqori sifat - yapon, nemis va mahalliy variantlar.

Onlayn do'konda ortiqcha to'lovsiz kerakli modelga buyurtma berishni osonlashtirish uchun sifat va ishlab chiqaruvchi kompaniyaga qarab turli xil o'tkirlash vositalarining taxminiy narxi:

Standart o'tkir toshlar 80 dan 200 rublgacha.
Olmos majmuasi - 450 dan 10 000 rublgacha.
Musat - 500 dan 3000 rublgacha.
O'tkirlash mashinalari - 2000 dan 20 000 rublgacha.
Elektr o'tkirlagichlar - 700 dan 10 000 rublgacha.

Video

Uyda turli xil asboblarda pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni hamma ham bilmaydi. Ushbu ko'nikmalar har qanday odam uchun foydali bo'ladi, uning sevgisi yoki uy vazifasiga toqat qilmasligidan qat'i nazar. Agar siz texnologiyani bilsangiz, o'tkirlash jarayoni oson va qulay bo'ladi. Quyidagi videolarda tajribali mutaxassislar sizga uyda pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlash va ularni o'tkirlikka olib kelishni aytib berishadi. Qaysi vositani tanlash yaxshiroq va qanday narxda, pichoqlarni qaysi burchakda qayta ishlash yaxshiroq va qaysi texnologiyadan foydalanish maqsadga muvofiqligini bilib oling.