Hammasi oddiydek tuyuladi, uni sotib oling va o'zingizni aldamang. Ammo bu erda ikkita muhim nuqta bor. Birinchidan, don mitseliyasini sotib olish qo'ziqorin etishtirishdagi barcha xarajatlarning taxminan 40% ni tashkil qiladi. Ikkinchidan, tez-tez sotib olingan miselyum past sifatga ega. Bular. Miselyumni sotib olganingizda, uning sifati qanday ekanligini hali bilmaysiz. Miselyumning yomon ekanligini keyinroq substrat qoplaringiz mog'or bilan yashil rangga aylanganda bilib olasiz. Va nihoyat, sizning yoningizda oq qo'ziqorin kabi noyob qo'ziqorinlarning miselyumini ishlab chiqaradigan laboratoriya bo'lmasligi mumkin.
Biroq, har qanday qo'ziqorin yetishtiruvchisi, ayniqsa, oz miqdorda yuqori sifatli urug'lik materialini topish har doim ham mumkin emasligini biladi, chunki miselyum ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kompaniyalar uni ulgurji miqdorda sotadilar. Bu holatda nima qilish kerak? Yechim oddiy - o'zingizning chinni qo'ziqorin miselyumini qiling.
Sun'iy ravishda o'stirilgan cho'chqa qo'ziqorinlaridan don mitseliyasini olishning har qanday yangi qo'ziqorin yetishtiruvchisi uchun mavjud bo'lgan eng oddiy usuli quyidagicha.
Uyda oq qo'ziqorin miselyumini tayyorlash
· 10 kg tozalangan bug'doy yoki jo'xori, javdar, tariq uchun 15 litr suv qo'shing; Aralash sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatiladi.
· Pishirgandan so'ng suv elakdan o'chiriladi, qaynatilgan don biroz quritiladi, keyin 120-125 g gips va 30-35 g bo'r qo'shiladi. Ushbu qo'shimchalar atrof-muhitning kislota-baz muvozanatini (pH) tartibga solib, himoya tampon vazifasini bajaradi. Bundan tashqari, gips don massasining tuzilishiga yordam beradi, substratning yaxshi shamollatilishiga yordam beradi.
· Don toza idishlarga (1 litrli sut idishlari yoki 1-2-3 litrli idishlar, kolbalarga) quyiladi. Miselyumni etishtirish uchun eng qulay 1 litrli shishalardir. Substrat idishning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan qismini egallashi kerak. Odatda 350-400 g don 1 litrli shishalarga quyiladi. Idishlar paxta tiqinlari bilan yopiladi va sanoat yoki maishiy avtoklavlarda avtoklavlanadi. Sterilizatsiya uchun oddiy bosimli pishirgich ham ishlatilishi mumkin.
· Substratni sterilizatsiya qilish 120-122 ° S haroratda 1,5 soat davomida avtoklavda taxminan 1 atmosfera bosimini saqlab turishda amalga oshiriladi. Avtoklavlangandan keyin muhitning pH qiymati 6,5-6,7 bo'lishi kerak.
· Substrat ekish haroratiga qadar sovutiladi (taxminan 22-25 ° C).
· Inokulyatsiya probirkalarda o'stirilgan cho'chqa qo'ziqorinining steril asosiy mitseliysi bilan agar muhitida amalga oshiriladi. Buni qanday qilishni sizga quyida aytib beramiz. Transplantatsiya qilishdan oldin, quvurlar gaz brülörü olovida bir oz isitiladi. Muhit qizdirilganda oynadan orqada qoladi va substrat bilan idishga probirkaning pastga ochilgan tomoniga qarab siljiydi.
· Unib chiqayotgan mitseliy inkubatsiya kamerasidagi ozuqaviy substratga mos ravishda boshqariladigan harorat va namlikda kirib boradi. Uning o'sishi uchun optimal harorat 22-25 ° S haroratni 35 ° C ga ko'tarish mitseliyni yo'q qiladi; Ushbu bosqich uchun eng mos nisbiy havo namligi 60-62% oralig'ida bo'lishi kerak.
· Miselyumni don substratiga ekishdan bir hafta o'tgach, idishlarning tarkibini chayqash kerak. Bu donning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va miselyumning o'sishini tezlashtiradi.
Ekishdan bir necha kun o'tgach yoki chayqalishdan so'ng, mikroskopik mog'or va bakteriyalar ko'rinishida infektsiya paydo bo'lishi mumkin, ular mitseliyni kiritish paytida yoki chayqalish paytida sterillik buzilganda (patogen mikroorganizmlar bilan havo so'rilishi mumkin). Shuning uchun oziqlantiruvchi substrat infektsiyaning mavjudligi uchun muntazam ravishda diqqat bilan tekshirilishi kerak. Ettinchi kuni mitseliyning donda qanday o'sishni boshlagani sezilarli bo'ladi.
Agar sterilizatsiya jiddiy qabul qilinmasa, bankalarning taxminan yarmi yashil mog'or bilan ifloslangan bo'lishi mumkin. Kelgusi tajribalarda bu xatoni hisobga olish kerak bo'ladi. Boshqa idishlarda miselyum odatda an'anaviy tarzda o'sadi. Hech qanday mog'or infektsiyasi ko'rinmaydi. Keling, keyin nima bo'lishini ko'ramiz ...
· Taxminan 24-28 kundan so'ng, mikroiqlim sharoitlariga qarab, miselyum pishib, qo'ziqorin etishtirish uchun ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, miselyum salqin joyda, tarjixon pastki rafdagi muzlatgichda 1-2 ° C haroratda yoki qabrlarga joylashtirilishi kerak. Biroq, uni iloji boricha tezroq ishlatishga harakat qilish yaxshidir.
Oq qo'ziqorin miselyumining oddiy laboratoriyasi
Avval siz mos ish joyini tashkil qilishingiz kerak. Xona toza va tozalash uchun qulay bo'lishi kerak. Havoning namligi juda yuqori bo'lmasligi kerak, aks holda zararli mikroorganizmlar juda yaxshi rivojlanadi. Optimal nisbiy namlik 60 dan 70% gacha. Optimal harorat 20 dan 24 ° C gacha. Xona haroratini elektr isitgich yordamida saqlash mumkin. Chang bo'lmasligi juda muhim, chunki chang infektsiyaning asosiy manbai hisoblanadi. Xuddi shu sababga ko'ra, qoralamalar ham istalmagan. Kerakli ish maydoni taxminan 1,5 m2 ni tashkil qiladi. Plastik yuzalarni toza saqlashning eng oson yo'li. Stol ustidagi bir nechta javonlar foydali bo'ladi.
Ish joyida yorug'lik va quvvat manbai kerak bo'ladi; Yaqin atrofda suv bo'lsa yaxshi. Miseliyni olish uchun sizga kerak bo'ladi: mos keladigan tsellyuloza yoki paxta tiqinlari bo'lgan kamida 15 ta probirka, probirkalar uchun stend, mos tiqinli kamida 1 500 ml konussimon kolba va bir xil sig'imdagi stakan. Bundan tashqari, pipetkalar (10 ml), cımbızlar, skalpel, bakteriologik igna va tutqichli emlash kancasi. Bundan tashqari, sterillangan va steril qadoqlarda sotiladigan plastik Petri idishlari kerak. Sizga elektr pechka, Bunsen yoki spirtli pechka va sagrotan kabi dezinfektsiyalash vositasi kerak bo'ladi. Bularning barchasi ixtisoslashgan do'konlarda sotib olinadi. Oshxonada siz qarz olishingiz mumkin: katta kostryulkalar, alyuminiy folga, 1 litr hajmli keng bo'yinli shisha butilkalar. yoki bir xil hajmdagi konserva idishlari.
Sof madaniyatdan porcini qo'ziqorin miseliyasigacha
Miselyumni tayyorlash uchun birinchi navbatda chinni qo'ziqorinining sof madaniyati kerak. Uni olishning eng oson yo'li - to'qima madaniyatidan. Buning uchun sizga yosh, sog'lom va iloji bo'lsa, yangi mevali tanalar kerak bo'ladi.
Agar siz cho'chqa qo'ziqorinining bir bo'lagini tegishli ozuqa bazasiga o'tkazsangiz, tez orada undan miselyum gifasi o'sadi. Oziqlantiruvchi asos sifatida kartoshka glyukozali agar va solod ekstrakti ishlatiladi. Ikkalasini ham tayyor holda sotib olish mumkin. Oziqlanish bazasini tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalarni tegishli ixtisoslashtirilgan adabiyotlarda topish mumkin.
Steril ish
Laboratoriyada ishni boshlashdan oldin siz xonani yaxshilab tozalashingiz va birinchi navbatda ish joyini kaliy permanganatning 2% eritmasi bilan dezinfektsiya qilishingiz kerak. Mikroorganizmlarni havoga ko'tarmaslik uchun to'satdan harakatlardan qochish kerak. Madaniyatni uyushqoqlik bilan va tezkor tarzda hal qilish kerak. Ishning har bir bosqichidan oldin asbob-uskunalarni sterilizatsiya qilish muhim: pinset, skalpel, bakteriologik igna, emlash ilgagi, tiqinlar va trubka bo'yinlari, masalan, burner olovida bir necha marta. Steril Petri idishlarining qopqoqlari hech qachon butunlay olib tashlanmaydi. Oziqlantiruvchi eritma yoki to'qimalarning bo'laklarini qo'shish uchun qopqoq faqat bir oz ko'tariladi.
Cho'chqa qo'ziqorini uchun ozuqaviy vosita
Tayyorlangan ozuqa muhiti Erlen-Meyer kolbasidagi qaynoq suvda eritiladi. Har bir Petri idishi uchun taxminan 10 ml ozuqaviy eritma kerak bo'ladi. Oziq moddalar eritmasi (10-15 dona) bo'lgan probirkalar oldindan tayyorlanishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Ular tiqinlar bilan yopilishi kerak, ularni namlikdan himoya qilish uchun tiqinlar alyuminiy folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Ularni stakanda 20 daqiqa davomida 120 ° C da avtoklav yoki pechda sterilizatsiya qiling. Qolgan ozuqaviy muhit ham sterilizatsiya qilinadi yoki muzlatgichda (1-2 kun davomida) saqlanadi.
Sterilizatsiyadan so'ng ozuqa muhiti steril pipetka bilan 10 ml eritmani o'lchab, Petri idishlariga steril quyiladi. Agar muhit sovigan va zich bo'lsa, u suv hammomida isitiladi. Muhitni stakanlarga quyayotganda, buning uchun uning pastki qismi bo'ylab bir tekis taqsimlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, ehtiyotkorlik bilan harakatlar bilan stakanni ozgina aylantiring;
Cho'chqa qo'ziqorini to'qimalarining bo'laklarini ozuqaviy muhitga joylashtirish
Oziqlantiruvchi muhit sovishi bilanoq uning ustiga mato bo'laklari yotqiziladi. Birinchidan, cho'chqa qo'ziqorinini yuvish va 2% sagrotan eritmasi bilan dezinfektsiya qilish kerak. Skalpel yordamida qo'ziqorin yarmiga bo'linadi, o'rtasidan bakteriologik igna bilan kichik to'qimalar bo'laklari chiqariladi va ulardan 3-4 tasi ozuqaviy asos plastinkasining o'rtasiga joylashtiriladi. Petri idishlari xona haroratida qoldiriladi. Agar ish aseptik sharoitda amalga oshirilgan bo'lsa, bir necha kundan keyin mitseliyning oq paxmoqlari paydo bo'ladi.
Biroq, ko'pincha, kulrang, yashil yoki qizil mog'or yoki bakteriyalarning shilimshiq koloniyalari paydo bo'ladi. Jiddiy ta'sirlangan stakanlarni tashlash kerak. Sof porcini qo'ziqorin mitseliysi ifloslanishsiz ozuqaviy plastinkaning kamida bir qismini kolonizatsiya qilishi kerak. Agar 2-3 haftadan so'ng u muhitning butun yuzasiga tarqalgan bo'lsa, sof madaniyatni olishning eng qiyin bosqichi tugadi.
Porcini qo'ziqorinining sof madaniyati
Yaxshiroq saqlash uchun sof madaniyatlar slants agar deb ataladigan joyga o'tkaziladi. Ularni tayyorlash uchun suv hammomida eritilgan steril oziq moddasi bo'lgan taxminan 5 ta probirka oling. Probirkaning yuqori uchi yotgan bo'sh probirkaga shunday qo'yiladiki, muhit qiya holatda qotib qoladi.
Emlash ilgagidan foydalanib, cho'chqa qo'ziqorini mitseliysi o'sadigan ozuqa muhitining kichik bo'laklari qiya agarga o'tkaziladi. Probirkalarga qo'ziqorinning sanasi va nomini yozib qo'yish yaxshidir.
Agar ish toza bajarilgan bo'lsa, cho'chqa qo'ziqorinining mitseliyasi xona haroratida agarda taxminan 3 hafta ichida rivojlanadi.
Naychalar bog'langan, alyuminiy folga bilan o'ralgan va muzlatgichda saqlanadi. 3-4 oydan keyin. miselyum yangi qiya agarga taxminan har 12-16 oyda qayta ekiladi. Sof ekinlarni qayta ekish kerak.
Cho'chqa qo'ziqorinining miselyumini olish
Miselyumni olish uchun sizga eng yuqori sifatli don kerak. Donalarning bir qismi ikki qismli suv bilan aralashtiriladi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi va quritgandan so'ng, toza sochiq ustiga qo'yiladi. Donlar 1,3% gips va 0,3% kaltsiy karbonat bilan aralashtiriladi.
Kavanoz yoki shisha hajmning taxminan 3/4 qismiga don bilan to'ldiriladi. Shisha qopqoq bilan yopiladi va folga bilan o'raladi va kavanoz mos qopqoq bilan yopiladi. Pechda 2 soat davomida 120 ° C da sterilizatsiya qiling. Sovutgandan so'ng, har bir bankaga o'sib chiqqan cho'chqa qo'ziqorini mitseliyasi bo'lgan 3-4 dona ozuqa muhiti o'tkaziladi. Xona haroratida 3 hafta o'tgach, donalar unib chiqadi. Ular emlash uchun ishlatilishi yoki muzlatgichda bir muddat saqlanishi mumkin. Porcini qo'ziqorinining mitseliyasi uchun siz yana bir ish bosqichini qo'shishingiz kerak: somonni taxminan 3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling va namlang.
Urug'lik miselyumini ishlab chiqarish - miselyum
Endi don mitseliyasi dunyodagi ko'pchilik qo'ziqorin yetishtiruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Zamonaviy qo'ziqorin yetishtirish majmualarida bug'doy, javdar, arpa, suli, tariq, makkajo'xori va boshqa don ekinlarida etishtirilgan mitseliy qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ishlatiladi. Yog'ochda tabiiy ravishda o'sadigan istiridye qo'ziqorinlari va boshqa qo'ziqorinlarni etishtirishda urug'lik mitseliyasini ham donda, ham kungaboqar qobig'ida, uzum pomada, talaş aralashmasi va boshqalarda tayyorlash mumkin. ...
1894 yilda qo'ziqorinning birinchi sof madaniyati Frantsiyadagi Paster institutida shampignon sporalaridan maxsus oziqlantiruvchi muhitda o'stirilgan.
Steril sharoitda yetishtirilgan miselyum sezilarli darajada katta salohiyatga ega edi. Spor mitseliyasi tezda ildiz otib, kompostda faol o'sdi va meva "yovvoyi" mitseliyadan foydalangandan ancha oldin sodir bo'ldi. Shuning uchun, 20-yillarning o'rtalaridan boshlab, ko'pchilik shampignon ishlab chiqaruvchi mamlakatlarda miselyum ishlab chiqarish laboratoriyalari ishlagan. Sovet Ittifoqida steril mitseliyni olish usuli 30-yillarning boshlarida ishlab chiqilgan.
Dastlab, miselyum sterillangan kompostda o'stirildi, shu bilan birga boshqa oziqlantiruvchi vositalarni qidirish amalga oshirildi. 1932 yilda bug'doy donida miselyum etishtirish usuli patentlangan. Endi don mitseliyasi dunyodagi ko'pchilik qo'ziqorin yetishtiruvchilar tomonidan qo'llaniladi. Zamonaviy qo'ziqorin yetishtirish majmualarida bug'doy, javdar, arpa, suli, tariq, makkajo'xori va boshqa don ekinlarida etishtirilgan mitseliy qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ishlatiladi. Yog'ochda tabiiy ravishda o'sadigan istiridye qo'ziqorinlari va boshqa qo'ziqorinlarni etishtirishda urug'lik mitseliyasini ham donda, ham kungaboqar qobig'ida, uzum pomada, talaş aralashmasi va boshqalarda tayyorlash mumkin.
Miselyum ishlab chiqarish texnologiyasi
Ona madaniyati (mitseliy) sporalarni ekish, meva tanasining bir qismidan izolyatsiya qilish va naslchilik ishlari natijasida olinadi. Yuqori bazidiomitsetlarni etishtirish uchun ozuqa muhiti sifatida quyidagilar tavsiya etiladi:
Wort agar: uni tayyorlash uchun 1 litr pivo sharbatini 7-8 daraja oling. Ballingga ko'ra, 20 g agar-agar qo'shing va to'liq eriguncha pishiring. Issiq sutli agar probirkalarga quyiladi (hajmning 1/3 qismi), paxta doka tiqinlari bilan yopiladi va yarim soat davomida 1,5 atmosfera bosim va 101 daraja haroratda sterilizatsiya qilinadi. C. Sterilizatsiyadan so'ng probirkalar stol ustiga qattiq egilgan holatda joylashtiriladi, shunda muhit tiqinga 3-4 sm etib bormaydi va qotib qolganda katta sirtga ega bo'ladi;
Yulafli agar: jo'xori uni - 30 g, suv - 970 ml, agar - jo'xori uni suvda 1 soat davomida aralashtirib qaynatiladi, keyin Gause filtri orqali filtrlanadi;
Sabzi agar: sabzi ekstrakti - 400 ml, suv - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. Ezilgan sabzi 2: 5 nisbatda suv bilan aralashtiriladi, 30 daqiqa qaynatiladi, filtrlanadi.
Oziqlantiruvchi vositalarning yuqoridagi misollariga qo'shimcha ravishda, boshqa bir qator mavjud. Eng ko'p ishlatiladigan wort agar.
Muhit qotib qolgandan so'ng, steril sharoitda probirkaga ona kulturasi, sporalari yoki qo'ziqorinning mevali tanasining bir qismi kiritiladi.
Guruch. 33. Urug'lik miseliyasining o'sish bosqichlari:
1 - qo'ziqorinning mevali tanasining bir qismi; 2 - toza kulturali probirka; 3 - qo'ziqorin madaniyati bilan Petri kosasi; 4 - donli miselyumli sut shishasi; 5 - miselyum bilan uch litrli banka; 6 - plastik qopdagi tayyor urug 'mitseliyasi
Ushbu operatsiyani bajarish oddiy naqshli igna yoki po'lat simdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan emlash halqasi yordamida amalga oshiriladi, uning uchini 100 mm egib, hech narsaga qadar silliqlash mumkin. Chet mikroorganizmlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun emlash halqasi ishlatishdan oldin ochiq olovda isitiladi. Keyin, agar meva tanasining bir qismi madaniyatni olish uchun ishlatilsa, qo'ziqorin ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'linadi va qo'ziqorin to'qimasining bir qismi poyaning yuqori qismidan emlash halqasi yordamida kesiladi. Sterillikni ta'minlash uchun u vodorod peroksidga botiriladi, so'ngra o'choq olovi ustida ozuqa muhiti bo'lgan probirka ochiladi va uning ustiga qo'ziqorin to'qimasining bir qismi qo'yiladi. Ilgak chiqariladi, probirka avval olovda yondirilgan tiqin bilan yopiladi. Ushbu operatsiyani bajarish paytida siz mantarni stolga qo'ya olmaysiz, u o'ng qo'lingizning kichik barmog'i bilan ushlab turiladi (34-rasm).
Guruch. 34. Qo'ziqorinning mevali tanasining bir bo'lagini steril oziq muhitiga qo'shishdagi operatsiyalar ketma-ketligi.
Haddan tashqari o'sish davrida probirkalar termostatga yoki havo harorati 24 daraja bo'lgan qorong'i xonaga joylashtiriladi. C. Bir necha hafta o'tgach, mitseliy ozuqaviy muhitni to'liq o'zlashtiradi va undan keyingi ko'payish uchun foydalanish mumkin. Stok madaniyatlari 1-2 daraja haroratda saqlanadi. C, har yili yangi ozuqa muhitiga qayta ekish. Ona madaniyatini uzoq muddatli saqlash va tez-tez qayta ekish paytida mikrobiologik nazorat o'tkaziladi.
Champignons etishtirishda urug'lik materiali sifatida kompost va don mitseliyasi ishlatiladi. Kompost mitseliyasini tayyorlash uchun yuqorida tavsiflangan texnologiya yordamida tayyorlangan tayyor shampignon kompostini oling va uni uch litrli bankalarga joylashtiring. Idishlar hajmning 2/3 qismiga to'ldiriladi, substrat siqiladi, kompostning o'rtasida diametri 2,5-3 sm bo'lgan teshik ochiladi, shundan so'ng kavanoz metall qopqoq bilan o'raladi diametri 2,5-3 sm bo'lgan teshik paxta-doka tiqin bilan tiqiladi. Kompost idishlari avtoklavlarda 1,5-2 soat davomida 2 atmosfera bosimida sterilizatsiya qilinadi.
Substrat 24 darajaga qadar sovutilgandan so'ng. Maxsus steril xonada (quti, emlash xonasi) idishga ozuqa muhitida yoki donda o'stirilgan qo'ziqorinning sof madaniyati qo'shiladi.
Qopqoqdagi teshikdan har bir bankaga 25-35 g don mitseliysi yoki sof kulturali bitta probirkaning tarkibi solinadi. Agar emlash agar muhitda o'stirilgan kultura bilan amalga oshirilsa, u holda trubaning tarkibini uning devorlaridan ajratish uchun kolba va emlash halqasi bir muddat gorelka olovida ushlab turiladi. Keyin probirka alanga ustida ochiladi, unga emlash halqasi kiritiladi va toza kulturali muhit shishadan tozalanadi.
Shundan so'ng, bankaning qopqog'idan tiqinni tezda olib tashlang va probirka tarkibini idishga kiritish uchun emlash halqasidan foydalaning. Idishning qopqog'idagi teshik darhol yopiladi (1-rasm). 35).
Guruch. 35. Kompost mitseliyasini olishda steril substratga sof kultura qo'shilishi
Biz donni tayyorlash haqida batafsilroq to'xtalamiz. Don miselyumini olish uchun 10 kg donga 15 litr suv solib, donning qattiqligiga qarab 0,5-1 soat davomida past olovda pishiriladi. Tayyor don qaynatilmasligi kerak, lekin yumshoq bo'lishi kerak. Champignon mitseliyasini ishlab chiqarish uchun siz donni miselyum tayyorlashdan ko'ra bir oz ko'proq pishirishingiz kerak bo'ladi.
istiridye qo'ziqorinlari Keyin suv drenajlanadi va donni quritish uchun 2-3 sm qatlamda toza yuzaga qo'yiladi. Ba'zan donning sirtini quritish jarayonini tezlashtirish uchun rasmda ko'rsatilgan qurilma ishlatiladi. 36,
yog'och qutidan iborat 1
unga o'rnatilgan oddiy xona fan bilan. Qutining ustki qismi nozik to'r 3 bilan qoplangan, uning ustiga don quyiladi 4.
Donga 120 g gips va 30 g bo'r qo'shiladi.
Guruch. 36. Donni tez quritish moslamasi
Ushbu operatsiya bilan substratning kislotaligi tartibga solinadi va uning tuzilishi yaxshilanadi. Keyin don litrli sutli idishlarga, bir, ikki, uch litrli idishlar yoki polipropilen paketlarga solinadi. Idishlar paxta-doka tiqinlar bilan yopiladi va avtoklavga joylashtiriladi.
Avtoklavlash 2 atmosfera bosimida 1-1,5 soat davomida amalga oshiriladi.
Substrat sovutilgandan so'ng, idishlar emlash xonasiga o'tkaziladi, bakteritsid chiroq yoqiladi va bir soatga qoldiriladi. Bakteritsid chiroqni o'chirgandan 15 minut o'tgach, yuqorida tavsiflangan kompost mitseliyasini ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, steril donli idishlarga miselyum qo'shiladi.
Emlashdan keyin idishlar 24 daraja haroratli termostatlarga joylashtiriladi. C, substrat mitseliy tomonidan to'liq so'rilmaguncha. Yuqori sifatli donli miselyum don bilan yangi idishlarni ekish uchun ishlatilishi mumkin, qo'ziqorin turiga qarab, 5-7 marta bunday ekish bo'lishi mumkin, shundan so'ng yangi ona madaniyatini qayta ishlatish kerak.
Tayyor don mitseliysi (agar uni ishlab chiqarishda shisha idishlar ishlatilgan bo'lsa) plastik qoplarga qadoqlanadi va sotiladi, shisha idishlar esa miselyumni keyingi ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Polipropilen paketlar ishlatilganda bir marta ishlatiladi, qadoqlashning hojati yo'q va begona mikroorganizmlarning donga tushishi ehtimoli kamayadi.
Don miselyumini 0+2 daraja haroratda saqlash mumkin. 3-4 oydan boshlab va kompost - taxminan bir yil.
Kultivatsiya paytida mitseliy rivojlanayotgan idishlar vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak. Agar donda yashil, jigarrang yoki to'q sariq rangli dog'lar (zamburug'li ifloslantiruvchi moddalar) yoki qoraygan shilliq donalar va o'ziga xos hidli suyuqlik (bakterial ifloslanish) aniqlansa, bunday idishlar zudlik bilan harorat nazorat qilinadigan xonadan chiqariladi va maxsus tayyorlangan avtoklavda sterilizatsiya qilinadi. bu maqsadda ikki soat davomida 2-2 atmosfera bosimida.
Har xil turdagi qo'ziqorinlarning miselyumining o'sish tezligi bir xil emas. Shunday qilib, istiridye qo'ziqorin miseliyasi bir hafta ichida bir litr sutli shishaga solingan don hajmini o'zlashtirishga qodir, halqali qo'ziqorinlar va shampignonlarga esa buning uchun uch baravar ko'p vaqt kerak bo'ladi. Miselyum ishlab chiqarishda bu xususiyatlarni hisobga olish kerak.
Miselyum ishlab chiqarish laboratoriyasi
Yuqori sifatli urug 'mitseliyasini olish uchun maxsus laboratoriya va malakali mikologlar talab qilinadi. Shaklda. 37-rasmda bunday laboratoriyadagi xonalarning taxminiy joylashuvi ko'rsatilgan.
Guruch. 37. Miselyum ishlab chiqarish laboratoriyasida xonalarning taxminiy joylashuvi
Unda: don, bo'r, konserva, shisha va boshqa jihozlarni saqlash uchun omborxona; ovqat pishirish xonasi - pishiriladigan choynaklar yoki pechlar bilan jihozlangan, unda donni pishirish, quritish va idishlarga qadoqlash jarayoni sodir bo'ladi; shisha idishlar yuviladigan kir yuvish xonasi; avtoklav, afzalroq o'tish avtoklavlari bilan; bakteritsid chiroq bilan jihozlangan va bakteritsid filtrlari bilan jihozlangan quti (emlash xonasi) (Petryaninov filtri o'zini yaxshi isbotladi), unda sterillik saqlanishi kerak va subkulturalar o'tkaziladi; inkubatsiya xonasi, unda o'sayotgan miselyumli idishlar javonlarga joylashtiriladi; sovutish kamerasi - ona madaniyati va sotuvga tayyor miselyumni saqlash uchun.
Havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar ko'pincha savolga ega:
Uyda miselyumni tayyorlash mumkinmi? Aslida, bu mumkin, garchi bunga e'tibor qaratish qiyin bo'lsa ham. Yuqorida tavsiflangan texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan don litrli sutli idishlarga qadoqlangan, qopqog'i yopilgan va alyuminiy folga bilan qoplangan. Keyin shishalar suvli idishga solinadi va bir kun oralig'ida ikki soat davomida ikki marta qaynatiladi. Bunday holda, substrat sterilizatsiya qilinadi va donda mavjud bo'lgan mikroblar o'ladi.
Qaynatganda siz suvning vilkalarni ho'llamasligini ta'minlashingiz kerak (38-rasm).
Guruch. 38. Uy sharoitida fraksiyonel sterilizatsiya
Uyda mitseliyni etishtirishda qoqinadigan to'siq donli idishlarga sof madaniyatni kiritish vaqti bo'lishi mumkin. Gap shundaki, 1 m3 havoda 5 dan 20 minggacha mikroorganizmlar mavjud, shuning uchun normal sharoitda infektsiyadan qochish qiyin. Emlash vaqtida bepushtlikni ta'minlash uchun mikrobiologik mikrolaboratoriya qo'llaniladi, uning umumiy ko'rinishi 39-rasmda ko'rsatilgan.Uy mikrolaboratoriyasi - germetik yopilgan quti, usti oynasi o'rnatilgan.
qopqoq, mikroblarga qarshi chiroq va yon devorlarga biriktirilgan oddiy cho'g'lanma chiroq va old devorda joylashgan elastik tasmali yenglar. Bunday mikrolaboratoriyaga ega bo'lish va unda bepushtlikni saqlab qolish uchun siz deyarli har qanday xonada subkultura qilishingiz mumkin.
Guruch. 39. Uy mikrolaboratoriyasi
EPILOG, YOKI OLDIN
Yeng shimarib, ishga kirishishdan oldin, qo‘lingizda kalkulyator bilan bir-ikki kun o‘ylab ko‘rganingiz ma’qul. Qo'ziqorin etishtirishda eng yangi va eng ilg'or, har doim ham eng foydali bo'lishi shart emas. Qimmatbaho texnologiya bilan yuqori rentabellik investitsiyalarning eng yuqori daromadliligini anglatmaydi.
Qo'ziqorin issiqxonasini qurishni boshlashdan oldin, atrofga nazar tashlang: ehtimol yaqin atrofda tashlab ketilgan bomba boshpanasi yoki uy bor. Yoki, ehtimol, eski shiypon bor, uning ostida siz maxsus kapital xarajatlarsiz oddiy narsalarni o'stira olasiz, masalan, yozgi asal qo'ziqorini.
Ishlab chiqarishga sarmoya kiritishdan oldin, kamida bitta qo'ziqorinni o'zingiz etishtirishga vaqt ajrating. Tajriba yaxshi natija beradi!
Qo'ziqorinlarni sotishdan foyda olishni rejalashtirishdan oldin, qo'ziqorin etishtirish bilan bog'liq boshqa daromad manbalari haqida o'ylang. Shunday qilib, boshida bir tonna o'rtacha sifatli champignon kompostining narxi 1994
yil 50 dollardan oshdi Balki kompost ishlab chiqarishning o'zi qo'ziqorin hosilidan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Ishlatilgan kompost yoki somon substrati hijobdan ko'ra issiqxona tuprog'iga ancha yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Yozgi asal qo'ziqorin mitseliyasi bilan o'ralgan yog'och, masalan, mexanik ishlov berish uchun ajoyib materialdir
yog'och o'ymakorligi.
Qo'ziqorinlarni o'zingiz konservalashni boshlashdan oldin, yaqin atrofda davlat konserva zavodi bor yoki yo'qligini bilib oling. Katta ehtimol bilan, u yiliga ko'p oylar bo'sh o'tiradi.
Qo'ziqorin sho'rva yoki kukunini tayyorlashni boshlashdan oldin, aralashmaga yozgi asal qo'ziqorinini qo'shishni o'ylab ko'ring. Bu qo'ziqorin past ishlab chiqarish xarajatlari bilan ajralib turadi va ishtahani rag'batlantirish xususiyatiga ega.
Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun joyni ijaraga olishdan oldin, qo'shnilaringiz haqida o'ylang. Agar siz turar-joy binosining podvalini tanlagan bo'lsangiz, ikkinchi qavatda yashovchi astma bilan kasallangan bemor to'satdan o'lishi mumkin. Aholining sporalarga, ayniqsa istiridye qo'ziqorinlariga allergiyaga duchor bo'lish xavfi bor. Boshqa tanlov bo'lmasa, havo filtrlarini o'rnating.
Kompost hovlisini yoki qo'ziqorin bog'ini o'rnatishdan oldin, atrof-muhit haqida o'ylang. Ammiak, formaldegid, oltingugurt hidlari, atala oqishi - bularning barchasini ta'minlash kerak, aks holda shikoyatlar va jarimalar bo'lmaydi.
Biror kishini ishga olishdan oldin, u (u) biron bir kasbiy kontrendikatsiyaga ega yoki yo'qligini so'rang.
Har qanday qo'ziqorinni etishtirishni boshlashdan oldin, ushbu kitobda tasvirlangan boshqa qo'ziqorinlarni etishtirish usullari bilan tanishib chiqing. Siz bir qancha qimmatli texnik g'oyalarga duch kelishingiz mumkin. Qo'ziqorin etishtirish - bu san'at ekanligini unutmang.
Uyda va bog 'uchastkalarida qo'ziqorin etishtirish hali keng tarqalmagan. Nima sababdan? Axir, har kuzda o'rmonlar oq qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, chanterelles va boletus bilan to'ldiriladi. Ammo shunday qo'ziqorinlar borki, ular bizning o'rmonlarimizda umuman o'smaydi yoki buni juda istamay qilishadi. Ular menyuni mukammal darajada diversifikatsiya qilishlari va ularga yaxshi pul ishlashlari mumkin. Misol uchun, o'z dachangizda istiridye qo'ziqorinlarini ekish mumkin bo'lgandan ko'ra ko'proq! Bu uyda etishtirish uchun ideal qo'ziqorin. Mazali, arzon (mehnat xarajatlari va texnologik jarayonning narxi bo'yicha). Siz istiridye qo'ziqorinlarini turli yo'llar bilan etishtirishingiz mumkin, ammo ko'plab havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilarning vaqti va tajribasi bilan tanlangan variant mavjud.
Qo'ziqorinlarni etishtirishning birinchi bosqichi, ya'ni miselyum (mitseliy) yordamida ko'payishi uchun siz har qanday er usti xonasi - masalan, shiypon bilan borishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlar ikkinchi, asosiy fazani podvalda yoki podvalda, ya'ni salqin joyda er ostida "yashashi" yaxshiroqdir.
Oster qo'ziqorinlarini etishtirish - fotosurat
Qo'ziqorin ekish uchun ikkala xona ham ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi va shamollatish, elektr va suv ta'minoti bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Xonadagi havoni isitish va sovutish darajasini kuzatish uchun sizga inventarizatsiyadan termometrlar kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'ladigan uskuna - suv isitgichi.
Aytmoqchi! Istiridye qo'ziqorinlari o'sadigan xonada haroratni tartibga solish muntazam shamollatish orqali yaxshi nazorat qilinadi. Buning uchun siz deraza yoki eshiklarni keng ochish imkoniyatini ta'minlashingiz kerak bo'ladi.
Qo'ziqorinlar o'sadigan bino yoki er osti xonasida bajarilishi kerak bo'lgan bir nechta majburiy tartiblar mavjud.
Qo'ziqorinlar nimada o'sadi?
Oyster qo'ziqorinlari o'rmondagi hamkasblaridan tuproqda o'smasligi bilan farq qiladi. Ular muvaffaqiyatli o'sishi uchun substrat kerak. Ko'p komponentlardan mos aralashmani yaratishingiz mumkin:
- dala donlarining quritilgan somoni;
- Ayçiçek urug'i chig'anoqlari mos keladi;
- daraxtlardan talaşlardan foydalanish juda yaxshi, lekin ignabargli daraxtlardan emas, balki bargli daraxtlardan;
- Makkajo'xori poyalari va qamishlar mos keladi.
Bularning barchasi istiridye qo'ziqorinlarini ekish uchun ideal "tuproq" bo'ladi. Komponentlar alohida ishlatilishi mumkin yoki ular o'zboshimchalik bilan kombinatsiyalar va nisbatlarda aralashtirilishi mumkin. Ingredientlar quruq bo'lishi kerak. Ishlatishdan oldin ularni maydalash kerak (optimal fraksiya hajmi 0,5-3 sm oralig'ida). Olingan aralash yoqimli hidga ega bo'lishi va mog'or, qo'ziqorin qoldiqlari va begona narsalardan xoli bo'lishi kerak.
Er yuzasida substrat tayyorlang, bu qabrlarga kerak emas. To'g'ri tayyorgarlik va barcha qoidalarga rioya qilish uchun ma'lum tartib-qoidalarga rioya qilish kerak.
Birinchi bosqich: miselyum - ommaviy qurilish
Tayyorgarlik tugallandi. Miselyum sotib olingan. Siz birinchi bosqichga o'tishingiz mumkin, uning vazifasi uning massasini oshirishdir.
Maslahat! Oster qo'ziqorin progenitori miselyumining sifatini qanday tekshirish mumkin? U ma'lum xususiyatlarga ega bo'lishi kerak. Qor-oq rang, substrat qo'shimchalarining ozgina qismi quyuq rangga ega. Ikkinchi parametr - hid. Bu qo'ziqorin o'rmonda o'smasligiga qaramasdan, miselyum o'rmon qo'ziqorinlari kabi hidga ega bo'lishi kerak.
Maslahat! Pastki qismida ko'proq teshiklar bo'lishi kerak: bu sumkada doimo hosil bo'ladigan suyuqlikni to'kish uchun kerak.
Jarayondan so'ng darhol qatlamlarni qorong'i va yorug'likka (substrat va mitseliy) aniq ajratish sumkaning plyonkasi orqali ko'rinadi.
Miselyumning massasini oshirish uchun zarur bo'lgan harorat +18 ... 26 ° S darajasida saqlanishi kerak. Miselyum sporalarining unib chiqishi uch kundan keyin boshlanadi va o'n kundan keyin siz mo''jizani kuzatishingiz mumkin. Butun massa miselyumga aylanadi va butunlay oq rangga aylanadi. Shundan so'ng, sumka echib olinadi va ko'paytirish kerakli miqdorda davom etadi.
Bitta to'liq standart sumka qatlamli (substrat + miselyum) 8-10 ta boshqa qoplarga "hayot" beradi. Nihoyat, sizning maqsadlaringiz uchun zarur bo'lgan mitseliy miqdori hosil bo'lganda, har o'ndan 2 ta paket keyingi massa ortishi uchun qoldiriladi va uzoq kutilgan istiridye qo'ziqorin hosilini olish uchun 8 ta o'tkaziladi.
Meva berish jarayoni
Oqartirilgan substrat pishganidan keyin yana 5-6 kun davomida o'zining "mahalliy" sumkasida saqlanishi kerak, agar bu sumka meva berish uchun yuborilsa. Bu davrda u nihoyat etuk bo'ladi, "monolitik" bo'ladi va iloji boricha zichroq bo'ladi.
Ekin hosil bo'lishining boshlanishini faollashtirish uchun substratda to'liq qayta ishlangan miselyum bo'lgan qoplar yana uch kun davomida +3 ... 5 ° S haroratda saqlanadi. Qo'ziqorin meva tanasining o'sishiga ruxsat berish uchun u o'sishi uchun joy kerak bo'ladi. Uni yaratish uchun polietilenda 3-5 sm diametrli teshiklar kesiladi (har kvadrat metrga bittadan). Paketlar +10 ... 16 ° S haroratda er osti xonasiga o'tkaziladi. Bu erda ular bir-biridan kamida 30-40 sm masofada, har doim vertikal ravishda o'rnatiladi. Qo'ziqorin "plantatsiyasini" sug'orish qulayroq bo'lishi uchun sumkalar lentalarda uchta qatorga joylashtirilgan, ular orasidagi bo'shliq 70 sm.
Maslahat! Agar siz baland podvalning baxtli egasi bo'lsangiz, unda siz kelajakdagi qo'ziqorinlarning sumkalarini devorlar bo'ylab joylashgan qo'shimcha javonlarga qo'yishingiz mumkin. Bunday joylashtirish foydalanish mumkin bo'lgan maydonni va shuning uchun qo'ziqorin hosilini oshiradi.
Kelajakdagi qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilish
Kuniga bir marta sumkalar ozgina namlangan bo'lishi kerak va xonaning o'zi yaxshilab ventilyatsiya qilinishi kerak, chunki istiridye qo'ziqorinlarining meva berish jarayonida ko'p miqdorda karbonat angidrid hosil bo'ladi. Zindondagi yoritishga kelsak, birinchi haftada u umuman kerak bo'lmaydi, keyin esa xonani yoritish yaxshi bo'lardi. Qo'ziqorinlar har qanday holatda ham o'sadi - yorug'lik bilan ham, yorug'liksiz ham - lekin yorug'lik hosilni sezilarli darajada oshirishi mumkin.
Agar barcha shartlar bajarilsa, birinchi meva 10 kundan keyin boshlanadi. Qo'ziqorin boshlari engillasha boshlaganda (oq, quyuq va kulrang-jigarrang bosqichdan keyin) siz hosilni yig'ib olishingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach (taxminan uch hafta), ikkinchi meva hosildorligi ancha past bo'ladi. To'g'ri tanlangan asos va yuqori sifatli mitseliyni hisobga olgan holda, mevaning ikkita seriyasi 100 kg substratdan foydalangan holda 45 kg gacha istiridye qo'ziqorinlarini beradi. Ikkinchi to'lqindan qo'ziqorinlarni yig'ish tugallangandan so'ng, sumkalar podvaldan chiqariladi va er osti xonasini sanitarizatsiya qilgandan so'ng, unga yangi partiya joylashtiriladi. Ushbu konveyer usuli yiliga 6 marta ikki marta meva berish imkonini beradi.
Jadval. Tsikl bo'yicha o'sish shartlari
| Tsikl raqami | Tsiklning tavsifi | Tsikl davomiyligi kunlarda | °C da harorat | Namlik % da | Yoritish lyuks/m² |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Substratga mitseliy jismlarning unib chiqishi | 10-14 | 20-24 | 90 | talab qilinmaydi |
| 2 | Pishib etish va meva berish | 4-5 | 22-28 | 95 | talab qilinmaydi |
| 3 | Meva tanasining kengayishi (1 to'lqin) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Meva tanasining kengayishi (2-to'lqin) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | O'rim-yig'im, substratni tushirish, kamerani dezinfeksiya qilish | 2 | ahamiyati yo'q | ahamiyati yo'q | talab qilinmaydi |
Qiymat va foydalanish
Oyster qo'ziqorini foydali ozuqaviy xususiyatlari tufayli juda qadrlanadi. Ta'mga ko'ra, u boshqa o'stiriladigan qo'ziqorinlardan kam emas va hatto ulardan oshib ketadi va tarkibi qiymati bo'yicha ular orasida raqobatchilar yo'q. Qattiq emas, lekin zich tuzilish, engil non ta'mi va ta'mga nozik anis notalari. Ovqat pishirish uchun - xudojo'y, chunki istiridye qo'ziqorini universal qo'ziqorin hisoblanadi. Uni qaynatish, qovurish, konservalash (tuzlangan va tuzlangan), qovurish, quritish mumkin. Mashhur qo'ziqorinni birlashtirib bo'lmaydigan yagona mahsulot baliqdir. Aks holda, salatlarda, issiq ovqatlarda, sho'rvalarda yoki mustaqil oshpazlik asari sifatida istiridye qo'ziqorinlari ajoyibdir.
Yangi istiridye qo'ziqorini - fotosurat
Muhim! Har qanday qo'ziqorinli idishlarni tayyorlashda zaruriy shart - bu issiqlik bilan ishlov berish. Xom shaklida u hazm bo'lmaydigan va inson tanasi tomonidan rad etilgan xitinni o'z ichiga oladi.
Qo'ziqorinlarni etishtirish, agar sizda to'g'ri xona va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, nafaqat foydali va to'yimli sevimli mashg'ulotga, balki chakana savdo tarmog'iga sog'lom va mazali istiridye qo'ziqorinlarini etkazib berish orqali yaxshi pul ishlash usuliga aylanishi mumkin.
Video - Oyster qo'ziqorinlarini majburlash uchun xona
Video - Oyster qo'ziqorinlarini yig'ish
Miselyum maxsus tuproqqa ekilgan miselyumdir. Agar zarur shartlar bajarilsa, miselyum o'sib, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga aylanadi. Bu juda tez, taxminan 6-8 hafta ichida sodir bo'ladi. Uyda, istiridye qo'ziqorin miselyum don donalari yoki yog'och yordamida tayyorlanishi mumkin. Birinchi variant, donli substrat, qo'ziqorin yetishtiruvchilar orasida katta muvaffaqiyatlarga ega.
Miselyumni etishtirish texnologiyasi
Muhim! Yopiq kolba juda ehtiyotkorlik bilan issiq, qorong'i joyga (24 daraja ortiqcha) o'tkaziladi. 2-3 hafta o'tgach, material maxsus muhitda ekish uchun tayyor bo'ladi. Mediyani uyda tayyorlash ham oson. Ushbu jelatinli modda, agar jo'xori, sabzi va kartoshkadan olinadi. Bu agar sterilizatsiya qilinadi va probirkaga quyiladi va u soviganida unga qo'ziqorin bo'lagi tashlanadi.
Biz eslashimiz kerak! Butun jarayon alohida sterillikda o'tishi kerak.
Oraliq miselyumni yetishtirish
Keyinchalik miselyumning o'zi etishtirish keladi. Yuqori sifatli don donalari taxminan 15 daqiqa davomida suvda qaynatiladi, quritiladi va kaltsiy karbonat va gips bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, aralash hajmning 2/3 qismigacha shisha idishlarga quyiladi va sterilizatsiya qilinadi. U soviganidan so'ng, qirollik miselyumining bir qismini qo'shing. Ikki hafta ichida 0 dan +20 gacha bo'lgan haroratda u kerakli hajmgacha o'sadi.
Tayyor miselyum uch oygacha saqlanishi mumkin. Oraliq materialni yopiq qoplarda saqlash tavsiya etiladi.
Miselyum urug'ini etishtirish
Urug'lik moddasi oraliq urug' bilan bir xil tarzda suyultiriladi, faqat katta hajmlarda. Shunga qaramay, idishlarni tayyorlang, masalan, substratli plastik qoplar va har biriga bir oz oraliq mahsulot qo'shing. Bir litrli idish uchun nisbati bir osh qoshiq. Tayyor miselyumni dumba yoki o'lik yog'ochga ekish ham mumkin.
Uyda champignon qo'ziqorinlarini etishtirish
Istiridye qo'ziqorinining hosildorligi ko'p jihatdan istiridye qo'ziqorin miseliyasini qanday ko'paytirishga va substratning sifatiga bog'liq. Tuproq materialini qaynoq suvda kamida ikki soat davomida yaxshilab bug'lash va uni yaxshilab siqish tavsiya etiladi. Substratning ruxsat etilgan namligi 70% ni tashkil qiladi. Yuqori namlik qabul qilinishi mumkin emas.
Qo'ziqorin ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun issiqxona, omborxona, garaj va hatto balkon ham mos keladi. Siz faqat miselyumning muvaffaqiyatli rivojlanishi uchun maqbul sharoitlarni yaratishingiz kerak. Bu 85-90% ichida doimiy namlik, taxminan 15-20 daraja harorat, yaxshi shamollatish va kuniga 9 soat yorug'lik.
Qo'ziqorinlarni etishtirish usullari
Oyster qo'ziqorinlari tez hosilni ta'minlaydigan eng muvaffaqiyatli o'sadigan qo'ziqorinlardir. Ekishdan birinchi qo'ziqorinlarni kesishgacha faqat bir yarim oy. Oyiga bir kvadrat metr miselyumdan siz o'n kilogrammgacha mahsulot olishingiz mumkin.
Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun urug'lik materiali miselyumdir. Qo'ziqorinning nafaqat ko'rinishi va uning hajmi, balki hosilning hajmi ham uning sifatiga bog'liq. Miselyumni ixtisoslashgan chakana savdo do'konlarida sotib olish mumkin. Ammo agar xohlasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz uyda istiridye qo'ziqorin miselyumini qanday etishtirishni bilishingiz kerak.
Savdoda taklif qilinadigan istiridye qo'ziqorin miseliyasi sanoat miqyosida qo'ziqorin etishtirish uchun mo'ljallangan. U organik va kimyoviy preparatlar bilan keyingi qayta ishlashni hisobga olgan holda maxsus texnologiya yordamida o'stiriladi. Shuning uchun maishiy iste'molchi uchun uning sifatini nazorat qilish deyarli mumkin emas.
Qo'ziqorinlarning kichik partiyasini etishtirish uchun uy qurilishi mitseliyasidan foydalanish yaxshidir. Ushbu usulning asosiy afzalligi urug'ning sifatini doimiy nazorat qilishdir.
Oster qo'ziqorin miselyumini tayyorlash uchun sizga alohida xona va steril idishlar kerak bo'ladi. Texnologiyaga to'liq rioya qilish muhimdir. Agar etishtirish barcha tavsiya etilgan qoidalarga muvofiq bo'lsa, miselyum 16-28 kun ichida o'stirilishi mumkin. Davr sharoit va xilma-xillikka bog'liq.
Xonada kerakli mikroiqlimni yaratish muhimdir. Buning uchun harorat kechayu kunduz +24 daraja saqlanadi, namlik 80-90 foiz yuqori bo'lishi kerak. Miselyumning o'sishi paytida siz xonani ventilyatsiya qila olmaysiz yoki yorug'likni yoqolmaysiz.
Uyda qo'ziqorin mitseliyasini tayyorlash uchun avval siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- Xona
- Uskunalar
- Idishlar
- bug'doy donasi
- Vodorod peroksid
- Sog'lom yangi qo'ziqorin yoki miselyum tayoqchalari
Sanoat sharoitida miselyum laboratoriyada etishtiriladi. Shuning uchun, uyda xonani tayyorlashda, unda taxminiy shart-sharoitlarni yaratish kerak. Buning uchun barcha sirtlar yaxshilab yuviladi va dezinfektsiyalash vositalari bilan davolanadi. Xonada suv, yorug'lik va ventilyatsiya bo'lishi kerak. Xonani isitish usulini ham ko'rib chiqish kerak. Buning uchun gaz yoki elektr isitish ishlatiladi.
Sizga kerak bo'ladigan asbob-uskunalar - termometr, cımbız va sinov naychalari uchun vertikal raf.
Iloji bo'lsa, shishadan tayyorlangan laboratoriya probirkalari shisha idish sifatida ishlatiladi. Lekin siz havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Oziqlantiruvchi vositani yaratish uchun agar yoki bug'doy donasi kerak. Unda miselyum rivojlanadi.
Peroksid qo'ziqorin parchasini davolash uchun ishlatiladi. Bu zararli hasharotlar va kasalliklarning lichinkalarini yo'q qilishga yordam beradi.
Sterillikni saqlash uchun xona 1% konsentratsiyada xlor eritmasi bilan oldindan ishlov beriladi yoki devorlar ohak bilan oqartiriladi. Shuningdek, sizga mash'al, spirtli ichimliklar va steril tibbiy qo'lqoplar kerak. Butun protsedura bino ichida amalga oshiriladi.
Agarda qirol mitseliyasini etishtirish
Barcha asboblar va ish joylari dezinfektsiyalovchi bilan oldindan ishlov beriladi. Probirkalar olovda isitiladi. Keyinchalik, ular ozuqaviy muhit bilan to'ldiriladi. U quyidagilardan tayyorlanadi:
- Kartoshka glyukoza agar
- Sutli agar
- Yulafli agar
- Sabzi agar
Oziqlantiruvchi vositani tayyorlash uchun siz xona haroratida agar-agarni suvda eritishingiz kerak, unga don, sabzavot sharbati yoki glyukoza qaynatmasini qo'shishingiz kerak. Aralash sekin olovda qaynatiladi va to'liq qalinlashguncha olovda saqlanadi. Pishirish jarayonida agar doimiy ravishda aralashtiriladi. Bu holatda yonish qabul qilinishi mumkin emas.
Keyin olingan bulon xona haroratiga qadar sovutiladi va tayyorlangan probirkalarga quyiladi. Oziq moddalar aralashmasi katta maydonni egallashi uchun ular egilgan. Naychalar agar to'liq qotib qolguncha shu holatda qoldiriladi. Aralash jelega o'xshash bo'lishi kerak.
Keyin har bir probirkaga pinset yordamida zamburug’ning bir qismi qo’yiladi. Qopqoqning ichki qismidan ajratilgan. Har bir parcha vodorod periksga botirilgan tampon bilan ehtiyotkorlik bilan o'chiriladi yoki unga to'liq botiriladi. Bu dezinfektsiyalash uchun kerak.
Shundan so'ng, probirka mahkam yopiladi. Mantar spirtli pechda oldindan sterilizatsiya qilinadi.
Tayyor yopiq probirkalar issiq, qorong'i joyga qo'yiladi. Agar texnologiya to'liq bajarilgan bo'lsa, 14 kun ichida probirkada miselyum paydo bo'ladi. U substratga ekish uchun ishlatilishi mumkin.
Uyda istiridye qo'ziqorin miseliyasini etishtirishning bu usuli kuch talab qiladi, chunki barcha sirtlarni va ishlaydigan asboblarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak.
Donda qirollik miselyumini etishtirish
Bu usul uyda qo'ziqorin miseliyasini etishtirishning eng keng tarqalgan usullaridan biri hisoblanadi.
Buning uchun makkajo'xori, jo'xori va tariq urug'lari ishlatiladi. Eng samarali variant - javdar donalarida sporlar etishtirishdir.
Ekishdan oldin donni tayyorlash kerak. Tayyorgarlik jarayoni uch bosqichdan iborat:
- Birinchidan. Don toza suvda qaynatiladi. Buning uchun tayyorlangan idish 30 litr suv bilan to'ldiriladi. Unga 30 kg don quyiladi. Qaynatgandan keyin yarim soat davomida past olovda turing. Keyin qolgan suv drenajlanadi. qaynatilgan donlar quritilgan va gips 350 g va bo'r bilan aralashtiriladi 95 g Bu iflosliklar shamollatish yaxshilash uchun zarur. Ular, shuningdek, donalarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va ularni maydalaydi.
- Ikkinchi. Qaynatilgan donalar 2 yoki 3 litrli shisha idishlarga quyiladi. Idishlar 4/5 ga to'ldirilgan. Bo'yin gazli peçete bilan qoplangan. Keyin idishlar kostryulkalar yoki tibbiy avtoklavlarga joylashtiriladi. Donli idishlarni ikki marta 2 soat qaynatib oling. Sterilizatsiya orasidagi interval bir kun. Ovqat pishayotganda suvning idishga tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
- Uchinchi bosqichda sterillangan idishlar dezinfektsiyalangan xonaga o'tkaziladi. Don 13-15 soat davomida infuz qilinadi.
Bunday tayyorgarlikdan so'ng, don ustritsa qo'ziqorin sporalari bilan ekilgan. Buning uchun qo'ziqorinning mevali tanasining bo'laklarini idishga joylashtiring.
Ekish uchun bo'laklarni yuqori qismdan, qopqoqqa yaqinroq tanlash yaxshidir. Qo'ziqorin bo'laklari vodorod periks bilan dezinfektsiya qilinishi kerak.
Keyin idishlar issiq, soyali joyga joylashtiriladi. Ular qoralama yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak.
Agar texnologiyaga rioya qilinsa, bir necha hafta o'tgach, don idishlarida mayin oq qoplama paydo bo'ladi. Bu substratda qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ishlatiladigan istiridye qo'ziqorin miselyumidir.
G'alla ustida istiridye qo'ziqorin miseliyasini etishtirishda yuqori sifatli urug'lik materialidan foydalanish muhimdir. Ko'paytirish uchun katta qopqoqli yangi, pishgan qo'ziqorin tanlanadi. Kimyoviy ishlovsiz toza donni tanlash ham muhimdir.
Kartonda qirollik miselyumini etishtirish
Qo'ziqorin mitseliyasini o'zingiz tayyorlashning eng oson va eng toza usuli - kartonda istiridye qo'ziqorin miselyumini etishtirishdir.
Ushbu usulning afzalliklari:
- Kartonda patogen mikroorganizmlar yaxshi rivojlanmaydi
- U tezda qo'ziqorin sporalarini kolonizatsiya qiladi
- Gofrokartonda kerakli havo mitseliyaga yaxshiroq ta'minlanadi
- Qog'oz namlikni yaxshi saqlaydi
- Karton uzoq muddatli sterilizatsiyani talab qilmaydi
- Karton varaqlar har qanday iste'molchi uchun mavjud
- Ko'p miqdorda miselyumni kartonda kam xarajat bilan o'stirishingiz mumkin.
- Kartonni ehtiyotkorlik bilan tanlash muhimdir. Unda muhrlar, yozuvlar, stikerlar, elim yoki bo'yoq bo'lmasligi kerak. Bunday joylar kesilgan.
Kartonda istiridye qo'ziqorin miseliyasini etishtirish ketma-ketligi:
- Karton varaqlari eziladi va issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi. Bir soat turing.
- Plastik idishlar tayyorlanadi. Pastki qismida drenaj teshiklari amalga oshiriladi. Keyin idish ichidan va tashqaridan qaynoq suv bilan kuydiriladi.
- Urug'lik materiallari tayyorlanmoqda. Bu miselyumli maxsus chiziqlar, qo'ziqorinning er usti qismining bo'laklari yoki ildiz bo'laklari bo'lishi mumkin. Istiridye qo'ziqorinining tanasi va qopqog'i steril pichoq yoki pichoq yordamida tolalarga bo'linadi.
- Namlangan karton siqib chiqariladi va urug 'moddasi bilan aralashtiriladi.
- Keyinchalik, hamma narsa tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi. Karton biroz siqilgan. Ular ustiga sumka yoki yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan.
- Konteynerlar qorong'i, issiq joyga joylashtiriladi.
- Har kuni bir necha soniya davomida plastik qoplamani olib tashlash kerak. Kartonning namligini kuzatish ham muhimdir.
- Agar kerak bo'lsa, buzadigan amallar shishasi yordamida toza suv bilan namlang.
- Miselyumning o'sishi ketma-ketligi va shartlariga rioya qilingan holda, 1-2 oy ichida karton oq, yumshoq qoplama bilan qoplanadi. Ushbu mitseliy uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun ishlatilishi mumkin.
Olingan miselyum yangi partiyani boshlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun sporalar bilan zich qoplangan karton bo'laklari toza, namlangan qog'ozga joylashtiriladi. Bunday etishtirishda urug'lik materialining sifati pasaymaydi.
Uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun substratni qanday tayyorlash mumkin
Tabiiy sharoitda bu qo'ziqorin dumg'aza va daraxt tanasida o'sadi. Sun'iy etishtirish bilan istiridye qo'ziqorinlari yog'ochda va maxsus tuproqda o'stirilishi mumkin.
Hosildorlik darajasi substratning ozuqaviy tarkibiga ta'sir qiladi. U etarli miqdorda protein va yog'larga ega bo'lishi kerak. Shuning uchun, eng samarali ekologiyasi toza hududlarda yig'ib olingan donli somonni o'z ichiga olgan aralashma hisoblanadi.
Substratning asosiy tarkibiy qismlari ko'pincha:
- Donli somon
- Ayçiçek donining qobig'i
- Mevali yog'och talaşlari
Yuqori sifatli kungaboqar qobig'i odatda qayta ishlash mavsumining boshida yig'ib olinadi. Bunday materialda 3% dan ko'p bo'lmagan yog 'va 5% dan ko'p bo'lmagan chang bo'lishi kerak. Uning namligi 16% dan yuqori emas.
Talaş ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ignabargli yog'och talaşlarini aralashtirish qat'iyan man etiladi. Agar talaş tarkibida paxta ipi bo'lsa, bu materialning sifatini yaxshilaydi. Ammo bu nopoklik juda kam uchraydi va talaşning narxini sezilarli darajada oshiradi.
Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun substratga ozuqaviy va mineral qo'shimchalar ham qo'shiladi. Ular azot tarkibini optimallashtirish va kislotalilik darajasini saqlab qolish uchun zarurdir. Ko'pincha bu maqsadda quyidagilar qo'shiladi: pichan, solod o'simtalari, soya uni, bug'doy kepagi, gips, alabaster, o'chirilgan ohak.
Strukturani yaxshilash va kerakli namlikni saqlab turish uchun tozalangan ichimlik suvi qo'shiladi. Ochiq quduqlardan va tabiiy manbalardan suvdan foydalanish qat'iyan man etiladi.
Substratni tayyorlash texnologiyasi bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Ular quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:
Dastlab, barcha komponentlar yaxshilab maydalanadi. Somondan tayyorlangan substratni yaxshilab maydalash ayniqsa muhimdir. Komponentlarning ulushi qanchalik kichik bo'lsa, miselyum kelajakda tayyorlangan blokning butun maydonini to'ldirish osonroq bo'ladi.
Keyin ezilgan asosga qo'shimcha komponentlar va zarur kimyoviy komponentlar kiritiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va bir hillikka keltiriladi.
Keyinchalik, substrat namlanadi. Buning uchun maxsus idishlarda bir necha soat davomida namlanadi. Namlash uchun toza suv ishlatiladi. Aralash namlik bilan to'liq to'yingangacha shunday sharoitda saqlanadi.
Bundan tashqari, ho'llash orqali tuproq unumdorlikni pasaytiradigan katta zarralardan tozalanadi. Shundan so'ng, tuproq siqib chiqariladi.
Uning namligi kamida 70% bo'lishi kerak. Pastroq qiymat bilan qo'ziqorin etishtirish mumkin bo'lmaydi.
Maxsus tayyorlangan substratdan foydalanish uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi va birinchi marta yuqori hosil olishga yordam beradi.
Videoni tomosha qilishda siz istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish haqida bilib olasiz.
Yuklanmoqda...